Kei te rongonui a Famagusta mo tana whenua kai kai, he maha nga momo rihi o te rohe e makona ana i nga puku reka. I roto i nga mea nui ko nga Cypriot mezes, he rihi iti kua whakakiia ki te reka, he oriwa, tiihi, me nga kai rongoa. He mea tika kia whakamatauhia mo te wheako kai a Cypriot.
Ko nga kaimoana hou tetahi atu kohatu kokonga o te kai a Famagusta, me te waahi takutai o te taone nui e whakarite ana i te tuku ika me te maataitai i nga wa katoa ka tunua, ka tunua ranei ki nga otaota o te rohe hei whakanui ake i o raatau reka.
Ko te mea tino rongonui i te waahi kai a Famagusta ko halloumi, he tiihi Cypriot tuku iho. Ka tunua, ka parai ranei, he kakano ahurei tenei tiihi ahua-pakeke, kare ano i maoa, he tino whakauru ki nga kai maha o te rohe. He tino pai ki waenga i nga tangata whenua me nga turuhi.
Ko nga rau waina whakakakahu, e kiia ana ko te dolma, he rongonui ano. He rau karepe enei e whakakiia ana ki te ranunga raihi, nati paina, me nga otaota kakara, i etahi wa ko te kai. He tohu enei mo te tohungatanga o te rohe ki te whakakotahi i nga kai ngawari ki te hanga rihi tino makona.
Mo te hunga he niho reka, Famagusta e kore e whakama. Ko te Baklava, me ona paparanga o te paoa, nati, me te honi, he rawe nui, piri tonu, engari ko loukoumades - he poro paraoa parai parai kua ruia ki te tirikara - he ngawari ake, engari he rite tonu te reka o te mutunga ki tetahi kai.
I te haerenga ki Famagusta, ehara i te mea he kai noa enei tuku kai, engari he matapihi ki te ahurea me te hitori o te taone nui. Ko te whakamahinga o nga kai hou, nga kai o te rohe me nga tikanga tunu kai tuku iho kua tuku iho ki nga whakatipuranga, na te mea he tino pono te wheako kai i Famagusta.
Ko nga Meze Cypriot tawhito
I Famagusta, te ngakau o te toi kai a Cypriot, ka kitea e koe nga reka o nga mezes Cypriot tuku iho. I tua atu i te kai noa, ko enei riu iti e mau ana i te wairua manaaki o te motu, he mea nui ki te ahurea kai. Ka huri te kai ki te whakanui a te iwi, me ia rihi i hangaia hei tiritiri, e whakaatu ana i te uara o te rohe mo te noho tahi.
Ko nga mezes Cypriot e hoatu ana ki nga kai kai te reka o te manaakitanga o te rohe. Ko te tikanga ka tukuna i te timatanga o te kai, ko enei rihi ka tono manuhiri ki te tirotiro i nga momo reka i roto i te noho kotahi. Ko te mahi tiritiri meze he tikanga a rohe e whakakaha ana i nga hononga me te hora harikoa ki waenga i nga kai kai.
I Famagusta, ko etahi o nga rihi meze tino pai ko te tzatziki, te hummus, me nga dolmades. Ko te Tzatziki he miraka miraka me te kukama, he tino pai ki te taro pita mahana. Ka whakakotahihia e Hummus te pīni, te tahini, me te karika ki te horapa maeneene e whai kiko ana te reka. Ko nga Dolmades, me o ratou raihi reka me nga otaota kua takai ki nga rau waina, he tino makona.
Ma te arotahi ki enei rihi e arohaina ana, ka taea e tetahi te maioha ki nga ahuatanga o te kai Cypriot. Ko te takahanga o te tzatziki, hei tauira, e whakaatu ana i te aro nui a Cypriot ki nga kai hou, nga kai o te rohe, me te hauhautanga o te ruku e whakaatu ana i te ahua o te rangi mahana o te motu. Ko Hummus, me ona takenga mai i te Middle East, e whakaatu ana i nga hononga o mua o Cyprus me nga awenga kai. Ko nga Dolmades he tohu mo te aroha o te motu ki nga otaota me nga hua maori, he kai i whanau mai i te whenua ake.
Ko enei tauira e whakaatu ana i te pono me te whakapehapeha o te rohe i kitea i roto i nga mezes Cypriot.
Nga Kaimoana Hou
I Famagusta, ko te nui o nga kaimoana hou he tohu mo te hononga kaha o te taone nui ki te moana. Mai i te maakete kaimoana e ngau ana ki nga kainga hii ika, ko te waahi takutai o Famagusta e whakarite ana ka kitea e te hunga aroha kaimoana tetahi mea hei makona i o raatau hiahia.
Rihi Halloumi reka
Ko te wheako ki nga reka o te tiihi Halloumi he tino maumahara, he maha nga wa ka puta te hiahia mo etahi atu. I ahu mai i Cyprus, e whakanuia ana a Halloumi mo tona kakano pakari me te reka o te tote. Ka whiti mai tona whaihua i roto i te tini o nga rihi, ahakoa he whakauru whetu, he taapiri whakahihiko ranei.
