Би Сан Францискогийн эрч хүчтэй хорооллуудыг үзэж байхдаа хоолны газрууд болон гудамжны худалдаачдаас анхилуун үнэртэж байсан амтат үнэр миний хоолны дуршилыг төрүүлэв. Энэхүү метрополис нь хоол сонирхогчдод зориулсан диваажин бөгөөд таны амтыг баясгах амлалттай олон төрлийн нэрийн хоолыг үзүүлдэг. Сан Францискогийн хоолны газар нь түүх шигээ олон янз байдаг бөгөөд гастрономийн өргөлүүдийн дунд Mission маягийн буррито болон амтат Dungeness хавч зэргийг багтаасан байдаг. Хотын хоолны газартай танилцахдаа орон нутгийн аль онцлогийг туршиж үзэхийг гайхаж байна уу? Сан Францискогийн амтанд шумбаж, таны амтлах ёстой шилдэг орон нутгийн хоолыг олж мэдэцгээе.
In сан Франциско, хоолны туршлага нь түүний соёлтой адил олон янз байдаг. Амтат карне асадагаас эхлээд амттай цагаан хоолтон хүртэл таны сонголтоор дүүргэсэн гайхалтай өргөл болох Mission загварын бурритог мартаж болохгүй. Энэ хот нь далайн шинэхэн хоол, ялангуяа амтлаг, зөөлөн махаараа алдартай Dungeness хавчаараа алдартай. Тохиромжтой хоолыг эрэлхийлж буй хүмүүст зориулж исгэлэн гурилан талхны аяганд үйлчилдэг нялцгай биетний амтлагч нь Сан Францискогийн хоёр сонгодог хоолыг нэг сэтгэл ханамжтай хоол болгон нэгтгэдэг. Түүгээр ч зогсохгүй Ази, Латин хоолны хосолсон хоол нь Суширрито гэх мэт өвөрмөц бүтээлүүдийг бий болгодог бөгөөд энэ нь заавал туршиж үзэх ёстой орон нутгийн шинэ бүтээл юм.
Эдгээр хоолыг амтлах тусам Сан Франциско яагаад хоолны ур чадвараараа алдартай болохыг ойлгох болно. Хазуулсан бүр нь хотын соёлын баялаг хивсэнцэр, шинэлэг, дур булаам хоолонд дуртай түүхийг өгүүлдэг. Та Мишелин одтой ресторанд хооллож байгаа эсвэл булангийн хоолны машинд хоол идэж байгаа эсэхээс үл хамааран хотын хоолны баялаг бол зөвхөн хоол биш юм; тэд Сан Францискогийн өвөрмөц байдлын салшгүй хэсэг юм. Тиймээс, та хотоор аялахдаа Сан Францискогийн санал болгож буй орон нутгийн хамгийн сайн амтанд таны амтыг чиглүүлээрэй.
Эрхэм зорилго маягийн бурритос
Mission-Style Burritos нь Сан Францискогийн эрч хүчтэй Мексик хоолны дүр төрхөд онцгой байр суурь эзэлдэг. Эдгээр их хэмжээний буррито нь том хэмжээтэй, агуулагдах баялаг амтаараа дуртай байдаг. Тэд шарсан тахиа, карне асада зэрэг амталсан махаар дүүргэж, будаа, шош, бяслаг, гуакамол, салса, цөцгий зэрэг олон төрлийн шинэхэн амтлагчтай хослуулан үнэхээр тааламжтай амтыг мэдэрдэг.
Mission загварын бурритогийн орц найрлагуудын өвөрмөц хослол нь тэднийг бусдаас ялгаруулдаг. Тортилла бол зүгээр л нэг сав биш, харин хазуулсан бүрээс нь дүүргэлтийн тэнцвэртэй амтыг өгдөг туршлагын салшгүй хэсэг юм. Такогоос ялгаатай нь жижиг, дүүргэлт багатай, буррито нь хэмжээ, орц найрлагатай зэргээс шалтгаалан илүү бүрэн дүүрэн хоол санал болгодог бөгөөд энэ нь тохиромжтой бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг.
