судлах Оманы хоолны газар, Би тус улсын баялаг соёлын хивсэнцэрийг тусгасан амт эрдэнэсийн санг нээсэн. Заавал үзэх ёстой амттан бол Шува хэмээх хурга, ямааны махыг даршилсан, гүний элсэн зууханд удаан шарж, утаатай амттай болгодог хоол юм.
Өөр нэг онцлох зүйл бол шарж загасны амтат нимбэгний будаагаар үйлчилдэг Машуай хоол бөгөөд загасны зөөлөн бүтэцтэй төгс зохицдог.
Оманы хоол нь зөвхөн эдгээр алдартай хоол биш юм; Энэ нь бас бага мэддэг боловч адилхан тааламжтай тарифыг багтаасан болно. Жишээлбэл, амтат Халва, огноо, зөгийн бал, анхилуун үнэрт амтлагчаар хийсэн наалдамхай чихэр байдаг бөгөөд энэ нь Оманы амтлагчийн худалдааны түүхийг гэрчлэх болно. Тус улсын эрэг орчмын газарзүй нь Машуай шиг далайн хоол нь шинэхэн бөгөөд элбэг байдаг бөгөөд ихэвчлэн шарж, орон нутгийн халуун ногоотой амтлагчтай байдаг.
Уламжлалт Оман талхыг сонирхож буй хүмүүсийн хувьд нимгэн дугуй талх Хубз Рахал нь ялангуяа амтат соусанд дүрж эсвэл шарсан маханд ороосон хоолонд гол дагалдах хэрэгсэл болдог.
Эдгээр хоолны ач холбогдлыг ойлгохын тулд та үүнийг сайтар судлах хэрэгтэй Оманы түүх болон газарзүй. Оман хоолны амтлагчийн холимог нь алс холын улс орнуудтай олон зуун жилийн турш худалдаа хийж байсан бол хоол хийх арга техник нь тухайн бүс нутгийн хуурай уур амьсгал, нүүдэлчдийн уламжлалд тохирсон байдаг.
Дүгнэж хэлэхэд, Оман хоол нь амт чанараараа баялаг түүхээр дүүрэн, амтанд нь тааламжтай амтыг санал болгодог. Жинхэнэ Оман хоолыг амтлах нь тус улсын олон янзын өв уламжлал, байгалийн баялагийг харуулсан олон зуун жилийн түүхтэй уламжлалд хамрагдах явдал юм.
Шува - Уламжлалт Оман удаан чанасан мах
Шува бол Оманаас гаралтай амтат уламжлалт хоол бөгөөд удаан хоол хийх арга техникээрээ алдартай бөгөөд амтыг гүн гүнзгий авчирдаг. Хурга, ямааны махаар хийсэн энэхүү Оман хоол нь тус улсын хоолны уламжлал, баялаг соёлын нотолгоо юм.
Бэлтгэх арга нь эрт дээр үеэс уламжлагдан үлдсэн бөгөөд махыг даршилж бэлтгэхэд ашигладаг халуун ногоо, ургамлыг хазах бүрийг амттай байлгахын тулд анхааралтай сонгож авдаг. Даршилсаны дараа махыг гадил жимсний эсвэл далдуу модны навчаар бүрхэж, дараа нь газар доорх элсэн зууханд, заримдаа хоёр өдөр хүртэл удаан чанаж болгосон. Энэхүү удаан үйл явц нь махыг гайхалтай зөөлөн болгодог.
Шувагийн ач холбогдол нь амтаас давж гардаг; Энэ нь баяр ёслолыг илэрхийлдэг хоол бөгөөд ихэвчлэн хурим, баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг. Үүнийг бэлтгэх нь хүмүүсийг нэгтгэж, нийгмийн холбоог бэхжүүлдэг нийтийн үйл ажиллагаа юм. Таннурын анхилуун үнэр нь цугларсан хүмүүсийн дунд хүлээлт, баяр баясгалангийн мэдрэмжийг бий болгодог. Шувагийн эдгээр талууд нь Оман улсын нийгэм дэх түүний үүргийг зөвхөн хоол хүнс биш гэдгээр нь онцолж өгдөг - энэ нь ижил төстэй байдал, баяр баясгалантай үйл явдлын илэрхийлэл юм.
