Хэрэв та Хонг Конгийн хоолны газар руу шумбах хүсэлтэй байгаа бол танд амттан байна. Таны өлсгөлөнг дарах нь дамжиггүй Хонг Конгийн хамгийн амттай хоолыг амтлахад бэлэн байгаарай.
Олон төрлийн дээд зэргийн сонголтоор орон нутгийн хоолны мөн чанарыг мэдрээрэй. Та олон янз байдал, амтаараа алдартай дим сумыг амтлахыг хүсэх болно. Гудамжны хоол нь зүгээр л хурдан хаздаг биш юм; Энэ бол амт, уламжлалыг хоёуланг нь санал болгодог хотын хоолны соёлд гүн гүнзгий шумбах явдал юм.
Далайн хоол сонирхогчид орон нутгийн хоолны дэглэмийн гол зүйл болох шинэхэн загасыг идэх болно. Түүнээс гадна, гоймонтой хоол нь зөвхөн хоол биш юм; Эдгээр нь Хонконгийн урлагийн төрөл бөгөөд аяга бүр өөрийн гэсэн түүхийг өгүүлдэг. Мөн чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийн хувьд орон нутгийн амттан нь зүгээр л санаанаас илүү байдаг; Эдгээр нь Хонг Конгийн амттанг хайрладгийн нотолгоо юм.
Энэ хоолыг идээрэй Хонконгоор аялах, та хоол болгон нь хотын хоолны баялаг өвийн тухай үлгэр өгүүлдэг ертөнцөд умбах болно.
Дим Самын баяр баясгалан
Хоолонд дуртай хүний хувьд би Хонг Конгийн dim sum-д шумбах нь гайхалтай туршлага гэдгийг баталж чадна. Түүхэнд шингэсэн эдгээр уламжлалт хоол нь бусдаас ялгарах амтыг мэдрүүлдэг. Дим сум нь "зүрх сэтгэлд хүрэх" гэж орчуулагддаг бөгөөд ихэвчлэн хулсан уурын зуух эсвэл жижиг таваг дээр тавьдаг жижиг, амттай хэсгүүдээс бүрддэг. Бүтээл бүр нь олон жилийн турш ур чадвараа дээшлүүлсэн тогооч нарын өндөр ур чадварыг харуулдаг.
Жишээ нь, алдартай dim sum зүйл болох har gow-г ав. Улаан буудай болон tapioca цардуулын холимог нь түүний боодол нь бараг нэвт харагдах бөгөөд дотор нь шүүслэг сам хорхойг гоёмсог бүрхсэн байна. Зөөлөн боодолтой сам хорхойн байгалийн амт нь гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлдэг.
Siu Mai бол орхигдуулж болохгүй өөр нэг хоол юм. Энэхүү банш нь зөөлөн шар арьсаар бүрхэгдсэн гахайн мах, сам хорхойн холимогтой. Амтлаг мах нь далайн хоолтой гайхалтай зохицож, баялаг, нарийн мэдрэмж төрүүлдэг.
Бусад dim sum-ийн дуртай амтат шарсан гахайн махыг сэвсгэр боовоор хийсэн амтат шарсан мах, сам хорхой эсвэл үхрийн махаар дүүргэсэн торгомсог будаатай гоймон, чихэрлэг, өтгөн өндөгтэй бялуу орно. Хоол бүр нь Хонконгийн гүн гүнзгий хоолны уламжлалыг гэрчилдэг.
Гудамжны хоолны диваажин
Хонг Конгийн эрч хүчтэй гудамжууд нь гудамжны хоолыг сонирхдог хүн бүрийн хувьд эрдэнэсийн сан юм. Энэ хот нь олон төрлийн уламжлалт зуушаар дүүрэн олон лангуугаар дүүрэн байдаг нь хоолонд дуртай хүмүүсийн гол төв болж байна. Гудамжны үнээр шимтдэг хүний хувьд би Хонконг бол ийм хоолны адал явдлуудын эцсийн цэг гэж боддог.
