အီဂျစ်တွင် စားရန် အကောင်းဆုံး ဒေသအစားအစာများ

အီဂျစ်နိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ်ရှုခင်းသည် အစားအသောက်ဝါသနာရှင်တိုင်းကို ကျေနပ်စေမည့် အရသာရှိသော ဟင်းလျာများ ခင်းကျင်းပေးထားသည်။ နိုင်ငံ၏အမှတ်အသားဟင်းလျာဖြစ်သော Koshari သည် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ထမင်း၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ပဲနီ၊ ကုလားပဲနှင့် ကြက်သွန်နီကြော်တို့ကို ရောစပ်ထားသော အရသာရှိသော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြင့် ပေါင်းထားသည်။ အီဂျစ်အစားအစာ လူသိများသော အရသာပေါင်းစပ်မှု၏ ပြီးပြည့်စုံသော ကိုယ်စားပြုမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

Ful Medames၊ နောက်ထပ်အဓိကအချက်မှာ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံပုရာရည်နှင့် သံလွင်ဆီတို့ဖြင့် ချက်လေ့ရှိသော ဟင်းခတ်နှေးချက်ထားသော fava စေ့များမှ နှစ်သိမ့်မှုပေးသည့် ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ဤဟင်းသည် အရသာရှိရုံသာမက ရှေးအီဂျစ်လူမျိုးများအတွက် နေ့စဉ်စားနပ်ရိက္ခာဖြစ်ခြင်း၏ သမိုင်းကြောင်းဆိုင်ရာ အရေးပါမှုကိုလည်း ပေးဆောင်ပါသည်။

စတင်လုပ်ဆောင်ခြင်း အီဂျစ်တွင် အစားအသောက်ခရီး အရသာကြွယ်ဝပြီး အချက်အပြုတ်အမွေအနှစ်ကို ပေးဆောင်သော ဤဟင်းလျာများထဲမှ အခြားဟင်းလျာများကို နှစ်နှစ်ခြိုက်ခြိုက် စားသုံးခြင်းကို ဆိုလိုသည်။ ကိုက်တိုင်းက ရိုးရာပုံပြင်နဲ့ ဒေသခံ အာခေါင်တွေကို ပြောပြတယ်။ အီဂျစ်၏အရသာများကို စူးစမ်းလေ့လာသည့်အခါတွင်၊ တာဟီနီ၏ချောမွေ့မှုမှ Tabbouleh ကဲ့သို့သော ရိုးရာသုပ်တွင် လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ ကြွပ်ဆတ်မှုအထိ သင့်အာခေါင်ကို အသွင်အပြင်အမျိုးမျိုးဖြင့် ဆက်ဆံလိမ့်မည်။

အီဂျစ်အစားအစာမြင်ကွင်းထဲသို့ တိုးဝင်ရင်း ရိုးရှင်းမှုနှင့် လတ်ဆတ်မှုတို့သည် ဟင်းလျာ၏ဗဟိုချက်တွင် ရှိနေသည်ကို သင်တွေ့ရပါမည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို အသုံးပြုခြင်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ သဘာဝအရသာကို တိုးမြင့်စေခြင်းမရှိဘဲ ၎င်းတို့ကို လွှမ်းမိုးစေပါသည်။ ချက်ပြုတ်နည်း ဤနည်းလမ်းသည် ဟင်းတိုင်းကို ထင်ရှားပေါ်လွင်စေပြီး စစ်မှန်သောအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်စေပါသည်။

အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် အီဂျစ်၏ အစားအသောက်မြင်ကွင်းသည် အရသာရှိရုံသာမက သမိုင်းတွင်ပါ ကျက်သရေရှိသော ဟင်းလျာများကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ရတနာသိုက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အစာစားတိုင်း ဝမ်းကို ကျွေးရုံသာမက နိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော ယဉ်ကျေးမှု ချည်ထည်များအကြောင်း နားလည်မှုကိုလည်း ကြွယ်ဝစေပါသည်။ Koshari ၏ အလွှာလိုက် အသွင်အပြင်များ သို့မဟုတ် Ful Medames ၏ ရိုးရှင်းသည်ဖြစ်စေ Egyptian table သည် သင့်အား အလင်းပေးသကဲ့သို့ အရသာရှိသော ခရီးတစ်ခုဆီသို့ ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