Шува хийхдээ халуун ногоо сонгох, даршилах хугацаа, таннуурыг удаан чанах зэрэг нь түүний өвөрмөц амт, бүтэцтэй болоход нөлөөлдөг. Үр дүн нь зүгээр нэг хоол биш, харин нөхөрлөл, амьдралын чухал үеийг тэмдэглэхийг бэлгэддэг тэсэн ядан хүлээдэг туршлага юм.
Машуай - Бүхэл бүтэн хурга эсвэл ямааны шарсан мах
Машуай бол удаан шарсан махны урлагийг харуулсан Оманы сонгодог хоол юм. Хурга, ямааны аль алинд нь багтах боломжтой энэхүү хоол нь Ойрхи Дорнодын уламжлалт гастрономийн тулгын чулуу бөгөөд Оманы хоолны үзэмжийг мэдэрч буй хэн бүхэнд маш их зөвлөдөг.
Машуай бэлтгэх нь үнэхээр өөрийгөө зориулах үйлдэл юм. Махыг ихэвчлэн шанцай, кардамон, хар шохой агуулсан амтлагчийн хольцоор сайтар даршилдаг. Дараа нь халуун нүүрс дээр удаан хугацаагаар шарж, махыг зөөлөн, гүн утаатай охьтой болгоно.
Машуайн онцгой анхаарал татахуйц зүйл бол шарах явцад цөцгийн тос болон гүргэмтэй усаар дүүргэсэн хольцоор тогтмол жигнэх нь гайхалтай яруу болж хувирдаг арьс юм. Энэхүү шаржигнуурт гаднах давхарга нь зөөлөн махтай хосолсон бүтэц нь гайхалтай ялгаатай байдлыг бий болгодог.
Махыг нөхөхийн тулд Машуайг гүргэмийн будаа, тамаринд, хатаасан шохойг хослуулсан хурц соусаар үйлчилдэг. Эдгээр элементүүд нь хоорондоо нийлж, сэтгэл ханамжтай, мартагдашгүй амтыг бий болгодог.
Махан хоолыг үнэлдэг эсвэл Ойрхи Дорнодын хоолны уламжлалыг сонирхдог хүмүүсийн хувьд Машуайг туршиж үзэх нь чухал юм. Сайхан халуун ногоотой, зөөлөн мах, анхилуун үнэртэй амтлагчийг хослуулсан нь жинхэнэ амтлагч юм. Оманд байхдаа энэхүү онцгой хоолыг амтлах боломжийг бүү алдаарай.
Majboos - Мах эсвэл загастай амтлагч будаа
Majboos бол амтлагчтай будаа нь шүүслэг мах эсвэл далайн хоолтой хослуулсан амтлагч Оман хоол юм. Энэ нь Оманы соёлын өв, баялаг, анхилуун үнэрт халуун ногоотой амтлагчийг илэрхийлдэг. Жинхэнэ Majboos-ийн нууц нь Оманаас ирсэн амтлагчийн нарийн холимогт оршдог бөгөөд энэ нь өвөрмөц амтыг өгдөг.
Бэлтгэх нь сонгино, сармис, улаан лоолийг шар тосонд шарахаас эхэлдэг бөгөөд энэ нь будааны амттай үндэс болдог. Дараа нь турмерик, шанцай, кардамон, хумс зэрэг амтлагчийг оруулснаар будаа нь бат бөх, шороон амтыг өгдөг.
Уламжлал ёсоор Majboos нь тахиа, ямаа, үхрийн мах гэх мэт махыг агуулдаг боловч далайн хоолноос өөр өөр төрлийн хоол байдаг бөгөөд сам хорхой эсвэл хамур гэх мэт амтат амтыг авчирдаг. Уг уураг нь ихэвчлэн кориандра, cumin, хар шохой агуулсан амтлагчийн холимогоор амталж, дараа нь будаатай хамт чанаж болгосон тул амт нь амны хөндийд бүрэн шингэдэг.
Majboos нь дасан зохицох чадвартай, янз бүрийн амт, хоолны хэрэгцээнд нийцдэг. Ургамалд суурилсан хувилбарын хувьд лууван, вандуй, хонхны чинжүү зэрэг хүнсний ногоо нэмж, сэтгэл хангалуун хүнсний ногооны Majboos урлаж болно.
Оман хоолны газарт үйлчилдэг эсвэл гэртээ хийсэн эсэхээс үл хамааран Majboos нь зүгээр нэг хоол биш юм; Энэ бол Оманы амт, уламжлалын зүрх сэтгэлд хийсэн хоолны аялал юм.
