Манила хотод идэхэд тохиромжтой орон нутгийн хоол

Манилагийн хоолны газрын зүрхэнд орж ирэхэд миний амыг татдаг олон төрлийн амттан намайг угтан авч байна. Хотын хоолны саналууд нь Адобогийн сайхан амтаас эхлээд Halo-Halo-ийн сэрүүн холимог хүртэл ямар ч хоолонд дурлагсдад арилшгүй ул мөр үлдээх амлалт өгдөг олон төрлийн орон нутгийн хоолыг санал болгодог. Тэгэхээр, хаанаас эхлэх ёстой вэ? Заавал идэх ёстой хоолоор юугаараа онцлог вэ? Манилагийн хоолны эрдэнэс рүү шумбаж, амттан бүр нь таныг ер бусын амт ертөнцөд аваачих болно. Албан бус үндэсний хоол гэгддэг Адобо нь цуу, шар буурцаг сумс, сармис, халуун ногоо зэрэг өвөрмөц хольцтой тул махыг төгс зөөлрүүлж, амталдаг. Өөр нэг алдартай хоол бол буталсан мөс, ууршуулсан сүү, амтат буурцаг, наргил модны самар, жимс гэх мэт төрөл бүрийн орцуудаас бүрдсэн хайрт амттан бөгөөд нэг халбага зайрмаг эсвэл лече маруугаар чимэглэсэн амттан юм. Энэ нь зуны халуун саруудад алдартай, сэтгэл сэргээсэн амттан юм. Жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд Манила Гудамжны хоол, Isaw, даршилсан, шорлогоор хийсэн шарсан тахианы гэдсийг орхиж болохгүй. Энэ нь Филиппинчүүдийн авхаалж самбаа, шарсан амттанд дуртай байдгийн нотолгоо юм. Дотор нь бараг хөгжсөн үр хөврөлтэй, бордсон нугасны өндөг болох Балут нь Филиппиний соёлд гүн гүнзгий шингэсэн амттан юм. Үхрийн сүүл, хүнсний ногоо, амтат самрын сүмсээр хийсэн баялаг шөл болох Каре-Каре нь Филиппин хоолонд уугуул болон гадаадын нөлөөллийн цогц харилцан үйлчлэлийг харуулсан тус улсын түүхэнд гүн гүнзгий үндэслэсэн хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг бөгөөд амтыг нь сайжруулахын тулд сам хорхойн зуурмагаар хамгийн сайн амталдаг. Эдгээр хоол тус бүр нь Манилагийн олон төрлийн хоолны өв уламжлалын талаархи ойлголтыг өгдөг бөгөөд Филиппиний хоолыг бүрдүүлсэн Испани, Америк, Хятад, Малайзын нөлөөг хослуулан харуулсан. Эдгээр амтыг судалснаар хүн Манилагийн хоолыг илүү гүн гүнзгий үнэлээд зогсохгүй түүний соёл, түүхийг ойлгох болно.

Манилагийн орон нутгийн хоол Филиппиний бусад хэсгээс юугаараа ялгаатай вэ?

Хэзээ ирдэг Филиппиний орон нутгийн хоол, Манила нь Испани, Хятад, Америкийн хоолны өвөрмөц нөлөөллөөрөө бусдаас ялгардаг. Адобо, синиганг, лечон зэрэг хоол нь Манила хотод түгээмэл байдаг бөгөөд Филиппиний бусад бүс нутгаас ялгарах хотын өвөрмөц амтыг харуулдаг.

