Pe a mafaufau i oʻu aafiaga i Taiwan, ua faatumulia aʻu i manatuaga o meaʻai suamalie a le atunuu. O tofo eseese mai tulimanu uma o Taiwan ofoina atu se poto masani kuka tulaga ese. O le mea mata'ina, o le Supa Noodle Beef, ma lona sua suamalie ma aano o manufasi, e tulaga ese. E fa'apena fo'i, o le Xiao Long Bao, fa'atasi ai ma lona pa'u ma'ale'ale ma le fa'atumuina o sou tofo, e maua ai se lagona tofo e le mafai ona fa'agaloina.
I Taiwan, o ipu sili ona lelei o mea ia e tuʻufaʻatasia mea fou, faiga masani, ma meaʻai fou. O se fa'ata'ita'iga sili o maketi ta'uta'ua o le motu i po, lea e maua ai le tele o mea'ai i le auala e fa'afiafiaina ai tagata o le atunu'u ma tagata asiasi. O iinei, e le mafai ona e misia le manogi manogi o tofu - o lona manogi manogi e faʻamaonia ai se tofo e ofo ai le tofo e fiafia tele i le atunuʻu.
O le isi e tatau ona taumafai i ai o le Gua Bao - o se falaoa mu'amu'amu fa'atumuina i le manava pua'a fa'afefeteina, pikiina sinapi lanumeamata, coriander, ma pinati eleele. O se fa'afefiloi lelei o suamalie suamalie, masima, ma umami e fa'atusalia ai mea'ai a Taiwanese.
Mo le suamalie, o le Mango Shaved Ice suamalie ma le aisa e lelei atoatoa, aemaise lava i taimi vevela vevela o Taiwan. O le mea'ai suamalie o lo'o fa'aalia ai le aisa sele fa'aputu maualuga, fa'atumu i mago fou, ma o nisi taimi e fa'asusu i le susu fa'aputu po'o le sua mango.
O mea'ai nei e le gata o lo'o fa'atusalia ai measina tau mea'ai a Taiuani ae fa'aalia ai fo'i le tomai o le motu e fai ai tofo e mata'utia ma fa'anufau. O u ta'itasi o lo'o fa'amatalaina ai se tala o le tala fa'asolopito o Taiwan ma lona olaola, fa'aonaponei mea'ai. Pe o oe o se tagata e masani i meaʻai pe fou i meaʻai a Taiwanese, o nei ipu e mautinoa e maua ai se lagona tumau.
Supa Sai'i povi
O le sopa saii povi e iai se nofoaga fa'apitoa i mea'ai a Taiwan, e ta'uta'ua i lona sua suamalie, povi suamalie, ma saimini puna. O lenei meaʻai faʻapitoa e iai sona tala faʻasolopito ma o se maatulimanu o Taiwanese gastronomy.
O le fua masani o le supa saisai povi e aofia ai le vela lemu o le pisupo i le atoatoa, o se fa'afefiloi o mea manogi manogi, ma se sua manogi loloto e saunia e ala i le fa'afefeteina o ponaivi povi mo se taimi umi. O le taunuuga o se supa fafaga e faʻamafanafana ma faʻamalosia.
E ui o le fua muamua o loʻo faʻapelepeleina e le toʻatele, ae ua aliaʻe mai le sua saisi povi ma ua sili ona fiafia i ai. Mo se fa'ata'ita'iga, o le fa'a'aiga vevela, e fa'ailoa mai ai se elemene o le vevela e ala i pepa chili ma mea manogi malosi, e ofoina atu ai se poto masani. O le isi ituaiga e tu'u ai tamato i totonu o le sua, e maua ai se manogi suamalie ma suamalie. E fa'aaogaina fo'i tipi'aiga povi eseese, pei o le brisket po'o le shank, e tofu sao i lona uiga uiga ese ma lona tofo i le supo.
O le sopa saimu povi o se vaega taua o le gaosiga o meaʻai a Taiwan ma e faigofie ona maua i le motu atoa. Ose mea'ai ua fa'amamaluina i le taimi na tumau ai i augatupulaga, e fa'afiafiaina ai tagata uma ma tagata tafafao maimoa i ona tofo lelei ma uiga fa'aleagaga.
Xiao Long Bao
O Xiao Long Bao e tu o se molimau i le mauoa o tu ma aga masani a Taiwan, faatasi ai ma le supa saimini lauiloa. E afua mai Shanghai, o nei supa dumplings o se molimau i le tomai o meaʻai Saina.
