Ko te tuhura i nga kai o te rohe o Mycenae he haerenga mo te ngao. Ko te taone nui i roto i nga hitori o nehe, e tuku ana i nga riu kai reka penei i nga skewers mīti tunutunu reka e kiia nei ko souvlaki. Ko tetahi atu me whakamatau ko te moussaka, he tiihi tuku iho me nga papa o te eggplant, te mīti kua tau, me te ranu béchamel.
I a koe e reka ana i te ahua kai o Mycenae, ka aro mai nga kai reka ki a koe, ina koa ko nga keke kua whakakiia ki te honi kua whakakiia ki te nati, ko te baklava. Mo te hunga e pai ana ki nga momo kai reka, kaore e ngaro te wheako o te whakamatautau i nga kai kua mau ki roto i te taro pita.
Ko enei kai reka ehara i te kai noa; he tohu enei mo nga taonga tuku iho a Mycenae me te whakakotahitanga o nga mea kakara kua tipu ake i roto i nga rau tau.
Me ruku tatou ki tenei haerenga reka ka kitea nga reka o Mycenae.
Souvlaki: Nga Tiu Miti Tunu
Ko te Souvlaki, ko nga skewers mīti tunutunu reka, he rawe tunu kai tino whai pakiaka ki roto i te kainga kai o Mycenae. Ko te mea nui ki te reka o te reka ko te tikanga tunu kai, e whakawhirinaki ana ki te tono tika o te wera me te wa tika. Ko te tikanga, ko te poaka, te heihei ranei ka tohua mo te souvlaki, ka ruia ki roto i te wai whakapūkara e waiata ana me nga korero pai o te hinu oriwa, te wai rēmana, te karika, me te ranunga o nga otaota me nga mea kakara. Katahi ka tino tohunga te miro ki runga i nga skewers ka tunua ki runga i te mura o te ahi, ka huri marie kia eke ki tera ahua pai: he makuku me te ngawari o roto me te ahua o waho kua wera.
He rerekee tenei kai reka puta noa i nga rohe maha o Kariki, me ia rohe e whakakakahu ana i te ahua o te rohe. Ko etahi o nga rohe ka pai ake ki te reme me te mīti i runga i te poaka, heihei ranei. Ka taea e te wai whakapūkara i te rohe kotahi te pata miraka pē, te winika ranei mo te miraka reka ake. He rereke ano nga mea kakara, me ia rohe e whakamanamana ana i tana ake waitohu waitohu, e tuku ana i te whānuitanga o nga mea kakara kia pai ai nga momo reka.
I tua atu i te kai noa, ko te souvlaki te tohu o te tikanga kai e mau ana i te wairua o te noho pai. Ko te tunu i enei skewers he huihuinga a-iwi, he waahi ki te ngahau ki waho me te manaaki i nga waa me te whanau me nga hoa. E pa ana ki te whakanui i nga hari tino ngawari o te ao: te kai reka, te hoa mahana, me te pai ki te kai i ia maa.
Ka noho koe ki Mycenae, ki etahi atu waahi ranei i Kariki, kaua e ngaro i te reka o te souvlaki—he tino whakanui i te toi o te kai.
Moussaka: Eggplant Paparanga me te Rihi Mīti
Moussaka: He tino kai o te kai Kariki
Ko Moussaka he kai Kariki reka e mohiotia ana mo ona paparanga o te eggplant reka me te kai reka. He tino kai mo te tunu kai Mediterranean me te mea nui o te ahurea kai Kariki, he mea nui mo te tangata e torotoro ana i te rohe o mua o Mycenae.
Koinei te take e tika ai te moussaka ki runga i to rarangi o nga kai me whakamatau:
- Te Manawa me te Ngakau: Ko te whakakotahitanga o te eggplant ngohengohe a Moussaka, te mīti whenua kakara, me te ranu béchamel nui he kai whakamarie me te tino pai.