Адобо: Филиппиний онцгой хоол

Адобо нь гүн амт, шүүслэг мах, олон төрлийн орц найрлагыг шингээдэг уян хатан чанараараа алдартай Филиппиний алдартай хоол гэдгээрээ ялгардаг. Архипелаг даяар та энэ дуртай хоолыг хийх олон тооны хоолтой тулгарах болно, бүс тус бүр үндсэн жор дээр гарын үсэг нэмдэг. Тахианы мах эсвэл гахайн махны adobo нь гол нэрийн бүтээгдэхүүн хэвээр байгаа ч далайн хоол гэх мэт зоригтой хувилбарууд нь амт бүрт тохирсон зүйлийг санал болгож алдартай болсон. Үндсэндээ adobo нь махыг цуу, шар буурцаг сумс, сармис, олон төрлийн амтлагчаар даршилж, дараа нь зөөлөн буцалгах процессыг шаарддаг. Adobo-г бусдаас ялгаруулдаг зүйл бол хувийн тохиргоог хүлээн авах гайхалтай чадвар юм. Гэрийн тогооч, тогооч нар наргил модны сүүгээр дусааж, амтат хан боргоцой, эсвэл хүнсний ногооны хольсон амтат амтыг амтлахын тулд амт чанараа нэмдэг. Үр дүн нь хоолны амтыг байнга сэргээдэг олон төрлийн adobo хэв маяг юм. Та цууны амтанд татагдаж, илүү амттай эсвэл халуун ногоотой цохилтонд татагдсан байсан ч таны мэдрэмжийг баясгах adobo орчуулга байдаг. Адобогийн өргөн уудам хоолны газартай танилцах нь таны хувийн амтанд нийцсэн хувилбарыг олох ашигтай аялалд урьж байна.

Halo-Halo: Халууныг даван туулах шинэ сэргэг амттан

Halo-Halo: Манилагийн халууныг даван туулах амттай нэгдэл Адобогийн баялаг амтыг амтласны дараа Филиппиний өөр нэг сонгодог бүтээл болох Halo-Halo руу орцгооё. Энэхүү хайртай амттан нь Манилагийн хүчтэй халуунаас сэрүүцүүлэхийг санал болгож, мэдрэхүйд зориулсан амттан юм.

1. Halo-Halo: Халбага болгонд амтлах симфони

Филиппин хэлээр "холимог" гэж орчуулагддаг Halo-Halo нь аяганд хийсэн олон янз байдлыг тэмдэглэдэг амттан юм. Үүний үндэс дээр та мөсөн үртэс, амтат шош, халуун орны жимс, тухайлбал лангка (жэкфрут), гадил жимсний жимсийг олох болно. Цөцгийтэй лече flan, ube halaya (нил ягаан өнгийн йам чанамал), макапуно (наргил модны спорт утас) зэргийг нэмсэнээр сэтгэлийн хөөрөл нэмэгддэг. Үүн дээр нэмэхийн тулд өтгөн ууршуулсан сүү, нэг халбага зайрмаг, ихэвчлэн убе эсвэл манго зэргийг дээд талд нь суулгана. Хазуулсан хоол бүр нь Филиппин хоолны зохицлыг харуулсан олон төрлийн амт, бүтэцтэй аялал юм.

1. Halo-Halo: Хоолны амтанд тохирсон найр

Halo-Halo-ийн гоо үзэсгэлэн нь түүний дасан зохицох чадварт оршдог. Байгууллага бүр таваг дээрээ өвөрмөц эргэлдэж, таныг өөрийн үзэмжээр тохируулахыг урьж байна. Саго (тапиока сувд), пинипиг (шарсан будаа) эсвэл бага зэрэг бяслаг гэх мэт нэмэлт гоёл чимэглэлтэй таарч магадгүй. Зарим хувилбарууд нь ната де коко (наргил модны вазелин) эсвэл чихэртэй лангкатай байж болно. Та уламжлалт хольцыг илүүд үздэг эсвэл ямар нэг зоримог зүйлийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран таны амтанд тохирсон Halo-Halo байдаг.

1. Манилагийн чичиргээн дунд сэрүүн таашаал

Хало-Хало нь Манилагийн халуунд сэрүүцэх дуртай нэгэн гэдгээрээ ялгардаг. Хөргөх мөс, амтат амттан бүхий эхний халбага нь түргэн тайвшруулна. Амтат, өтгөн, жимсний давхаргууд нь амтанд нийцэж, сэтгэл ханамжтай, эрч хүч өгдөг. Энэ нь хотыг судлах эсвэл далайн эрэгт амрах хамгийн тохиромжтой хамтрагч бөгөөд үйлчлэл болгондоо сэтгэл сэргээж, таашаал авах болно.

