I Tokyo, o se taulaga e fa'amanatuina mo lona fa'ato'aga fa'ato'aga fa'ato'aga, o le ae maua ai le tele o mea'ai fa'apitonu'u e fa'aalia moni ai le agaga o mea'ai Iapani. Afai e te naunau e maulu i le vaaiga o meaʻai iinei, e tatau ona e faʻataʻitaʻiina sushi mataʻina a le taulaga, e lauiloa i lona fou mataʻina. O le ramen foi, o se meaʻai i Tokyo, e faʻapipiʻi vevela ma lelei mo soʻo se taumafataga. Ae o taulaga meaai a Tokyo e sili atu nai lo nei lauiloa lauiloa.
Se'i o tatou su'esu'e i nisi o taulaga e tau le taualoa, ae tutusa lelei fo'i le matagofie, o mea taumafa. Tofo i le tofo o tsukemen, lea e fufui ai saimini i se sua suamalie ma eseese. Fa'afiafia i yakitori, skewers o moa tunu lea e lavea i izakayas i le lotoifale. Aua nei misia le monjayaki, o se fa'amatalaga fa'apitoa a Tokyo o le okonomiyaki e sili atu ona lauiloa, o se panikeke suamalie e tumu i mea eseese. O mea'ai ta'itasi e ofoina atu ai se tofo tulaga ese o le aganu'u mea'ai eseese a Tokyo.
Mo i latou e suamalie nifo, o Tokyo's wagashi, o mea masani a Iapani, e tatau ona taumafai. O nei suamalie e gaosia ma le atamai e masani ona fai i le mochi, anko (fa'apipi'i pi mumu), ma fualaau 'aina. O le gauai atu i faʻamatalaga i le wagashi e atagia mai ai le faʻaeteete o tufuga kuka a Iapani.
Pe a su'esu'eina nei mea'ai suamalie, e taua le malamalama i le taua o lo'o i tua. Sushi, mo se faataitaiga, e le na o le i'a; e faatatau i le lelei o le araisa ma le paleni o mea manogi. O le lavelave o Ramen e sau mai lona sua, lea e mafai ona avea ma taunuuga o itula o sauniuniga ma le faaeteete. O nei fa'amatalaga lavelave o mea ia e tulaga ese ai le vaaiga o mea'ai a Tokyo.
Ina ia iloa le atoaga o alaleo o le gastronomy a Tokyo, ia mautinoa e asiasi i nofoaga taʻutaʻua. O faleaiga sushi ta'uta'ua e pei o Sukiyabashi Jiro po'o faleoloa ramen e taugofie ae sili ona lelei e pei o Ichiran o ni fa'ata'ita'iga lelei. E mafai ona ta'ita'ia oe e le au faitio mea'ai ma fautuaga i le lotoifale i nei aafiaga moni.
I se aotelega, o Tokyo e le na o se aai ma le tele o filifiliga o meaʻai; ose nofoaga e ta'u mai ai e ipu ta'itasi se tala o tu ma aga taulima. Pe o e fiafia i le faigofie o se fasi sushi poʻo le lavelave o se ipu ramen, o loʻo e mauaina se vaega o le loto ma le agaga o Tokyo. O lea, talia le malaga ma tu'u atu lou tofo e ta'ita'ia le ala i mea'ai sili ona lelei a Tokyo.
Sushi
I Tokyo, o tagata fiafia sushi e faʻaleagaina mo filifiliga ma le tele o meaʻai eseese e fiafia i tofo eseese. Sushi, o se meaʻai faʻaaloalogia i meaʻai Iapani, ua suia i le aluga o taimi, ua aofia ai nei sitaili faʻafefiloi fou e faʻaopoopoina ai le faʻaonaponei faʻaonaponei i tofo faʻapitoa. Pe e te tosina atu i le matagofie o sushi masani poʻo tuʻufaʻatasiga faʻapitoa o loʻo maua i sushi fusion, e faʻaalia e Tokyo meaʻai.