- Whakaranu kakara: Ma te whakamahi i te karika kakara, te aniana, te hinamona reka, me te nutmeg whakamahana, he maha nga momo reka.
- Tauritenga Kai: Ko nga kai e whakarato ana i te kai pai, me te pūmua mai i te kikokiko me nga matūkai mai i te eggplant.
- Te whakawhitiwhiti: Ahakoa kei roto i te moussaka te eggplant me te kai, tera ano etahi atu momo rīwai, zucchini, pire ranei mo te hunga e hiahia ana ki te kai kaiwhenua.
- Tikanga Tikanga: Ko te pai ki te moussaka he nui ake i te kai; he torotoro i nga tikanga Kariki me ona tikanga kai hohonu.
Mo te hunga e pirangi ana ki nga momo momo reka, ki te torotoro ahurea ranei, ko te moussaka he kai e oati ana he wheako maumahara. He kohatu kokonga o te kai Kariki kia kaua e warewarehia ina haere koe ki Mycenae.
Baklava: Poioa reka me te nati me te honi
Ko Baklava, he reka reka mai i te Mediterranean, ka mau ki nga papa o te paraoa pokepoke phyllo, nati kakara, me te honi. Ko tenei parani e whakanui ana i nga korero o mua, i hoki mai ki te Emepaea o Byzantine, e whakanuia ana hei rongoa mo te hunga rangatira i nga huihuinga nui. Ko tana haerenga i te Mediterranean me te Middle East kua whakauruhia ki roto i nga tikanga kai o enei rohe.
Ko te mea nui ki te ataahua o baklava ko nga huringa o te rohe e tohu ana i tona ahuatanga. I Kariki, ka mahia te parai ki nga pepa phyllo pai, he ranunga o te aramona whenua, te wōnati ranei, ka whakamakuku ki te tirikara honi. He rongonui a Turkish baklava mo ona paparanga angiangi, he mea kakara ki te wai rohi, karaka karaka ranei. Ko te baklava Lebanese he rereke ki nga pistachios me nga cashews mo te reka ahurei.
Ko te tikanga o te urutau a Baklava he putanga mo ia ngutu. Ahakoa kei te toia koe ki te aramona, ki te pistachios, ki te ranunga nati ranei, ko te baklava te tohu o te toi a te kaihanga. Ko tana rongonui me te tini o nga whakamaoritanga i whakakorikorihia e ia e whakaatu ana i te hiranga o te kai. Ko te tauira baklava he wheako tino nui ki Mycenae, e tuku ana i te reka o tana whakapohehe kua roa nei.
Spanakopita: Porokihi me te Pie Tiihi Feta
Ko Spanakopita, he kai Kariki e arohaina ana, ka honoa te reka o te parakihi me te tiihi feta i roto i te parai phyllo. Ko tenei tohutao matarohia kua arohahia puta noa i nga whare Kariki mo nga tau. Ahakoa ka taea e ia whanau te taapiri i a raatau ake whiri, ko nga waahanga matua—te kokonati, te tiihi feta, te aniana, te otaota kakara, me te paraoa phyllo—ka mau tonu.
Ko te whakauru i te parakihi me te feta ki roto i nga kai ka tino whai hua mo te hauora. Ko te kokihi ka utaina ki nga matūkai tino nui penei i te huaora A, C, me K, a he puna pai mo te rino me te konupūmā. Ko te tiihi Feta he taonga nui o te pūmua me nga kohuke whakahirahira penei i te konupūmā me te ūkuikui.
Ka taea te reka o te Spanakopita i roto i nga momo huarahi, ahakoa he ngau tere, he kai timata, he mea whakahihiri ranei i runga i te tepu kai. Ko te kakano kirikiri o te keke ka tino whakakiia te ranunga parakihi-feta reka me te reka, e tuku ana i te wheako pai.
I to haerenga e whai ake nei ki Mycenae, kaua e ngaro ki te whakamatau i tenei tauira tino pai o te kai Kariki.
