O le pisi tele o mea'ai i Taialani i luga o auala, o se molimau lea i le tamaoaiga o measina a le atunuu. Faatasi ai ma le silia ma le 50,000 ua resitalaina le au faatau meaai i auala, Thailand e ofoina atu le tele o mea'ai suamalie e atagia ai lona gastronomic diversity. Afai o lo'o e su'esu'e e su'esu'e i le aano o mea'ai Thai, se'i o tatou alu i se malaga e su'e ai mea'ai a le atunu'u e tatau ona fa'ata'ita'iina e fa'afiafia ai lou gutu.
O mea'ai a Thailand e le na'o le 'ai; ose aafiaga loloto i le taumafa a le atunuu. O se tasi o palealii o mea'ai Thai o le Pad Thai, o se mea'ai falai falai e tu'ufa'atasia le manogi o le tamarind ma le suamalie o le pama suka, o wok uma e togiina i ula, tofu, ma pinati crunchy. O le isi mea'ai e le misia o Som Tam, o se salati esi lanu meamata fe'ai e faapaleni le suamalie, oona, manogi, ma le masima i se siva maopoopo.
Mo i latou e fiafia i le supo, o Tom Yum Goong o se sua ula vevela ma oona e manogi ma fofo, e iai le lemongrass, lau kaffir lime, ma le galangal. Aua nei misia fo'i le Khao Soi, o le sua saini popo curry Thai i matu e fa'amafanafana ma lavelave lona tofo.
E le gata i lea, o meaʻai i auala i Taialani e le gata i le tofo ae faʻapea foi i le auala e saunia ai ma tautua. O sauniuniga poto a le au faatau, e masani ona tuufaasolo mai i augatupulaga, e faaopoopo i le moni o le aafiaga. O mea'ai ta'itasi o lo'o fa'amatalaina ai se tala o mea fa'aitulagi a Taialani ma le feso'ota'iga o aganu'u 'ese'ese na a'afia ai le kuka Thai.
I le faaiuga, o meaʻai a Thailand o se taumafataga mo lagona, ma o le suʻesuʻeina o nei ipu o le ki lea e malamalama ai i le fatu o le aganuu Thai. Pe o kulimi manogi, salati suamalie, po o saimini faamalieloto, o u ta'itasi o se molimau lea i le faiva alofilima lea e fa'amaualugaina e Thailand.
Thai Curries: Se Pa'u o Mea'ai
Thai curries e ofoina atu le tele o tofo e fa'afiafia ai lagona. O le su'esu'eina o nei curries e pei o se su'esu'ega manaia o le tofo, ma so'o se gutu o lo'o fa'ailoa mai ai se fefiloi o mea manogi ma manogi. O mea'ai nei o se fa'amaoniga lea o measina tau mea'ai a Taialani, fa'atasi ai ma a latou fa'afefiloi lavelave ma tala'aga o tofo eseese.
I le totonugalemu o nei taumafataga fa'afiafia o lo'o tu'ufa'atasia Thai curry pastes. O le sauniaina o lau lava pa'i e mafai ona fa'afetaui i lou tofo, ma e ui e foliga faigata, ae e mafai ona ausia i le fa'ata'ita'iga ma mea sa'o. O le faia o se kulimi fa'afale e mafai ona fa'alelei atili ai au kauri.
O se pa'u curry manuia e fa'atatau uma lava i le tofo lelei. O vaega fou e pei o lemongrass, galangal, garlic, ma shallots, faʻatasi ai ma se faʻafefiloi o mea manogi, e fausia ai se faʻavae paleni mo Thai curries. Ona fa'afefiloi lea o le pa'u ma le susu popo, polotini, fualaau faisua, ma la'au e maua mai ai se kauri mauoa ma manogi.
E mataʻina le taʻua o le loloto o le tofo i Thai curries e masani ona sau mai le tuʻufaʻatasiga saʻo o nei mea. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le galangal e faʻaopoopoina se faʻamatalaga maʻai, citrusy e le mafai ona e ausia naʻo le ginger. Lemongrass e saofagā ai se tofo suamalie o le tipolo e aunoa ma le oona, ma o le faʻaaogaina o shallots e maua ai se suamalie maaleale e faapaleni ai le vevela mai mea manogi.
