Санторинигийн үзэсгэлэнт газруудаар тэнүүчилж явахдаа сэтгэл татам нутгийн хоолны анхилуун үнэрт сэтгэл татагдаж, мартагдашгүй амтыг амлаж байлаа. Би өөрөө ч мэдэлгүй арлын хамгийн сайхан хоолны саналтай тааралдана. Алдарт сувлаки, тансаг баклава нь зөвхөн эхлэл байсан.
Санторинигийн жинхэнэ хоолны одод миний амтыг гайхшруулж амжаагүй байсан бөгөөд тэдний өвөрмөц амт нь илүү ихийг хүсдэг. Тиймээс бид арлын гастрономийн амттантай танилцаж, Санторинигийн эрч хүчтэй хоолны дүр төрхийг агуулсан найрыг амтлахад бэлэн байгаарай.
Санторинигийн зүрхэнд, Би арлын хоолыг тодорхойлдог амтыг олж мэдсэн. Ntomatokeftedes, улаан лоолийн шарсан махны амттай, улаан лоолийн амтыг мартаж болохгүй. Эдгээр жижиг, шаржигнуурт амттан нь арлын шинэхэн орц найрлагыг хайрладгийн нотолгоо юм.
Заавал туршиж үзэх ёстой өөр нэг зүйл бол Фава хэмээх цөцгийтэй вандуйны нухаш бөгөөд ихэвчлэн сонгино, хясаагаар чимэглэсэн бөгөөд Киклад арлуудын өвөрмөц амтыг санал болгодог. Далайн хоолонд дурлагчдын хувьд зөөлөн, утаатай шарсан наймалж нь илчлэлт юм.
Эдгээр хоолыг Санторинигийн уугуул, яруу цагаан дарс Ассиртикотой хослуулж, жинхэнэ орон нутгийн хоолны амтыг мэдрээрэй. Түүний эрдсийн өнгө нь арлын галт уулын хөрсөөс үүссэн бөгөөд таны хоолонд жинхэнэ амтыг нэмдэг. Мөн амттангийн хувьд наранд хатаасан усан үзэмээр хийсэн Санторинигийн Винсанто дарсны хилэн бүтэцтэй баклавагийн зөгийн балтай давхаргыг нөхөж өгөөрэй.
Санторинид хазаж, балгах нь зүгээр л тэжээл биш юм; Энэ бол арлын түүхийн нэг хэсэг, түүнийг хүрээлж буй газар нутаг, Эгийн тэнгистэй холбогдсон явдал юм. Энэхүү хоолны аялал нь уламжлал, амтыг харуулсан тод түүх бөгөөд таныг үе дамжин боловсронгуй болгосон хоолонд урьж байна.
Тиймээс та далайн эрэг дээр гиро тоглох дуртай эсвэл тавернад тайван хоол идэж байгаа эсэхээс үл хамааран та зүгээр л хооллоод зогсохгүй Санторинигийн амьд, амьсгалах соёлын нэг хэсэг юм.
Сувлаки: Грекийн гудамжны хоолны сонгодог
Соувлаки нь Грекийн гудамжны хоолны мөн чанарыг үнэхээр шингээдэг. Соувлаки бол зүгээр л нэг алдартай хоол биш, харин хүмүүсийг хормын төдийд өнгөрөөдөг гастрономийн амттан юм. Грект, энэ хоол нь гудамжны хоолны соёлын гол хэсэг бөгөөд Грекийн хоолны өвийн гүнийг харуулдаг.
Шорлог болон шарсан Соувлаки нь оливын тос, нимбэгний шүүс, сармис, анхилуун үнэрт ургамлын холимогоор даршилсан мах, ихэвчлэн гахайн мах эсвэл тахианы махнаас бүрддэг. Энэхүү хольц нь махыг сэтгэл татам, дур булаам сайхан үнэрээр дүүргэдэг. Ил гал дээр тавьсны дараа мах нь шүүслэг, зөөлөн болж, нарийн утаатай болно.
Souvlaki-г ялгах зүйл бол түүний шулуун, дасан зохицох чадвар юм. Энэ нь өөрөө гайхалтай боловч халуун пита талханд хийж эсвэл амтлагч, амтлагч, соус, тухайлбал шинэ сэргэг цайцки, галт чинжүү сумс зэргийг хийж өгөхөд гялалзаж, ямар ч амтанд тохирсон олон төрлийн амтыг санал болгодог.
