хоолны өв Доминиканы Бүгд Найрамдах Улс Соёлын түүхэнд шингэсэн бат бөх амт, аяга тавагаараа бусдаас ялгардаг.
Энэхүү эрч хүчтэй хоолны дүр төрх нь сармис, гахайн махны шаржигнууртай холилдсон нухсан ногооны хоол болох мофонго юм.
Дараа нь Доминиканы айл өрхүүдийн гол хоол болсон санкочо хэмээх амттай шөл нь арлын баялаг түүх, мах, хүнсний ногооны хольцтой олон янз байдлыг илэрхийлдэг.
Бид Доминиканы гастрономийг судлахдаа Карибын тэнгисийн энэ үндэстний хоолны мөн чанарыг агуулсан орон нутгийн шилдэг хоолыг олж мэдэх болно.
Бүгд Найрамдах Доминикан улсын хоолны санал болгож буй амтат найранд шумбахад бэлтгэ.
Мофонго: Уламжлалт амттан
Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсын эрхэмлэдэг гол нэрийн бүтээгдэхүүн болох Мофонго нь боловсорсон гацуур, анхилуун үнэрт сармис, баялаг махны амтыг гайхалтай хослуулж, мэдрэхүйн найрыг бий болгодог хоол юм. Афро-Карибын тэнгисийн гастрономийн өв уламжлалд үндэслэсэн мофонго нь Доминиканы хоолны уламжлалын тулгуур багана юм.
Хоолны сэтгэл татам байдал нь бүс нутгийн олон янз байдал, орон нутгийн амт, найрлагыг харуулсан өөрчлөлтүүдтэй байдаг. Далайн эрэг орчмын газрууд сам хорхойгоор дүүргэсэн мофонгогоор үйлчилдэг бол уулын бүс нутагт тахианы махтай хувилбарыг санал болгож болно. Цагаан хоолтон хүмүүс мөөг, хүнсний ногоогоор дүүрэн ургамлын гаралтай мофонго идэж болно. Эдгээр дасан зохицох чадварууд нь мофонго нь олон төрлийн амтанд нийцдэг.
Гэртээ мофонго урлах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Амтлаг, цардуултай амтыг хослуулахын тулд боловсорч гүйцсэн plantains-ийг сонгоорой. Тэднийг алтан шаржигнуур болтол нь хуурч, дараа нь сармис, чимх давстай модон пилонд нухаж, байгалийн амтыг нь сайжруулна. Хоолоо дуусгахын тулд дуртай мах, магадгүй шүүслэг гахайн мах эсвэл зөөлөн тахиа зэргийг оруулаарай.
Мофонго бол хоолноос илүү юм; Энэ нь Доминиканы соёлын тусгал бөгөөд хазах бүрт халуун дулаан, сэтгэл ханамжийг өгдөг. Бүс нутгийн сортуудыг хүлээн авч, Доминиканы гастрономийн баялаг хивсэнцэрийг судлахын тулд эдгээр удирдамжийг дагаж мөрдөөрэй.
Санкочо: Доминиканы хамгийн дээд шөл
Санкочо, бат бөх, нандин шөл нь Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсын хоолны өвийн тулгын чулуу юм. Энэхүү хоол нь тухайн үндэстний гастрономийн олон янз байдлын мөн чанарыг багтааж, үеэс үед хуваалцаж ирсэн тансаг амт, цаг үеэ олсон арга техникийг хослуулсан. Санкочо яагаад Доминиканы чанасан шөл гэсэн цолыг эзэмшдэгийг эндээс харж болно.
- Төрөл бүрийн найрлага: Санкочо нь олон төрлийн мах, үндэстэй ногоо, анхилуун үнэрт амтлагчийг нэгтгэж, амтат симфонийг бий болгодог. Үүнд ихэвчлэн үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, юкка (кассава), ногоон ургамал, эрдэнэ шиш орно. Найрлага бүр нь шөлний давхаргатай, амттай амтыг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
- Удаан хоол хийх чадвар: Уламжлал ёсоор санкочо нь зөөлөн гал дээр удаан буцалгах нь тус тусын амтыг нэгтгэж, махыг төгс зөөлрүүлэх боломжийг олгодог. Энэ арга нь шөлийг бусад хоолноос ялгах гүн гүнзгий амтаар баяжуулдаг.