Хонг Конгийн эрч хүчтэй зах зээл, нарийн замуудыг судлах нь гудамжны хоол сонирхогчдын хувьд онцлох зүйл юм. Шарсан мах, буцалж буй шөлний сэтгэл татам үнэр агаарыг дүүргэж, мэдрэхүйн найрыг амлаж байна. Хайртай халуун ногоотой загасны бөмбөлөг, шаржигнууртай, амтат өндөгтэй вафли зэрэг сонгодог зууш нь олон төрлийн амтанд нийцэж, хэн ч сэтгэл хангалуун бус орхихгүй.
Хонг Конг дахь гудамжны хоолны газар нь эрч хүчтэй байдгаараа бусдаас ялгардаг. Эдгээр лангуу нь зөвхөн хүнсний цэгээс илүү юм; Эдгээр нь хотын амтыг боломжийн үнээр амтлахын тулд нутгийн иргэд болон зочдыг нэгтгэдэг нийгмийн төвүүд юм. Энэхүү хүртээмжтэй байдал нь Хонг Конгийн хоолны соёлын гүн үндэстэй байдгийг гэрчилж, хотын гастрономийн өвийг жинхэнэ амтыг нь мэдрүүлдэг.
Далайн хоол ихтэй
Хонг Конгийн гудамжны хоолны дүр төрхөөс хол, шинэхэн далайн хоолны анхилуун үнэр таны мэдрэмжийг шууд татдаг. Хонг Конг далайн ойролцоо байрлалтай тул хосгүй олон төрлийн далайн хоол санал болгодог. Эндээс дээж авах хэрэгтэй:
- Уураар чанасан загас: Далайн цэнгэг байдгаараа алдартай Хонконгт загасыг уураар жигнэх нь илүүд үздэг. Загасны нарийн амт нь цагаан гаа, шар буурцаг, ногоон сонгино зэргээр нэмэгддэг.
- Чили сармис сам хорхой: Бага зэрэг халуунд дуртай хүмүүст чинжүү сармистай сам хорхой заавал байх ёстой. сам хорхой, bathЗоригтой улаан чинжүү-сармисны соусанд хийж, хазах бүртээ амтыг мэдрүүлнэ.
- Давс ба чинжүү далайн амьтан: Энэхүү хоол нь гаднаа шаржигнуур, дотор нь зөөлөн байдаг нь олны дуртай хоол юм. Давс, перец, халуун ногоо зэргийг хольж амталж, далайн амьтан алтан төгс болтол нь шарсан байна.
- Хавчны будаа: Каша буюу конги бол Хонг Конгийн өглөөний цайны үндсэн хоол юм. Шинэ хавчаар баяжуулсан уг таваг нь таныг дотроос нь дулаацуулах тансаг тав тухтай хоол болж хувирдаг.
- Шарсан хавч: Сайхан сонголт хийхийн тулд шарсан хавч нь явах арга зам юм. Түүний байгалийн амтлаг мах нь хөнгөн шаталтаас болж утаатай болж, нимбэгний хүрэлтээр улам бүр нэмэгддэг.
Хонг Конг дахь далайн хоол бол зүгээр л нэг хоол биш юм; Энэ бол хоолны адал явдал юм. Эдгээр амттан руу шумбаарай, тэгвэл та илүү ихийг хүсэх болно.
Гоймонгийн дур сонирхол
Хонг Конгод гоймонд дурлах нь зүгээр нэг чиг хандлага биш бөгөөд энэ нь оршин суугчид болон зочдын сонирхлыг татдаг хоолны газрын чухал хэсэг юм. Тус хот нь гоймонтой хоолнуудаараа алдартай бөгөөд амт, бүтэцээрээ ялгардаг.
Жишээлбэл, Хонг Конг маягийн вонтон гоймонг авч үзье. Энэхүү хоол нь сам хорхой, гахайн махыг өгөөмрөөр дүүргэсэн вонтонтой хослуулсан амттай шөлийг багтаасан амт симфони юм. Анхааралтай урласан амтын зохицол нь амтанд жинхэнэ амттан болно.
Халуунд дуртай хүмүүсийн хувьд дан дан гоймон нь явах арга зам юм. Чили тос, нунтагласан Сычуань чинжүү, амтат татсан гахайн махыг хольж, энэ хоол нь гайхалтай амтыг өгдөг.
