Frankfurt ၏ အချက်အပြုတ် မြင်ကွင်းထဲသို့ စွန့်စားရင်း၊ မြို့၏ အစားအသောက် အနှစ်သာရကို အမှန်တကယ် လွှမ်းခြုံထားသည့် ထူးခြားသော အရသာများဖြင့် ကျွန်ုပ်အား ကြိုဆိုလိုက်ပါသည်။ ခံတွင်းတွေ့တိုင်း၊ အရသာခံပြင်းပြတဲ့ အရသာက ကျွန်မကို နောက်ထပ် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ဆွဲဆောင်နိုင်တဲ့ အရသာရှိပါတယ်။
Frankfurt ၏ ဒေသထွက်ဟင်းလျာသည် အရသာရှိသော Apfelwein၊ ဒေသထွက် ပန်းသီးဝိုင်နှင့် အရသာရှိသော Frankfurter Rippchen၊ နူးညံ့သော ဆေးလိပ်သောက်ထားသော ဝက်သားတုံးများကဲ့သို့သော အရသာရှိသော ဟင်းလျာမျိုးစုံကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ဤဟင်းလျာများသည် ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် စောင့်ဆိုင်းနေသည့် မြို့တော်၏ အစာအိမ် ရတနာများထဲတွင် ပါဝင်ပါသည်။
ဘာထူးခြားလဲ။ Frankfurt အစားအစာကိုယ်တိုင်သာမက သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုသည် ၎င်း၏ ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် ရောယှက်နေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Apfelwein သည် ယမကာတစ်ခုမျှသာ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် Hessian အမှတ်အသားတစ်ခုဖြစ်ပြီး ထိုဒေသတွင် နှစ်ပေါင်း 250 ကျော် နှစ်သက်ခဲ့သည်။
၎င်းကို စားသုံးပြီးပါက နောက်ဆက်တွဲဖြစ်နိုင်သည့် 'ဂီတ' (ဗိုက်အောင့်ခြင်း) မှ ၎င်း၏အမည်ကို ရရှိသည့် ဒိန်ခဲဟင်းရည် Handkäs mit Musik နှင့် တွဲဖက်ပေးလေ့ရှိသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Frankfurter Rippchen ကို ပုံမှန်အားဖြင့် ဝက်အူချောင်းနှင့် ကျွေးလေ့ရှိပြီး ရာစုနှစ်များစွာကြာ အစားအသောက် အဓိကဖြစ်ခဲ့သည့် အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများကို ဂျာမန်တို့ နှစ်သက်သဘောကျသော ဝက်အူချောင်းနှင့် ကျွေးလေ့ရှိသည်။
ဟင်းပွဲတစ်ခုစီသည် မြို့၏ကြွယ်ဝသောအတိတ်ပုံပြင်ကိုပြောပြပြီး ဒေသဓလေ့များကို ထိုးထွင်းသိမြင်စေသည်။ ဤအချက်အပြုတ်အရသာများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်းဖြင့် သင်သည် အစားအစာကို မြည်းစမ်းရုံသာမက၊ သင် Frankfurt ၏ အမွေအနှစ်ကို ခံစားနေရသည်။ ဤနေရာတွင် ဟင်းလျာသည် ခေတ်ပြိုင်ခံတွင်းများကို စွဲဆောင်ဆဲဖြစ်သော်လည်း မြို့တော်၏ ရိုးရာဓလေ့ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်မှု၏ သက်သေဖြစ်သည်။
ရိုးရာ 'Ebbelwei' စားသောက်ဆိုင်များ သို့မဟုတ် ခေတ်မီစားသောက်ဆိုင်များတွင် ဤအစားအစာများကို ခံစားခြင်းဖြင့်၊ ဤဟင်းလျာများကို အချိန်လေးစားသောနည်းလမ်းများအတိုင်း ဖန်တီးပြုလုပ်ထားသည့် ဝန်းကျင်နှင့် အသိပညာကြောင့် အတွေ့အကြုံကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ သင်ဟာ ဒေသခံတစ်ယောက်ပဲဖြစ်ဖြစ် ဧည့်သည်ပဲဖြစ်ဖြစ်၊ Frankfurt ရဲ့ အစားအသောက်မြင်ကွင်းထဲကို ခုန်ဆင်းတာဟာ သူ့ရဲ့အရသာတွေကနေတစ်ဆင့် မြို့ရဲ့အလယ်ဗဟိုနဲ့ ချိတ်ဆက်ဖို့ အခွင့်အရေးတစ်ခုပါပဲ။