Сувлаки амтлах нь шарсан махны сэтгэл татам үнэр хаа сайгүй байдаг Грекийн эрч хүчтэй гудамжууд руу мэдрэхүйн аялал мэт. Махны шатсан гаднаас эхлээд яруу, шинэхэн бэхэлгээ хүртэл амт, бүтэцтэй хослуулсан нь хазах бүрт төгс тэнцвэртэй хазалтыг бий болгодог.
Фава шошны нухаш: Санторинчуудын онцлог
Санторинигийн Fava шошны нухаш нь гөлгөр бүтэцтэй, нарийн амтаараа бусдаас ялгардаг. Энэхүү хоол нь арлын өвөрмөц галт уулын хөрсөөс ашиг тус хүртдэг орон нутгийн хөдөө аж ахуйн зан үйлийн баяр юм. Энэ нь махлаг, зөөлөн, амттай фава шош тариалахад тохиромжтой.
Нухаш бэлтгэхийн тулд шошыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь цөцгийтэй холих явдал юм. Дараа нь энэ суурийг чидун жимсний тос, нимбэгний шахаж, давс цацаж сайжруулснаар шошны өвөрмөц амтыг дарахгүйгээр гаргаж авдаг. Цэвэр, энгийн байдалд анхаарлаа хандуулж, фава шош нь од байх болно.
Санторинигийн энэхүү хоол нь зөвхөн таашаал авах нэг арга замаар хязгаарлагдахгүй. Үүнийг шарсан талханд түрхэж амталж, шаржигнуурт хүнсний ногоог дүрж, эсвэл олон төрлийн жор хийхэд амттай суурь болгож болно. Фава шошны нухаш нь олон талт чанар, амтлаг амт нь амтат хоолыг үнэлдэг, Санторинид очдог хэн бүхэнд зайлшгүй шаардлагатай туршлага болгодог.
Tomatokeftedes: Амттай улаан лоолийн шарсан мах
Tomatokeftedes-ийн анхилуун үнэр агаарт ханхалж, Санторинигийн хоолны уламжлалын онцлог болсон эдгээр улаан лоолийн шарсан махыг амтлахад урьж байна. Эдгээр шарсан мах нь арлын элбэг дэлбэг улаан лоолийг тэмдэглэж, шинэ ургамал, сонгино, сармис зэргийг багтаасан байдаг. Тэд алтан хүрэн төгс болтол нь чадварлаг шарсан байдаг.
Tomatokeftedes-ийн дур булаам байдлыг үнэлэхийн тулд шүдээ бүлээн шарсан гуриланд хийнэ гэж төсөөлөөд үз дээ. Наранд боловсорч гүйцсэн улаан лоолийн бат бөх амт нь анхилуун үнэрт ургамал, сонгино, сармисны нарийн амтлагчаар дүүргэгдсэн таны амтыг анхлан угтдаг. Ам зуусан бүхэн таныг үргэлжлүүлэн идэхэд уруу татдаг амтын симфонийг санал болгодог.
Санторинид байхдаа та Tomatokeftedes-ийн эдгээр гурван тоглолтыг алдах ёсгүй.
- Сонгодог Tomatokeftedes нь мөнхийн жорыг баримталж, орон нутгийн өндөр чанартай улаан лооль, энгийн ургамал, халуун ногоо зэргийг онцолж өгдөг.
- Feta Cheese Tomatokeftedes нь Грекийн хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн болох буталсан фета нэмсэний ачаар холимогт өтгөн бүтэцтэй болж өгдөг.
- Халуун ногоотой улаан лооль нь бага зэрэг амтлагчийг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой бөгөөд аль хэдийн баялаг амтыг сайжруулахын тулд халуун чинжүүтэй холилдоно.
Tomatokeftedes-ийн төрөл бүр нь Санторинигийн хоолны баялаг өв уламжлал, шинэхэн, орон нутгийн орц найрлагыг тууштай харуулсан энэхүү дуртай хоолыг өвөрмөц байдлаар санал болгодог.
Грек салат: Шинэхэн, эрч хүчтэй, заавал туршиж үзэх хоол
Tomatokeftedes-ийн баялаг амтыг амтлах нь ихэвчлэн Грекийн хоолны өөр нэг амттан болох Грек салатыг хүсэхэд хүргэдэг. Боловсорч гүйцсэн улаан лооль, шаржигнуурт өргөст хэмх, хурц улаан сонгино, давсалсан чидун, өтгөн фета бяслаг бүхий холимог энэ хоол нь Газар дундын тэнгисийн амтыг илтгэнэ.