Sushi masani e taulaʻi i mea e sili ona lelei e pei o iʻa fou o le sami, araisa faʻamamafa i le atoatoa, ma se faʻailoga o le wasabi mo lena uiga kiki. O tagata kuka sushi poto, ma le tele o tausaga o faʻataʻitaʻiga faʻapitoa, faʻapipiʻi faʻapitoa vaega taʻitasi, ausia se paleni maualuga o le tofo ma le lanu e matua iloga.
I le isi itu, o le fusion sushi e tuleia tuaoi, faʻafefiloi mea e le masani ai ma metotia. O lenei sushi fa'aonaponei e mafai ona amata mai i le crunchy tempura rolls e o'o atu i le manogi o tuna rolls, e maua ai le lanu eseese o tofo ma lanu e faaosofia ai lagona. Mo i latou e fiafia i mea e le masani ai ae o loʻo fiafia pea i elemene autu o sushi, o le fusi sushi o se filifiliga sili ona lelei.
Mo le tagata fa'atauva'a fa'afiafia i mea'ai e naunau e fai sushi i le fale, e taua tele le amata i mea fou. O i'a sili ona lelei ma araisa fa'atauva'a e fa'avaeina ai se poto masani sushi. O le faʻaleleia o ou tomai ile naifi e taua tele mo tipi saʻo e faʻaleleia ai le faʻaaliga a le sushi. Ma ia manatua, o le fa'afouga o le ki - lagona le saoloto e fa'afefiloi ma fa'afetaui mea e fau ai lau saini sushi roll.
Ramen
A mae'a ona su'esu'e sushi fou a Tokyo, se'i o tatou su'esu'e le loloto o le manogi o le ramen. O lenei mea'ai, e maua'a loloto i le aganu'u a Iapani, e ofoina atu ai se malaga tofo ma ona vili fa'aitulagi eseese.
I le toe foʻi atu i Saina, na ulufale ai ramen i Iapani i le 1800s, ma liua i se meaʻai kuka. O itulagi o Iapani e tofu lava ma a latou lava ramen twist, o se molimau i le atamai i totonu o meaʻai a Iapani. Mai le tonkotsu fa'afiafia a Hakata e o'o atu i le shoyu masani a Tokyo, o nei supa e fa'amalieina tofo uma.
I Tokyo, o tagata e fiafia i le ramen e faʻaleagaina mo filifiliga. Ichiran Ramen i Shinjuku e tu matilatila ma faleoloa tumaoti mo se poto masani i le ramen. I le taimi nei, o Rokurinsha i Oshiage na te tautuaina se tsukemen pele, faaipoipo i saimini ma se sosi suamalie.
O le vaaiga o le ramen i Tokyo ua folafola mai ai se ipu mo so'o se mea e te fiafia i ai, pe e te tosina atu i se supa malosi, kulimi po'o se soya mama. Ose vala'aulia e fa'afiafia i le fa'afanua o taumafa a le 'a'ai e tasi i le taimi e tasi.
tempura
O le Tempura o se maatulimanu o tu ma aga masani a Iapani, e faʻaalia ai le saʻo ma le tomai e manaʻomia e falai ai iʻa ma fualaau faisua i se paʻu mama seʻia oʻo i se lanu auro atoatoa. O le fetaui lelei i le va o le paʻu o le paʻu ma le tele o le tofo o mea fou e mafua ai ona fiafia i tagata o le nuʻu ma tagata asiasi.
O le tempura moni o lo'o fa'aalia i lona pa'u mālūlū ma malepelepe, o se fa'afefiloi o falaoamata, fuamoa, ma le vai fa'alili i le aisa. O le pa'u lea e fa'afefiloi i se fa'a'au'au la'ititi la'ititi, o le ki lea e maua ai se mea manifinifi, e le pulepulepule e fa'amalieina le tofo maaleale o fua ma i'a.
