Мальдивын хоолны гайхалтай туршлага бол халуун ногоотой туна карри юм. Энэхүү хоол нь амтлагчийн симфони бөгөөд шүүслэг туна загасыг анхилуун үнэрт амтлагч, чинжүүний халуунд хольж, үнэхээр гайхалтай амтыг өгдөг.
Гэсэн хэдий ч энэ карри нь энэ арлын үндэстний хоолны дуршилын эхлэлийн цэг юм. Мальдив бол орон нутгийн олон төрлийн амтат хоолтой бөгөөд тус бүр нь өөр өөр амтыг санал болгодог. Наргил модны самар агуулсан баялаг амттангаар хооллоорой, эсвэл сэтгэл татам амттай цагаан хоолтнуудаас сонгоорой.
Бид Мальдивын хоолны газартай танилцаж байх үед амттан бүр нь арлуудын гүн гүнзгий соёлын хивсэнцэрийг гэрчилдэг. Нутгийн хоол нь зөвхөн хоол тэжээл төдийгүй Мальдивын өв уламжлалыг тэмдэглэдэг энэхүү амттай хайгуулд бидэнтэй нэгдээрэй.
Далайн шинэхэн амттан
Дахь Мальдив, орон нутгийн далайн хоол нь далайн эргийн жинхэнэ амтыг санал болгодог гайхалтай амттан юм. Мэргэшсэн далайн хоолоороо алдартай Мальдивын хоол нь амны хөндийн олон төрлийн хоол, ялангуяа шарсан загасыг агуулдаг. Нутгийн оршин суугчдын боловсруулсан шарсан махны техник нь загасны булан бүрийг зөөлөн бөгөөд амттай болгодог. Эдгээр хоолыг бүс нутгийн ургамал, халуун ногоотой маринадаар сайжруулж, өвөрмөц, анхилуун үнэртэй болгодог. Мальдивын шарсан загас бол туна загасны стейкийн баялаг амтаас эхлээд нялцгай биетний нарийн ширхэгтэй амтлагч хүртэл хоолны эрдэнэс юм.
Далайн хоолоор хийсэн шарсан мах нь Мальдивын бас нэг чухал туршлага бөгөөд арлуудын гастрономийн амтыг илтгэдэг. Далайн эрэг дээр хооллож байна гэж төсөөлөөд үз дээ, далайн эрэг дээрх далайн давалгааны чимээ нь шарсан сам хорхой, хавч, хавчны шинэхэн амттанг амталж, тайван байдлыг бий болгодог. Эдгээр шарсан далайн хоол нь утаатай, амттай амт нь олон төрлийн орон нутгийн халуун ногоо хэрэглэдэг болгоомжтой амтлагчаас үүдэлтэй.
Үйлчилж буй таваг бүр нь Мальдивын хоолны баялаг уламжлал, ард түмэн нь далайтай гүн гүнзгий холбоотой байдгийг гэрчилдэг. Эдгээр далайн хоол нь зөвхөн хоол биш юм; Эдгээр нь Мальдивын амьдралын хэв маягийн баяр бөгөөд эргэн тойрон дахь ус нь хоол хийх арга, амтыг нь тэжээх, урам зориг өгөх эх үүсвэр болдог.
Халуун ногоотой Мальдив Туна Карри
Халуун ногоотой Мальдив туна карри нь Мальдиваас олддог өвөрмөц, анхилуун үнэрт амтлагчийг тодотгож өгдөг сайхан хоол юм. Энэхүү жинхэнэ Мальдив жор нь шинэхэн туна загасны амтыг амтлагчийн хольцтой хослуулснаар таны мэдрэмжийг баясгах карри болно.
