O le Cayman Islands, ose oasis olaola lea e sogi atu ai le vai manino tioata i oneone vaivai ma pa'epa'e, e ofoina mai ai se aafiaga e le mafaatusalia gastronomic. O lenei malaga tau taumafa e ave ai i tatou i ipu saini a atumotu, e tamaoaiga uma i tofo ma tala faasolopito.
Ave le Conch Fritters, mo se faʻataʻitaʻiga-e le naʻo ni meaʻai iʻa iʻa faigofie ae o loʻo gaosia mai se fua masani e faʻamaonia ai le aano o le conch, faʻamamafa i le atoatoa. Ona iai lea o le Jerk Chicken, o se mea'ai e tutusa lelei ma mea'ai Karepiane, o lona tu'ufa'atasiga tulaga ese o mea manogi ma le fa'agesegese o le kukaina o le moa i se kiki asu, masima e le mafai ona fa'afefe.
O nei mea'ai e tulaga ese ona o lo'o fa'atusalia ai mosaic fa'aleaganu'u a atumotu, fa'afefiloi mea'ai fa'aleaganu'u ma mea manogi na aumai e tagata nofoia eseese i le aluga o taimi. E le na o ni meaai; o latou o se tala o measina a le Atu Cayman, faʻasoa i augatupulaga. O le 'ai iinei e le na'o le fa'amalieina o le fia'ai - ae e uiga i le iloa o le olaga fa'alotoifale ma le matagofie o tala fa'asolopito ua mamanuina ai le gaosiga o taumafa a nei motu.
O le a matou suʻesuʻeina meaʻai Caymanian sili ona lelei, suʻesuʻe i tala e faʻapitoa ai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le Cayman Turtle Stew, o se meaʻai e faʻamaualuga i meaʻai a le lotoifale, e faia mai laumei lanu meamata, o se faʻataʻitaʻiga e loloto aʻa faʻasolopito, ae o se tasi e finau ona o taumafaiga faʻasao. E taua tele le maitauina o aso nei, o aano o laumei e maua mai i se fa'ato'aga laumei fa'apitoa e aloese ai mai le a'afiaina o tagata vao.
O le tofoina o nei taumafataga e te maua ai se tofo i le agaga o le Atu Cayman—o u taitasi e faamatala ai se tala o le sami, le la, ma le fefiloi o le agaga o aganuu. Pe o e 'ai i mea'ai fou o le aso, e pei o Wahoo po'o Mahi Mahi, saunia ma le atamai e le au kuka i le lotoifale, po'o le fa'afiafiaina o se Pipi pipi o le Cayman Style, o lo'o e mauaina se vaega o talatuu a atumotu.
A'o matou fa'ailoa le mea'ai mea'ai o Atumotu o Cayman, ua manino ai o le vaaiga o meaʻai i le lotoifale o se vaega malosi ma taua o le matagofie ma le faatosina o le motu. E le na o se nofoaga e malolo ai ma fiafia i le vaaiga; ose nofoaga e fai ai mea'ai e pei o le maulu ma matafaga.
Conch Fritters
Conch fritters o se mea'ai manaia e fa'afiafiaina i se atigi mafiafia ma se ogatotonu vaivai, fa'atumu tofo. O nei mea'ai suamalie e maua'a loloto i measina a le Atu Cayman. Mo le tele o augatupulaga, o le conch—o se gata tele—o le totonugalemu lea o tu ma aga masani o meaai a le Atu Karepiane, e faataua ona o lona suamalie suamalie ma le tele o lona tofo e susulu i foliga falai.
I se malaga i le Cayman Islands, e mafai e se tasi ona tofo i falai falai pito i luga i le tele o faleaiga. O le Da Fish Shack o se nofoaga lauiloa i tagata o le atunuu ona o le falai lelei, falai auro e tumu i aano o manufasi manaia. O le fa'afefiloi tulaga ese o la'au ma mea manogi latou te fa'aaogaina tufuga ose fa'ailoga tofo e paleni ma e le mafai ona tete'e.
O le isi nofoaga e le misia o le Conch Ta'e. O lenei faleaiga e nofo i tafatafa o le sami ma e taʻutaʻua i ana tau fou, gataifale. I'inei, o le falai falai e matua'i ma'i i fafo ae tumau pea le malu ma susu i totonu. Tu'u atu i se sosi suamalie, o nei fritters e fa'aogaina le gutu i se auala e manatua pea.
