O le United Arab Emirates o se 'oa o meaʻai fiafia, o ipu taʻitasi e tumu i mea manogi uiga ese ma meaʻai e le mafaagaloina. I le avea ai ma se tusitala poto masani i meaʻai, ua ou tofo i le tele o meaʻai e faʻaosofia ai loʻu fiaʻai mo nisi mea. Fa'ataga a'u e ta'ita'ia oe ile pito i luga ole mea'ai fa'apitonu'u e tatau ona e fa'ata'ita'iina ile UAE, fa'amautinoa o lau ta'aloga gastronomic e mauoa ma eseese e pei o measina a le atunu'u.
Sei o tatou maulu i le tofo e faauigaina ai le UAE. O le Shawarma, o se mea'ai i luga o le auala, e tatau ona taumafai i ana aano o manufasi o lo'o afifi i se pita mafanafana, faʻapipiʻi i sosi garlic ma piko. Mo se tofo o le sami, mafaufau i le samala tunu fou ma le tofo, o se i'a o le atunuu e masani ona tufaina ma le araisa manogi. Lamb machboos, o se mea'ai araisa manogi ua fa'a'ai i le fa'afefiloi o mea manogi ma le mamoe e fa'agesegese ona kuka, e ofoina atu se taumafataga fa'amalieina ma masani.
O le su'esu'eina o le itu suamalie, o le luqaimat e sili ona ta'uta'ua - o dumplings ma'oti e fa'afefeteina i le sua o le aso - e maua ai se fa'ai'uga matagofie i so'o se taumafataga. Ma 'aua ne'i galo le 'aisa kulimi susu kamela, ose fa'aonaponei fa'aonaponei i se mea fa'aleaganu'u o lo'o maua le lauiloa ona o lona tofo tulaga ese.
O nei ipu ta'itasi o lo'o ta'u mai ai se tala i le 'ese'ese o aganu'u ma tala fa'asolopito a le UAE, mai tu ma aga a Bedouin e o'o atu i fa'aa'afiaga a le nu'u fe'avea'i. O lou taumafa i nei mea'ai, e le gata ina faamalieina ai lou fia'ai; o lo'o e faatofuina oe lava i le fatu o le olaga Emirati.
Mea'ai Emirati
O mea'ai a Emirati o se ata o le 'oloa fa'aleaganu'u a le United Arab Emirates, tu'ufa'atasia mea'ai mai le Penisula Arapi ma fa'afeiloa'i mai nofoaga lata ane. O lenei tu ma aga masani e maua'a i le tala faasolopito o le itulagi, aganuu, ma le fanua lava ia. O se fa'ailoga o mea'ai a Emirati o le fa'aogaina lea o mea manogi fou fa'aitulagi e fesoasoani i le loloto ma le lavelave o tofo i ipu ta'itasi.
O mea manogi e pei o le saffron, cardamom, turmeric, ma cinnamon o meaʻai ia i umukuka a Emirati, e maua ai se tofo tulaga ese ma le paʻu o lanu e avea ai taumafataga taʻitasi o se taumafataga mo lagona. O nei mea e le na'o le tofo; e iai fo'i latou tala'aga umi i tu ma aga fa'alotoifale ma fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina sa fa'atauaina mo le tele o seneturi. O mea'ai a Emirati e masani ona aofia ai mea e pei o aso suamalie, aano o kamela mu'amu'a, ma i'a fou e maua mai i le Fagaloa o Arapi, e fa'aalia ai le tele o mea masani o le eria.
Ave le 'Machboos', mo se faʻataʻitaʻiga, o se ipu Emirati pele. O lenei araisa manogi e faʻafefeteina i aano o manu e pei o le mamoe poʻo le moa ma se faʻafefiloi faʻapitoa o mea manogi, e aofia ai le turmeric, cardamom, ma le manogi uiga ese o le lime mamago. O le taunuuga o se mea'ai mauoa ma tofo e masani ona avea ma mea autu i faafiafiaga.
I tua atu o Machboos, o le vaaiga o meaʻai a le atunuʻu e ofoina atu le tele o taumafataga masani. 'Harees', o se polokeke lelei e faia mai saito ma aano o manufasi, o se mea'ai fa'amafanafana ua fa'atupu i tu ma aga. 'Salona', o se siti suamalie e tumu i fualaau faisua, aano o manufasi, ma se musika o mea manogi, o loo faamatalaina ai le tala i le laueleele ma ona tagata e ala i ona vaega o le tofo.