Спектрийн илүү тухтай тал дээр lo mein нь аяганд тав тухтай байдлыг санал болгодог. Өндөгний гоймонг хүнсний ногоо, гахайн мах, үхрийн мах гэх мэт олон төрлийн шинэхэн орцоор хуурч, тэжээллэг, амттай хоол хийж өгдөг энгийн хэрнээ сэтгэлд нийцсэн бүтээл юм.
Хонг Конгийн гоймонгийн дүр зураг нь тус хотын хоолны ур чадварын нотолгоо бөгөөд бүх төрлийн хоолны газарт гоймон дээр суурилсан олон төрлийн амттанг санал болгодог. Энэ бол хоол хийх урлаг, идэх баяр баясгаланг үнэлдэг хэн бүхэнд зайлшгүй хэрэгтэй туршлага юм.
Амтат амттан, амттан
Хонг Конгийн амттангийн баялаг соёлтой танилцах нь таны мэдрэхүйг хөдөлгөж, мартагдашгүй сэтгэгдэл төрүүлдэг туршлага юм. Хотын амтат өргөлүүд нь эртний хятад амттан, уран сэтгэмжийн шинэ амттануудын эв найртай холимог юм. Та тохилог хөршийн талх нарийн боовны дэлгүүр эсвэл гудамжны хөдөлгөөнт зах дээр байгаа эсэхээс үл хамааран амттан идэх дур хүслээ тайвшруулах олон сонголтыг олох болно.
Хонг Конгийн давж гаршгүй амтат амттануудын заримыг сонирхоцгооё:
- Өндөгний вафли (Гай Даан Жай): Хонг Конгийн гудамжнаас олддог гайхалтай зууш, өндөгний вафли бол гайхалтай амттан юм. Чадварлаг худалдагчид өндөгөөр баялаг зуурсан гурилыг тусгай хэлбэртэй индүүнд хийж, гадна тал нь шаржигнуур, дотор нь сэвсгэр амттай төгс хослуулан чанаж өгдөг. Матча, шоколад, тэр ч байтугай дуриан зэрэг адал явдалт амт нь уламжлалт амтыг улам бүр нэмдэг.
- Хан боргоцойтой талх (Боло Бао): Нэрнээс нь ялгаатай нь хан боргоцойтой талханд ямар ч жимс байдаггүй. Тэдний нэр нь хан боргоцойны дүр төрхийг дуурайдаг царцдастай оройноос гаралтай. Зөөлөн талх, амтат үйрмэг царцдас хоёрын хоорондох ялгаа нь орон нутгийн талх нарийн боовны ур чадварыг гэрчилж, алдартай болсон шалтгаан юм.
- Манго Помело Саго: Энэхүү амттан нь Хонг Конгийн бүтэц, амтыг жигд хольж чаддагийн нотолгоо юм. Энэ нь боловсорч гүйцсэн манго, помелогийн цитрусын ноотууд, тапиока сувдуудыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь бүгд амттай наргил модны сүүн суурьтай усанд сэлэх болно. Энэ нь ямар ч хоолонд сэтгэл сэргээсэн төгсгөл юм.
- Хонг Конг маягийн сүүтэй цай: Энэ бол ямар ч амттанг нөхөх үндсэн ундаа юм. Хүчтэй хар цай, өтгөн ууршуулсан сүүний холимогоор хийсэн энэ нь нутгийн хүмүүсийн дуртай, толигор, баялаг ундаа юм.
- Дүпү пудинг (Духуа): Шар буурцгийн олон талт байдлын гэрч болох энэхүү амттан нь шинэхэн хийсэн шар буурцгийн сүүний идээ болгон хатууруулсан нарийн бүтэцтэй болохыг харуулж байна. Улаан шош, газрын самар, сироп зэрэг амтат амттангаар үйлчилдэг энэ амттан нь амтанд зөөлөн мэдрэмж төрүүлдэг.
Хонг Конгийн амттангийн ландшафт нь түүний хоолны олон янз байдлын баталгаа бөгөөд олон янзын, сэтгэл ханамжтай амтыг санал болгодог. Та орон нутгийн нарийн боовны дэлгүүрт амттан идэж байгаа эсвэл хүнсний захын эрч хүчээр аялж байгаа эсэхээс үл хамааран олон төрлийн амтат таашаалыг татахад бэлэн байгаарай.