I le sailiga mo le tempura pito i luga i Tokyo, e tele faleaiga e sili atu nai lo isi. O Tenkane, o loʻo tu i le itumalo o Nihonbashi, o se tasi o mea taua. Faatasi ai ma se filifiliga e aofia ai mea uma mai i ula ma iʻa eseese i fualaau faisua e suia i le vaitau, o lo latou tuuto i le fou e iloagofie i soʻo se meaʻai.
Tempura Kondo i totonu o le nofoaga matagofie o Ginza o se isi nofoaga e tatau ona asiasi i ai. O le kuka o lo'o i ai le maestro, filifili na'o mea e sili ona lelei ma fa'apipi'i i se faiga falai sa'o. O lenei faiga fa'aeteete e fa'amautinoa ai o fasi tempura ta'itasi o se mea sili ona lelei o le tofo ma le tino, mama ae masi.
O Tokyo o se 'oa mo tagata e fiafia i le tempura, e ofoina atu le tele o filifiliga pe o mea e te fiafia i ai e taoto i iʻa poʻo fualaau faisua. O le maulu i totonu o lenei ipu matagofie e le na o se taumafataga ae o se faatofuina i le fatu o kuka Iapani.
Yakitori
A maeʻa ona faʻamalieina le tempura malamalama ma le malulu, atonu o le a maua e se tasi i latou lava e naunau e suʻe se isi 'oa kukaina o Tokyo: yakitori.
- Succulent skewers aano o manufasi: O le ute o le yakitori o ana skewers fa'avela fa'apitoa o aano o manufasi e mafai ona aofia ai le vaivai o le moa, le tamaoaiga o le manava puaa, po'o le malosi o le tofo o le povi. O skewer ta'itasi o se fa'aaliga o le manogi asu, fa'aosoosoina se tasi e fa'amalieina.
- Metotia lelei kuka: O le mealilo i le yakitori moni o le atamai fa'a'ala'au metotia fa'aaogaina e tagata kuka poto. Latou te fa'aogaina le tele o metotia, mai le kuka lemu lemu i le vevela maualuga, fa'amautinoaina o skewer ta'itasi o se fa'afefiloi lelei o se mea mama mama ma se nofoaga susu.
- Eseesega o tipi: O le lisi o le yakitori e ofoina atu se filifiliga eseese o tipi e pei o le ogavae, fatafata, ate, ma le cartilage. O ituaiga ta'itasi e ofoina atu se tofo ma mea e 'ese'ese, e vala'aulia ai se lagona fa'apitoa fa'atasi ma skewer uma.
- Sosi e fa'aleleia ai le tofo: O le Yakitori e masani ona faʻapipiʻiina ma sosi eseese e faʻaleleia ai le tofo, e pei o le tare faʻavae soya suamalie poʻo le ponzu-infused citrus. O sausi nei e saofagā ai le tofo fa'aopoopo i skewer ua uma ona tofo.
- skewers fuala'au: E ui o le yakitori e masani ona faʻamanatuina mo ana taulaga aano o manufasi, ae o loʻo avanoa foʻi filifiliga kuka kuka. Fualaau faisua e pei o mushroom, asparagus, ma isalaelu e kuka i le atoatoa, e maua ai se filifiliga manaia mo i latou e fiafia i meaʻai faʻavae.
O le Yakitori e le na o se meaai; o se su'esu'ega o mea'ai ma mea'ai, e ofoina atu se mea mo tagata uma, tusa lava po'o a mea'ai e fiafia i ai. E fai ma sui o le fiafia i le mauaina o tofo fou ma le fiafia i le fiafia faigofie o mea'ai kuka lelei ma tofo.
Okonomiyaki
Okonomiyaki, o se panikeke suamalie Iapani e sili ona fiafia i ai, e fai ma sui o le tu'ufa'atasiga o le tofo ma le lanu na fa'afiafiaina ai le au 'ai mo augatupulaga. Na afua mai Iapani, o lenei ipu ua avea ma meaʻai o meaʻai faʻamafanafana, aʻo faʻafetaui foi i palates faʻaonapo nei ma suiga fou.
