Ko te ahua o te kai a te tiriti o Thailand he tohu mo te taonga tuku iho o te whenua. Neke atu i te 50,000 nga kaihoko kai tiriti kua rehitatia, Thailand he maha nga momo kai reka e whakaatu ana i tona kanorau gastronomic. Mena kei te hiahia koe ki te ruku ki roto i te ngako o te kai Thai, me haere tatou ki te tirotiro i nga kai o te rohe me whakamatau koe i to ngutu.
Ko nga kai tiriti o Thailand ehara i te kai noa; he wheako ruku ki nga tikanga kai o te motu. Ko tetahi o nga whakapaipai o te kai Thai ko te Pad Thai, he kai parai parai e whakakotahi ana i te tangi o te tamarind me te reka o te huka nikau, nga wok-toka katoa ki te kōeke, tofu, me te pīnati crunchy. Ko tetahi atu maimoatanga e kore e ngaro ko Som Tam, he huamata papaya kaakaariki e whakataurite ana i te reka, te kawa, te raukikini, me te tote i roto i te kanikani pai.
Mo te hunga e hiahia ana ki te hupa, ko Tom Yum Goong he hupa hupa wera me te kawa he mea kakara, he rongoa hoki, ko te rēmana, te rau kaffir lime, me te galangal. Kaua e ngaro i a Khao Soi, he hupa noodle kari kokonati Thai ki te raki he mea whakamarie, he uaua hoki te reka.
I tua atu, ko nga kai tiriti i Thailand ehara i te mea mo te reka anake engari mo te ahua o te taka me te mahi. Ko nga whakaritenga mohio a nga kaihoko, he maha nga wa i tukuna mai i nga whakatipuranga, ka taapiri atu ki te pono o te wheako. Ko ia rihi he korero mo nga kai a-rohe o Thailand me nga hononga o nga ahurea rereke i awe i te tunu kai Thai.
Hei whakamutunga, ko te kai o te rohe o Thailand he hakari mo te hinengaro, a ko te tirotiro i enei kai te mea matua ki te mohio ki te ngakau o te ahurea Thai. Ahakoa ko nga kari kakara, ko nga huamata reka, ko nga kihu pai ranei, ko ia ngau he tohu mo te mahi kai e whakanuia nei e Thailand.
Thai Curries: He Putanga o nga Kara
Ko nga kari Thai e tuku ana i te maha o nga mea reka e pai ana ki nga hinengaro. Ko te ruku ki roto i enei pihi he rite ki te rapu reka whakaihiihi, me nga waha katoa e whakaatu ana i te whakakotahitanga o nga mea kakara me nga kakara. Ko enei rihi he tohu mo nga taonga tuku iho o Thailand, me o raatau momo whakaranu kakara me nga korero rereke.
Ko te kaupapa matua o enei kai whakatenatena ko nga kare kauri Thai. Ko te whakarite i a koe ake whakapiri ka taea te whakarite ki to reka, a, ahakoa he ahua whakararuraru, ka taea ma te mahi me nga kai tika. Ko te hanga i te whakapiri kare i te kainga ka tino whakanui ake i o pihini.
Ko te whakapiri kari angitu e pa ana ki te pai o te reka. Ko nga waahanga hou penei i te rēmana, te galangal, te karika, me te riki, me te ranunga o nga mea kakara, ka hanga he turanga taurite mo nga kari Thai. Ka honoa tenei whakapiri ki te waiu kokonati, nga pūmua, nga huawhenua, me nga otaota hei whakaputa i te kari reka, kakara.
He mea nui ki te whakahua ko te hohonutanga o te reka o nga kari Thai ka puta mai i te whakakotahitanga tika o enei kai. Hei tauira, ka taapirihia e te galangal tetahi korero koi, citrusy e kore e taea e koe te whakatutuki me te kanekane anake. Ka whai hua te Lemongrass i te reka o te rēmana me te kore kawatanga, me te whakamahi i te shallots he reka ngawari e whakataurite ana i te wera mai i nga mea kakara.