Fa'aliga I'a
Fish Rundown, o se mea'ai faapelepele mai le Atu Karipeane, e ofoina atu se pa'ia o le tofo i i'a fou e kuka malie i se sosi popo e manogi ma fa'amalieina. O lenei fua o se meaʻai i le Cayman Islands, lea na faʻaatoatoaina ai i le tele o augatupulaga, ma avea ma maatulimanu o la latou measina kuka.
Ina ia saunia Fish Rundown, e te amata i le fa'a'ono'o o le i'a i laula'au masani ma mea manogi e aofia ai laumei, kaliki, ma le pepa po'opo'opo afi, lea e fa'asusu ai le i'a i so'o malolosi. A mae'a lea, ona fa'afefeteina lea o le i'a i le susu o le niu, ma fa'ailoa mai ai se fua suamalie ma le suamalie i le taumafataga. O lenei faiga e maua mai ai i'a e vaivai ma fa'atamaoaigaina i le susu suamalie.
I le Atu Cayman, Fish Rundown e le na o se taumafataga; o se fa'ailoga o le mitamitaga fa'aleaganu'u ma fa'asoa i taimi fa'apitoa fa'afiafiaga ma fa'afiafiaga fa'aleaiga o se auala e tu'ufa'atasia ai tagata e ala i le fiafia o le 'ai lelei o le sami. O lea taumafa e le gata e atagia mai ai le so’otaga o tagata atumotu ma le sami ae o lo’o fa’amamafa ai fo’i le taua o faigafaiva i totonu o lo latou nu’u.
Mo so'o se tasi e fiafia i i'a, Fish Rundown o se 'oa taumafa. O i'a fou fa'atasi ma le sosi popo kulimi e maua ai se paleni manaia o tofo, ofoina atu se fa'amafanafanaga ma fa'amalieina. O loʻo faʻaalia ai le agaga o le Cayman Islands ma o se mea e le misia mo soʻo se tasi e asiasi i lenei nofoaga matagofie o le Caribbean.
Tate popo
I le Cayman Islands, o le Coconut Tarts e susulu e pei o se suamalie pele, e faʻatauaina e tagata motu ma tagata tafafao maimoa. O nei pa'u manaia ose vaega taua o tu ma aga masani fa'alotoifale ma e faigofie ona maua i le tele o faleoloa ma fale'ai i motu.
O tart nei e gaosia i se pa'u ma'ema'e, fa'avae pata o lo'o fa'atumu ai se fa'atumu matagofie o le niu tipi ua fa'afefiloi ma le suāsusu fa'amalieina, suka, ma le pa'i o le vanilla extract. O lenei tu'ufa'atasiga e maua mai ai se fa'atumuina e mauoa ma lamolemole, e maua ai se lagona fiafia i so'o se u.
O le matagofie o Coconut Tarts o loʻo taoto i le tele o faʻamatalaga e aumai e le au fai falaoa i le laulau. A'o fa'aopoopoina e nisi le manogi o le lime mo se kiki mata'utia, o isi e ono fa'atamaoaigaina le fa'atumuina o vine ua fa'asusuina mo le loloto ma le lavelave o le tofo.
Mo soʻo se tasi e asiasi i le Cayman Islands, o le taumafai i le Coconut Tart o se meaʻai kuka e le tatau ona misia. Faatasi ai ma a latou saini faatumu tumu niu faʻapipiʻiina i se paʻu maaleale, pata pata, latou te ofoina atu se tofo moni o le tuʻinanau o le Caribbean.
Keke kasava
O le Cassava Cake o se mea'ai suamalie e tosina atu ai oe i ona tofo uiga ese ma le fua fa'amalieina. O lenei mea'ai masani e maua'a loloto i le ie fa'aleaganu'u a le Atu Cayman, e atagia mai ai tu ma aga o mea'ai eseese a le eria.
I le fatu o lenei keke manaia o le manioka, po o le yuca, o se fualaau faisua o le maatulimanu o le fua. O le taimi lava e kuka ai le manioka, faʻafefiloi ma le susu popo, suka, ma le paʻi o le vanilla e fai ai se paluga lamolemole. Ona tao lea o lenei paluga seia oo ina maua le paleni atoatoa o le susu ma le mafiafia, e ofoina atu se suamalie suamalie ma se leo malie.