E ala i le malamalama i matafaioi a nei meaʻai ma pe faʻafefea ona faʻafeiloaʻi e le tasi le isi, e mafai e tagata kuka ona maua le tofo moni lea e faʻapelepeleina ai le kuka Thai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le aliʻi taʻutaʻua o David Thompson, o se pule i meaʻai Thai, o loʻo faʻamamafaina le taua o le faʻaogaina o mea fou, maualuga maualuga e puʻeina ai le aano o tofo Thai masani.
Pad Thai: O Mea'ai Fa'aigoa Ala
O le su'esu'eina o le matagofie o mea'ai a Thai e aumaia ai i tatou i le Pad Thai, o mea'ai sili ona taua e pu'eina le fatu o tu ma aga masani Thai. E le na o se ipu; ose fa'amanatuga o mea'ai olaola a Taialani, e maua'a loloto i le tala fa'asolopito o le atunu'u.
I le siosiomaga olaola o maketi a Thailand ma tulimanu o auala, o le manogi manaia o Pad Thai e le mafaaseseina. O le matamata atu i le au kuka poto falai falai se fefiloi o mea'ai e mata'ina. O le tu'ufa'atasiga o saiisa araisa, a lē o le ula, moa mu'amu'a, po'o le tofu masi'i, fa'atasi ai ma fatu pi ma fa'afefiloi mea manogi manogi, e maua ai se fa'afiafiaga o tofo.
O le a le mea e faʻapitoa ai le Pad Thai o lona faʻaogaina ma le saolotoga o loʻo faʻatusalia. E fa'aalia e le au fa'atau auala a Thai lo latou fatufatua'i ma le fetuutuuna'i e ala i le sauniaina o lenei ipu i se auala e mafai ai e tagata uma ona fa'afetaui i lo latou tofo. E iai le filifiliga a le au 'a'ai e fa'alelei a latou mea'ai i fa'aopoopoga e pei o pinati nutimomoia, tina lime, ma fasi chili.
O le Pad Thai e tu o se faʻailoga kuka a Thailand, e fai ma sui o lona gafatia e faʻafefiloi aʻafiaga faʻaleaganuʻu eseese, aemaise lava mai Saina ma Initia, i ona lava tofo tulaga ese. O lenei ipu e le gata o se mea e sili ona fiafia i ai Thais ae o se molimau foi i lo latou tuuto i le faatumauina o se aganuu masani kuka.
O lona uiga, Pad Thai e sili atu nai lo na o se taumafataga; o se ata o le faamaualuga Thai ma o se molimau i le apili tumau o meaʻai Thai, lea e faʻamanatuina mo lo latou lototele ma le lavelave. O lenei ipu o loʻo faʻataʻitaʻia ai le measina o meaʻai a Taialani ma faʻaauau pea ona faʻaalia le fiafia o tagata i le salafa o le lalolagi.
Tom Yum Soup: Fiafia ma le Oona
O le Tom Yum Soup: O se Malaga Fa'afiafia o le Soifua Maloloina ma Fa'asinomaga
O le manogi manogi o mea manogi i le Tom Yum Soup e vave faʻaalia ai lagona i le i ai o lenei foafoaga lauiloa Thai. Ua lauiloa i lona uiga ese o le manogi ma le oona, o lenei supa o se meaʻai masani i Taialani, e faʻafiafia ai le au 'ai ma lona tofo lavelave e tuʻu ai se lagona tumau.
O le manatu lenei a se tagata poto faapitoa i le mafuaaga e tulaga ese ai Tom Yum Soup:
Muamua, o lenei supa o se fefiloi o tofo malosi. O mea aoga e pei o le lemongrass, lau kaffir lime, galangal, chili peppers, ma le sua o le lime e tu'ufa'atasia e maua ai se ie matagofie o le tofo e fa'aola ai le gutu. O gutu ta'itasi e ofo mai ai le tele o fa'amatalaga manogi ma fe'ai, e fa'amaopoopoina i se auala e te maua ai lou naunauta'i atu i le isi sipuni.
Lona lua, Tom Yum Soup e ofoina atu le tele o le soifua maloloina lelei. O vaega e filifilia e le gata mo le tofo ae mo o latou uiga faʻamalolo. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le lemongrass e fesoasoani i le gaʻo, ae o le chili pepa e mafai ona faʻamalosia ai le puipuiga ma faʻaitiitia ai le mumū. O le mea lea, o lenei supo e sili atu nai lo se filifiliga suamalie; ose sao i lou soifua manuia lautele.