Энэ хоолонд хамгийн шинэхэн туна загасыг ашиглах нь чухал юм. Мальдивыг тойрсон Энэтхэгийн далайн тунгалаг усны ачаар туна загас үнэхээр гайхалтай байдаг. Загасыг cumin, кориандра, турмерик, нунтаг чинжүү зэрэг амтлагчийн уламжлалт хольцоор даршилсан. Эдгээр амтлагч нь каррид халуун дулаан, өвөрмөц үнэрийг өгөх гол түлхүүр бөгөөд Мальдивын арлуудын халуун орны уур амьсгалыг өдөөдөг.
Даршилсаны дараа туна загасыг кокосын сүү, сонгино, сармис, цагаан гаагаар дүүргэсэн соусанд аажмаар чанаж болгосон. Кокосын сүүний цөцгий нь амтлагчаас үүдэлтэй халууныг төгс эсэргүүцдэг бөгөөд ингэснээр үнэхээр донтуулдаг сайн амтыг бий болгодог. Карриг ихэвчлэн уурын будаа эсвэл ротитай хослуулдаг бөгөөд амттай соусыг шингээхэд тохиромжтой.
Энэхүү хоолыг бүтээхэд халуун ногоо, найрлагын шинэлэг байдал нь маш чухал юм. Халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй Мальдивын амтыг олж авахын тулд халуун ногоо нь тэнцвэртэй байх ёстой. Кокосын сүүг хэрэглэх нь зөвхөн цөцгийтэй байхын тулд биш, харин амтлагчийг нөхдөг нарийн амтлаг амттай байдаг. Үр дүн нь зөвхөн амтанд зориулсан найр төдийгүй Мальдивын хоолны өвийн тусгал болсон карри юм.
Наргил модны самартай хоолонд сэтгэл хангалуун байдаг
Кокос дээр суурилсан хоол нь өтгөн бүтэцтэй, халуун орны халуун орны амтыг хослуулсан гайхалтай амтыг санал болгодог бөгөөд шинэ амтыг судлах дуртай хэн бүхэнд таалагддаг. Мальдивын хоолны уламжлалд кокос нь ундаа, амтат амттан зэрэгт өвөрмөц амтыг өгдөг гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Наргил модны самартай ундааны ертөнцөд Мальдивууд гэрэлтдэг. "Курумба" нь залуу кокосын шүүсээр хийсэн дуртай ундаа юм. Энэ нь хүйтэнд үйлчилдэг бөгөөд халуунд хөргөх маш сайн арга юм. Дараа нь 'Раа' хэмээх уламжлалт кокосын шүүсээр исгэж исгэж байна. Энэхүү согтууруулах ундаа нь арлын аяллын мөн чанарыг өдөөдөг гүн кокосын амтыг агуулдаг.
Амтат дурлагчдын хувьд Мальдивын наргил модны самрын амттан нь онцгой сэтгэл татам байх болно. Кокос, элсэн чихэр, анхилуун кардамоноор дүүргэсэн амтат боовыг жишээ нь "Бис Кеемия"-г ав. Боовны яруу бүрхүүл нь амтат кокосын төвөөс ялгаатай бөгөөд сэтгэл ханамжтай бүтэцтэй мэдрэмжийг санал болгодог. Өөр нэг амттан бол үрж жижиглэсэн кокосыг чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү, бага зэрэг сарнайн устай хослуулсан "Боши Машуни" бөгөөд энэ нь сарнайн анхилуун үнэртэй наргил модны самрын амтыг төгс хослуулсан амттан юм.
Эдгээр хоол нь зөвхөн амттай биш юм; Эдгээр нь Мальдивын хоолны баялаг өвийн тусгал бөгөөд орон нутгийн орц найрлагыг хэрхэн тансаг бүтээл болгон хувиргаж болохыг харуулдаг. Амтлах, хазах бүр нь арлуудын мөн чанарыг агуулсан бөгөөд Мальдивын амьдралын жинхэнэ амтыг өгдөг.