Apfelwein (ပန်းသီးဝိုင်)
Frankfurt၊ Apfelwein သို့မဟုတ် Apple Wine တွင် မြတ်နိုးဖွယ်ရာ ဒေသဆိုင်ရာ သောက်စရာအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ 8 ရာစုမှစတင်ခဲ့သောအချိန်ကဂုဏ်ပြုသော cider ချက်လုပ်ခြင်းအလေ့အကျင့်မှအစပြု၍ လာရောက်သူတိုင်းမြည်းစမ်းသင့်သောအချိုရည်ဖြစ်ပါသည်။ ပန်းသီးခြံစိုက်ပျိုးခြင်းကို အားပေးသော Charlemagne ၏ အမြစ်များသည် ပန်းသီးခြံစိုက်ပျိုးခြင်းကို အားပေးသော Charlemagne ထံသို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိသွားသဖြင့် Apfelwein ကို မြို့၏ချစ်ခင်မြတ်နိုးမှုမှာ နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေပါသည်။
Apfelwein ၏ ထုတ်လုပ်မှုသည် ထူးခြားပြီး သန့်စင်သောဖျော်ရည်ကို ထုတ်ယူရန် ဖိထားသော ပန်းသီးများကို စေ့စေ့စပ်စပ်ရွေးချယ်မှု ပါဝင်ပါသည်။ ဤဖျော်ရည်သည် ပန်းသီး၏သဘာဝအရသာကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ထက်မြက်ပြီး သန့်ရှင်းသောအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သည့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ခံယူသည်။ ဤ Cider လုပ်နည်းများကို မျိုးဆက်များလက်ဆင့်ကမ်းခဲ့ပြီး ၎င်း၏အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး ထူးခြားသောအရသာကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။
အဖျော်ယမကာတစ်ခုထက်မက၊ Apfelwein သည် Frankfurt ၏ ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်ကို ကိုယ်စားပြုပြီး မြို့တော်၏ အမှတ်သညာ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရိုးရာစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင် သို့မဟုတ် စည်ကားသောဒေသခံပွဲတော်တစ်ခု၌ လက်ဖက်ရည်သောက်သည်ဖြစ်စေ ၎င်းသည် Frankfurt ၏ဘဝနှင့် ပျော်ပွဲရွှင်ပွဲများအတွက် စိတ်အားထက်သန်မှုကို ကိုယ်စားပြုသည်။
Frankfurter Rippchen (ဖရန့်ဖတ်စတိုင်ဝက်သားနံရိုး)
Frankfurter Rippchen သည် Frankfurt စတိုင်ဝက်သားနံရိုးဟုလည်းသိကြသော၊ သည် ဂျာမန်အစာအိမ်တွင် ဝက်သားဟင်းလျာများ၏ ကြွယ်ဝသောအစဉ်အလာကို ပုံပေါ်စေသည့် အချက်အပြုတ်အဓိကဖြစ်သည်။ ဤနံရိုးများသည် Frankfurt သို့လာရောက်လည်ပတ်သူတိုင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဤသည်မှာ အဘယ်ကြောင့်နည်း။