Kosari - ဂန္တဝင်အီဂျစ်အစားအစာ

Koshari သည် နိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ်အမွေအနှစ်၏ အရသာအစစ်အမှန်ကို ပေးစွမ်းသည့် ၎င်း၏ ကြည်နူးဖွယ် အရသာနှင့် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုဖြင့် အီဂျစ်နိုင်ငံ၏ အရေးပါသော ဟင်းပွဲတစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေသည်။ 19 ရာစုမှအစပြု၍ Koshari သည် အိန္ဒိယကုန်သည်များ၏ လွှမ်းမိုးမှုမှ ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။ ထိုအချိန်မှစ၍ ၎င်းသည် အီဂျစ်ယဉ်ကျေးမှု၏ အထည်အလိပ်တွင် ချည်နှောင်ပြီး အမျိုးသားဟင်းလျာအဖြစ် ရပ်တည်လာခဲ့သည်။

ဟင်းပွဲ၏ ဒေသအလိုက် ကွဲပြားမှုများသည် ၎င်း၏ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုကို သက်သေပြနေပါသည်။ အီဂျစ်နိုင်ငံ၏ နယ်မြေတစ်ခုစီသည် Koshari သို့ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် အသွင်အပြင်ကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ကိုင်ရိုရှိ ဒေသအစားအစာ ကွဲပြားမှု ပုံမှန်အားဖြင့် အရသာရှိသော ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြင့် တွဲဖက်ကာ ကြွပ်ကြွပ်ကြော်ထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် ပေါင်းထားသည်။ မတူတာကတော့, Alexandria ၏ဗားရှင်းတွင် ပင်လယ်စာများ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။မြေထဲပင်လယ်၏ အရသာများဖြင့် ဟင်းကို ရောစပ်ထားသည်။

Kosari သည် အစာသက်သက်မဟုတ်၊ ၎င်းသည် အီဂျစ်နိုင်ငံ၏ ယဉ်ကျေးမှုပေါင်းစုံ အလွှာများကို ထင်ဟပ်နေသည့် အချက်အပြုတ်လက်ရာ မိုဆာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မတူကွဲပြားသော ကမ္ဘာ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ—အာရှဆန်၊ အရှေ့အလယ်ပိုင်း ပဲနီနှင့် အီတာလျံခေါက်ဆွဲ—အီဂျစ်၏ရှုပ်ထွေးသောသမိုင်းကြောင်းနှင့် လူ့အဖွဲ့အစည်းရောနှောမှုကို ဂုဏ်ပြုသော လိုက်ဖက်ညီသောဟင်းအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

Kosari ၏ ဇွန်းတိုင်းတွင်၊ အစားအသောက် ဓလေ့မျိုးစုံ ပေါင်းစည်းခြင်းကို နှစ်သက်သည်။ ဒီဟင်းက စားရေးသောက်ရေးထက် ပိုပါတယ်။ မတူကွဲပြားမှုတွင်တွေ့ရသော စည်းလုံးညီညွတ်မှုကို သင်္ကေတပြုသည့် အီဂျစ်လူမျိုးတို့၏ အမှတ်အသားဖြစ်သည်။ လူမှုရေး လူတန်းစားများနှင့် ဒေသများတစ်လျှောက် ကျယ်ပြန့်သော ပျော်ရွှင်မှုသည် ၎င်း၏ အခန်းကဏ္ဍကို ပေါင်းစည်းထားသည့် ယဉ်ကျေးမှုဒြပ်စင်တစ်ခုအဖြစ် ပိုမိုအလေးပေးဖော်ပြသည်။

Full Medames- နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော နံနက်စာ အဓိကအချက်