O le taua o le Kuki manioka e sili atu nai lo lona tofo; o lo'o fa'atusalia ai le tala fa'asolopito ma tu ma aga a le Atu Cayman. Mo le tele o augatupulaga, sa avea manioka ma puna'oa taua i le itulagi. O le fa'afouga o lo'o va'aia i lenei mea'ai suamalie o lo'o fa'ata'ita'iina ai le fa'aa'oa'oina e tagata atumotu o le fa'aliliuina o mea'ai faigofie i se mea matagofie.
O fasi keke ta'itasi uma o le Cassava Cake o se fa'aaloaloga i le aganuu olaola ma le tamaoaiga o measina a le Atu Cayman. E fai ma fa'ailoga o le tomai o le nu'u motu i le gaosiga o mea'ai suamalie fa'apitoa mai vaega sili ona taua, e fa'afiafia ai tagata nofomau ma tagata tafafao maimoa.
Mo'a Sa'e
Se'i o tatou fa'asagatau mai le keke manioka manaia ma su'esu'e i le malo fe'ai ma le tofo o Jerk Chicken i le Atu Cayman. Fa'amanatuina ose mea'ai taumafa, o le Jerk Chicken o lo'o fa'atusalia ai le va'aiga o mea'ai fa'atopetope a atumotu ma tu ma aga fa'aleaganu'u maua'a loloto. Se'i o tatou su'esu'e le tupuaga, fesuiaiga, ma nisi o nofoaga pito i luga e tofo ai le Jerk Chicken i le Atu Cayman:
- Amataga ma Eseesega:
- O aʻa o le Jerk Chicken e toe foʻi mai i tagata Taino o Jamaica, ma faʻasolosolo atu i se meaʻai faapelepele i le isi itu o le Caribbean.
- O le Authentic Jerk Chicken e aofia ai le fa'afefeteina o aano o manufasi i se fefiloi malosi o mea manogi, e aofia ai le allspice, pepa pulou scotch afi, thyme, garlic, ma le ginger, sosoo ai ma le kukaina o laau pimento manogi.
- I le isi itu o le Atu Karipeane, o le Jerk Chicken e su'e le tofo fa'apitonu'u, fa'atasi ai ma vaega ta'itasi o lo'o fa'apipi'i lana saini i totonu o le fua masani.
- Ta'uta'ua Jerk Chicken Spots i le Cayman Islands:
- Peppers Smokehouse: Ta'uta'ua i lana Jerk Chicken, o lenei fale'aiga e ofoina atu ai se 'aiga asu ma suamalie e fa'atauva'a tagata.
- Moa! Moa!: O se maa taua i le lotoifale e lauiloa mo Jerk Chicken lea na fa'amama i le po ma fa'a'a'a lelei. O aano o manufasi suamalie, e fa'apipi'i ma le latou sosi fa'ailoga saini, ose lagona.
I le Atu Cayman, o le Jerk Chicken e le na o se meaai; ose poto masani, fa'amalieina mea'ai uma, pe e te fiafia i se kiki sili atu po'o se tofo malu. O fale'aiga pito i luga o le motu o lo'o folafola mai ai se malaga e le mafaagaloina o le Jerk Chicken, o lea ia tu'u lou gutu e su'esu'e lenei malaga tumu-tumu.
Chips Plantain
O le fa'amalieina o meataalo plantain e tutusa lava ma le alu i se ta'aloga mata'ina ile Cayman Islands. O nei mea'ai suamalie o se vaega pele o taumafa a le lotoifale ma e faigofie ona maua i motu atoa.
Fai mai fa'ato'aga ua matua, o nei meataalo e tipi manifinifi ma falai i se fa'agogo atoatoa ma se lanu auro matagofie. O le taunuuga o se meaai mama e faapaleni lelei ai leo suamalie ma suamalie, faatasi ai ma se pa'u manaia e fa'afiafiaina.
O le fa'aogaina o tupe meataalo 'ese'ese ua fa'aopoopoina i lo latou fa'afiafiaga. E manaia na'o latou pe fa'apena fo'i se fa'aleleia i 'aiga eseese. Fa'atasi ma mea'ai sami fou a motu, sausau i luga o salati mo le fa'aopoopoina o mea'ai, po'o le fa'atupu fa'atupu e ala i le fa'aogaina o se fa'apipi'i e le masani ai ile aisakulimi.