O tama'i pa'u ta'i ta'itasi o lo'o iai se tu'ufa'atasiga manaia o le sua suamalie ma pua'a fa'ama'i lelei, fa'a'ai i le ginger ma isi mea manogi. O latou afifi e ausa i se manifinifi atoatoa, e toetoe lava a vaʻaia, ma faʻapipiʻi mea suamalie i totonu.
I Taiuani, o Xiao Long Bao ua faʻateleina i le taʻutaʻua, e taʻitaʻia ai le fausiaina o le tele o fesuiaiga ma metotia faʻaleleia. O le faiga masani o sauniuniga o se faagasologa ma le faaeteete o le gaugau o le paluga i se mamanu lavelave lavelave, lea e malupuipuia ai le susu i totonu. I se fa'afeagai, o metotia fa'aonaponei ua fa'ailoa mai ai ni auala fou e fa'atele ai le tofo ma le tino o le dumplings.
Tusa lava pe e te manaʻo i sitaili masani pe fou, Xiao Long Bao folafola mai se tofo matagofie. O le auala masani e fiafia ai i nei dumplings e aofia ai le fufui i totonu o le faʻafefiloi o soya soya ma le vineka aʻo leʻi utia i totonu. O lenei mea e mafai ai e le sua mafanafana ma le tamaoaiga ona pa'u mai, fa'afefiloi ma mea manogi mo se aafiaga fa'afiafia moni.
A o iai i Taiuani, o le faʻaaogaina o le avanoa e faʻafiafia ai i Xiao Long Bao o se mea tatau mo soʻo se tagata fiafia i meaʻai.
Omeleti faisua
O le Oyster Omelette ose mea fa'apitoa fa'apitoa a Taiwanese, fa'atasi ai oyster succulent ma se paluga fuamoa mu'amu'a. O lenei ipu e maua'a loloto i tu ma aga masani a Taiwan.
I le tala faasolopito, o le Oyster Omelette na afua mai i maketi pisi a Taiwan i le po, na amata mai i le 17th century Qing Dynasty era. O lona fua ma le lauiloa ua olaola i luga o le motu i le tele o seneturi.
E masani lava, o lenei omeleti o loʻo faʻaalia ai se faʻafefiloi o pateta suamalie, fuamoa, ma vai e fai ai le pate. O faisua fou e gaugau i totonu o le paluga lea, ona falai lea se'ia ma'i, e maua ai se omeleti suamalie e masi ma tumu i le fou o le sami.
Mo i latou o loʻo suʻeina le Oyster Omelette faʻapitoa i Taiuani, Keelung Night Market i Keelung City e lauiloa mo ana faʻaaliga faʻapitoa o le ipu. E le gata i lea, o le vaaiga o taumafa i luga o auala a Tainan e ofoina atu ma le mitamita lenei meaʻai, faatasi ai ma nofoaga iloga e pei o Danshui Old Street i New Taipei City ma Liuhe Night Market i Kaohsiung.
E le tatau ona misia lenei mea'ai e tagata fiafia i le sami e asiasi atu i Taiuani. O le tofo tulaga ese o le Oyster Omelette ma lona uiga o se molimau lea i le tele o tomai tau kuka a Taiwan.
Keke Pineapple
O le keke Pineapple, o se suamalie suamalie mai Taiuani, e ta'uta'ua ona o ana mea'ai faufau. E iai se pa'u mu'amu'a, tele i le pata, lea e afifi ai se fa'atumu e suamalie ma suamalie, faia mai fala. O lenei keke ua maua lona tulaga o se mea e sili ona fiafia i ai i meaʻai masani a Taiwan ma e masani ona maua i fale falaoa ma fai ma mea e faamanatu ai.
Se'i o tatou su'esu'e nisi ituaiga keke pineapple e fiafia tele i ai:
- O le keke pineapple masani e maua ai se totonugalemu manaia o pineapple auro, faʻaleleia i le suka ma le paʻi o le kinamoni, o loʻo tuʻuina uma i totonu o se keke e liusuavai i le laulaufaiva.
- O se su'ega lamu, pineapple mochi, e sui ai le paluga fa'aleaganu'u mo se paluga araisa, a'o fa'asaoina le ulua'i fa'ato'aga fa'ato'aga, e ofoina atu ai se fa'afefiloi tu'ufa'atasi.
- Pineapple shortcake o loʻo faʻaalia ai le fatu fala faʻapipiʻi i le va o falaoa pupuu lelei, faʻaalia ai se fua mumi e fetaui ma le natura faʻamalieina o le suamalie.