Мальдивын уламжлалт өглөөний цай
Мальдивын хоолны дүр төрхтэй танилцах нь хүний амтыг татдаг өглөөний цайны амттангаар эхэлж, ирээдүйн эрч хүчтэй өдрийн суурийг тавьсан юм. Арлын уламжлалт өглөөний хоол нь амтаар дүүрэн уугуул орц найрлагыг агуулсан гүн гүнзгий соёлын түүхийг илтгэдэг.
Жишээлбэл, Мас Хуниг ав. Энэхүү хайртай өглөөний хоол нь нилээд жижиглэсэн утсан туна загас, шинэхэн наргил мод, яруу сонгино зэргийг хослуулсан. Үүнийг ихэвчлэн чапати, нэг төрлийн хавтгай боов дагалддаг. Туна загасны утаатай ноотууд нь наргил модны самрын амтлаг амт, сонгины хурц хазалттай хослуулсан нь үнэхээр сэтгэл татам амтыг бий болгодог.
Орон нутгийн өөр нэг дуртай зүйл бол чанаж, дараа нь исгэсэн туна загасаар урласан өтгөн загасны зуурмаг болох Рихаакуру юм. Исгээгүй талхны төрөл болох роти дээр ихэвчлэн түрхдэг энэхүү хүчтэй хольцыг уураар жигнэх аяга хар цайтай хослуулдаг. Рихаакуругийн бат бөх умами амт нь олдмол амт байж болох ч амтат гүн нь донтуулдаг гэж олон хүн үздэг.
Амтат хоол идэх дуртай хүмүүсийн хувьд Мальдивын уламжлалт амттан Бондибай нь өглөөний амттан юм. Боловсорч гүйцсэн гадил, наргил мод, элсэн чихэр зэргээр урласан энэхүү хоол нь анхилуун үнэртэй идээтэй төстэй юм. Банана болон кокос жимсийг холих нь өдрийн чихэрлэг, өтгөн амттай эхлэлийг өгдөг.
Эдгээр хоол нь Мальдивын өвөрмөц амт палитрыг амтлахаас гадна тус улсын хоолны баялаг түүхийг илтгэдэг. Эдгээр сонгодог өглөөний цайг мэдрэх нь Мальдивын амьдралын хэв маягийг шимтэн үзэх хүсэлтэй хэн бүхэнд зайлшгүй шаардлагатай.
Амттай цагаан хоол
Мальдивын цагаан хоолтой танилцах нь ургамлын гаралтай хоолыг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан амтат эрдэнэсийг олж хардаг. Энэхүү диваажин аралд цагаан хоолтон аялагч байхдаа олж авсан туршлага маань цагаан хоолтнуудад зориулсан орон нутгийн олон төрлийн амтат хоолыг амтлах боломжийг надад олгосон.
Dhon Riha нь Мальдивын гайхалтай карри гэдгээрээ бусдаас ялгардаг бөгөөд хулууны амтлаг, шороон амтыг баялаг кокосын сүүтэй хольж, үнэхээр сэтгэл ханамжтай хоол хийж өгдөг. Мөн Мальдивын өглөөний хоол болох Мас Хуниг санал болгож байна. Энэ нь жижиглэсэн наргил модны самар, сонгино, чинжүү зэргийг хослуулан, уламжлалт байдлаар хавтгай талхтай хамт үйлчилдэг.
Амттай, орон нутгийн гудамжны хоолны дүр төрхийг харуулсан зуушны хувьд Бажия нь маш сайн сонголт юм. Энэхүү зууш нь амтлагчтай сэвэг зарам, хүнсний ногоогоор дүүргэж, хөнгөн зуурсан гуриланд хийж, гүн шарсан бөгөөд төгс жигнэмэг болно. Энэ бол Мале хотын хөдөлгөөнтэй гудамжаар зугаалж байхдаа амтлах хамгийн тохиромжтой амттан юм.
