I a au e tirotiro ana i nga mahi tunu kai o Bahrain, i harikoa ahau ki te maha o nga momo kai motuhake o te rohe e whakaata ana i te momo ahurea me te hitori o te motu. Ko nga mea kakara, me o ratou kakara haurangi, i ora ai ia rihi, i te mea ko nga momo kakano e maumahara ana nga kai katoa.
Mo te hunga e pirangi ana ki nga kai pai o te rohe ki te whakamatau, me ruku tatou ki te kai o Bahrain.
Ko tetahi me whakamatau ko te rihi o te motu, ko Machboos, he ranunga kakara o te raihi, te mīti, me te ranunga o nga mea kakara, ka whakakiia ki te wai rohi me te wai rēmana mo te reka ahurei. Ko tetahi atu tino pai ko Muhammar, he raihi reka te tikanga me te ika parai, ko tona reka i ahu mai i nga ra me te wai rohi.
Ka reka ki te Shawarma reka, nga paparanga o te mīti wai whakapūkara i takai ki te parāoa mahana, ā, kia kaua e ngaro ko te Samboosas, he pōhā kirikiri ki tonu i te mīti, huawhenua rānei. Mo te reka o te moana, whakamatauria te Hammour hou, he ika o te rohe ka tunua, ka mahia ranei ki roto i te ranu tōmato raukikini.
Mo nga mea reka, ko te Halwa taonga me te pata he mea reka, he tino pai mo te hunga whai niho reka. A, mo te wheako pono, inuhia te kawhe Bahraini, e kiia nei ko Gahwa, me ona pepa cardamom me te haffron.
He korero mo ia rihi Nga taonga tuku iho o Bahrain, ka hoatu he tirohanga ki te wairua o tenei whenua whakahirahira. Ka kai koe i runga i enei rihi, ehara koe i te kai noa; kei te whai koe i nga hitori me nga tikanga tuku iho o Bahrain.
Machboos: Rihi Raihi Waitohu a Bahrain
Ko Machboos, te kai rongonui o te kai Bahraini, e tuku ana i te ranunga reka o nga mea kakara, nga kai whakamere, me te raihi koromamao. Hei kohatu kokonga o nga tikanga kai o Bahrain, he nui ake te machboos i te kai; he tohu te mauri o nga taonga tuku iho o te motu.
Ki te hanga machboos, ka whakawiri tuatahi nga kaitao i te heihei, i te reme ranei ki roto i te whakakotahitanga nui o nga mea kakara, tae atu ki te turmeric oneone, te cardamom kakara, me te hinamona mahana. Ka korohū te mīti kia taka rā anō i te kōiwi, me ngā mea kakara ki roto ki ia muka.
I roto i tetahi atu kohua, ka kohuatia te raihi katahi ka whakakorikoria ki te medley o nga huawhenua penei i te riki kirikiri, te tōmato maoa, me te karika karika. Hei whakaoti, ka pania te kai me nga huawhenua reka ki te raihi, ka ata maoa. Ma tenei tikanga tunu puhoi ka puhoi te raihi me te whakakiia ki nga wai reka.
Ko te Machboos ehara i te mea he hakari mo nga puku reka; ka whai waahi nui ano ki nga huihuinga hapori me nga hakari a te whanau, e mau ana i te wairua o te tiri me te atawhai. I te wa e huihui ana nga Bahrainis ki te mahi kai machboos, ka whakakotahi i a raatau, ka poipoi i nga hononga hapori. Ko tenei rihi he tohu mo te manaakitanga mahana me te papanga ahurea o Bahrain.
Ko ia ngau o nga machboos he korero mo nga tikanga tuku iho, pukenga, me te hapori, ka waiho hei tino taonga kai.