- နူးညံ့သော: နံရိုးများကို အရိုးနှင့် မစိုက်ထုတ်ဘဲ ကွဲသွားသည့် နူးညံ့သည့်နေရာသို့ ရောက်သည်အထိ နံရိုးများကို ချစ်စဖွယ် ချက်ပြုတ်ထားသည်။ နံရိုးများကို ရေဆေးရန်အတွက် ဒေသအလိုက် လူကြိုက်များသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သည့် ကရဝေးရွက်၊ လေးညှင်းပွင့်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ရောနှောကာ နက်ရှိုင်းပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ် အရသာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
- မီးခိုးနံ့: Frankfurter Rippchen ၏ ထူးခြားချက်မှာ မီးခိုးနံ့သာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဟင်းခတ်ကို အမြင့်အသစ်သို့ မြှင့်တင်ပေးသည့် နံရိုးများကို အရသာနက်ရှိုင်းစေသည့် ရိုးရာဆေးလိပ်သောက်နည်းများဖြင့် ရရှိသည်။
- အဖြည့်ဘက်များ: ပုံမှန်အားဖြင့်၊ ဤနံရိုးများသည် ဝက်အူချောင်းနှင့် အာလူးပြုတ်များကို ဘေးတွင် ကပ်ထားသည်။ ဝက်အူချောင်း၏ ချွန်ထက်မှုသည် အဆီများကို ဖြတ်တောက်စေပြီး အာလူး၏ ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်သည် အသား၏ ကြံ့ခိုင်မှုကို နှစ်သိမ့်မှု ညီမျှစေပါသည်။
- ယဉ်ကျေးမှုကိုနှစ်မြှုပ်ခြင်း: Frankfurter Rippchen ကို စားသုံးခြင်းသည် ထမင်းစားရုံမျှမက၊ ၎င်းသည် Frankfurt ၏ အချက်အပြုတ် အမွေအနှစ်၏ အလယ်ဗဟိုသို့ ထိုးဆင်းခြင်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မျိုးဆက်များတစ်လျှောက် ဆင်းသက်လာခဲ့သည့် ဟင်းချက်နည်းအရသာကို မြို့၏သမိုင်းနှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။
Frankfurt ၏ အချက်အပြုတ်စွမ်းရည်၏ စစ်မှန်သောအရသာအတွက်၊ Frankfurter Rippchen ကိုရှာပါ။ အရသာတွေက ကြွယ်ဝတယ်၊ သမိုင်းက ထင်သာမြင်သာရှိပြီး အတွေ့အကြုံက မင်းသွားရောက်လည်ပတ်ပြီးပြီးချင်း အချိန်အတော်ကြာအောင် မင်းရဲ့မှတ်ဉာဏ်ထဲမှာ စွဲမြဲနေမယ့် အတွေ့အကြုံတစ်ခုပါပဲ။
Grüne Soße (အစိမ်းရောင်ဆော့စ်)
Frankfurt ၏ အချက်အပြုတ် အရသာများကို စူးစမ်းလေ့လာရင်း၊ မြို့၏ ချစ်လှစွာသော Grüne Soße ကို အာရုံစိုက်ကြည့်ကြပါစို့။ ၎င်း၏စိမ်းလန်းသောအရောင်အသွေးနှင့် လတ်ဆတ်သောအရသာကြောင့် လူသိများသော ဤအအေးခံဆေးဖက်ဝင်ဆော့စ်သည် Frankfurt ၏အစားအစာယဉ်ကျေးမှု၏မရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ နံနံပင်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ချယ်ရီ၊ sorrel၊ tarragon နှင့် cress အပါအဝင် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ရောနှော၍ ဖန်တီးထားသည်။ Grüne Soße ခံစားရန် ရိုးရာနည်းလမ်းမှာ ကြက်ဥပြုတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း ၎င်းကို Frankfurt စတိုင် မာကျောသော ကြက်ဥနှင့် အာလူးများဖြင့် တွဲဖက်ထားသည်။