Грек салатын гоо үзэсгэлэн нь түүний дасан зохицох чадварт оршдог. Үүнийг янз бүрийн хэлбэрээр олж болно, тус бүр нь өвөрмөц онцлогтой. Зарим хувилбарт амтат амт өгөх болгарын чинжүү, амтат амтат чинжүү, эсвэл давслаг гүнд зориулсан анчоус зэрэг байж болно. Бусад нь ямааны бяслаг эсвэл илүү хатуу бүтэцтэй галлумигаар уламжлалт фета-г сольж болно. Грекийн онцгой салатны нууц нь эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шинэлэг байдал, чанар юм.
Санторинид Грекийн хамгийн дээд салатыг эрэлхийлэх нь амархан байдаг. Псараки хэмээх алдартай далайн хоолоор үйлчилдэг таверн нь дээд талдаа улаан лооль, амттай өргөст хэмх, баялаг, хурц фета зэргийг багтаасан хувилбараар үйлчилдэг. Эсвэл Эксо Гониагийн тосгонд байрладаг Метакси Мас нь чидун жимсээр баялаг, хамгийн сайн онгон чидуны тосыг өгөөмөр асгаж дуусгасан энгийн боловч адилхан амттай салатыг санал болгож байна.
Таны амтанд Грекийн уламжлалт салат таалагддаг уу, эсвэл шинэлэг амттантай салат уу, Санторини нь олон төрлийн хоолны газруудаараа бүх төрлийн амтанд нийцдэг. Тиймээс арал дээр зочлохдоо энэхүү эрч хүчтэй, сэтгэл сэргээсэн хоолыг амтлах нь зайлшгүй юм.
Баклава: Энэхүү чихэрлэг, нялцгай амттангаар хооллоорой
Баклава хазах бүр нь хайлсан цөцгийн тосоор нямбай арчсан нарийн боовны ландшафтаар аялах явдал юм. bathзөгийн балны сиропоор баялаг. Энэ нь цөцгийн тосны давхаргын хооронд байрлах нилээд жижиглэсэн хушга эсвэл пистачиогийн амтлагч юм. Энэхүү амттан нь хүний сэтгэлийг хөдөлгөж, амталж үзсэн хүмүүсийг баярлуулдаг.
Баклавагийн гарал үүсэл нь Османы эзэнт гүрний үеэс улбаатай бөгөөд энэ нь олон зууны турш үргэлжилсэн сэтгэл татам байдгийг гэрчилж байна. Энэ нь Ойрхи Дорнод, Газар дундын тэнгисийн хоолны уламжлалыг шингээж, баяр ёслол, халуун дулаан угталтыг агуулсан байдаг. Баклава хийх шаргуу үйл явц, түүний тансаг амт нь түүний баярын амттан болохыг илтгэнэ.
Баклава хийх жор нь маш олон янз байдаг бөгөөд энэ нь бүс нутгийн амтыг харуулсан хивсэнцэр юм. Грекийн баклава нь ихэвчлэн бүйлс, шанцай агуулсан бөгөөд нимбэгний хальснаас цитрусын амтыг агуулдаг. Туркийн хувилбарууд нь пистачисыг сарнайн устай хольж, амтат үнэрийг цэцэгсийн өнгөөр шингээж болно. Ливаны баклава нь жүржийн цэцгийн ус, гүнд нь бага зэрэг нунтагласан хумс агуулсан гэдгээрээ ялгардаг.
Янз бүрийн хэлбэрээс үл хамааран, баклава нь таныг амтат таашаалын ертөнцөд аваачна гэж амлаж буй бурханлаг амтыг байнга өгдөг.
Gyro: Явж байхдаа амттай гар хоол
Гиро нь хөдөлж буй хүмүүст тохиромжтой амттай, хялбар хоолны сонголтыг санал болгодог. Грекээс гаралтай гиро нь давж гаршгүй амтынхаа ачаар дэлхий даяар хүмүүсийн зүрх сэтгэл, ходоодонд нэвтэрч чадсан. Энэхүү хоол нь зөөлөн зүсмэл мах, өтгөн цайзцики, шаржигнуурт ногоо, зөөлөн пита талх зэргийг хослуулан эв найртай, сэтгэл ханамжтай хаздаг.