Лечон: Шаржигнуурт шарсан гахайг та алдаж болохгүй

Филиппиний амтат хоол болох Лечон нь шаржигнуурт арьс, шүүслэг дотоод засалгаараа онцлог бөгөөд хоолны дуршил нь үл тоомсорлож болохгүй. Энэхүү хоол нь Филиппиний соёлд баяр баясгалан, хөгжил цэцэглэлтийн бэлэг тэмдэг болсон түүхтэй. Энэ нь баяр ёслолын ширээг чимж, эдгээр үйл явдлуудын баяр баясгалантай сүнсийг шингээдэг. Испанийн эрин үед нэвтрүүлсэн гахайг нулимж шарах аргыг Филиппинчууд чин сэтгэлээсээ хүлээн зөвшөөрч, боловсронгуй болгосон нь лечоныг бүс нутгийн олон янзаар тайлбарлахад хүргэдэг. Филиппиний нутаг дэвсгэр бүр хоолонд өөрийн гарын үсгийг нэмдэг бөгөөд энэ нь нутгийн амт, уламжлалын тусгал болгодог. Сармис, нимбэгний өвс зэрэг амтлагчаар хийсэн өвөрмөц маринад, модон гал дээр удаан шарж нямбайлан хийдэг лечоны Себугийн хувилбар нь ялангуяа алдартай. Энэхүү техник нь хагарч буй гадна тал болон доторх амттай, чийглэг махны хооронд төгс ялгаатай байдлыг баталгаажуулдаг. Батангас, Илоило зэрэг бусад мужууд өөрсдийн бүс нутгийн хоолны онцлогийг амтлах өвөрмөц маринад, хоол хийх арга бүхий лечоныг санал болгодог. Батангас нь лечоныг сайжруулдаг цуунд суурилсан соусаараа алдартай бол Iloilo-ийн хувилбарт нимбэгний өвс, каламансигийн цитрус амтыг шингээснээрээ алдартай. Лечоны бүс нутгийн янз бүрийн хэв маягийг судлах нь Филиппинд гастрономийн аяллыг санал болгож, тус улсын хоолны олон янз байдлыг харуулсан. Манила эсвэл өөр газар лечоныг амтлах нь зүгээр л идэхээс илүү зүйл юм; Энэ бол Филиппиний амт, өв соёлд умбах явдал юм. Хоол бүр нь тус улсын эрч хүчтэй соёл, сайхан хоолонд дуртай байдгийг гэрчлэх бөгөөд Филиппиний мөн чанарыг мэдрэхийг хүссэн хэн бүхэнд лечоныг заавал амтлах ёстой.

Пансит: Филиппиний зочломтгой байдлыг илэрхийлдэг гоймонтой хоол

Филиппинээс ирсэн нандин гоймонтой Pancit нь тус улсын өгөөмөр зочломтгой байдлын мөн чанарыг илтгэдэг. Филиппиний хоолны уламжлалын тулгын чулууны хувьд энэ нь олон нийтийн арга хэмжээ, чухал баяр ёслолын үеэр ихэвчлэн гардаг. Pancit нь зүгээр нэг хоолноос хамаагүй илүү гэдгийг эндээс харж болно.