Lona tolu, o le agavaʻa o Tom Yum Soup e le mafaatusalia. E mafai ona saunia i polotini eseese, e aofia ai ula, moa, poʻo tofu, ma e mafai ona e tuʻufaʻatasia le faʻavasegaina o fualaau faisua e faʻaleleia ai lona aoga. E le gata i lea, o le maualuga o le vevela e mafai ona fetuutuunai e fetaui ma mea e fiafia i ai tagata taʻitoʻatasi, ma avea ai ma meaʻai faʻapitoa e mafai ona faʻamalieina ai le tele o palates.
O lona uiga, o Tom Yum Soup e le na o se ipu; ose aafiaga e atagia ai le ute o mea'ai Thai. O lona gafatia e fa'afefiloi ai le tofo ma le soifua maloloina ma le fetuutuuna'i ua avea ai ma fa'ata'ita'iga fa'aa'oa'oga o le gaosiga o mea'ai. Pe o e fa'ata'ita'iina i se maketi pisi a Thai pe saunia i le fale, o Tom Yum Soup o se fa'amaoniga o le mauoa o measina a Thailand.
Mango Sticky Rice: Ose Mea'ai suamalie Teropika
Tofo i le manaia o le tofo o le Mango Sticky Rice, o se mea'ai suamalie e tu'ufa'atasia lelei le suamalie o mago ua matua ma le uiga uiga ese o le araisa pipi'i. I le avea ai ma se tagata e fiafia i mea suamalie ma meaʻai vevela, ou te fautua atu ia aua neʻi e misia lenei meaʻai taua Thai. E sili ona susulu i le vaitau o le mago, lea e matua ese ai le tofo o fuala'au ma o lo'o sili ona suamalie.
Vaai faalemafaufau i se mea'ai e tumu tele i araisa pipii, o fatu ta'itasi ua vela malie ma faula'i i le manogi o le niu, faapaleina i fasi mago suamalie. O lenei araisa, faatasi ai ma lona pipii lelei, e fetaui lelei i mago, e masani lava ona suamalie ma tumu i le sua, e ofoina atu ai se mea manaia i le araisa kulimi.
Faatasi ai ma gutu uma o Mango Sticky Rice, o le ae lagona e pei ua ave'esea oe i se nofoaga toafilemu, vevela. O le tu'ufa'atasia o le suamalie o le mago ma le araisa lamolemole, mauoa e maua ai se lagona fa'amalieina atoatoa. E sili atu lenei mea nai lo na o se meaai suamalie; ose fa'ai'uga fa'afou i so'o se taumafataga, aemaise le fa'afeiloa'i i aso mafanafana.
A o e feoai solo i magaala malolosi o Bangkok pe malolo i luga o matafaga toafilemu o Phuket, ia taumafai e taumafai Mango Sticky Rice. O lenei mea suamalie mata'ina e pu'eina le aano o tu ma aga masani a Thai ma e mautinoa e fa'afiafia ai lou tofo, ma tu'u ai lou naunau mo nisi mea.
O lenei tu'inanau vevela o se fa'amaoniga lea o le 'oloa o le tofo o Taialani ma o se togafiti moni mo so'o se tasi e fiafia i suamalie.
Som Tum: O le Salati Papaya Mea Matagofie
Som Tum: O se Salati Papaya Mea Matagofie Thai
O le Som Tum olaola ma le fa'afiafiaina e ofoina atu ai se fa'amalosaga fa'afou e fa'aola ai le gutu ma se fa'afefiloi afi o tofo. O lenei salati fa'atauaina Thai, tumu i mea masani, e maua ai se kaleidoscope o lanu ma se fa'ailoga mata'utia o le tofo.
Su'esu'e nei suiga e tolu e tatau ona taumafai Som Tum:
- Som Tum Thai: O le salati fa'apitoa o lo'o fa'aalia ai le esi lanu meamata mata'ina, tamato cherry sua, pi lanu meamata, pinati mafiafia, e fa'atasi uma i se la'ei e fa'apaleni lelei ai le sua o le lime, sosi i'a, suka pama, ma le fesoasoani tele o chili mata manulele Thai. O le feso'ota'iga o nota suamalie, manogi, ma vevela e matua'i manaia lava.
- Som Tum Pok Pok: O lenei fa'asologa fa'apitoa e aofia ai sosi i'a fa'afefete ma pa'u piki, e maua ai se tofo tulaga ese ma umami. E sili ona tofo i le itu i matu sasa'e o Thailand, e fetaui mo i latou e fiafia i tofo lavelave ma malosi.