Frankfurt ၏ထမင်းစားခန်းတွင်၊ Grüne Soße သည် အာလူးပြုတ်နှင့် Frankfurter Rippchen၊ မီးခိုးဝက်သားခုတ်သည့် အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ငံပြာရည်၏ အရသာရှိသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ရောစပ်ထားသော ဝက်သား၏ အရသာစူးရှမှုကို ဖြတ်တောက်ပြီး မျှတပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ် အစားအစာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။
Grüne Soße သည် Frankfurt ဖြစ်စဉ်တစ်ခုမျှသာမဟုတ်ပါ။ ဂျာမနီတစ်ဝှမ်း၊ ဟင်းချက်နည်းတွင် ဒေသတွင်း လှည့်ကွက်များကို ကြုံတွေ့ရမည်။ Hessen တွင် စားဖိုမှူးများသည် ဇီယာစေ့၊ ပင်စိမ်း သို့မဟုတ် mint တို့ကို ငံပြာရည်ထဲသို့ ထည့်နိုင်သော်လည်း Thuringia နှင့် Saxony တွင် မုန်ညင်း၏ချွန်ထက်မှု၊ အချဉ်မုန့်၏ အရသာ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့၏ဗားရှင်းရှိ ရှာလကာရည်တန်တို့ကို မြည်းစမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဤဒေသခံမျိုးကွဲများသည် Grüne Soße ၏ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုနှင့် ကျယ်ပြန့်သောဆွဲဆောင်မှုကို ပြသသည်။
ဤဆော့စ်သည် အရသာတစ်မျိုးထက် ပိုပါသည်။ ၎င်းသည် Frankfurt ၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အမွေအနှစ်အတွက် သက်သေဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း အရောင်အသွေးနှင့် ခိုင်ခံ့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ မှတ်စုများက ၎င်းကို မြို့၏ အစားအသောက်ရှုခင်းတွင် ထင်ရှားစေသည်။ Frankfurt သို့သွားရောက်လည်ပတ်သောအခါ၊ Grüne Soße သည် ဒေသဆိုင်ရာအစားအစာ၏စစ်မှန်သောအရသာအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။
Handkäse Mit Musik (ကြက်သွန်နီနှင့်နို့ချဉ်ချိစ်)
Frankfurt မှ နှစ်သက်သော ဟင်းလျာ Handkäse Mit Musik သည် နို့ချဉ်ချိစ်နှင့် ကြက်သွန်နီ၏ ထူးခြားသော အရသာများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်း၏ ထက်မြက်ပြီး ခိုင်ခံ့သောအရသာအတွက် မှတ်သားထားသော ဤဒိန်ခဲသည် ဂျာမန်အစာအိမ်ဗေဒ၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြည်တွင်းတွင် Harzer ဒိန်ခဲဟု လူသိများသော Handkäse ကို နို့ချဉ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အဝိုင်းငယ်များအဖြစ် ပုံသွင်းထားသည်။ ၎င်းသည် ရက်သတ္တပတ်များစွာကြာသည့် ရင့်ကျက်မှုဖြစ်စဉ်ကို ဖြတ်သန်းရပြီး ၎င်း၏အရသာကို ပြင်းထန်စေသည်။
Handkäse Mit Musik ကို အမှန်တကယ်တန်ဖိုးထားရန်၊ ၎င်း၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။
- ကြက်သွန်နီ- ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီကို ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် ချိုမြိန်ပြီး အရသာ၏ အနက်ကို မျှတစေကာ ဒိန်ခဲ၏ အရသာရှိသော သဘာဝကို တိုးမြင့်စေသည်။