Ma te mohio ki nga mahi o enei kai me te pehea e whakakiia ai tetahi ki tetahi, ka taea e nga tunu kai te tino reka e tino arohaina ana nga kari Thai. Hei tauira, ko te kaitao rongonui a David Thompson, he mana mo te kai Thai, e whakanui ana i te hiranga o te whakamahi i nga kai hou, kounga teitei hei hopu i te mauri o nga kai Thai.
Pad Thai: Te Kai Tirohanga Tohu
Ma te tirotiro i nga taonga nui o te kai Thai ka kawea mai ki a Pad Thai, te tino kai o te tiriti e mau ana i te ngakau o nga tikanga kai Thai. Ehara i te mea he kai noa; he whakanui i te waahi kai hihiko o Thailand, kua tino pakiaka ki te hitori o te motu.
I roto i te ahua ora o nga maakete me nga kokonga huarahi o Thailand, kaore e pohehe te kakara o Pad Thai. Ko te maataki i nga kaitao tino mohio ki te parai i te ranunga o nga kai he mea whakamiharo. Ko te whakakotahitanga o te kihu raihi, he koeke, he heihei ngawari, he tofu kirikiri ranei, me te pihi pini me te whakakotahitanga o nga mea kakara, e tuku ana i te tangi o te reka.
Ko te mea e tino motuhake ana a Pad Thai ko tona kaha me te herekore e tohu ana. Ko nga kaihoko tiriti Thai e whakaatu ana i o raatau mahi auaha me te ngawari ma te whakarite i tenei rihi kia taea ai e te katoa te whakarite ki o raatau reka. Ka taea e nga kai kai te whakanui ake i a raatau kai me nga taapiri penei i te pīnati kuru, te poro kotakota, me te tiihi tiihi.
Ko te Pad Thai he tohu kai mo Thailand, e tohu ana i tona kaha ki te whakakotahi i nga awenga ahurea rereke, otira mai i Haina me Inia, ki roto i ona ake reka. Ko tenei kai ehara i te mea tino pai i waenga i nga Thais engari he tohu ano hoki mo to ratou whakapau kaha ki te pupuri i nga tikanga tuku iho.
Ko te tikanga, ko te Pad Thai he nui ake i te kai noa; he whakaatanga o te whakapehapeha o Thai me te tohu mo te ahua mau tonu o nga reka o Thai, e whakanuia ana mo te maia me te uaua. Ko tenei kai e whakaatu ana i nga taonga tuku iho o Thailand, ka mau tonu i nga maaka o nga tangata huri noa i te ao.
Hupa Tom Yum: Te raukikini me te kawa
Ko te Hupa Tom Yum: He Haerenga Whakanuia mo te Hauora me te Whakaritenga
Ko te ranunga kakara o nga mea kakara i roto i te Tom Yum Soup e whakamohio tonu ana i nga whakaaro ki te aroaro o tenei hanga rongonui Thai. E mohiotia ana mo tona ahua raukikini me te kawa, he tino kai tenei hupa i Thailand, he mea whakamihi i nga kai kai me tona reka uaua ka mau tonu te ahua.
Anei te korero a te tohunga mo te take i tu ai a Tom Yum Soup:
Tuatahi, ko tenei hupa he ranunga o nga kakara pakari. Ko nga mea whakauru penei i te rēmana, te rau kaffir lime, te galangal, te pepa tiihi, me te wai kotakota ka whakakotahi ki te hanga i te reka o te reka e ora ai te ngutu. Ka tukuna e ia waha he wiwi o nga korero reka me te raukikini, ka whakakotahi i te ahua ka kitea e koe e tatari ana mo te koko e whai ake nei.
Tuarua, ko Tom Yum Soup he nui nga painga hauora. Ko nga waahanga kua tohua ehara i te mea mo te reka anake engari mo o raatau kounga whakaora. Hei tauira, ka awhina te rēmana ki te nakunaku, engari ka taea e te tiihi te whakanui i te punaha aukati me te whakaiti i te mumura. Na, ko tenei hupa he nui noa atu i te kowhiringa reka; he takoha ki to oranga katoa.