Ful Medames သည် ခေတ်မီသော အီဂျစ်နံနက်စာဖြစ်ပြီး မရေမတွက်နိုင်သော မျိုးဆက်ပေါင်းများစွာ ပြုလုပ်ခဲ့သည့်အတိုင်း စားသုံးသူများအား အာဟာရဖြစ်စေပါသည်။ ဒေသတွင်းနေထိုင်သူများနှင့် ဧည့်သည်များ နှစ်ဦးစလုံးသည် ၎င်း၏ခိုင်မာသောအရသာနှင့် အရသာရှိလှသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ရေးဆွဲထားသော ဤဟင်းကို ရွေးချယ်လေ့ရှိသည်။ အီဂျစ်နံနက်စာရွေးချယ်စရာများထဲတွင် Ful Medames သည် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ရှေ့ပြေးတစ်ဦးဖြစ်ပြီး ဤသည်မှာ အဘယ်ကြောင့်နည်း။

ပထမဦးစွာ၊ Ful Medames သည် ညင်ညင်သာသာ မကြေမနပ်မီ ပြီးပြည့်စုံအောင် ကျိုချက်ထားသော fava စေ့များမှ ဖန်တီးထားသည့် အာဟာရစွမ်းအား စွမ်းအားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤပဲစေ့များသည် အရသာရှိရုံမျှမက - ၎င်းတို့သည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ပြည့်နှက်နေပြီး ပရိုတင်းများ၊ အမျှင်များနှင့် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာကို ပေးဆောင်သည်။ တစ်နေ့တာအတွက် အဆင့်သတ်မှတ်ပေးသည့် စွမ်းအင်နှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များ တိုးပွားလာရန်အတွက် နံနက်ခင်းတွင် Ful Medames ကို ရွေးချယ်ပါ။

နောက်တစ်ချက်ကတော့ ဟင်းပွဲရဲ့ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုက မှတ်သားစရာပါပဲ။ အခြေခံ Ful Medames ချက်ပြုတ်နည်းသည် ပုဂ္ဂိုလ်ရေးထိတွေ့မှုများကို ခွင့်ပြုပေးသော ကင်းဗတ်တစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ငရုတ်သီးအနှစ်၊ သံပုရာသီးနဲ့ အရသာရှိတဲ့ လှည့်ကွက် ဒါမှမဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးလှီးထားတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေလို လတ်ဆတ်တဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို သင်ခံစားနိုင်မှာပါ။ သင့်အရသာအတွက် Ful Medames စက်ချုပ်ခြင်းသည် ရိုးရှင်းသောကိစ္စဖြစ်သည်။

နောက်ဆုံးအနေဖြင့်၊ Ful Medames ကိုစားသုံးခြင်းသည် အီဂျစ်ယဉ်ကျေးမှုထဲသို့ နှစ်မြှုပ်ခြင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အီဂျစ်ချက်ပြုတ်ခြင်း၏သမိုင်းကြောင်းတွင် နက်ရှိုင်းသောအမြစ်များနှင့်အတူ၊ ဤဟင်းလျာသည် စားနပ်ရိက္ခာထက် ပိုပေးသည်—၎င်းသည် နိုင်ငံ၏ကြွယ်ဝသောအချက်အပြုတ်အတိတ်အတွက် လမ်းကြောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Ful Medames တွင် မွေ့လျော်ခြင်းက သင့်ကို နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အီဂျစ်ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အမွေအနှစ်များနှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။