Gyro: Miti reka i takaia ki te taro Pita
Ko Gyro, he kohatu kokonga o nga tikanga kai Kariki, he pai te reka o te mīti kua tau ki roto i te taro pita ngohengohe. Kua kitea tenei kai mai i nga tiriti nui o Kariki tae noa ki te atamira o te ao, i uru ai ki nga reka o te rohe. I roto i te United States, ko te gyros he reme, he mīti ranei, engari ka whakamahia te heihei, ika ranei i etahi whenua o te Rawhiti o Waenganui. Ko ia hurihanga a-rohe e whakauru ana i nga mea kakara motuhake, e whakanui ana i te hiahia o te gyro.
He paraoa, he wai, he rewena, he timonga tote te taro Pita. Ko te whiriwhiri mo te taro pita ko te whiriwhiri i tetahi oko hauora mo te whakakii reka; he iti ake te ngako me nga kaarai ka whakaritea ki te maha o nga momo taro. Ka whakarato ano a Pita i nga warowaiwa uaua mo te kaha tonu, me te pupuri i te hiakai. Ko te kiko o te muka e tautoko ana i te hauora keri. No reira, ko te gyro ehara i te mea he rongoa mo nga kai reka engari he pai ano hoki mo te oranga.
Ko nga painga o te gyro ka whakanuia ake e tana whakaritenga. Ko te nuinga o nga wa ka tunua e nga kai tunu kai te kai ki nga otaota penei i te oregano me te thyme, me te taapiri i te ranu kawa penei i te tzatziki, i mahia mai i te miraka pē, te kūkamo, me te karika, hei whakanui ake i te reka. Ko te hua? He huinga ahuareka e poipoi ana i te tinana me te rawe i te ngutu.
Loukoumades: Poi Parai Paoa Hohonu me te tirikara Honi
Ko Loukoumades, he kai reka Kariki, he poroporo paraoa parai parai parai kua whakamakuku ki te tirikara honi kakara. Ko tenei kai reka mai i Kariki he tino pai ki waenga i nga tangata whenua me nga turuhi, ka kitea i nga maakete kai tiriti. Ma te kirinuku koura pai me te pokapū ngawari, ka tino whakatutukihia e nga loukoumades tetahi hiahia mo te reka.
Anei nga take e rima hei whakamatau i nga loukoumades:
- Karekare Tino: Ka ngau koe ki te loukoumade, ka puta te ngau o te paraoa parai ki te uho ngohengohe, ka whakakotahi katoa ki te pa reka o te honi. Ko te rereke o nga kakano me te whakakotahitanga o nga mea kakara ka tino whakapohehe te kai reka.
- Te hiranga o te hitori: Ko nga Loukoumades e kaha ana ki roto i nga tikanga kai Kariki, no nga rau tau. Ko te kai reka ki tenei kai reka he huarahi ki te hono atu ki te ahurea kai rongonui o Kariki.
- whakaritenga: He loukoumade mo ia ngutu. Ka taea te kai reka, te whakapaipai ranei ki te hinamona, te puehu o te paura huka, te tauhiuhi ranei o nati. Ko te ngawari ki te pehea e taea ai te hoatu he mea tino pai mo te hunga e aroha ana ki te kai reka.
- Te hari o te iwi: Ko te tiritiri i nga loukoumades me o hoa me te whanau ka huri te kai hei harikoa tahi. Ko ratou te mea tino pai mo nga huihuinga hapori, ahakoa i te maakete tiriti hihiri, i te taha o te tepu kai kainga.
- He Mahinga Mou: Ko te whakauru ki roto i te loukoumade he wa tino pai. He okiokinga reka i te ra e tika ai te katoa.
Ko nga Loukoumades he kai reka noa iho—he wheako. Kaua e whakarerea te whai waahi ki te parekareka ki nga kai reka me nga hitori hohonu o tenei karepe Kariki tino ataahua, he mea nui o te kai o Mycenae.