Буррито ба тако хоёрын харьцуулалтыг харахад буррито нь амттай, бүрэн дүүрэн хоол идэхийг эрэлхийлдэг хүмүүсийн хувьд хамгийн чухал нь тодорхой юм. Тако нь амттай сонголт байж болох ч сайн боловсруулсан бурритотой адил сэтгэл ханамжийг өгдөггүй тул өлсгөлөн зарлахад олон хүн үүнийг илүүд үздэг. Бурритогийн тортилла нь бат бөх бөгөөд маш их хэмжээний орц найрлагатай тул хазсан болгоныг амт, бүтэцтэй болгодог.
Dungeness Хавч
Mission-Style Burritos-ийн баялаг, сэтгэл ханамжтай амтыг мэдэрсэний дараа Сан Францискогийн алдарт Dungeness Crab-ийг туршиж үзэх боломжийг алдах ёсгүй. Энэ хот нь далайн хоолоороо онцгойлон алдаршсан бөгөөд Dungeness Crab нь энэхүү далайн өгөөжийн тулгын чулуу юм. Шинэхэн баригдсан Dungeness Crab-ийн чийглэг, амттай махыг амтлах нь өвөрмөц таашаал байдаг.
Dungeness Crab бол Сан Францискогийн хоолны газарт онцгой үнэлэгддэг үнэ цэнэтэй загас юм. Эдгээр хавчнууд нь шинэхэн нимбэгний шахаж, бүлээн, хайлсан цөцгийн тосоор амтлаг амтлаг амттай байдаг. Уураар жигнэж, чанасан, хагарсан ч хамаагүй, Dungeness Crab нь юутай ч зүйрлэшгүй амтыг өгдөг.
Сан Францискогийн оршин суугчдын хувьд далайн хоолыг эрхэмлэдэг хэн бүхэнд Dungeness Crab-ийг туршиж үзэх нь чухал гэдгийг би танд баталж байна. Хотын шинэ загасны хүртээмж нь хоолны газруудад санал болгож буй хамгийн дээд зэрэглэлийн, хамгийн шинэхэн хавч идэхийг баталгаажуулдаг. Хавчны найр хийж, далайн энэхүү өвөрмөц амтыг мэдрээрэй. Таны амт чанар туршлагад талархах болно.
Исгэлэн талх
Сан Францискод амьдардаг хүний хувьд би энд нэг зүсэм исгэлэн талх идэж байсан туршлага өвөрмөц гэдгийг хуваалцах ёстой. Энэ талх бол зүгээр л хоол биш; Энэ бол хүн бүрийн туршиж үзэх ёстой хотын түүх, соёлын нэг хэсэг юм.
Сан Франциско дахь исгэлэнгийн гарал үүсэл нь Францын цагаачид исгэлэн гурилаа анхлан нэвтрүүлсэн Алтан зэвсгийн үеэс эхэлдэг. Орон нутгийн уур амьсгал, тухайн бүс нутгийн өвөрмөц зэрлэг мөөгөнцөр нь өөр хаанаас ч олж чадахгүй амтыг бий болгоход хувь нэмэр оруулсан.
Исгэлэнг ялгах зүйл бол исгэх үйл явц юм. Урт исгэх нь баялаг амт, сэтгэл ханамжтай зажлуурыг бий болгодог. Сан Францискогийн талх нарийн боовны үйлдвэр бүр өөрийн гэсэн өнгө аясыг нэмж, шаржигнуур талхнаас эхлээд зөөлөн ороомог, тэр ч байтугай исгэлэн хуушуур хүртэл бүх зүйлийг багтаасан гайхалтай сортуудыг бий болгодог.
Сан Франциско дахь исгэлэнгийн олон янз байдлыг бүрэн дүүрэн үнэлэхийн тулд уламжлалт талхнаас цааш хараарай. Жишээлбэл, Fisherman's Wharf-д та нялцгай биетний амтлагчаар дүүргэсэн исгэлэн талхны аяга идэж, эсвэл орон нутгийн бүтээгдэхүүнээр дүүргэсэн исгэлэн царцдастай пицца идэж болно.
Исгэлэн бол зүгээр л амттай зүйл биш юм; Энэ нь Сан Францискогийн хоолны уламжлалыг агуулдаг. Та хотод байхдаа энэ өвөрмөц талхыг олон хэлбэрээр амтлахаа мартуузай.
Гирарделли шоколад
Гирарделли шоколад нь чихэрлэг амттанд дуртай хүмүүсийн анхаарлыг татахуйц тансаг амттан юм. Сан Франциско хотод төвтэй энэхүү компани нь 1852 онд Алтан халуурлын үеэр Италийн чихэр үйлдвэрлэгч Доменико Гирарделли үүсгэн байгуулсан түүхтэй бөгөөд дээд зэргийн чанартай шоколадтай ижил утгатай юм. Гирарделли олон жилийн турш шоколад хийх ур чадвараа тасралтгүй сайжруулсаар ирсэн.