- ရှလကာရည်- ရှာလကာရည် ဝတ်စားဆင်ယင်မှုမှာ ထုံးစံအတိုင်း၊ ၎င်း၏ ရွှဲရွှဲစိုမှုသည် တစ်ကိုယ်လုံးချိစ်နှင့် ကြက်သွန်နီတို့နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။
- ကရဝေးစေ့များ: ကရဝေးစေ့အစေ့များကို ဖြန်းခြင်းသည် ပန်းကန်နှင့် နူးညံ့သော မြေဆီလွှာနှင့် အသွင်အပြင်ကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။
- ကောက်ပေါင်မုန့်: မကြာခဏ ခိုင်ခံ့သောကောက်မုန့်ဖြင့် လိုက်ပါသွားသော၊ ၎င်းသည် ခရင်မ်ဒိန်ခဲအတွက် ခိုင်ခံ့သော မော်တော်ကားအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး အပိုအသားဓာတ်ကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
Handkäse Mit Musik သည် စွန့်စားစားစား အာခေါင်ရှိသူများ သို့မဟုတ် ဂျာမန်အချက်အပြုတ်ဓလေ့များကို စူးစမ်းလေ့လာလိုသူတိုင်းကို စွဲဆောင်နိုင်သည့် အစွမ်းထက်သောအရသာအတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသော နို့ဒိန်ခဲနှင့် ကြက်သွန်နီ၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် ဒေသ၏ ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ် အမွေအနှစ်ကို သက်သေပြခဲ့သည်။
ဤခိုင်ခံ့သောဟင်းကို စားသုံးခြင်းဖြင့် ဂျာမနီနိုင်ငံ၏ စစ်မှန်သောအရသာများကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါသည်။
Frankfurter Würstchen (ဖရန့်ဖတ်ဝက်အူချောင်း)
Frankfurt ၏ အချက်အပြုတ်ရှုခင်းကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်းဖြင့် မြို့တော်၏ ဝက်အူချောင်းအမွေအနှစ်၏ အမှတ်အသားဖြစ်သော နာမည်ကြီး Frankfurter Würstchen ကို စမ်းကြည့်ရပါမည်။ ဤဂျာမန်ဝက်အူချောင်းများသည် ထိုဒေသသို့လာရောက်လည်ပတ်သော အသားဝါသနာရှင်များအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ အရည်အသွေးမြင့် ဝက်သားနှင့် အမဲသားတို့မှ ဖန်တီးထားသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် Frankfurt ၏ အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အမှတ်လက္ခဏာ၏ အထွတ်အထိပ်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။
ဝက်အူချောင်းများ၏ ထူးခြားသော သွယ်လျသောပုံစံနှင့် အနံ့အရသာ ကြွယ်ဝသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များမှ ရရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ ဘူးခွံများတွင် ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော လျှပ်တစ်ပြက် ပါရှိပြီး အတွင်းသားသည် ပျော့ပျောင်းပြီး နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အသွင်အပြင်ကို ပေးဆောင်သည်။ Frankfurter Würstchen ကို sauerkraut နှင့် mustard ကဲ့သို့သော ဂန္ထဝင်အဖော်များဖြင့် အရသာခံနိုင်သည်