Туулай - Цөцгийтэй улаан буудай, махан будаа
Туулай нь Оман улсын хоолонд дуртай хоол гэдгээрээ ялгардаг бөгөөд өтгөн улаан буудайг шүүслэг мах, ихэвчлэн тахиа эсвэл хурганы махтай хослуулан тайвшруулах будаа хийдэг. Энэ нь зөвхөн хоол биш; Энэ бол Оман улсын соёлын тулгын чулуу, үндэсний хоолны өвийн бэлгэдэл юм. Баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг заншил бол туулай бол хоол хүнс биш, энэ нь соёлын илэрхийлэл юм.
Туулай урлах нь тэвчээрийн урлаг бөгөөд хагарсан улаан буудайг махтай хольж, хилэн шиг тууштай болтол удаан буцалгах шаардлагатай. Шанцай, кардамон зэрэг анхилуун үнэрт амтлагчийг нарийн дусаах нь тавагны сэтгэл татам байдлыг нэмэгдүүлж, амтыг баясгах өтгөн, амттай хоолыг санал болгодог.
Туулай нь Оманчуудын хуваалцах, зочломтгой байдлын сүнсийг агуулдаг. Үүнийг ихэвчлэн их хэмжээгээр чанаж, хамаатан садан, хөршүүдийн дунд тарааж, олон нийтийн холбоог бэхжүүлдэг. Энэ дадлага нь зөвхөн хооллох тухай биш юм; Энэ бол хүмүүсийг нэгтгэж, эв нэгдэл, хамтын сэтгэлийг төлөвшүүлдэг зан үйл юм.
Туулайны ашиг тус нь түүний тэжээллэг шинж чанартай байдаг. Энэ нь эрчим хүчний түвшинг хадгалах, булчингийн хөгжлийг дэмжихэд чухал ач холбогдолтой уураг, нүүрс усаар баялаг юм. Түүнээс гадна, зөөлөн хоол хийх арга нь зөвхөн амтыг хослуулахаас гадна хоол нь ходоодонд зөөлөн байх болно.
Нэг ёсондоо туулай нь Оман хоолны мэргэн ухааныг гэрчилдэг бөгөөд амттай ч гэсэн амттай, бас тэжээллэг чанараараа соёлын хувьд чухал ач холбогдолтой хоолыг санал болгодог.
Малдоуф - Оман маягийн ногооны шөл
Оман улсын ногооны шөл Малдоуф нь халуун ногоо, улирлын чанартай хүнсний ногоогоор баялаг гэдгээрээ алдартай. Энэхүү хоол нь Оман улсын соёлд гүн гүнзгий үндэслэсэн бөгөөд үндэсний хоолны уламжлалыг тэмдэглэсэн цагаан хоолны сонголтыг санал болгодог. Шинэхэн бүтээгдэхүүн, cumin, кориандра, турмерик, шанцай зэрэг амтлагчийн өвөрмөц сонголттой Малдоуф нь удаан чанаж, амттай хоол хийх урлагийн гэрч юм.
Малдоуфын сэтгэл татам байдлын нууц нь Оман амтлагчийг болгоомжтой хэрэглэх бөгөөд энэ нь шөлийг давхар амтаар шингээдэг. Амтлагч бүр нь хүнсний ногооны байгалийн амтыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд ингэснээр амттай, амттай хоол болно.
Малдоуф нь ялангуяа орон нутгийн хүнсний ногоог ашигладаг гэдгээрээ алдартай. Улаан лооль, лууван, сонгино, хаш зэрэг гол нэрийн бүтээгдэхүүнүүд түгээмэл байдаг ч жор нь шинэхэн, улирлын чанартай бүх зүйлийг багтаахад зохицдог. Энэхүү олон талт байдал нь орон нутгийн газар тариаланг харуулахаас гадна Малдоуфын аяга бүр өвөрмөц, шинэлэг амттай байхыг баталгаажуулдаг.
Тэжээллэг, амттай хоол хайж байгаа хүмүүсийн хувьд Maldouf бол маш сайн сонголт юм. Түүний эртний амтлагч, шинэхэн ногоо, эрүүл мэндэд тустай чанарыг хослуулсан нь бүх мэдрэхүйг хамарсан хоолны амтыг санал болгодог.