I lona autu, o le okonomiyaki masani e aofia ai se paluga falaoamata, ufi kuka, fuamoa, ma kapisi tipitipi, vela ma le poto i luga o se paluga vevela. O le 'ese'ese'ese'ese o mea fa'apipi'i e pei ole manava pua'a suamalie, i'a fou, ma aniani lanu meamata ma'oti e fa'aleleia atili ai lona fiafia. I le taimi nei, o fa'aonaponei fa'aonaponei ua fa'afeiloa'i fa'ailoga e le masani ai e pei o sisi liusuavai, pua'a masi'i, kimchi kimchi, ma le mayonnaise kulimi, e fa'aopoopoina ta'itasi se mimilo tulaga ese e fa'atamaoaigaina ai le tulaga atoa o le tofo o le ipu.
A'o su'esu'eina le fa'afiafiaga o mea'ai a Tokyo, o le okonomiyaki e tu matilatila o se poto masani ma fa'amalieina, fa'atasi ai ma lona natura fa'apitoa e fa'amautinoa e fetaui ma le tele o mea e fiafia i ai. Pe e te tosina atu i le fua masani poʻo le naunau e faʻafeiloaʻi i suiga faʻaonaponei, o le talafaasolopito mauoa o okonomiyaki ma le gafatia e faʻafetaui ai tuʻinanauga eseese ua avea ai ma vaega taua o le faʻamatalaga gastronomic a Iapani.
Takoyaki
A'o ou su'esu'e i le vaaiga o mea'ai a Tokyo, e matilatila le faatosina o le takoyaki. O lenei mea'ai suamalie, e sau mai Osaka, o se mea mata'utia foi i Tokyo. Se'i tatou su'esu'e pe aisea e taua ai le tofo o le takoyaki:
- Fe'e i lona tulaga sili: O le Takoyaki o lo'o fa'aalia ai ni fasi fe'e vaivai i totonu o lana pa'u, e maua ai se tofo ma'oti ma fa'amalie e matua le fa'agaloina.
- O se fiafiaga tusitusi: Fa'avela i fa'ailoga fa'apolofesa fa'apitoa, o le takoyaki o lo'o fa'aalia ai se pito auro i fafo ma se pa'u manaia, fa'apipi'i ai se nofoaga kulimi e liusuavai i lou gutu.
- O se symphony o toppings: Fa'asusu i se sosi suamalie, fa'aopoopo i le kulimi mayonnaise, fa'asausau i fasi bonito manogi, ma fa'amae'a i le pa'i o aniani lanumeamata fou, o le takoyaki o se pa'u tofo i so'o se u.
- Le mea'ai sili: Tu'u atu i luga o la'au mo le faigofie ona 'ai, o le takoyaki o le mea'ai lelei lea mo e fiafia i mea'ai o lo'o feoa'i i auala pisi o Tokyo.
- Fale faafiafia: O le tapenaga o le takoyaki o se mata'ina. O le faiva alofilima a le au kuka i luga o se paluga vevela e faʻaopoopoina ai se elemene o le fiafia, ma e leai se mea e pei o le tofo fou ma le ausa.
A o iai i Tokyo, o le mauaina o le avanoa e tofo ai i le takoyaki e le na o le fiafia i se meaai mama; e uiga i le faatofuina o oe lava i se vaega taua o le aganuu meaai i auala a Iapani. E folafola mai se taumafataga mo lagona ma se va'aiga ile tufuga gastronomic e fa'amanatuina ai Iapani.
