E fia iloa po o le a le mea e maua ai e le aganuu taumafa a Sigapoa lona matagofie tulaga ese? Tatou maulu atu i le lalolagi o mea'ai suamalie a le atunuu lea e ofo atu ma le mitamita e Sigapoa. I le avea ai ma au taʻiala i meaʻai ma se tusitala poto masani, o le a ou faʻafeiloaʻi oe i meaʻai e faʻamatalaina ai lenei nofoaga gastronomic.
Mai le Chili Crab lauiloa, faʻatasi ai ma lona suamalie suamalie faʻavae tamato sausi, i le Laksa manogi, tumu i le susu popo ma le faʻafefiloi o mea manogi, o meaʻai a Sigapoa o se faʻamaoniga o lona tamaoaiga faʻaleaganuʻu.
O le laufanua kuka a Sigapoa o se taumafataga mo lagona, lea e taʻu mai ai e meaʻai taʻitasi se tala o measina ma mea fou. Mo se faʻataʻitaʻiga, Hainanese Chicken Rice, o se meaʻai faigofie ae faʻamalieina, e atagia ai le faatosinaga a tagata Saina anamua na malaga mai. O le moa mu'amu'a, fa'atasi ma le araisa manogi ma le sosi chili, o se mea'ai e palauvale ai tagata o le atunu'u.
Ae e iai isi mea. O nofoaga autu o Hawker, o le fatu o le vaaiga i luga o le auala i Sigapoa, e ofoina atu le tele o meaʻai suamalie. O se tasi e tatau ona taumafai o Char Kway Teow, saimini araisa falai falai faatasi ai ma le fefiloi o fuamoa, ula, ma fatu pi, e masani ona manatu i ai tagata o le atunuu. O le isi o le Roti Prata, o se falaoa mafolafola a Initia i Saute e masi i fafo ma malu i totonu, e masani ona fiafia i le itu o le kari.
E u uma i totonu Singapore ose luelue i a'a eseese o le atunuu, ma o le ese'esega lea e tulaga ese ai le tulaga o taumafa. Ua e sauni e fai lenei mea'ai ma su'esu'e mea'ai e te toe fo'i mai ai mo nisi mea?
Fa'ailoga Chili Crab
O le Chili Crab faapelepele e tu o se molimau i le malosi o le aganuu taumafa a Sigapoa. O lenei mea'ai sami e sili ona fiafia i ai e mana'omia mo so'o se tasi e su'esu'e le tofo o Sigapoa. E tu'ufa'atasia e le ipu le tele o auala kuka e fai ai se sosi e loloto lona tofo ma se fetaui lelei mo le pa'a succulent.
O le falai falai ose la'asaga taua i le faiga o le Chili Crab. E vave ona kukaina paa i totonu o se wok ma mea manogi e pei o le kalaka, ginger, ma shallots, e mafai ai ona sosolo nei tofo i totonu o aano o manufasi. O le sausi e maua e maua ai se paleni i le va o le suamalie ma le suamalie, faatasi ai ma tamato ma le vineta e faaopoopo ai se manogi manaia.
Mo i latou o loʻo fia faʻataʻitaʻi nisi o Chili Crab sili ona lelei, Jumbo Seafood o se filifiliga sili. Faatasi ai ma le silia ma le 30 tausaga i le pisinisi, ua latou iloa lelei lenei ipu. Leai se Signboard Seafood o le isi lea e tatau ona asiasi i ai, ua lauiloa mo se faʻaaliga uiga ese ua faʻafiafia ai tagata o le nuʻu ma tagata asiasi.
I le sauniaina o le Chili Crab, e fa'aaoga e le au kuka lo latou poto poto i mea'ai a Sigapoa e fa'aleleia atili ai le tofo fa'anatura o le paa, ae o le lavelave o le sosi e fa'aalia ai lo latou tomai tau kuka. O le mea lea e le gata ai i se taumafataga, ae o se aafiaga e atagia ai le tamaoaiga o meaʻai a Sigapoa.
Laksa manogi ma manogi
O le Laksa, o se mea'ai e tele le manogi ma mea manogi, e tu o se mea'ai mea'ai e fa'afiafia ai lagona ma ofoina atu se tofo o le aganu'u malosi a Sigapoa. O le su'eina o a'a o le laksa e pei o se mea'ai fa'asolopito. O le fa'alapotopotoga a Peranakan, o se fa'afefiloi o a'afiaga a Saina ma Malay, ua fa'amauina i le faia o laksa. O le agaga o le mea'ai e sau mai lona sua manogi—o se fa'afefiloi lelei o le chili, lemongrass, ma le susu niu. O lo'o tumu i saimini, fatu pi ma'ale'ale, fuga tofu, ma ula sua'i po'o moa mu'amu'a.