Мадруба - Тахиа эсвэл загастай цөцгийтэй будаатай хоол
Оман гаралтай Мадруба нь цөцгийн бүтэцтэй, шүүслэг тахиа эсвэл нарийн загастай хослуулсан. Энэхүү хоол нь Оманы хоолны түүхийн бахархалтай төлөөлөл болж, Ойрхи Дорнодын нөлөөлөл, түүний хоолыг бүрдүүлсэн хоол хийх аргыг онцолж өгдөг. "Мадроуба" гэдэг нэр нь уг тавагны аргыг маш сайн тусгасан байдаг - будаа, уураг хоёрыг сайтар хутгаж, эв найртай холилдсон хольцыг бий болгодог.
Мадруба бэлтгэхдээ эхлээд будаагаа зөв тууштай болгосон байна. Дараа нь тахианы мах эсвэл загасны махтай хослуулан зүгээр л зөөлөн, амттай болтол нь чанаж болгосон. Сүү эсвэл тараг хэлбэрээр сүүн бүтээгдэхүүнийг бусад найрлагад нэмэлт болгон цөцгий элемент оруулахын тулд хутгана. Анхилуун гүргэм, анхилуун анхилуун кардамон, шороон турмерик зэрэг амтлагчийг сайтар сонгосноор амт нь гүнзгийрдэг. Эдгээр амтлагч нь хоолонд нарийн төвөгтэй байдлыг нэмээд зогсохгүй, ийм амтлагч нь алт шиг үнэ цэнэтэй байсан эртний худалдааны замуудын дагуух Оманы байр суурийг илэрхийлдэг.
Мадрубагаас ялгарах зүйл бол хоол хийх арга техник юм. Будаа болон сонгосон уураг нь хамтдаа буцалж, найрлага нь амтыг солилцох боломжийг олгодог бөгөөд будаа руу сайтар нэвчдэг. Энэхүү удаан бөгөөд санаатай хоол хийх нь тэжээллэг, баялаг амттай хоолыг өгдөг.
Оманчууд Мадроубад чухал арга хэмжээ, нийгмийн цуглаануудын үеэр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь тухайн үндэстний халуун дотно зочломтгой зан заншлыг онцолж өгдөг. Цөцгийтэй тууштай байдал, сэтгэл татам анхилуун үнэр нь Оманчууд зочдыг гастрономийн баялаг өв уламжлалыг харуулсан хоолоор угтан авдгийг гэрчилнэ.
Тахианы мах эсвэл загасны аль нэгийг нь сонгох нь эртний жорыг хүндэтгэж, таашаадаг Оманы зүрх сэтгэлд амттай хоолны аялал хийх болно. Мадруба бол хоолноос илүү юм; Энэ бол Оман улсын өв соёл, газар нутаг, ард түмнийхээ түүхийг халбага болгон өгүүлдэг хоол юм.
Оман Халва - Уламжлалт Оман амтат амттан
Оманы хоолны эрдэнэстэй танилцах нь биднийг хамгийн алдартай амттан болох Оман Халва руу авчирдаг. Энэхүү амттан нь үе дамжсан, Ойрхи Дорнодын уламжлалыг шингээсэн Оман улсын соёлын салшгүй хэсэг юм.
Оман Халва яагаад Оманд зочлоход зайлшгүй шаардлагатай вэ?
Нэгдүгээрт, Оман Халвагийн жинхэнэ амт нь түүнийг бусдаас ялгаруулдаг. Шар тос, элсэн чихэр, анхилуун үнэрт сарнайн ус, чамин гүргэм, олон төрлийн самраар урласан нь Оман хоолыг илтгэх амтат симфонийг санал болгодог. Хазуулсан бүр нь Оманы баялаг амт палитрыг гэрчилдэг.
Хоёрдугаарт, Оман Халваг бүтээсэн нь түүнийг бүтээгчдийн ур чадвар, тэвчээрийн нотолгоо юм. Найрлага нь төгс тууштай болох хүртэл аажмаар буцалгана. Мэргэшсэн халва тогооч нар хольцыг байнга хутгаж, торгомсог гөлгөр бүтэцтэй болгодог. Дараа нь самраар гоёмсог чимэглэсэн нь нүдийг нь татдаг шигээ сэтгэл татам болгодог.
Эцэст нь хэлэхэд, Оман Халва нь чихэрлэг амттан биш юм; Энэ бол Оманы зочломтгой байдлын илэрхийлэл юм. Зочдод үйлчилдэг заншил нь халуун дулаан, өгөөмөр угтан авахыг илэрхийлдэг. Omani Halwa-г хуваалцах нь зочдод Оманы ард түмэнтэй жинхэнэ холбоо тогтоож, үндэстний ёс заншилтай танилцах боломжийг олгодог.