Tuatoru, ko te whaikorero o Tom Yum Soup kaore e rite. Ka taea te whakarite me nga momo pūmua, tae atu ki te koeke, te heihei, te tofu ranei, ka taea e koe te whakauru i nga momo huawhenua hei whakanui ake i tona uara kai. I tua atu, ko te taumata o te wera ka taea te whakarite kia rite ki nga hiahia o ia tangata, ka waiho hei kai whakarite ka taea te makona i te tini o nga papa.
Ko te tikanga, ehara a Tom Yum Soup i te kai noa; he wheako e whakaatu ana i te mauri o te kai Thai. Ko tona kaha ki te whakakotahi i te reka me te hauora me te urutau ka waiho hei tauira tino nui o te mahi toi tunu kai. Ahakoa kei te whakatauira koe i te maakete o Thai, kei te whakareri ranei i te kainga, ko Tom Yum Soup he tohu mo te taonga tuku iho o Thailand.
Raihi Raihi Mango: He Maikai Taiao reka
Ka kite i te reka o te Mango Sticky Rice, he kai reka tino pai e whakakotahi ana i te reka o te mango maoa me te kakano ahurei o te raihi piri. I te mea he kaingākau ki nga kai reka me nga mea kakara, ka tūtohu ahau kia kaua koe e ngaro i tenei kai reka Thai. Ka whiti te marama i te wa mango, he tino reka nga hua me te wa tino reka.
Whakaarohia he rihi kua whakakiia ki te raihi piri, ia witi kua tunua ngawari me te hongi ki te kakara reka o te waiu kokonati, ka karaunatia ki nga poro mango reka. Ko tenei raihi, me tona tino piri, ka whakakiia ki nga mango, he tino reka me te pupuhi i te wai, e tuku ana i te ahua pai ki te raihi kirikiri.
I nga waha katoa o te Mango Sticky Rice, ka rite koe ki te mea kua haria atu koe ki tetahi whanga marumaru. Ko te whakakotahitanga o te reka o te mango me te raihi maeneene me te whai hua ka puta he tino reka o te reka. He kai reka noa tenei; he mutunga whakahauora mo nga kai katoa, ina koa ka mihi mai i nga ra mahana.
I a koe e kopikopiko ana i nga tiriti hihiri o Bangkok, i te waatea ranei i nga takutai marie o Phuket, me whakamatau koe i te Mango Sticky Rice. Ko tenei kai reka rongonui e mau ana i te mauri o te tikanga tunu kai a Thai me te mea pono ka whakararu i o puku reka, ka hiahia koe mo etahi atu.
He tohu tenei mo te reka o te reka o Thailand, he tino rongoa mo te tangata e hiahia ana ki te kai reka.
Som Tum: Te Huamata Papaya Raukikini
Som Tum: He Huamata Papaya Kakariki Thai
Ko te Som Tum hihiko me te whakahihiri e tuku ana i te paramanawa hou e ora ana i te ngutu me te ranunga ahi o nga mea kakara. Ko tenei huamata rongonui o Thai, e kiki ana i nga kai tuku iho, e whakaatu ana i te kaleidoscope o te tae me te ahua reka.
Tirohia enei momo rerekee e toru o Som Tum:
- Som Tum Thai: Ko te huamata tino nui e whakaatu ana i te papaya kaakaariki kua kowhatu pai, he tōmato here reka, he pīni kākāriki, he pīnati rīwai, he mea whakakotahi katoa e te kākahu e tino taurite ana te wai kotakota, te ranu ika, te huka nikau, me te awhina nui o te tiihi manu Thai. He tino rawe te hononga o nga korero reka, tangi, me te wera.
- Som Tum Pok Pok: Ko tenei putanga ahurei kei te whakauru i te ranu ika rewena me nga papaka î, e tuku ana i te kakara reka me te umami. He tino reka ki nga rohe whaka-rawhiti o Thailand, he pai ki te hunga e hiahia ana ki nga reka uaua me te pakari.