Sambousek: Nga Poihini Crispy Ki tonu i te Pai Pai
Ko Sambousek, me ona anga tino parauri, kirikiri me nga whakakii whakahiato, he kaimatai i Bahrain e rawe ana i te ngutu me ona tino reka. Ko enei paoa tetahi waahanga nui o te kai reka o Bahrain, ka tae mai ki nga momo reka me nga momo.
Anei etahi rereketanga sambousek me whakaaro koe ki te tauira:
- Tiihi Sambousek: Ko tenei tino pai ka whakakiia ki te ranunga kirikiri o te tiihi, tae atu ki te feta me te mozzarella. Ka ngau koe, ka rere te tiihi mahana, rewa ki waho, e tuku ana i te wa tunu kai.
- Meat Sambousek: Kikī ki te mīti whenua, te aniana, me te whakakotahitanga o nga mea kakara, he tino pai tenei whiringa ki te hunga e maioha ana ki te whakaki i te ngakau. Ka tunua te mīti kia tika, kia hōhonu, kia kakara hoki ki ia waha.
- Kōkihi Sambousek: He kōwhiringa mama ake, he pai te parakihi sambousek mo te hunga e rapu ana i tetahi mea iti ake te taumaha. Kei roto he ranunga o te parakihi kua tunua, te aniana, me te tohu karika, e whakakotahi ana i roto i te ahua pai o te reka.
- Riwai Sambousek: Mo te hunga kaiwhenua, ko te sambousek rīwai he pai rawa atu. He pokapū riwai ngohengohe, he otaota, he mea totika. He tino rawe te rereketanga i waenga i te parai parai me te riwai ngohengohe o roto.
Ko nga tohutao tuku iho mo te sambousek kua tiakina i roto i nga whakatipuranga, e tuku ana i te reka pono e tohu ana i nga tikanga tunu kai a Bahrain. Ahakoa kei te pirangi koe ki te kakano kirikiri o te tiihi, te reka o te mīti kua maoa pai, te kōkihi hou me te maramara, me te whakamarie o te rīwai, ka tukuna e sambousek he wheako kai nui e tino whakapoapoa ana koe mo etahi atu.
Muhammar: he kai reka raihi raihi me te raiti
Ko Muhammar, he kai reka a Bahraini, he mea rongonui mo tona reka reka me te piri motuhake. Ko tenei kai reka e tohu ana i te whakakotahitanga o nga kai reka o te rohe me nga tikanga tunu kai tawhito. Kei roto i te raihi basmati kakara kua whakauruhia ki te molasses ra, nga whenu hapirone hihiri, te cardamom kakara, me te wai rohi ngawari, e tuku ana i te wheako kai pai.
Ko te mahi a Muhammar e hiahia ana ki te mohio me te tika. Ka tino whakareri te kai tunu i te raihi kia tutuki ai tona kakano piri i mua i te whakaranu ki nga molasses ra. Ka hoatu e te hapirone ki te kai reka tona karu amipere, a, ko te cardamom me te wai rohi e whai kiko ana te puawai. Ko te huanga he kai reka he tino reka me te kakara, me te kakano ngawari me te piri.
I te nuinga o nga wa e whakapaipai ana i nga tepu i nga huihuinga whakanui me nga kai a te whanau, ka mau a Muhammar i tetahi waahi motuhake i roto i te ngakau o te kai Bahraini. He mea tuku iho tenei tunu kai ma roto i nga whanau, e tohu ana i nga taonga tuku iho o te motu me te manaaki manaaki.
Mo te tangata e hiahia ana ki te kai reka, he mea nui te wheako ki a Muhammar i Bahrain. Ko te whakakotahitanga o nga reka me nga kakano e tohu ana he mea tino pai ki te tunu kai. He pai ki a ia ano, ki te taha ranei o etahi atu kai Bahraini, kua herea a Muhammar kia maumahara.