- O se vili fa'aonaponei, keke fa'ama'i fa'ama'i, e tu'ufa'atasia ai se fa'a'a'ai velvety ma le fala fa'a'ai, e ufitia i se pa'u mauoa, e maua ai se tofo matagofie.
O fa'aliliuga ta'itasi o keke pineapple e folafola mai ai se tu'inanau fiafia, mautinoa e fa'amalieina ai i latou o lo'o fiafia i suamalie.
Bubble tea
Bubble tea, e sau mai Taiwan i le 1980s, ua avea ma meainu pele i le lalolagi atoa. O lona fa'afefiloi uiga ese o lauti fa'afefiloi, susu kulimi, ma penina lamu tapioca, e ta'ua o le 'boba,' e maua ai se tofo ma le tino. I le aluga o taimi, o lenei meaʻai Taiwanese ua tupu aʻe, ua faʻaalia ai le tele o meaʻai ma mea e aofia ai, e aofia ai ti lanu meamata ma fualaau aina, ma e oʻo lava i lauti sisi suamalie.
O le vaaiga o le lauti a Taiwan e malosi, e atagia ai le agaga fou o le atunuu. O lenei meainu e le na o se meainu; o se faailoga faaleaganuu. Savalivali solo i auala o Taiuani, ma o le ae fetaiai ai ma le tele o faleoloa lauti, e tofu lava ma lana lava meainu masani. Pe o le lauti susu muamua po'o se mea fa'aonaponei, fu'a fuala'au, o lo'o i ai se lauti pulu e fetaui ma le gutu uma.
O le lauti pulu e le na'o le tofo; e faatatau i nuu. O se vaiinu e fa'apotopoto ai tagata, talavou ma matutua, e fa'asoa i le fiafia o lagona fou o le tofo. O le aganu'u lauti a Taiwan e olaola i lenei aafiaga fefa'asoaa'i, fa'aauau pea ona tuleia tua'oi ma fa'afefiloi fou ma fa'afoliga.
A e maulu i le lalolagi o lau lauti, e le na o lou fiafia i se vaiinu faafouina; o lo'o e 'ai i se vaega o measina Taiwanese. Aisea la e te le faʻafeiloaʻi ai oe lava i lenei faʻafefiloi matagofie o meaʻai ma lanu? Tofo i le viia o Taiuani i so'o se miti o lau lauti.
Alaisa Faula'i puaa
O le araisa puaa fa'afefeteina ose mea'ai pele i Taiwan, e lauiloa i le puaa suamalie ma le araisa lelei atoatoa. O le ki o lona apili o loʻo taoto i le faʻagesegese o le kuka, lea e faʻapipiʻi ai le puaa i mea manogi mai soya soya, kaliki, ma mea manogi, ma o nisi taimi e oʻo lava i laʻau. O lenei metotia e mautinoa ai o le puaa e le gata ina vaivai ae e tumu foi i le tofo e puʻeina ai le aano o meaʻai faʻamafanafana a Taiwanese.
O le matagofie o le ipu e faʻateleina e ala i fesuiaiga o loʻo maua i Taiwan atoa. E fa'aopoopo e nu'u ta'itasi lana lava saini i le araisa fa'apalapala, fa'avasega le fa'ama'i ma faiga kuka, ma o nisi taimi e o'o lava i le ituaiga araisa. Mo se faʻataʻitaʻiga, e taʻutaʻua Tainan i lona suamalie ma le suamalie, ae o Taichung e lauiloa mo se taulaga sili atu ona malosi ma manogi. O nei eseesega fa'aitulagi e fa'atamaoaigaina ai le laufanua o mea'ai ma maua ai le tele o tofo mo tagata fiafia e su'esu'e.
O le fa'avasegaina ose vaega fo'i o le poto masani o le araisa pua'a tao. O nisi tagata atonu latou te fiafia i sosi faaopoopo, a'o isi e fa'apipi'i a latou mea'ai i siti falai falai pe ave fo'i ma fualaau faisua pikiina mo se tofo ese. E leai se auala 'sa'o' e fiafia ai i lenei ipu; ae, e uiga i mea e fiafia i ai le tagata lava ia ma le fiafia i le lavelave o ona tofo.