1. Панситын бүс нутгийн олон янз байдлыг судлах: Филиппин нь олон төрлийн хоолны ландшафтаараа алдартай бөгөөд pancit нь үүнийг төгс харуулж байна. Нутгийн нутаг дэвсгэр бүр үндэсний хоолны соёлыг тусгаж, өөрийн гэсэн панцит найруулгыг урласан байдаг. Жишээлбэл, Метро Манилагийн хүчирхэг Пансит Малабон нь Лубаны тансаг Пансит Хабхабаас ялгаатай. Эдгээр бүс нутгийн хувилбаруудаас дээж авах нь хоол хүнс бүрийг тодорхойлдог өвөрмөц амт, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хооллогчидтой танилцуулдаг.
2. Панцит: Эв нэгдэл, баяр баясгалангийн баяр: Пансит бол Филиппинд төрсөн өдөр, хурим болон бусад баяр ёслолын үеэр ширээг чимдэг баярын гол зүйл юм. Түүний гоймонгийн уртасгасан судал нь баяр тэмдэглэж буй хүмүүсийн хөгжил цэцэглэлт, урт наслалтын бэлгэдэл гэж үздэг. Санаа зоволтыг хуваалцах нь эв нэгдлийн дохио зангаа бөгөөд гэр бүл, найз нөхдийнхөө хоорондын холбоог бэхжүүлж, ойр дотно харилцаа, нандин дурсамжийг бий болгодог.
3. Pancit-ийн дасан зохицох чадвартай, амттай мөн чанар: Тахианы мах, гахайн мах, сам хорхой гэх мэт далайн хоол, эсвэл зүгээр л хүнсний ногоо зэрэгт дуртай эсэхээс үл хамааран Pancit нь маш олон төрлийн амтанд нийцдэг. Энэ хоолыг шарсан эсвэл амтат шөлтэй хамт амталж болно. Шинэхэн бүтээгдэхүүн, анхилуун үнэрт амтлагч, зөв ​​хазуулсан гоймон зэрэг нь тайтгаруулж, тааламжтай амтыг бий болгодог.

Үндсэндээ pancit бол зүгээр л гоймонтой хоол биш; Энэ нь Филиппиний нийгэмлэгийн найрсаг зан чанарыг илэрхийлж, хамтын баяр баясгалан, эв нэгдлийг бэлэгддэг бөгөөд Филиппиний хоолны олон янз байдлыг харуулдаг. Тус улсад айлчлахдаа сэтгэлийн хөөрөл, зочломтгой байдлыг бүрэн дүүрэн хүлээн авахын тулд сандарч догдолж байх ёстой.

Балут: Адал явдал хайгчдад зориулсан гудамжны хоолны өвөрмөц туршлага

Хэрэв та Манила хотод гудамжны хоолны ер бусын адал явдал хайж байгаа бол Балутаас цааш хайх хэрэггүй. Филиппиний хоолны алдартай хэсэг болох энэхүү хоол нь хагас ургасан үр хөврөл агуулсан бордсон нугасны өндөг юм. Хэдийгээр энэ нь ердийн бус мэт санагдаж болох ч түүний нарийн төвөгтэй амт, соёлын ач холбогдол нь мартагдашгүй туршлагыг өгдөг. Балутын амт нь нарийн төвөгтэй холимог бөгөөд цөцгийн шар, амттай үр хөврөлийг хослуулан тахиа, нугасыг санагдуулам өвөрмөц амтыг бий болгодог. Өндөгний цагаан, желатинтай төстэй бүтэц нь шарын баялаг, үр хөврөлийн өвөрмөц амтыг нөхдөг. Балут нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү Филиппиний соёлын бүтэцэд гүн гүнзгий шингэсэн байдаг. Энэ бол хөл хөдөлгөөн ихтэй захууд болон орон нутгийн худалдаачдын зардаг гудамжны дагуух нийтлэг үзэгдэл юм. Балутад өөгшүүлэх нь зөвхөн хоолны дуршилыг дарахаас цаашгүй; Энэ нь орон нутгийн амьдралын хэв маягтай холбогдож, Манилагийн хоолны баялаг өвд хамрагдах арга зам юм. Зоригтой хоол сонирхогчид Балут бол хоолныхоо хил хязгаарыг давах боломж гэдгийг олж мэдэх болно. Анхны эргэлзээтэй байсан ч уг тавагны баялаг амт, соёлын резонанс нь Манила дахь зочдод зайлшгүй шаардлагатай туршлага болж өгдөг.