Гирогийн гоо үзэсгэлэн нь тэдний олон янз байдалд оршдог бөгөөд энэ нь тэдний хийсэн бүс нутгийн хоолны олон янз байдлыг илэрхийлдэг. Санторинид уламжлалт гахайн мах, тахианы мах, тансаг хонины махтай гиро гэх мэт янз бүрийн амт, сонголтод нийцсэн хоолны аялалыг санал болгодог.
Санторини дахь хамгийн шилдэг гиронуудыг хайж байгаа хүмүүсийн хувьд Lucky's Souvlakis онцгой анхаарал татаж байна. Энэхүү хоолны газар нь амталсан мах, амттай хоол, найрсаг ажилтнуудаараа үйлчлүүлэгчдийг байлдан дагуулдаг. Энэ нь гиро хийх урлагийг үнэлдэг хүмүүсийн зайлшгүй зогсоол болсон.
Дараа нь Оиа дахь Николас Таверна байдаг бөгөөд энэ нь таны хоолыг Эгийн тэнгисийн гайхалтай үзэмжтэй хослуулдаг. Энд сайн боловсруулсан гиро идэх таашаал нь эргэн тойрон дахь гоо үзэсгэлэнгээрээ нэмэгдэж, мартагдашгүй хоол хийх болно.
Эдгээр байгууллага тус бүр нь жинхэнэ Грек хоолны амтыг санал болгодог төдийгүй Санториниг хооллох өвөрмөц, сэтгэл татам газар болгодог орон нутгийн зочломтгой байдал, үзэсгэлэнт газар нутгийг харуулдаг.
Винсанто: Төгс төгсгөлтэй Санторинигийн алдартай амтат дарс
Санторини дахь гастрономийн адал явдлаа дуусгахын тулд арлын алдартай амтат дарс Винсантог амтлах боломжийг алдах ёсгүй. Грекийн усан үзмийн тариалангийн үндэс болсон энэхүү амттан дарс нь Санторинигийн олон зуун жилийн уламжлалаас гаралтай. Assyrtiko, Athiri, Aidani сортуудын наранд шингэсэн усан үзэмээр урласан Винсанто нь эрч хүчтэй хув өнгө, олон талт амт спектрээр дүүрэн, бүрэн биетэй амтаараа гайхагддаг.
Винсантог амтлах нь эв найртай холилдсон амтыг сонсохтой адил юм. Энэ дарс нь хатаасан жимс, зөгийн бал, карамель, амтлагчийн хурц үнэрээр ялгагдана. Түүний торгомсог бүтэц нь тагнайг бүрхэж, тансаг, тааламжтай амтат өнгөлгөөг баталгаажуулдаг.
Винсантог үнэхээр үнэлэхийн тулд үүнийг Грекийн сонгодог амттантай хослуулах нь чухал юм. Эдгээр үлгэр жишээ хослолуудыг авч үзье.
- Лукумадес: Винсанто зөгийн балаар дусааж, шанцай цацсан шарсан зуурсан гурилтай лоукумадтай уулзах үед үр дүн нь амтыг мэдрэх болно. Дарсны өвөрмөц амтлаг чанар, лукоумадын зөөлөн дулаан чанар нь амтыг төгс хослуулдаг.
- baklava: Винсантогийн хамт зөгийн бал дэвтээсэн самар, хальстай боовны амтат баклаваг амтлах нь амтыг нэг шат ахиулна. Карамель болон жимсний өнгөний дарсны ноотууд нь амттангийн амтыг улам нэмэгдүүлнэ.
- Зөгийн бал, самартай Грек тараг: Зөгийн бал, самартай Грек тараг нь Винсантотой хамт ер бусын болдог. Дарсны ноот зөгийн бал нь тарагны өтгөн хурц байдлыг дээшлүүлдэг бол самар нь амт, бүтэцтэй болгодог.
Үндсэндээ Винсанто бол зүгээр нэг дарс биш; Энэ бол Санторинигийн соёлын өв бөгөөд энэ арлын усан үзмийн ур чадварын нотолгоо юм. Үүнийг таашаал авах нь зүгээр л уухаас илүү юм; Энэ бол Грекийн амттангийн соёлын зүрх сэтгэлд шингэсэн туршлага юм.