ဤဝက်အူချောင်းများကို မြည်းစမ်းရုံထက်မက ပါဝင်ပါသည်။ သူတို့ရဲ့ ထုတ်လုပ်ရေးမှာ ပါဝင်ခဲ့တဲ့ အနုပညာကို လည်း ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ သာမန်ဟော့ဒေါ့များနှင့် ဝေးကွာသော ဤဝက်အူချောင်းများသည် Frankfurt ၏ အချက်အပြုတ်သမိုင်း၏ မျိုးဆက်များကို သယ်ဆောင်လာသည်။ လုတ်တိုင်းသည် မြို့တော်၏ အစားအသောက် ယဉ်ကျေးမှုအတွက် မြှုပ်နှံထားမှုကို ဂုဏ်ပြုခြင်း ဖြစ်သည်။
Frankfurter Würstchen သည် ဒေသဆိုင်ရာ အထူးပြုတစ်ခုထက် ပိုပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အချက်အပြုတ်လက်မှုပညာကို Frankfurt ၏ ဆည်းကပ်မှု၏ သင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် သင်တစ်ဦးကို ကိုက်သောအခါ၊ သင်သည် မြို့၏ နှလုံးသားနှင့် စိတ်ဝိညာဉ်အပိုင်းတစ်ခုကို တွေ့ကြုံနေရကြောင်း သတိရပါ။
Bethmännchen (မာဇီပန် ကွတ်ကီး)
အရသာရှိသော Frankfurter Würstchen ကိုခံစားပြီး၊ ယခုအခါ အခြားဒေသဆိုင်ရာ အထူးပြုချက်ဖြစ်သည့် Bethmännchen ကို စူးစမ်းလေ့လာရန် အချိန်ကျရောက်ပြီဖြစ်သည်။ ဤမာဇီပန်မုန့်များသည် အရသာရှိရုံသာမက ဒေသ၏ယဉ်ကျေးမှုအနှစ်သာရကို ဖော်ညွှန်းထားသည့် Frankfurt ၏သမိုင်းတွင်ပါ သိမ်မွေ့သည်။
Bethmännchen အကြောင်း ဆွေးနွေးသည့်အခါ ၎င်းတို့သည် သေးငယ်သော ကိုက်ထားသော ကွတ်ကီးများဖြစ်ပြီး သေးငယ်သော ဗာဒံစေ့များ၊ သကြားနှင့် နှင်းဆီရေ၏ အရိပ်အမြွက်တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ရိုးရာအကိုက်ခံကွတ်ကီးများဖြစ်ကြောင်း ဖော်ပြရန် အရေးကြီးပါသည်။ ကွတ်ကီးတစ်ခုစီကို Frankfurt ၏ဇာတ်ကြောင်းတွင် အဓိကကျသော ဩဇာကြီးမားသော Rothschild မိသားစု၏သားသုံးယောက်ကို ကိုယ်စားပြုသည့် ဗာဒံသီးလေးပိုင်းသုံးပိုင်းဖြင့် အနုပညာသရဖူဆောင်းထားသည်။
Bethmännchen ၏ဇာစ်မြစ်သည် 19 ရာစုအစောပိုင်းတွင်ဖြစ်ပြီး ကျော်ကြားသော မုန့်ဖုတ်သမား Simon Moritz von Bethmann မှ ရည်ညွှန်းသည်။ အစပိုင်းတွင်၊ ဤကွတ်ကီးများသည် အားလပ်ရက်များ၏ ပျော်ရွှင်မှုနှင့် နွေးထွေးမှုကို ရောင်ပြန်ဟပ်ကာ ခရစ္စမတ်ရာသီအတွင်း အရသာရှိစေသည့် ပွဲလမ်းသဘင် အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
Bethmännchen ၏ အရေးပါမှုသည် မုန့်များသာ ကျော်လွန်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် Frankfurt ၏ အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဝိသေသလက္ခဏာကို ဖော်ညွှန်းထားပြီး ပွဲတော်ကာလများတွင်သာမက တစ်နှစ်ပတ်လုံး မြို့တော်၏ နွေးထွေးပျူငှာသော ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုကို ပြသလေ့ရှိသည်။