- Тайтгарал ба тэжээл: Санкочо зүгээр л нэг хоол биш, тайвшрал, хоол тэжээл өгдөг. Энэ бол баяр ёслолын үеэр эсвэл ердийн ням гарагийн гэр бүлийн найр болгон амталж, эв нэгдлийг бэхжүүлж, мөнхийн дурсамжийг үлдээдэг хоол юм.
- Соёлын сүлд: Санкочо бол зүгээр нэг хоол биш, Доминиканы сүнсний баяр юм. Энэ нь үндэсний хоолны түүхийг харуулж, Доминиканчууд өөрсдийн баялаг хоолны уламжлалаараа бахархдаг бахархалыг илэрхийлдэг.
Санкочогийн халбага болгонд Доминиканы өвөрмөц онцлогийг бүрдүүлдэг уугуул Тайно, Испани, Африк болон бусад хоолны нөлөөг амтлах боломжтой. Таваг бэлтгэх, таашаал авах нь зөвхөн бие махбодийг тэжээх явдал биш юм; Эдгээр нь соёлын илэрхийлэл, хадгалалтын үйл ажиллагаа юм. Санкочогийн нэр хүнд арлын хил хязгаарыг давж, Доминиканы диаспора үндэстэнтэйгээ холбогдож, бусад хүмүүст Доминикан зочломтгой байдлын халуун дулаан сэтгэлийг мэдрэх арга зам болж байна.
Мангу: Өглөөний цайны амттан
Мангу нь Доминиканы гастрономийн зүрх сэтгэлийг илэрхийлдэг, ялангуяа өглөөний цайнд дуртай. Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсаас гаралтай энэхүү хоол нь чанасан, нухсан, зөөлөн шарсан сонгинооор чимэглэсэн ногооноос бүрддэг. Мангуг урлахад цаг хугацаа, ур чадвар шаардагддаг бөгөөд ургамал нь зөөлөн боловч тууштай байхын тулд бат бөх байх ёстой. Бялууг сайтар чанаж дууссаны дараа уламжлалт байдлаар сэрээ эсвэл илүү жинхэнэ пилон, модон зуурмаг, шавар ашиглан хальсалж, нухдаг.
Мангугийн Доминиканы соёл дахь үүрэг нь түүний сэтгэл татам амтыг даван туулдаг; Энэ нь үндэсний өв уламжлалын хоолны бэлгэ тэмдэг юм. Энэ нь ихэвчлэн баярын өглөөний цугларалтуудын үеэр эсвэл өдрийн тэжээллэг эхлэл болгон амттай байдаг. Ихэвчлэн шарсан өндөг, өвөрмөц яруу чанараараа алдартай Доминикан салами, амтат шарсан бяслаг болох кусо фрито зэрэг орно. Энэхүү төрөл зүйл нь амт, бүтэцтэй хослуулан өгдөг бөгөөд энэ нь ялангуяа сэтгэл татам юм.
Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсад айлчилж, оршин суудаг хүн бүрийн хувьд мангу амтлах нь чухал юм. Энэхүү хоол нь тус улсын баялаг соёлын өвийг тэмдэглэж, мартагдашгүй хоолны аялалыг амлаж байна. Бүгд Найрамдах Доминикан улсад байхдаа ард түмнийхээ сэтгэлд нийцсэн, Доминикан амьдралын жинхэнэ зүсмэлийг санал болгодог мангу хоолыг амтлах боломжийг бүү алдаарай.
Локрио: будаа төгс Доминиканы хэв маяг
Локрио: Доминиканы цагаан будааны хоолны Quintessence. Локрио нь Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсын хоолны урлагийг илтгэж, хүчтэй амт, сэтгэл татам үнэрээрээ ялгардаг. Нутгийн иргэд болон жуулчдын зүрх сэтгэлийг эзэмдсэн нандин будаа юм. Нутгийн нутгаас гаргаж авсан орц найрлагаар урласан нь Доминиканы гастрономийн сэтгэлийг шингээдэг.
Локриог хоолны эрдэнийн чулуу гэдгээрээ ялгаж салгах зүйл бол:
- Гоёмсог будаа: Локриогийн гол цөм нь өө сэвгүй чанасан урт будаа юм. Үр тариа тус бүр нь тусдаа, зөөлөн бөгөөд жортой салшгүй холбоотой ургамал, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амтаар дүүрэн байдаг.