O le maulu i ipu Emirati e maua ai se faamalama i le taimi ua tuanai ma le taimi nei o le atunuu. E sili atu mea e fai ma mea manogi nai lo na o le faafiafiaina o le gutu; latou te faaosofia lagona o le le fiafia ma le faamaualuga faaleatunuu. O mea'ai nei e le na'o mea'ai; o se fa'amanatuga o measina a Emirati ma o se molimau i le 'ese'ese ma le olaola o ana tu ma aga masani.
Mezzes Sasa'e Tutotonu matagofie
O Mezzes i Sasa'e Tutotonu e ofoina atu le tele o mea'ai mata'ina o tama'i mea'ai, mauoa i le tofo ma fa'atumulia i tu ma aga masani a le itulagi. O nei mea'ai e fa'avae i tu ma aga taumafa i Sasa'e Tutotonu ma o lo'o tu'uina mai ai le tele o mea'ai mea'ai e fa'amalieina i latou eseese ma le tofo.
O mea faʻapitoa i Mezzes Sasaʻe Tutotonu e mataʻina. Se'i manatu i le baba ganoush, o se fa'afefiloi asu o le eggplant puree, pa'u fatu sesame (tahini), kaliki, ma le sausau o le tipolo. O le kulimi malie ma le loloto o le tofo o lenei ipu e sili ona fiafia i ai tagata fai mea'ai.
O le Hummus, o le isi mea'ai e sili ona fiafia i ai, e tu'ufa'atasia chickpea ma tahini, kaliki, ma le suāu'u olive e maua ai se sosolo lamolemole, suamalie. Fa'atasi ma le pita mafanafana, e ofoina mai ai se tu'ufa'atasiga malie o nota ma nutty nota.
I tua atu o nei meaʻai, o Mezzes i Sasaʻe Tutotonu e ofoina atu meaʻai e pei o le tabbouleh—se salati viia ma le pasili, saito taʻe (bulgur), tamato matua, ma se teuteuga suamalie tipolo—ma falafel, fritters chickpea enaena auro. O nei filifiliga e fa'aalia ai le tele o le tele o tofo ma lanu i totonu o le pasese i Sasa'e Tutotonu.
Mo tagata fai mea'ai po'o i latou e naunau e maulu i tofo i Sasa'e Tutotonu, o nei ipu o se mea'ai fiafia. Su'esu'e i tofo mata'utia ma felanulanua'i o nei foafoaga fa'apitoa ma tofo i le talatuu fa'amamago a le itulagi.
Mea'ai Fa'afiafia Matagofie
I le United Arab Emirates, e maua e tagata suamalie se oa o le sami, faafetai i le tele o ituaiga o vai o le Fagaloa o Arapi ma le olaola o maketi i le lotoifale e tumu i le gataifale. O le UAE o se malutaga mo soʻo se tasi e tofo i pasese o le sami, e ofoina atu uma meaʻai moni a le Emirati ma sauniuniga faʻanatura, faʻaosofia i le lalolagi atoa.
O se mea iloga i le sami UAE o le samala tunu. O lenei i'a fa'aitulagi e fa'amanuina ona o lona uiga vaivai ma le ma'ale'ale ma le tofo fa'alilolilo. Fa'atasi ma le araisa manogi manogi ma le sosi suamalie o le tipolo ma le pata, ua avea le samala ma mea'ai mama e fa'amamafa moni ai le lelei o le pu'e.
Mo le tele o tagata fa'atauva'a mea'ai, o le laufanua kuka a le UAE e aofia ai ipu fa'apitoa e pei o lobster biryani ma prawn machboos. O nei taumafataga e tu'ufa'atasia ai le loloto ma le lavelave o le tofo o le kuka a Initia ma Sasa'e Tutotonu, e maua ai se fa'aipoipoga atoatoa o mea manogi ma manogi.
E maua fo'i e tagata asiasi ma tagata o le atunu'u le avanoa e asiasi ai i maketi o i'a malolosi, e filifili mai mea'ai sami fou o le aso e kuka i le fale. O lenei mea e ofoina atu ai se auala lima lima e faʻafesoʻotaʻi ai ma aganuu taumafa a le lotoifale. E tusa lava pe filifili se tasi e fiafia i foafoaga a tagata kuka poto i se faleaiga i luga o le sami poʻo le faia o se poto masani faʻapitoa, o le UAE e mautinoa e tuʻuina atu se malaga faʻagaloina mo soʻo se tasi e fiafia i iʻa.
Mea'ai Mea'ai Fa'a'ala'ai
O lo'o su'esu'e atu i totonu o le United Arab Emirates '(UAE) le tele o mea'ai taumafa, ua tosina atu i tatou i mea'ai aano o manufa'a e le mafai ona fa'afefeteina ma fa'apolofesa e fai ma maatulimanu o mea'ai a le atunu'u. O le ta'uta'ua o le UAE mo ana aano o manu'ai suamalie e sau mai le atamai tele o le kukaina o aano o manu, lea e maua mai ai le tofo matagofie ma le lanu o le aano o manu.