Te Biriyani ika: He Kaimoana Kareka
Ko te Biriyani ika he kai kaimoana reka e rawe ana i te ngao me te tini o nga mea kakara me nga ika ngawari. Ko tenei rihi e tu mai ana i roto i te kai o Bahrain, e whakaatu ana i te kaha o te whenua ki te reka me nga hua hou. Anei etahi take kaha ki te whakamatau i te Biriyani ika i a koe e kai ana i nga kai tuku iho o Bahrain:
- Ki tonu i te Taste: Ka whakakotahihia e te rihi te raihi basmati kakara, nga ika ngawari, me nga momo mea kakara hei wheako reka e maumahara ana. Kei ia waha te whakakotahitanga o nga reka, ka whakanuia e nga mea kakara te reka o te ika.
- Tohunga Kaimoana: Ko te mohiotanga o Bahrain ki te taka kaimoana kei roto i nga ika Biriyani. He hou te ika, he maha nga wa i ahu mai ai i nga wai o te rohe o te Moana-nui-a-Kiwa, e whai hua ana ki te pono o te rihi me te kounga pai.
- Tohunga Whakakakara: Ko te reka e kore e warewarehia o te Biriyani ika ka puta mai i te ranunga whakaaro o nga mea kakara. Ko te kumine, te coriander, te turmeric, me te cardamom e tuku ana i o raatau kakara me o raatau reka, he pai te whakataurite i te rihi.
- Hangawari me te Whakakii: Ko te Biriyani ika e makona ana ki a ia ano, ka whakakiia ranei e te raita, te PICKLES, te huamata kirikiri ranei. He whiringa pai mo te hunga kaingākau ki te kaimoana, mo te hunga e pirangi ana ki te tuhura i nga reka hou.
Ko te Biriyani ika, me te whakakotahitanga o nga mea kakara me nga ika hou, kei roto tonu te mauri o te taonga tuku iho kai o Bahrain.
Luqaimat: Nga Poi Paoa Paoa Hohonu-a-Rore i Whakakukuhia ki te Tirikara Ra
Ko Luqaimat, he kai reka a Bahraini, he tino pai ki te whakauru i nga tino reka o te kai o Bahrain. Ko enei poi paraoa rawe, e kiia ana he 'honey dumplings,' ka whakakotahi i te kiri kirikiri me te pokapu ngohe, hauangi, ka puta mai i te parai hohonu ki roto i te hinu wera kia puta ra ano te tae koura kanapa. Ko te ngawari o te paraoa pokepoke—he whakakotahitanga o te paraoa, te rewena, te huka, me te wai—he whakahē i te uaua o te reka ka puta ina parai ana.
Whai muri i te parai, ka whakamakukuhia te Luqaimat ki te tirikara ra, he kakara reka i ahu mai i te tino kiko o nga ra. Ko tenei tirikara ka whakanui ake i nga poi paraoa me tona ahua hohonu, reka, ka hanga he rereke reka ki te ngau o te paraoa parai. Ko te hua ko te whakakotahitanga reka o te reka me te kakano, e whakaata ana i nga tikanga tuku iho o te Waenganui o te Rawhiti.
I Bahrain, he nui noa atu a Luqaimat i te kai reka, i te maimoatanga noa ranei; he tohu whakanui, he maha nga wa e whakapaipai tepu i nga huihuinga whakanui. Ko te mea nui ki a raatau kare e mau ana ko te koa ki a raatau hou, ka taea e te mahana o te Luqaimat te whakanui ake i te wheako o nga kakano rereke.
Ko te ataahua o Luqaimat ehara i te mea ko o raatau reka anake engari ko o raatau mahi hei karere ahurea. Ka hoatu e ratou he reka o nga taonga tuku iho o Bahrain, e whakaatu ana i te tohungatanga o te rohe ki te whakakotahi i nga kai ngawari ki roto i nga keke rereke. Mena ka whai waahi koe ki te toro ki Bahrain, ko te awhi i te whai waahi ki te whakamatau i a Luqaimat he mea tika mo te tino reka o nga mahi toi o te rohe.