- Анхилуун үнэртэй ургамал, халуун ногоо: Локриогийн сэтгэл татам байдал нь анхилуун үнэртэй ургамал, халуун ногоотой холилдсоноос ихээхэн шалтгаалдаг. Сармис, сонгино, хонхны чинжүү, килантро зэрэг нь хоолыг баялаг, сэтгэл ханамжтай болгодог цөөн хэдэн амтлагч юм.
- Зөөлөн махны сонголт: Тахианы мах, гахайн мах эсвэл төрөл бүрийн далайн хоол аль нь ч бай Локрио дахь уураг нь шүүслэг болтол нь чанаж, дараа нь будаатай хольж, амттай шүүсээр баяжуулдаг.
- Шаржигнуурт хүнсний ногоо: Улаан лооль, лууван, вандуй зэрэг шинэхэн, яруу хүнсний ногоог аяганд хийж хутгаад, амтат өнгө, сэтгэл сэргээсэн амттан болно.
Локрио бол зүгээр нэг хоол биш; Энэ бол Доминиканы уламжлалт цагаан будааны баяр юм. Нутгийн тариаланчдын бахархал болсон орц найрлагатай, тод, өвөрмөц амттай энэ хоол нь Доминиканы хоолны уламжлалыг жинхэнэ утгаар нь харуулсан хоол юм.
Тиймээс, та Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсад байхдаа Локриогийн баялаг туршлагад өөрийн амтыг шингээж аваарай.
Pastelitos: Амтат, чихэрлэг Доминиканы нарийн боов
Амтлаг, чихэрлэг амттай пастелито нь Доминиканы хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн бөгөөд нарийн боовоор ороосон олон төрлийн амтыг санал болгодог. Бүгд Найрамдах Доминикан улсад үндэсний хэмжээнд олддог эдгээр нарийн боовыг орон нутгийн нарийн боовны дэлгүүрүүд болон гудамжны худалдаачдаас худалдаж авах боломжтой амттай хоол хайж буй хэн бүхний идэх дуртай бүтээгдэхүүн юм. Төрөл бүрийн дүүргэлт, зуурмагийн төрөл бүрийн сонголттой Pastelitos нь олон төрлийн амтанд нийцдэг.
Амтлаг амтанд дуртай хүмүүсийн хувьд Pastelitos нь үхрийн мах, тахиа гэх мэт сайн амталсан махаар дүүргэгдсэн байдаг бөгөөд цагаан хоолтон хүмүүст бяслагны сонголт байдаг. Эдгээр ломбо нь цөцгийн тослог, сэвсгэр царцдас руу хийж, амны халбага болгонд сэтгэл ханамжтай амтыг өгдөг нь нарийн боовны шинэлэг байдал, нарийн боовны ур чадварыг илтгэнэ.
Харин Пастелитосын амтат хувилбарууд нь гуава, хан боргоцой, эсвэл бяслагны өтгөн чихэрлэг зэрэг халуун орны амтаар дүүрэн байдаг. Хурц, карамельжсан царцдасаар бүрхэгдсэн тэдгээр нь амттан эсвэл өдрийг эвдэх хөнгөн зуушаар төгс амттан болгодог.
Пастелитосын ертөнцөд инноваци үргэлжилсээр байгаа бөгөөд зарим нарийн боовны үйлдвэрүүд сам хорхой, хавч гэх мэт тансаг амттанг нэвтрүүлж, уламжлалт зуушыг тансаг амт болгон хувиргадаг. Бусад нь нарийн боовтой хамт тоглож, түүнд кокос эсвэл шоколадаар шингээж, өвөрмөц амтыг өгдөг.
Пастелито нь Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсад айлчлах хүмүүсийн хувьд арлын баялаг соёл, олон төрлийн амтыг агуулсан хоолны онцлох бүтээгдэхүүн юм. Та амтат хоолонд дуртай эсвэл чихэрлэг амттай эсэхээс үл хамааран эдгээр нарийн боовыг туршиж үзэх нь Доминиканы хоолны жинхэнэ хэсгийг амтлах боломж юм.