I tua atu o lo latou tofo, o meataalo plantain e ofoina atu meaʻai aoga. Latou te maua ai alava mea'ai, fa'aleleia le soifua maloloina o mea'ai ma le fa'amalieina. O latou foi o se puna o vaitamini A ma C, faʻatasi ai ma le potassium, lea e lagolago ai le toto maloloina.
Mo i latou e fiafia i fa'afiafiaga umukuka, o meataalo plantain e fai i le fale o se taumafaiga tauia. E tele fua o fua e ta'ita'ia oe ile fa'agaioiga, e fa'afaigofie ai mo kuka o so'o se tomai e gaosia ai nei meataalo ile fale.
Suauu Laumei
O le siti laumei ose mea'ai ta'uta'ua i le Atu Cayman o lo'o ofoina atu se poto masani tau kuka fa'atasi ai ma ona tofo malosi ma aano o manufasi suamalie. I le avea ai ma se tagata fiafia i meaʻai Caymanian, ou te fautuaina tele le tuʻuina atu o laumei siti e faʻataʻitaʻi i se asiasiga i nei motu mataʻina. O le mafuaaga lea:
- Faasao taumafaiga: I le Cayman Islands, o le puipuia o laumei o se mea e ave i ai le faamuamua ma o le taumafaina o aano o laumei e pulea lelei. O laumei o lo'o tu'uina atu mo sua e sau mai fa'ato'aga o lo'o naunau i le fa'atumauina, lea e fesoasoani e fa'asaoina le fa'anatura o le gataifale.
- Tofo tulaga ese: O le tofo o le siti e sau mai le tu'ufa'atasiga tulaga ese o la'au fa'alotoifale ma mea e fa'aogaina, e fa'atupuina ai se fa'ailoga e le mafaaseseina ma moni. O le aano o manu, fa'afefeteina lemu, e lava le mu'amu'a e malepelepe e aunoa ma se taumafaiga, e ofoina atu se tofo tulaga ese.
- Taua faaleaganuu: O le tu masani o le siti laumei ua lalagaina i le ie o measina Caymanian. O lenei mea'ai, fa'asoa i le tele o augatupulaga, e atagia ai le sootaga a tagata atumotu ma le sami ma lo latou fa'alagolago i lona tamaoaiga.
I le Atu Cayman, o le siti laumei e le na o se taumafataga; o se vaega o le agaga o motu, e faʻaalia ai lo latou tuuto i le siʻosiʻomaga, o latou faiva faʻatau, ma a latou sootaga faʻasolopito i le sami.
Mango Salsa
O le maulu atili i le aganuu mauoa o taumafa a le Atu Cayman, matou te tau atu ai i le mango salsa manaia. O lenei ipu e tumu i le suamalie o le tofo, o lenei meaʻai e faaipoipo i le suamalie o mago matutua ma le maʻai o aniani, le vevela o jalapenos, ma le suamalie o le sua o le lime. E fa'ata'amilomilo i le cilantro manogi ma sina masima. O u ta'itasi o se fa'amanatuga o le tofo e fa'aola ai le gutu.
Mango salsa e le na o se taumafataga mo lagona; ose malosi malosi o taumafa. O mago, le fetu o le ipu, e tumu i vaitamini A ma le C—o fesoasoani autu mo se puipuiga malosi. O latou foi o se puna lelei o fiber, faʻaleleia le soifua maloloina o meaʻai ma le masani. O le vevela mai jalapenos e le gata e faʻaopoopoina ai le fiafia i gutu taʻitasi ae e mafai foi ona toe faʻaleleia le metabolism. I le taimi nei, o le sua o le lime e tui ai le fua o le vaitamini C ma se manogi faʻafou, ma o le cilantro e aumaia ai ana lava seti o faʻamanuiaga faʻamaʻi.
O lenei salsa e fegasoloa'i, fa'afefiloi lelei ma mea'ai sami tunu, fa'afiafiaina se taco, po'o le tu i fafo e pei o se fufui meataalo. O ona lanu fe'ai ma le malosi e fa'afeiloa'i atu ai oe i matafaga susulu o le la o Cayman Islands, fa'atagaina oe e fa'afiafia i tofo vevela. O le fa'ata'ita'iina o lenei fua e le gata e fa'afiafiaina ai lagona ae fa'apena fo'i i le aano maloloina ole mango salsa.