Эдгээр хоол бүр нь Мальдивын олон төрлийн, амттай цагаан хоолны цэсийг санал болгох амлалтыг харуулдаг бөгөөд энэ нь ургамалд суурилсан сонголтуудыг хайж буй аялагчдад таалагдах нь дамжиггүй.
Этгээд жимсний амттан
Мальдивын арлын хоол хийх аялалыг эхлүүлснээр бид бидний мэдрэхүйг баярлуулдаг чамин жимсний амттануудын сэтгэл татам ертөнцийг нээнэ. Халуун орны намгархаг газар болох Мальдив нь элбэг дэлбэг, амттай жимсээр алдартай тул жимсээр хийсэн амттанг хийхэд тохиромжтой газар юм.
Мальдивын жимсний хурц амтыг амтлах нь гар хийцийн халуун орны смүүтигээр хамгийн сайн хийдэг. Манго, папайя, банана зэрэг олон төрлийн жимсийг хольж, шим тэжээлээр баялаг сэргээгч ундаа уу. Эдгээр смүүти нь зөвхөн витамин болон антиоксидантуудын эх үүсвэр биш юм; Тэд Мальдивын нарлаг наран шарлагын газар, тунгалаг усны амтыг санал болгодог.
Мальдивууд мөн халуун орны жимсний мөн чанарыг шингээсэн өвөрмөц зайрмагны амтыг урладаг. Нутгийн тогооч нар наргил модны самрын баялагаас эхлээд амтат жимсний амт, халбага бүрийг амтлах зэрэг өргөн сонголттой зайрмагийг бүтээдэг. Шинэлэг зүйлийг эрэлхийлж буй хүмүүсийн хувьд жекфрут эсвэл рамбутан зэрэг амттанг заавал туршиж үзэх нь онцгой бөгөөд мартагдашгүй амттан юм.
Та смүүти идэж байгаа эсэхээс үл хамааран Мальдивын чамин жимсний амттан нь таны амтлаг, эрч хүч өгөх хүсэлд тань төгс хариулт болно. Ам дуслах болгондоо та Мальдивын жимсний амтыг тэмдэглэдэг халуун орны диваажинд умбах болно.
Таны цангааг тайлах орон нутгийн ундаа
Мальдив дахь орон нутгийн ундаа нь архипелагын баялаг амт палитрын гайхалтай тусгал юм. Эдгээр ундааны эхний балга нь Мальдивын амьдралын мөн чанарыг агшин зуурт төрүүлдэг. Сэтгэл ханамжтай, эрч хүч өгдөг орон нутгийн зарим амттангуудын гарын авлагыг энд оруулав.
- Халуун орны жимсний гөлгөр: Эдгээр смүүти нь манго, хан боргоцой, наргил мод зэрэг Мальдивын хамгийн шинэхэн жимсний холимог эсвэл амтат жимс, папайягийн амтлаг хослол юм. Тэд арлуудын нарлаг зан чанарыг харуулсан гайхалтай амтыг санал болгодог.
- ургамлын гаралтай цай: Мальдив нь мөн нутгийн ургамал, халуун ногоо агуулсан өвөрмөц ургамлын цайны өлгий нутаг юм. Эдгээр ундаа нь зөвхөн амтаараа бус, эмчилгээний үр нөлөөг өгдөг. Жишээлбэл, цагаан гаатай цай хоол боловсруулахад тусалдаг бол нимбэгний өвстэй цай нь мэдрэхүйг идэвхжүүлдэг.
Мальдив дахь орон нутгийн ундаа бүр нь арлын туршлагын салшгүй хэсэг юм. Жимстэй смүүтигээс эхлээд анхилуун үнэрт ургамлын цай хүртэл эдгээр ундаа нь Мальдивын дулаан цаг агаарт төгс хамтрагч юм. Халуун орны уур амьсгалд умбаж, энэ үзэсгэлэнт газрын үзэсгэлэнт газруудад шимтэн үзэхдээ эдгээр амттай хольцыг амтлаарай.