အလွန်အရေးကြီးသော Bethmännchen ဟင်းချက်နည်းသည် အချိန်၏စမ်းသပ်မှုကို ခံနေချိန်တွင်၊ အရသာအသစ်များ သို့မဟုတ် လက်မှုပညာအလှဆင်မှုများပါ ထည့်သွင်းထားသော တီထွင်ဆန်းသစ်သောပုံစံများကို သင်ကြုံတွေ့ရနိုင်သည်။ ဤပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများသည် နှစ်သက်ဖွယ်အချက်အပြုတ်အရသာများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်စေမည့် အသက်အရွယ်အိုမင်းသည့်ဂန္ထဝင်အပေါ် လတ်ဆတ်သောအမြင်ကို ပေးဆောင်သည်။
Bethmännchen တွင် မွေ့လျော်ခြင်းသည် Frankfurt ၏ ကြွယ်ဝသော အမွေအနှစ်များနှင့် ယဉ်ကျေးမှု ဂုဏ်ယူမှုကို ပြတင်းပေါက်တစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ မြို့တော်၏စစ်မှန်ပြီးအရသာရှိသောအချပ်ကိုရှာနေသူတိုင်း ဤလက်ရာမြောက်သော မာဇီပန်ကွတ်ကီးများကို လက်မလွှတ်သင့်ပါ။
Frankfurter Kranz (ဖရန့်ဖတ်သရဖူကိတ်မုန့်)
Frankfurter Kranz သည် မြို့တော်၏ အချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုကို သက်သေအဖြစ် ရပ်တည်သည်။ ဤဂန္ထဝင် ကိတ်မုန့်လုပ်နည်းသည် ချိုချဉ်ကြိုက်သူများအတွက် သန့်ရှင်းသော ပျော်ရွှင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အချိုပွဲပြုလုပ်ရာတွင် ဒေသ၏ နက်ရှိုင်းသော ဓလေ့ကို သရုပ်ဖော်ပြီး အချိုပွဲနှစ်သက်သူများအတွက် မရှိမဖြစ် အတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။
နူးညံ့သော sponge ကိတ်မုန့်အလွှာများ၊ ချောမွေ့သော buttercream နှင့် တင်းမာသောအနီရောင် currant ဂျယ်လီတို့သည် ဤကိတ်မုန့်ကိုဖွဲ့စည်းရန် ပေါင်းစည်းထားသည်။ အလှဆင်တာက တကယ်ကို သပ်သပ်ရပ်ရပ်ပါပဲ။ ကိတ်မုန့်သည် ခမ်းနားထည်ဝါသော buttercream ၏အပေါ်ယံပိုင်းနှင့် ကြွပ်ရွသော caramelized အခွံမာသီးများကို ရရှိသည်။ အပေါ်မှ တက်ကြွသော ချယ်ရီသီးအဝိုင်းသည် အရောင်အသွေးနှင့် ပေါင်းစပ်အရသာကို ယူဆောင်လာပါသည်။
Frankfurter Kranz ကို ဖန်တီးရန် အပ်နှံခြင်းသည် ထူးထူးခြားခြား ဖြစ်စေသည်။ ရောစပ်ခြင်းမှအစ အလှဆင်ခြင်းအထိ အဆင့်တိုင်းကို တိကျသေချာစွာ လုပ်ဆောင်ပြီး မျက်လုံးနှင့် အာခေါင်အတွက် အရသာရှိသော မုန့်များကို ထုတ်ပေးပါသည်။
ဒေသထွက် သကြားလုံးများထဲတွင် Frankfurter Kranz သည် ထင်ရှားသော ဖန်တီးမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်များ ရောနှောကာ အလွန်လှပစွာ တင်ဆက်ထားသောကြောင့် ၎င်းကို နေထိုင်သူများရော ခရီးသွားများကြား နှစ်သက်ဖွယ် ဆက်ဆံမှုတစ်ခု ဖြစ်စေခဲ့သည်။ အကယ်၍ သင်သည် Frankfurt တွင်ရှိနေပါက၊ ဤဘုရားသခင့်ကိတ်မုန့်တစ်ပိုင်းကို သင့်ကိုယ်သင် ကုသရန် အထူးအကြံပြုလိုပါသည်။
Grie Soß (ငံပြာရည်စိမ်းဖြင့် အာလူးသုပ်)
Grie Soß, သို့မဟုတ် Green Sauce with Potato Salad, သည် ၎င်း၏ လတ်ဆတ်ပြီး အသက်ဝင်သော အရသာကြောင့် လူသိများသော Frankfurt မှ ထင်ရှားကျော်ကြားသော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဤဒေသတွင်တွေ့ရှိရသော အချက်အပြုတ်လက်ရာ၏ အဓိကသရုပ်ဖော်ပုံဖြစ်သည်။