Molokhia - အာဟာရပြည့်ဝသော အရွက်စိမ်းစွပ်ပြုတ်

Molokhia၊ အီဂျစ်ရိုးရာစွပ်ပြုတ်သည် နိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ယဉ်ကျေးမှုကို ဂုဏ်ပြုသည့်ပွဲဖြစ်သည်။ ဤဟင်းလျာသည် မော်လကီအပင်အရွက်မှ ဖန်တီးထားခြင်းဖြစ်ပြီး ဂျူးလူမျိုး၏ mallow သို့မဟုတ် အီဂျစ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားပြီး ၎င်း၏ မြင့်မားသော အာဟာရတန်ဖိုးကြောင့် လေးစားမှုခံရသည်။ Molokhia သည် ခုခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေပြီး အရိုးကျန်းမာရေးအတွက် အရေးပါသော သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဗီတာမင် C ကဲ့သို့သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် အစာခြေစနစ်ကိုလည်း အထောက်အကူပြုပါတယ်။

ဤအရသာရှိသောစွပ်ပြုတ်ကိုဖန်တီးရန်အတွက် molokhia အရွက်များကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်၊ သန့်စင်ပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် အရွက်များကို အနံ့မွှေးလာစေရန် ကြက်သွန်ဖြူ၊ နံနံတို့ဖြင့် ပြုတ်ပြီး အရသာနှင့် ပရိုတင်းပိုရရန်အတွက် ကြက် သို့မဟုတ် ယုန်ကို မကြာခဏ ထည့်ပါ။ နှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောနှောစေပြီး ထမင်းထက် သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်တစ်ဖက်ဖြင့် စားသုံးလေ့ရှိသော အဆိမ့်ပြေသော စွပ်ပြုတ်ကို ရရှိစေပါသည်။

Molokhia သည် အရသာရှိသော အဓိက သို့မဟုတ် အခြားအစားအစာများကို ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် စားသုံးနိုင်သော စွယ်စုံရဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ခိုင်ခံ့သောအရသာနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများက အီဂျစ်အချက်အပြုတ် ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် အာဟာရပြည့်ဝသော စားသောက်မှုတို့ကို စိတ်ဝင်စားသူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ဟင်းပွဲဖြစ်လာစေသည်။

Hawawshi- အရသာရှိသော အသားဖြည့်မုန့်

Hawawshi သည် အရသာရှိသော အသားဖြည့်မုန့် သည် အီဂျစ်အစားအစာ ဝါသနာရှင်များကြားတွင် နှစ်သက်သော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ဤအီဂျစ်စစ်မှန်သော လမ်းဘေးအစားအစာသည် အရသာရှိသော အသား၏အရသာကို အရသာရှိရှိ ဖုတ်ထားသော မုန့်ဖုတ်ထားသော အမဲသားဖြင့် ရောစပ်ထားသော အာရုံများအတွက် ပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ နမူနာယူရန် hawawshi အမျိုးအစားသုံးမျိုးရှိသည်။

1. Classic Beef Hawawshi- အလွန်အရေးကြီးသော ဟာဝါရှီတွင် အမဲသား၊ ကြက်သွန်နီနှင့် မုန့်ထုပ်ထဲတွင် ထည့်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပါဝင်ပါသည်။ အမဲသားကို ကျွမ်းကျင်စွာ ချက်ပြုတ်ထားပြီး၊ ခံနိုင်ရည်မရှိနိုင်သော ရွှမ်းရွှမ်းနှင့် ကြွယ်ဝသော ဖြည့်စွက်စာများကို ထုတ်ပေးသည်။
2. ကြက်သား Hawawshi- လေးလံသော အစားအစာကို နှစ်သက်သူများသည် ကြက် ဟာဝါရှီကို ရွေးချယ်နိုင်သည်။ ဤဗားရှင်းတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် သံပုရာဖျော်ရည် အရိပ်အမြွက်မျှသာဖြင့် နုတ်နုတ်စင်းထားသော ကြက်သားပါဝင်ပြီး စိုစွတ်ပြီး မွှေးကြိုင်သည့် အဆာပြေအကာကို ဖန်တီးကာ မမြဲသောမုန့်ထုပ်ခွံတွင် ထည့်ထားသည်။
3. သက်သတ်လွတ် Hawawshi- သက်သတ်လွတ်စားသူများသည် hawawshi အတွေ့အကြုံမှ မကျန်ခဲ့ပါ။ အပင်အခြေခံရွေးချယ်စရာများတွင် ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများကဲ့သို့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ရောစပ်ထားလေ့ရှိပြီး အသားဆန်သော အရသာများကို ယှဉ်ပြိုင်နိုင်သည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ရောစပ်ထားလေ့ရှိသည်။