O mea o lo'o i totonu o le laksa e le na'o le suamalie ae e aoga foi mo le soifua maloloina. Mo se faʻataʻitaʻiga, o mea manogi i totonu o le susu, e pei o le turmeric ma le ginger, e lauiloa mo o latou aʻafiaga faʻamaʻi, e ono faʻaleleia ai le puipuiga. O le susu o le popo e faʻaopoopoina ai gaʻo aoga, ae o saimini ma porotini e faʻateleina ai le malosi. O lea la, o le laksa e suamalie ma lelei.
O le 'ai o le laksa e aumaia ai le sili atu nai lo le tofo i le laulau; o se maulu i totonu o Sigapoa ie matagofie faaleaganuu. O lea la, pe o oe o se tagata nofomau pe asiasi, fa'aaoga le avanoa e tofo ai i lenei ipu manogi ma le suamalie o le lelei.
Alaisa moa Hainanese suamalie
Fa'afiafia i le tofo tele o le Hainanese Chicken Rice, o se mea'ai mea'ai mai Sigapoa e fiafia i lana moa susu ma le araisa fa'a'ai. O lenei ipu na mafua mai i le itumalo o Hainan i Saina, lea na taʻua muamua ai le Wenchang Chicken. Na faʻafeiloaʻi e le au Hainanese i Sigapoa i le amataga o le 1900s, lea ua avea ma vaega taua o le vaaiga o meaʻai i le lotoifale.
O le tapenaga ole Hainanese Chicken Rice e aofia ai le kukaina o se moa atoa i totonu o se sua suamalie e fa'amalieina i le fua ma le pandan, e gaosia ai aano o manufasi e malu ma fa'asusu i le manogi manogi malu. Fa'atasi ma lenei mea o le araisa e kuka i le sua lava e tasi, e maua ai se fa'afefiloi lelei o tofo. O lo'o fa'atasi ma se seti o sosi - o le sosi chili fe'ai, sosi ginger piquant, ma le soya lanu uliuli - e fa'aleleia atili ai le tofo o le ipu.
O lenei ipu faigofie e sau i sitaili eseese i Sigapoa. O nisi tagata fa'atau e fa'aopoopoina le pa'i o le pa'u moa, a'o isi e tu'uina atu se moa tao pe na'o le ausa. O lo'o iai fo'i le filifiliga 'aisa moa pa'epa'e', fa'amanino ona o ana moa fa'amama e le'i teuteua e fa'aalia ai le manogi masani o moa.
Hainanese Chicken Rice ose mea'ai e tatau ona maua e so'o se tagata asiasi i Sigapoa. O se fa'amaoniga o le aafiaga o le afio'aga Hainanese i le tele o laufanua o mea'ai a Sigapoa, e ofoina atu ai se tofo e le gata i tu ma aga a Sigapoa.
Satay Skewers fa'asusu
I le fiafia i le matagofie o le Hainanese Chicken Rice, se'i tatou su'esu'e i le malo matagofie o Satay Skewers. O Satay, o se fa'atauga a Sigapoa pele i luga o le auala, e aofia ai le skewered, fa'afefeteina aano o manufasi, e masani ona faʻatasi ma se meaʻai suamalie suamalie. O le marinade e fa'afefiloi ai le lemongrass manogi, turmeric palapala, kaliki ma'ale'ale, ma shallots, fa'asusu ai le aano o manu i se fa'ailoga manogi ma malosi.
O le tomai o le kukaina o satay e tulaga ese ai. E vela i luga o le afi ola, e maua ai le asu o le skewers fafo ae tumau le sua o le aano o manu. A'o galue le vevela o le mea'ai, o le suka o le marinade e caramelize, ma fausia ai se vaega pito i fafo matagofie.
O satay moa e sili ona faʻaaloalogia i Sigapoa. O fasi moa suamalie e fa'aulu i luga o la'au ofe ma fa'avela se'ia maua se paleni lelei o le asu ma le sua, ma sina suamalie e tu'uina mai e le vai vai. O le sosi pinati o lo'o fa'atasi ai e fa'aleleia atili ai le mea'ai i lona ga'o kulimi ma le tofo mauoa, nutty.