Хэрэв та Гирарделлигийн санал болгож буй хамгийн шилдэг амтыг судлах хүсэлтэй байгаа бол эдгээр шилдэг таван амтыг анхаарч үзээрэй.
- Далайн давс Карамель: Далайн давсны хурц байдал нь карамель амтлагтай нийцсэн тодосгогч амтыг хослуулсан.
- Өтгөн хар 72% какао: Хар шоколадыг сонирхогчдод зориулсан амттан бөгөөд энэ төрөл нь гүн гүнзгий бөгөөд боловсронгуй гашуун чихэрлэг амтыг амлаж байна.
- Сүү шоколадтай карамель: Сүү шоколадны гөлгөр байдал нь олон хүний дуртай карамелийн амтыг бүрхсэн эв найртай холимог.
- Mint шоколад: Цөцгийтэй шоколадтай гаа, сэргээгч, хөнгөн амтыг санал болгодог.
- Raspberry Radiance: Хилэн шоколадны доторх эрч хүчтэй бөөрөлзгөнө ноотуудын гайхалтай уулзалт, амтанд зориулсан гайхалтай гэнэтийн бэлэг.
Гирарделли шоколад нь эртний сонгодог бүтээгдэхүүнээс эхлээд шинэлэг амт хүртэл олон янзын сонголтуудад нийцдэг. Эдгээр амттангаар хооллосноор та амттанг амтлаад зогсохгүй зуун гаруй жил үргэлжилсэн гар аргаар шоколад хийх өвийг шимтэн үзэж байна. Хазуулсан бүр нь Гирарделли өөрийн гар урлалдаа үнэнч байсны гэрч юм.
Cioppino - далайн хоолны шөл
Чиоппино хэмээх далайн хоолны тансаг шөл нь Сан Францискогийн гастрономийн гайхамшигтай байдлын нотолгоо юм. Энэхүү хоол нь хотын хоолны газартай танилцаж буй хэн бүхэнд зориулсан баялаг юм. Сан Францискогийн далайн эрэг дээрх газарзүйн байршлыг cioppino хэмээх орон нутгийн далайн тахилын амтыг агуулсан хоолоор бүрэн дүүрэн ашигладаг.
1800-аад оны үед Сан Францискод ирсэн Италийн цагаачид cioppino-г нэвтрүүлж, эх орныхоо жорыг Бэй бүсийн далайн хоолонд тохируулан тохируулсан. Энэхүү хайлмал нь далайн янз бүрийн өргөлөөр дүүрэн, бүрэн биетэй амтаараа алдартай шөлийг авчирсан.
Шөлний үндэс нь улаан лоолийн шөл бөгөөд түүний гүнийг сайжруулахын тулд ургамал, халуун ногоо зэргийг сайтар сонгосон холимогоор шингээдэг. Энэхүү баялаг үндэст далайн хавч, хясаа, дун, сам хорхой, төрөл бүрийн загас зэрэг өгөөмөр сонголттой далайн хоол орно. Энэхүү техник нь элемент бүр нь аяганд өвөрмөц амтыг өгч, мартагдашгүй хоолны туршлагыг бий болгодог.
Циоппиногийн сэтгэл татам байдал нь хоол хийх энгийн арга барилаас үүдэлтэй бөгөөд шинэхэн орцуудыг гялалзуулж өгдөг. Хазуулсан бүр нь далайн цэнгэг байдлыг өгч, тухайн бүс нутгийн далайн гаралтай өгөөмөр ургацыг илэрхийлдэг. Амтат шөлийг шингээж авахын тулд царцдастай талхыг хамгийн сайн амталдаг cioppino нь мэдрэхүйн найрыг санал болгодог.
Сан Францискод очсон хүмүүсийн хувьд cioppino бол зүгээр нэг хоол биш юм; Энэ бол хотын хоолны баялаг түүх, далайн эргийн шугамтай холбогдсон байдлын илэрхийлэл юм. Аяга ууж, Сан Францискогийн далайн хоолны өвийн амтыг шимтээрэй.