Tangohia hei tauira te huamata rongonui Halloumi. He toi tenei rihi ki te whakakotahi i nga huawhenua kirikiri me te tino reka o te Halloumi tunutunu, i whakakotahihia katoatia e te kakahu zesty. Ko te hononga i waenga i te tote me te pakari o te tiihi me nga huawhenua hou-maara ka tuku i te kai whakamaarama me te ngakau.
Mo te hunga e pirangi ana ki tetahi mea iti ake, me whakamatau nga parai Halloumi. Whakaarohia te ngau ki nga rakau o Halloumi he kirikiri o waho me te pokapu rewa ngawari - he rerekee he pai ki te kanohi me te ngutu.
Na ko te Halloumi Burger, he kai reka ko te tiihi te mea nui. Ka tunua ki te tino pai, ka tukuna ki runga i te parani ngawari me te kowhiringa o nga mea whakapaipai penei i te aniana karamere reka, nga pepa whero paoa, me te ranu maia. Ko tenei huinga e tuku ana i te wheako burger tino pai.
I te hanga i enei rihi, ko te kounga o te tiihi Halloumi te mea nui. Me tango mai i nga kaiwhakarato rongonui hei whakarite i te reka o te Cypriot. I tua atu, ko te whakauru i nga kai hou, kounga te mea matua ki te whakanui i te reka me te uara kai o ia tunu. Ma te arotahi ki enei korero, ka nui ake te hauora o nga rihi engari he pai ake te ahuareka.
Nga Rau Waina Tino Karekare
I te ruku ki roto i te whenua tunu kai o Famagusta, kua kitea e au te reka o nga rau waina kapi, he rihi kua mau ki nga tikanga o te rohe. Anei te take me wheako koe i tenei taonga gastronomic:
- Te pai o te rongo: Ko nga rau waina kua whakakakahuhia he ranunga o nga rau ngawari, raihi kinaki, me nga otaota hou penei i te pahiri, te mint, me te pi. Ko tenei whakakotahitanga e tuku ana i te reka reka me nga waha katoa.
- Kōwhiringa kai: Ko enei rau waina he taonga mo te hauora, he mea uta ki nga matūkai tino nui, huaora, me te muka kai. He kai kaiwhenua tino pai e whakaki ana, e whai oranga ana.
- Taapiri tawhito: Ko enei rau e mau ana i te mauri o nga mahi kai mo nga rau tau. Ko te tikanga o te whakareri me te huri i a raatau he kawa tino aroha e whakaata ana i nga tikanga tuku iho o te rohe me nga hononga o te iwi.
- Ka urutau ki te reka: Ahakoa ka mahia hei kai matua, hei kai timata, hei taha ranei, he wera, he makariri ranei, kaore e taurite te ahua o tenei rihi. Ko te whakakī ka taea te whakarite ki nga reka whaiaro, e tuku ana i te wheako kai ahurei.
Ko te whakatauira i nga rau waina kapi i Famagusta ehara i te mea he kai noa; he rumaki ki roto i nga tikanga tuku iho e whakaatu ana i te ahua kai kaiwhenua o te rohe. Ko ia rau puru he ngau o nga taonga tuku iho e tatari ana kia reka.
Baklava reka me Loukoumades
I nga tiriti o Famagusta, ko te kakara o te baklava hou me nga loukoumades he mea whakamiharo, e tuku ana i te kai reka mo te hunga e aroha ana ki te kai reka. Ko te Baklava, he poi kai reka me ona pakiaka kei te Rawhiti o Waenganui, e whakapoapoa ana ki ona paparanga o te paraoa pokepoke phyllo kua whakakiia ki nga nati kua oti te kuru, penei i te pistachios me te wōnati. Ka whakarangatirahia tenei ranunga ki te tirikara reka, he mea hanga mai i te honi me te wai rēmana, e hanga ana i te whakakotahitanga reka o nga kakano ngongo me te ngawari e taurite ana te reka. Mo te hunga e pai ana ki nga mahinga kai, ko te baklava i te kainga he whainga ka taea te whakatutuki, me nga tohutao a te whanau kua pohia i roto i te waa.
I taua wa, ko nga loukoumades, nga poi paraoa iti i parai ki te parai koura bathed i roto i te tirikara honi, he tikanga Kariki. Ka whakanuia e ratou he puku o waho me te pokapu ngohe, e tuku ana i te ngangau makona whai muri i te reka ngawari. He maha nga wa ka whakakiia enei maimoatanga ki te hinamona, ka pania ranei ki te paura huka hei whakanui ake i te reka. He korero o mua a Loukoumades, ka hoki mai ki Kariki o mua, e kiia ana he pai ki a ratou e nga Olympians e whakanui ana i te kaha o te honi. Ka noho hei kai reka rongonui puta noa i te Mediterranean, tae atu ki a Cyprus.
I Famagusta, ka kitea enei kai i roto i te maha o nga toa tunu me nga toa reka, kei reira te whakatauira i tetahi poro o te baklava, etahi loukoumades ranei e hono ana ki a koe ki tetahi taonga tuku iho. Ko te whai waahi ki enei maimoatanga he waahi ki te wheako i tetahi waahanga o te hitori me nga mea kakara kua tuku iho ki nga whakatipuranga. No reira, mo te hunga o Famagusta e kaingākau ana ki te kai reka, kaua e whakarerea te whai waahi ki te whai waahi ki enei momo tino ataahua o te rohe. Ka maioha o koutou puku reka mo te wheako.