hawawshi မျိုးကွဲတစ်ခုစီသည် အီဂျစ်နိုင်ငံ၏ ကြွယ်ဝသော အချက်အပြုတ် အမွေအနှစ်၏ အသွင်အပြင်နှင့် အရသာများကို လိုက်ဖက်ညီစွာ ဟန်ချက်ညီအောင် ပြသသည့် လက္ခဏာဖြစ်သည်။ အီဂျစ်အစားအစာများကို စူးစမ်းလေ့လာသည့်အခါတွင် အရသာရှိသော ဟာဝါရှီသည် လက်လွတ်မခံသင့်သော ဟင်းပွဲဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် စစ်မှန်သည့်အတိုင်း စိတ်ကျေနပ်ဖွယ် အမှတ်တရဖြစ်စေသော အရသာအတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်သည်။

Konafa - ချိုမြိန်ပြီး ကြွပ်ကြွပ်ရွရွလေး

အီဂျစ်ဟင်းလျာများ၏ ကြွယ်ဝသော တိပ်ဖြင့်ထိုးထွင်း၍ရသော လက်ရာမြောက်သော အချိုပွဲဖြစ်သော Konafa ကို တွေ့ကြုံရသည်။ ဤအီဂျစ်ရိုးရာမုန့်ကို phyllo သို့မဟုတ် filo ဟုသိကြသောထူးခြားသောမုန့်စိမ်းမှပြုလုပ်သည်။ ဒိန်ခဲနှင့် အခွံမာသီးများမှ ချိုမြိန်သောခရင်မ်အထိ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ဖြည့်စွက်စာများဖြင့် ကျွမ်းကျင်စွာ အလွှာပေးထားပြီး အမျိုးအစားတစ်ခုစီသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာကို စားပွဲပေါ်တင်ကာ ရွှေညိုရောင်သို့ရောက်သည်အထိ ဖုတ်ထားသည်။

Konafa သည် ၎င်းကမ်းလှမ်းထားသော ဆွဲဆောင်မှုအမျိုးမျိုးကြောင့် ထင်ရှားသည်။ ချိုမြိန်သော ဝါသနာရှင်များအတွက် ပျားရည် သို့မဟုတ် နှင်းဆီရေရည်ဖြင့် ပြီးသော အရသာရှိသော ချိုမြိန်သော ခရင်မ်များနှင့် ပြည့်နေသော ဗားရှင်းများသည် သည်းမခံနိုင်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းတွင်၊ အရသာရှိသောချစ်သူများသည် ကြွယ်ဝသောဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် အနံ့ရှိသော အခွံမာသီးများကို ဖြည့်စွမ်းနိုင်ပါသည်။ ဖြည့်စွက်မှု မည်သို့ပင်ရှိစေကာမူ Konafa သည် ၎င်း၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြင့် အမြဲစွဲမှတ်နေပါသည်။

Konafa ပေါင်းစပ်ခြင်း၏ အနုစိတ်သော လုပ်ငန်းစဉ်သည် မုန့်စိမ်းနှင့် ဖြည့်စွက်စာများကို ပီပီပြင်ပြင် ပုံစံတစ်ခုအဖြစ် ဖန်တီးကာ သူ့ဘာသာသူ အနုပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့နောက် ဤမုန့်ကို အံ့သြဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် ကြွပ်လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ထားပြီး အတွင်းပိုင်းရှိ ပျော့ပျောင်းပြီး အရည်ပျော်မှုကို ဖြည့်စွမ်းပေးကာ အရသာရှိသော အရသာကို ပေးစွမ်းကာ ခံတွင်းတွေ့မှုတိုင်းကို အရသာရှိစေပါသည်။