Бүүдгэр сум
Сан Францискогийн хоолонд дурлагсдыг баярлуулдаг олон төрлийн жижиг, амттай хоолоор хийсэн хоолны нандин заншил болох Дим сум. Энэ хот нь кантон хоолны тансаг хоолыг амтлах боломжтой олон тооны дээд зэрэглэлийн dim sum хоолны газруудтай. Сан Франциско дахь эдгээр таван шилдэг dim sum байгууллагыг судлаарай:
- Yank Sing нь дээд зэрэглэлийн бууз, цэвэршүүлсэн уур амьсгалаараа бусдаас ялгардаг бөгөөд энэ нь Дим сум сонирхогчдын хамгийн тохиромжтой газар юм. Тэдний нэрийн хуудас болсон Шанхайн бууз нь баялаг шөлөөр дүүрэн байдаг.
- Hong Kong Lounge II нь сонгодог dim sum орчин үеийн шинэчлэгдсэн орчин үеийн орчинг санал болгодог. Шарсан гахайн махан боов, сам хорхойн банш энд гайхалтай сонголт юм.
- Chinatown-ийн төвд байрлах Good Mong Kok Bakery нь жинхэнэ, төсөвт ээлтэй дим сумны эрдэнэсийн сан юм. Тэдний чанасан шар сиу бао нь зөөлөн, шарсан гахайн махаар дүүргэсэн боов нь онцлох зүйл юм.
- Dragon Beaux нь гоёмсог чимэглэл, шинэлэг dim sum сонголтуудаараа гайхшруулдаг. Адал явдал эрэлхийлсэн зоогийн газрын хүмүүс трюфельээр найруулсан сяо-лонг бао болон муудсан хар трюфель хар гоуг амтлах хэрэгтэй.
- Сан Францискогийн Санхүүгийн дүүрэгт байрладаг City View нь уламжлалт дим сум өргөлөөрөө алдартай. Сиу май болон өтгөн цөцгийтэй бялуу нь зочдыг байнга байлдан дагуулдаг.
Дим сумыг таашаахдаа зохих ёс зүйг баримтлах нь чухал юм. Хоол бүрийг амтлахын өмнө болон дараа нь цай балгах зан үйлийг хийж, эдгээр амттанг хэрэглэхийн тулд савх эсвэл жижиг халбага сонгоорой.
Дим сум бол найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцахад зориулагдсан нийтийн туршлага тул Сан Францискогийн хамгийн сайхан Дим Самын газруудаар аялахын тулд бүлгээ нэгтгээрэй.
Энэ бол зайрмагны сэндвич
Сан Францискогийн зүрхэнд домогт It's-It Ice Cream Sandwich нь заавал амсах ёстой амттан гэдгээрээ ялгардаг. 1928 онд үүссэн цагаасаа хойш энэхүү хөлдөөсөн амттан нь нутгийн оршин суугчид болон зочдын амтыг татсаар ирсэн.
"Playland-at-the-beach"-ийн араас алсын хараатай Жорж Уитни гэрийн загварын хос овъёостой жигнэмэгийн хооронд халбага ваниль зайрмаг хийж, дараа нь хар шоколадны давхаргад хийж "It's-It" хэмээх анхны загварыг урласан. Үр дүн нь шууд сонгодог болсон.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам It's-It брэнд нэр төрлөө өргөжүүлж, гаа, гүзээлзгэнэ, капучино зэрэг сэтгэл хөдөлгөм амтыг танилцуулж, ванилийн сонгодог амтыг хадгалан үлдээсэн. Хувилбар бүр нь өвөрмөц амтыг санал болгож, таныг амны хөндийн амттангаар зайрмагны амтанд хүргэх аялалд хүргэдэг.
It's-It Ice Cream Sandwiches-ийн онцгой шинж чанар нь өгөөмөр хэмжээ, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дээд зэргийн чанар юм. Сэндвичүүд нь жигнэмэг дэх овъёосны амттай зажилж, шоколадны хальсанд ороосон зайрмагны өтгөн гөлгөр байдал зэрэг тэнцвэртэй бүтэцтэй гайхалтай амттан болдог.
Сан Францискогийн хэн ч гэсэн энэ бол орхигдуулж болохгүй хоолны дүр юм. Нэгийг нь өөгшүүлэх нь зөвхөн амтат амтыг хангах гэсэн үг биш юм; Энэ нь хотын хүнсний баялаг өвийн нэг хэсгийг мэдрэх тухай юм.