- Som Tum Mamuang: Mo se tofo mālū, fa'ata'ita'i le mea lea e suitulaga i le esi lanu meamata i mago ua pula. O le suamalie faanatura o le fua e fa'afefe ai le vevela o le chili, ma maua ai se fa'afefiloi lelei o le tofo.
I Taialani, o le Som Tum sili ona lelei e mafai ona maua i luga o le tele o mea'ai i luga o le auala, maketi po, ma faleaiga masani. Amata i se malaga kuka i totonu o pitonu'u mo se tofo moni moni.
Fiafia i se ipu o Som Tum ma faatofu oe lava i le tofo malosi o Thailand.
Khao Soi: Nai Saimi Kari a Matu Taialani
I le suʻesuʻeina o le tele o meaʻai o meaʻai Thai, e le mafai e se tasi ona faʻagaloina le matagofie o Khao Soi mai le itu i matu o Thailand. O lenei meaai kulimi kulimi saimini o se maatulimanu o le gastronomy i le lotoifale ma o se aafiaga taua mo tagata asiasi.
O le fatu o Khao Soi o lo'o taoto i lana sosi kari manogi manogi o lo'o siosiomia ai saimoa vaivai, ma fasi moa po o povi. O le sosi, o se tuufaatasiga o mea manogi manogi e aofia ai le turmeric, coriander, ma le chili, e ofoina atu se tofo atoatoa.
O le uiga tulaga ese o Khao Soi o le eseesega o mea na saunia e saimoa fuamoa masi e faapaleina le ipu. E le gata i lea, o loʻo tuʻuina atu i le teuteuga o cilantro fou, shallots maʻai, ma le sua suamalie suamalie, faʻaleleia ai lona tofo.
O le fa'amalieina o mea'ai eseese, e talia e Khao Soi le tofu po'o fualaau faisua e suitulaga i aano o manufasi, ma maua ai se filifiliga fa'afeiloa'i mo tagata fai mea'ai.
O Khao Soi e le na o se taumafataga; o se ata o le itu i matu o Thailand i le gaosiga o meaʻai. O le fiafia i lenei mea'ai o se malaga i le laufanua tofo o le itulagi. A o iai i Taialani, fa'aaoga le avanoa e fa'afiafia ai i lenei keke saimini suamalie e sili atu nai lo mea'ai faigofie.
Satay: Aano o Skewered Grill ma Sau Pinati
O Satay, o se mea'ai mata'utia Taialani, e fa'afiafiaina ai le to'atele i lona fa'afefiloi uiga ese o aano o manufasi tunu ma sosi pinati tulaga ese. O le a le mea e fesoasoani i le lauiloa tele o Satay i Taialani?
O le aano o manu skewered poto fa'avela ua fa'afefiloi i mea manogi manogi ma le sosi pinati mata'ina e fa'amanino tonu ai lenei mea'ai. Sei o tatou suʻesuʻe i mea taua e avea ai Satay ma mea e le mafai ona faʻafefe i meaʻai Thai:
Muamua, o le tomai o le kuka e totonugalemu i le apili a Satay. O moa, puaa, po'o povi e muamua faatofuina i totonu o se vai vai e tumu i laau ma mea manogi, ona fa'apipi'i lea i luga o la'au ofe. O skewers e kuka i luga o se afi ola, e maua ai se manogi faʻaosooso ma se foliga matagofie caramelized fafo, ae tumau le succulent aano o manu i totonu.
Lona lua, o le sosi pinati o se tagata autu i le Satay aafiaga. O sosi ta'itasi, pe sili atu ona suamalie, sili atu ona mata'utia, po'o sosi fa'afefeteina, o lo'o gaosia e fa'alelei ai le ipu. O le velvetiness o le sosi e fetaui lelei ma le aano o manufasi, e ofoina atu se symphony o tofo i gutu taitasi.
O le mea mulimuli, o le fetuutuuna'i o Satay ua avea ai ma kameleon kuka. E fetaui lelei e pei o se amataga e pei o le totonugalemu o se taumafataga, poʻo se meaʻai foi mai se tagata faʻatau auala pisi. Pe o se taumafataga lelei po o se faleaiga masani, Satay o se filifiliga sili ona lelei e faʻamalieina ai le tele o meaʻai.