Tonkatsu
Tonkatsu, o se 'oa taumafa a Iapani, e tatau ona taumafai pe a i Tokyo. O lenei mea'ai pele e gaosia mai se fasi puaa falai falai loloto. O le mealilo i lona tofo suamalie o loʻo taoto i le lelei o meaʻai ma le auala sauniuni lelei. E filifilia e le au kuka a le o le tenderloin po'o le sulugatiti tipi o puaa, fa'amalulu i latou i se mafiafia tutusa. Ona fa'a'ai lea o le aano o manu, fa'apipi'i i le falaoamata, fufui i fuamoa tu'i, ma fa'ai'u loa ona fa'aofuina i falaoamata panko mo lena saini ma'i. Falai se'ia o'o i le lanu auro, ona tu'u ai lea o se tipi e suamalie ma manaia.
O lo'o fa'amaualuga e Tokyo le tele o fale'ai e ta'uta'ua mo a latou tonkatsu, ae o Maisen i le eria matagofie o Omotesando e tulaga ese. Talu mai le 1965, o Maisen e tutusa lelei ma puaa pito i luga ma la latou tautinoga le maluelue i le lelei. I le taimi nei, o Tonki i Meguro ua fa'afiafiaina tagata o le atunu'u i a latou tonkatsu lelei atoatoa, ofoina atu se mea mama, ma'a'ai e faigata ona fa'agaloina.
Tonkatsu e mafai ona tofo i ni auala eseese, pe faʻafefiloi ma kapisi tipi, araisa, ma le miso supo, poʻo se sanuisi faʻapipiʻi i se sosi suamalie ma le sinapi. O le matagofie o le ipu o loʻo taʻoto i lona feʻaveaʻi ma le fetaui lelei o lanu ma tofo. Afai o lo'o e su'esu'e i Tokyo, 'aua ne'i misia lou tofo i lenei tonkatsu matagofie, o se ata moni o le 'oloa o le 'a'ai a le aganu'u kuka.
Matcha Desserts
Ona o le tofoina o le tonkatsu suamalie ma le crispy i Tokyo, ua o'o nei i le taimi e su'esu'e ai i le malo mata'ina o mea'ai matcha. Matcha, o se pauta lelei e faia mai lau lauti lanumeamata, o loʻo i ai se nofoaga faʻapitoa i le gaosiga o meaʻai Iapani, faʻamanatuina ona o lona tofo tulaga ese ma le lanu lanumeamata mataʻina. O lo'o tu'uina mai e Tokyo le tele o suamalie suamalie e fa'asusu ai le matcha lea e folafola mai e fa'afiafia ai i latou e fiafia i mea'ai suamalie. Saili ni mea'ai e lima o le matcha i totonu o le taulaga e tatau ona taumafai:
- Matcha aisakulimi: O lenei mea'ai kulimi o se tu'ufa'atasiga o le tofo mata'utia o le matcha fa'atasi ai ma se mea silika, e maua ai se malologa malu i aso mafanafana.
- Matcha Latte: O se fa'amafanafanaga, o le matcha latte e tu'ufa'atasia ai le susu ausa ma le tele o fua o le matcha, ma maua ai se vai kulimi e fa'asusu ma fa'amalosi.
- Matcha Mochi: Toe fa'afouina le keke araisa masani o le mochi e ala i le fa'auluina i le matcha, o nei mea malie, suamalie suamalie e masani ona o mai ma se fatu pi'i mumu suamalie, e ofoina atu ai le fa'afefiloi o tofo ma lanu.
- Matcha Parfait: O se fa'amaliega fa'asusu, o le matcha parfait o lo'o fa'aalia ai le aisa kulimi matcha, jeli, pa'u pi mūmū, ma elemene fa'afefe e pei o le granola po'o le mochi, o u ta'itasi e maua ai se lagona eseese.
- Matcha Cheesecake: O se miti mo tagata fiafia i le matcha ma le sisi keke, o lenei suamalie e faaipoipo i le kulimi kulimi o le sisi keke ma le oona maaleale o le matcha, e maua ai se talaaga paleni paleni.
I Tokyo, o suamalie matcha e le gata o se fiafiaga mo le gutu ae o se mea faitino foi. O lanu lanumeamata manino ma le faʻataʻitaʻiga faʻapitoa e siitia ai nei meaʻai suamalie i se ata faatufugaga.