E sili atu nai lo na'o se mea'ai fa'afiafiaga, o satay e ofoina atu se vaaiga i tu ma aga fa'alotoifale. Ose mea'ai i nofoaga pisi faioloa ma faleoloa olaola, lea o le manogi o satay tunu o se vaega o le faatosina. O le va'aiga va'aia ma le su'ega o aano o manu fe'ai i luga o le mea'ai e fa'atamaoaigaina ai le 'ai, ma avea ai le satay ma mea'ai e fa'afiafia ai lagona ma fa'afeso'ota'i tagata i tu ma aga a Sigapoa.
Fa'afiafiaina Char Kway Teow
O Char Kway Teow, o se mea'ai pele mai Sigapoa, e fa'afiafiaina le au 'ai i lona fa'afefiloi manogi o saiisa araisa falai falai, i'a suamalie, sosisi Saina suamalie, ma le tele o fuala'au māgoi. E mafai ona e mauaina lenei mea'ai suamalie i le tele o nofoaga fa'atauva'a pisi i Sigapoa, lea e fa'aaoga ai e le au fa'apolofesa le fa'aogaina o auala tau taumafa.
O le ki i se Char Kway Teow sili ona lelei o le wok hei—o lona uiga o le 'manava a le wok'—lea e aumaia ai se uiga uiga ese asu i le ipu. E fa'avela vave ona falai saimini i le vevela maualuga, e mafai ai ona fa'asusu le tofo o isi vaega a'o tumau lelei le puna. O le fa'aofiina o ula ma moa e fa'aopoopoina ai se pa'i suamalie ma se fa'ailoga o le sami. I le taimi nei, o sosisi Saina, poʻo le lap cheong, e saofagā i se tofo loloto, umami e faʻatamaoaigaina ai le tulaga atoa o le tofo. O le mea'ai e fa'amamaluina i le felanulanua'i o fatu pi, chives, ma fuamoa, e saofagā ai le vibrancy ma le 'ese'ese lanu.
O gutu uma o Char Kway Teow e ofoina atu ai se fefiloi lelei o tofo ma felanulanuai, e pei o se musika ua fa'avasega lelei e faatosina ai oe e fa'afiafia atili. Mo tagata uma o le atunuʻu ma tagata asiasi o loʻo naunau e faʻatofu i latou lava i Sigapoa mataʻutia meaʻai i luga o le auala, o le tofo i lenei meaʻai masani e taua. Su'e se faleoloa ta'uta'ua o faioloa, va'ava'ai le au kuka poto i le galuega, ma fa'afiafia i le tofo moni o lenei 'oa taumafa Sigapoa.
Roti Prata suamalie
I la'u malaga kuka i Sigapoa, sa ou fiafia lava i le mea e sili ona ou fiafia i ai, Roti Prata. Lenei South Indian-inspired flatbread e tu'ufa'atasia mea faigofie e pei o le falaoamata, vai, ma le pata fa'amanino (ghee) e fa'atupu ai se eseesega o mea'ai - o se fa'amaliega fa'amalieina i fafo ma se mālūlū i totonu. O lona faatosina e taoto i lona fetuutuuna'i, aua e mafai ona fa'afefiloi ma le tele o fa'atumu ma toppings, mai le tu'aiga masani masani i filifiliga mauoa e pei o sisi po'o fuamoa, e o'o lava i filifiliga suamalie e pei o fa'i, fafaga i tofo eseese.
Mo i latou e naunau e tofo i Roti Prata maualuga, Sigapoa e ofoina atu ni nofoaga iloga. O Mr. ma Mrs. Mohgan's Super Crispy Roti Prata, o lo'o i totonu o le eria olaola o Jalan Kayu, e ta'uta'ua i lona tino malisi e sau ma le sosi curry suamalie ma le manogi. I le isi itu, o le Springleaf Prata Place o loʻo tuʻuina atu se lisi tele ma faʻafefeteina fatufatuaʻi i luga o le masani, e aofia ai meaʻai suamalie e pei o moa poʻo muton ma mea suamalie e faʻaosofia e pei o sukalati poʻo strawberry Prata, faʻamautinoaina se filifiliga mo manaʻoga uma.
Roti Prata e le na o se taumafataga; o se ata o le fa'aigoa fa'aleaganu'u a Sigapoa, o se fa'afefiloiga o tu ma aga a Initia fa'atasi ma mana'oga fa'apitonu'u. A e utia se fasi Roti Prata i nei faleaiga, e le gata o le tofo e manatua pea, ae o le sootaga foi i se tu ma aga sa faapelepele ma toe fausia i augatupulaga.
O lenei meaʻai o se faʻamaoniga o le taʻutaʻua o Sigapoa o se nofoaga o le gastronomic diversity, lea e mafai ai ona avea taumafataga uma ma se faʻalavelave.