ဤဆွဲဆောင်မှုရှိသောအစားအစာအကြောင်း အသေးစိတ်အချက်အချို့ကို လေ့လာကြည့်ရအောင်။
- Grie Soß ၏ ပြောင်းလဲမှုများ: Grie Soß ၏ အဓိက ချက်နည်းသည် တသမတ်တည်းဖြစ်သည်၊ သို့သော် ထမင်းချက်သူ၏ နှစ်သက်မှုအရ မတူညီသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို တွေ့ရတတ်သည်။ ဂန္ထဝင်ဗားရှင်းတွင် နံနံပင်၊ ငရုတ်သီး၊ ချယ်ရီသီး၊ sorrel၊ borage၊ cress နှင့် salad burnet ဟူ၍ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုနစ်မျိုး ရောနှောလေ့ရှိသည်။ သို့သော် အချို့က ပိုမိုရိုးရှင်းသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ပေါင်းစပ်မှုကို ရွေးချယ်နိုင်သည်။
- Frankfurt မှ ပါဝင်ပစ္စည်းများ- Grie Soß ၏ထူးခြားချက်မှာ Frankfurt တွင် ပြည်တွင်းမှရရှိသော လတ်ဆတ်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် ဖန်တီးထားသော အစိမ်းရောင်ဆော့စ်ဖြစ်သည်။ ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဂရုတစိုက်ခုတ်ထစ်ပြီး အချဉ်မုန့်၊ ဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် quark ကဲ့သို့သော နို့ထွက်အခြေခံဖြင့် ရောစပ်ထားသောကြောင့် အရသာရှိသော အာလူးပြုတ်၏ ရိုးရှင်းသောအရသာကို မျှတစေမည့် အရသာရှိသော ဆော့စ်ကို ရရှိစေပါသည်။
- အာလူးသုပ်နဲ့တွဲစားတယ်။- ပုံမှန်အားဖြင့်၊ Grie Soß သည် ပူနွေးသော အာလူးသုပ်ကို တွဲပေးပါသည်။ အာလူးများကို နူးညံ့ညင်သာစွာ ချက်ပြုတ်ပြီး ရှာလကာရည်၊ ဆီ၊ မုန်ညင်းနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ၀တ်စုံဖြင့် ရောမွှေပါ။ ခရင်မ်စိမ်းဆော့စ်နှင့် အရသာရှိသော အာလူးသုပ်၏ ဤနှစ်ခုတွဲသည် မျှတသောအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။
- ဟင်းပွဲများစွာGrie Soß ၏ အလှသည် ၎င်း၏ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုတွင် တည်ရှိသည်။ ၎င်းသည် စားပွဲကို အသားကင်၊ ငါး သို့မဟုတ် ဝက်အူချောင်းများအတွက် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် သို့မဟုတ် တစ်ကိုယ်တည်း လန်းဆန်းစေသော ဝင်ပေါက်တစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နိုင်သည်။ ၎င်း၏တောက်ပသောအရောင်နှင့်ဥယျာဉ်-လတ်ဆတ်သောအရသာသည်ပူနွေးသောရာသီများတွင်အထူးနှစ်သက်သည်။
Grie Soß သည် ဒေသန္တရ အစားအစာ၏ စိတ်ဓာတ်ကို ရောင်ပြန်ဟပ်သည့် Frankfurt ၏ အဓိကကျသော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ရိုးရာ ကွဲပြားမှုများနှင့် ဒေသတွင်း ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ် မှီခိုမှုသည် ၎င်း၏ စစ်မှန်မှုကို ထင်ရှားစေသည်။ Frankfurt ကိုလေ့လာသူတိုင်းအတွက်Grie Soß ကို ကြိုးစားခြင်းသည် နှစ်သက်သော ဒေသန္တရ အရသာပေါင်းစပ်မှုကို တွေ့ကြုံခံစားရန် အခွင့်အရေးတစ်ခုဖြစ်သည်။