A asiasi atu i Taiuani, aua nei misia le taumafaina o le araisa puaa tao. E sili atu nai lo na o se taumafataga; ose avanoa e su'esu'e ai i tu ma aga fa'afiafia e fa'amafanafana ma 'ese'ese. O lenei meaai e le na'o le lauiloa i tagata o le atunuu; e vave lava ona talisapaia e tagata asiasi ona tofo matagofie ma le talatuu kuka o loo faatusa i ai.
Pancake Scallion
Ona o le fiafia i le tele o tofo eseese ua ofoina mai e le araisa puaa tao tao a Taiwan, seʻi o tatou taulaʻi atu i se isi mea silisili tau taumafa—le panikeke scallion.
E lauiloa i le lotoifale o le cong you bing, o lenei meaai lauiloa a Taiwanese e faʻamanatuina ona o lona tofo auro, maʻaʻai fafo ma le manogi. Ina ia fai nei panikeke, e fa'afefiloi e le kuka le falaoamata, vai, ma ma'ai mani'o tipi e fai ai se paluga. O le paluga lea e ta'avale ma le poto, e maua ai se panikeke ma'i'ai e tumu i ma'ai fou.
O panikeke scallion Taiwanese e sau i sitaili eseese. E ui ina faigofie ma fa'amalieina le fa'ata'ita'iga masani, ae mafai e tagata fa'atauva'a 'ai ona maua panikeke e tumu i mea eseese e pei o sisi liusuavai, pua'a masi'i, po'o se atigi tipi mālū, e ofoina atu e ta'itasi se tala'aga ma mea e tofo ma'oti.
Ina ia faʻaleleia le tofo o le panikeke scallion, e masani ona faʻapipiʻi ma le tele o sosi lomi eseese. O se sosi fa'aleaganu'u e tu'ufa'atasia ai le soya soya, vineka, ma le kaliki tipi, e maua ai se ma'ai fa'atasi i le panikeke. E mafai fo'i ona fiafia a'ai fa'atauva'a i le vevela o le suāu'u chili, le paleni o le sosi suamalie ma le oona, po'o le tu'ufa'atasiga fa'afuase'i ole pata pinati fa'atasi ma soya soya mo se kulimi suamalie.
A e asiasi atu i Taiuani, fa'atofu oe lava i le aganu'u taumafa a le atunu'u e ala i le fa'ata'ita'iina o ituaiga panikeke scallion eseese ma tofo i sosi fa'atasi. O lenei tu'ufa'atasiga mata'utia o le mafiafia ma le tofo lelei e maua ai se fa'amanatuga fa'amanatuga fa'amanatu e mautinoa e fa'amumu ai se fa'anaunauga mo nisi mea.
Aisa Seleina Mago
O le Mango Shaved Ice o se mea'ai suamalie na manumalo i loto o tagata nofomau ma tagata tafafao maimoa i Taiwan. O lenei taumafataga masani e lauiloa i le vaitau o le mango, pe a le mafaatusalia le tofo o le fua.
Ole mea lea e le tatau ai ona e misia le Mango Shaved Ice pe a iai i Taiwan:
- O mago o loʻo faʻaaogaina i le Mango Shaved Ice e lauiloa i lo latou suamalie ma le manogi, lea e sili ona lelei i Taiwan. O mago nei o le pito sili lea, tipi tipi ma tuu i luga o le aisa, ma avea ai gutu taʻitasi ma faʻamanatuga o fua sili ona lelei a Taiwan.
- Ole fua ole aisa ole ki ile poto masani. E sele fa'aeteete i se fa'alelei malie, lea e fetaui lelei ma le mango, fa'aleleia ai le tofo ma fa'atupuina se fa'afefiloi lelei ma sipuni uma.
- Ina ia siitia atili le meaʻai, o loʻo faʻaopoopo i ai le tele o mea suamalie suamalie. Susu susu, sua mango, po'o se sipuni ole mango aisakulimi e mafai ona fa'asusu ile pito i luga mo se pa'i faaopoopo ole suamalie ma le loloto.
- Faatasi ai ma le mafanafana o le tau o Taiwan, o le Mango Shaved Ice e ofoina atu se aafiaga malulu e malie ma faamalieina. O le aisa malulu, tu'ufa'atasia ma le mango suamalie ma toppings mauoa, e maua ai se aafiaga fa'afouina.
A asiasi atu i Taiuani, saili lenei suamalie matagofie e malamalama moni ai i le aganuu kuka i le lotoifale i le vaitau mango. O se fa'ata'ita'iga fa'apitoa o mea'ai a Taiwanese e fa'aalia ai le ta'uta'ua o le motu i le faiga o mea'ai faigofie ae sili ona tofo.