A e su'esu'e aano o manu'ai a UAE, e tu'uina atu ia te oe le tele o filifiliga. O vaega nei e lua o loʻo faʻaalia ai nisi o mea sili ona lelei:
- Kababs:
- Saili Kabab: O skewers aano o manufasi ia, e fa'aola i le fa'afefiloi o la'au ma mea manogi, ma fa'avela i le asu atoatoa. O le taunuuga o se u vaivai, tofo e faatosina ai oe mo nisi mea.
- Shish Tawook: O lenei mea'ai e aofia ai fasi moa ua fa'afefeteina ma fa'avela seia mu'a. Ua maua e Shish Tawook le ta'uta'ua ona o lona susū ma le tele o mea'ai, e fa'amanatu ai mea'ai i Sasa'e Tutotonu.
- Tamai Mamoe:
- Tamai Mamoe: O tipi nei e fa'a'ai i se fa'afefiloi fa'apitoa o mea manogi a'o le'i fa'avela i se tulaga vaivai. O le tofo e maua e malosi ma faamalieina.
- Tamai Mamoe Kofta: O se meaʻai masani i meaʻai a le UAE, o nei meatballs mamoe tunu o se faʻafefiloi o tamai mamoe, aniani, ma mea manogi eseese, e maua ai se tofo asu ma suamalie.
Mo i latou e talisapaia aano o manufasi poʻo e naunau e tofo i ni tofo fou, o meaʻai suamalie a le UAE o se manumalo moni i meaʻai. E le na o ni meaai; latou te fai ma sui o measina ma tomai o le kuka i Sasa'e Tutotonu. O lea, fa'amumu le mea'ai ma tofo i le 'oa, manogi manogi o nei ipu.
Mea suamalie ma mea'ai suamalie faa-Arapi e le mafai ona tetee atu
O le su'esu'eina o le tele o mea'ai o mea'ai fa'a-Arapi, e vave ona fa'afiafiaina se tasi i le tele o mea suamalie ma suamalie Arapi. O le United Arab Emirates, o se nofoaga mo ia 'oa gastronomic, faʻamaualuga se numera mataʻina o faleoloa suamalie e taʻutaʻua uma i tagata nofoia ma tagata asiasi. O nei fa'alapotopotoga e ta'uta'ua mo le fa'atupuina o fa'aupuga fa'a-Arapi fa'a-Arapi fa'atasi ai ma le fa'atupu fa'atupu.
Ave Al Samadi Sweets i Dubai, mo se faʻataʻitaʻiga. E fa'amanatuina i latou ona o le tele o a latou filifiliga o mea'ai fa'aArapi e pei o le baklava pa'epa'e, o le kunafa kulimi, ma le maamoul fa'aputu aso. O suamalie ta'itasi e faia ma le fa'aeteete mai mea'ai pito i luga, fa'amautinoaina le tofo i so'o se mea'ai.
O le Bateel e tulaga ese mo lona faʻaogaina faʻapitoa o aso i faʻamaʻi. Ua lauiloa mo a latou keke e tumu i aso, kuki, ma sukalati, e mitamita Bateel i le faʻaaogaina o aso faʻapitoa mai ana lava togalaau. O a latou mea'ai e sili atu nai lo na'o le suamalie - latou te fa'atusaina le aganu'u loloto o le gastronomic a le eria.
Mo i latou o loʻo naunau e faʻataʻitaʻia se faʻaonaponei faʻaonaponei i luga o suamalie Arapi faʻamalama, Sugarmoo i Dubai o le taunuuga o filifiliga. O lenei faleoloa suamalie avant-garde o se paionia i le faʻafefiloi o meaʻai i Sasaʻe Tutotonu ma metotia faʻaonapo nei e fai ai suamalie. O la latou keke pistachio rose ma le aisakulimi saffron ua na'o ni nai fa'ata'ita'iga pe fa'afefea ona latou toe fa'auigaina le fa'ata'ita'iga masani fa'a-Arapi.
I totonu o le UAE, pe fiafia lou gutu i tofo masani pe manaʻo mo se faʻataʻitaʻiga fou o meaʻai, o le tele o faleoloa suamalie Arapi e mautinoa e faatosina. Faatasi ai ma a latou faʻataʻitaʻiga e faʻaaoga ai meaʻai faʻa-Arapi masani, o nei faʻalapotopotoga e mautinoa lava o le a taofia oe e toe foʻi mai mo nisi mea, faʻatofuina oe i le lalolagi matagofie o suamalie Arapi ma suamalie.