- Som Tum Mamuang: Mo te reka ake o te reka, whakamatauhia tenei momo hei whakakapi i te papaya kaakaariki me nga mango maoa. Ko te reka o te hua ka whakamarumaru te wera o te tiihi, ka whiwhi i te pai o te rongo.
I Thailand, ka kitea te Som Tum tino pai ki nga tuunga kai o te huarahi, ki nga maakete po hihiri me nga whare kai tuku iho. Haere ki te haerenga tunu kai ma nga kaainga o te rohe mo te reka pono.
Kia pai ki te pereti o Som Tum ka rukuhia koe ki roto i nga ahuatanga reka o Thailand.
Khao Soi: Kihu Kare Kare a Tai Raki o Thailand
Ma te tirotiro i nga taonga nui o te kai Thai, kaore e taea e tetahi te wareware ki te Khao Soi reka mai i te rohe raki o Thailand. Ko tenei rihi kihu kari kihu he kohatu kokonga o te kai o te rohe, he tino wheako mo nga manuhiri.
Ko te ngakau o Khao Soi e takoto ana i roto i tana ranu kari kakara, kapi ana i nga kihu hua ngawari, me nga momo heihei, mīti ranei. Ko te ranu, he whakakotahitanga o nga mea kakara tae atu ki te turmeric, coriander, me te tiihi, he tino reka.
Ko tetahi ahuatanga motuhake o Khao Soi ko te kakano rereke e whakaratohia ana e nga kihu hua kirikiri hei karauna i te rihi. I tua atu, ka tukuna me te whakapaipai o te cilantro hou, te riki koi, me te wai kotakota zesty, e whakanui ana i ona reka.
Ko te kai ki nga momo momo kai, ka awhi a Khao Soi ki te tofu, ki nga huawhenua ranei hei whakakapi mo te mīti, e whakaatu ana i te whiringa pai mo te hunga kaiwhenua.
Ko Khao Soi ehara i te kai noa; he whakaatanga o te toi tunu kai o Te Tai Tokerau. Ko te pai ki tenei kai he haerenga i roto i te whenua reka o te rohe. I a koe i Thailand, whai waahi ki te kai i tenei kari kihu reka e nui atu ana i te kai ngawari.
Satay: Mīti Tiihi Tunu Me te Ranu Pīnati
Ko te Satay, he kai reka rongonui a Thai, ka mau i te tini me tana whakakotahitanga ahurei o te mīti tunutunu me te ranu pīnati motuhake. He aha te mea e tino rongonui ana a Satay i Thailand?
Ko te mīti skewered tohunga i tunua kua pania ki nga mea kakara me te ranu pīnati tino rerekee e tino tohu ana i tenei rihi. Ka rukuhia nga mea e pai ai te mahi a Satay ki te kai Thai:
Tuatahi, ko te toi tunu tunu kai te mea nui o te tono a Satay. Ka rumakina tuatahi te heihei, te poaka, te mīti rānei ki roto i te wai whakapūkara nui e pakaru ana i te otaota me nga mea kakara, katahi ka miro ki nga rakau bamboo. Ka tunua enei skewers ki runga i te ahi ora, ka puta he kakara whakapohehe me te ahua ataahua o te karameli o waho, i te mea ka mau tonu te kiko o roto.
Tuarua, ko te ranu pīnati he kaitoro matua i roto i te wheako Satay. Ko ia ranu, ahakoa he reka ake, he momo tangi ake, he ranu maia, he raukikini ranei, ka mahia hei whakanui i te rihi. He mea whakamiharo te pai o te ranu ki te miiti kua werahia, e tuku ana i te tangi o te reka ki ia waha.
Ka mutu, na te kaha urutau o Satay ka waiho hei kaimerei kai. He mea tika hei kai timata i te mea ko te mea nui o te kai, he paramanawa ranei mai i tetahi kaihoko tiriti hikaka. Ahakoa he kai pai, he kai noa ranei, ko te Satay he whiringa maha e makona ai te tini o nga kai.
