Ka whiti a Guadeloupe hei wahi wera me te maha o nga momo kai o te rohe. Ka kitea e koe nga tiriti e ora ana me te kakara o nga tacos tiriti hou me nga tino reka o nga tamales hanga ringa. Ehara enei kai i te kai noa; he haerenga ki roto i nga taonga tuku iho o Guadeloupe. I a koe i roto Guadeloupe, kaua e ngaro te whai waahi ki te wheako i enei momo kai rongonui. He tohu enei mo te whakakotahitanga o nga tikanga tuku iho me nga mahi kai hou o te taone nui, a he tohu enei i te mauri o tana waahi kai hihiri.
Mo te hunga e pirangi ana ki te ruku hohonu ki te ahurea kai o Guadeloupe, me timata ki nga tacos tiriti. He tauira ngawari engari tino pai mo te kai o te rohe, ka whakakiia ki nga kai reka penei i te carne asada, te minita al ranei, ka whakakiia ki te cilantro hou me te riki.
Na, kei reira nga tamales, he kai whakamaarama e mau ana i nga mīti kakara, huawhenua ranei ki roto i te paraoa pokepoke kanga ngawari me te koromamao.
Ko te kai i Guadeloupe he mea nui ake i te makona i te hiakai; he mea e pa ana ki te tirotiro i te ngakau o te taone nui ma ona reka. Ko ia ngau he korero mo nga whakatipuranga o te mahi tunu kai me nga kai o te rohe e motuhake ai enei rihi. Na, ka tae koe ki konei, tangohia to wa ki te reka o te kai me te awhi i te wheako kai o te rohe ki tona tino.
Tacos tiriti
Mena kei te pirangi koe ki nga tacos tiriti pono e whakapouri ana i o puku reka, ko Guadeloupe to haerenga. He rongonui mo tana taco taco hihiri, ka whakakotahi a Guadeloupe i nga tikanga tunu kai a Mexico me te ahua o naianei.
Ko nga whakahere taco o te rohe e tohu ana i te wahapu kai, kikii me nga tino reka e whakamanahia ana kia pai ki te hunga tino pai ki te kai.
Ko nga tacos tiriti o Guadeloupe e tohuhia ana e o raatau whakakii me o raatau. He maha nga momo whiringa e tatari ana, tae atu ki nga kai reka, miiti kua pania penei i te carne asada me te al pastor, i te taha o nga momo tunu puhoi penei i te barbacoa me te carnitas. Ko enei whakakī ka tunua ki te tohungatanga me te tunu tika, kia whai wheako reka ki ia ngau.
Heoi, ko te mea tino wehe i nga tacos tiriti o Guadeloupe ko nga toppings hei whakakii i nga whakakii. Ko nga whiringa mai i te salsas koi me te guacamole maeneene ki te aniana î karapa me te cilantro maaka. Ko enei toppings e tuku ana i te ahua hou, i te hikaka ki nga tacos kua rawe, ka whakakotahi ki roto i nga momo reka e ora ai to ngutu.
Ko nga taraka taco o Guadeloupe tetahi waahanga nui o te kai o te taone nui. Ko enei whare kai haereere he pokapu mahi, kei reira nga tacos reka ki nga kainoho me nga tuuruhi. Ma te taco e tu ana i nga kokonga katoa, kei te whakanui ia tangata i ana whakahere ahurei me nga kaihoko pono.
Ko nga taraka taco o Guadeloupe e whakaatu ana i nga momo momo rereke me te whakahihiri mo te hunga e aroha ana ki te taco, mai i nga karaehe rongonui o te waa ki nga momo momo hou.
Tamales
Ko Tamales te kohatu kokonga o te kai a Guadeloupe, e mau ana i te mauri o nga taonga tuku iho o Mexico. Ko enei peera kai reka he mea hanga ma te whakatakoto i te masa i runga i te kanga ki runga i nga kiri witi, ka utaina ki nga momo whakakii penei i nga momo kai, tiihi me nga huawhenua. Whai muri i te pai o te paihere, ka koromamao, ka puta he kai ngawari, kikii-reka e whakatutuki ana i nga momo reka.
I Guadeloupe, ko nga tamales kei te ngakau o nga huihuinga karakara i whakatapua ki tenei rihi. Ko enei huihuinga ka kukume te mano, ka whakakotahi i te hunga kaingākau ki te kai me nga manuhiri ki te whakamatau i te tini o nga momo tamale o te rohe. Ka taea e te hunga i tae atu ki te reka nga mea katoa mai i nga tamales whai rawa, reka kua whakakiia ki te tiihi matomato me te tiihi tae atu ki nga momo tiakarete-whakaongohia reka reka, e pai ana ki nga hiahia katoa.
Ko te mea rongonui i roto i nga momo rereke o te rohe ko te tamal de rajas, he mea rongonui mo ana pepa pepa poblano tunua ki te ahi e mau ana i tetahi mea ahurei, auahi. Ko te masa ngawari e honoa ana me te wera ngawari o nga pepa ka pa ki te toenga reka e whakapoapoa ana i te ngutu.
Ko nga Tamales i Guadeloupe he mea nui ake i te kai noa; he whakanui i te ahurea me te reka. Mai i nga toa hakari ki nga kaihoko tiriti, ko nga tamales tetahi waahanga nui o te kai o Guadeloupe. Mo te hunga e rapu ana i te tino reka o nga mahi toi o te rohe, ko te mahi tamales he mea tika, kia pai ai te tangata ki te reka o Guadeloupe kotahi tamale i ia wa.
Chiles Rellenos
Ko Chiles Rellenos e whakanui ana i nga reka o te tikanga kai o Guadeloupe, e tuku ana i te ranunga kakara o nga mea kakara me nga kakano e whakawai ana i a koe mo etahi atu. Ko tenei rihi tino rongonui he kohatu kokonga o te kai reka o Mexico, e tino arohaina ana i Guadeloupe.
Whakaarohia he pepa poblano, he tohunga tunua, whakakiia ki te ranunga tino pai. Ka toua te pepa nei ki roto i te pokeranu hua manu ka parai kia puta ra ano te ahua koura o waho. I ia ngau, he maha nga momo kakara ka mihi ki a koe. Ko te pepa auahi, ngawari te raukikini hei whakakii i te roto reka, tera pea ko te tiihi rewa, te kai whakamomona, te whakakotahitanga ranei o nga mea e rua.
Ko ia waha he haerenga harikoa, he rereke nga kakano me te whakakotahitanga o nga mea kakara. Ko te raukikini o te pepa ka whakakorehia e te nui o te whakakī, e tuku ana i te reka o te reka.
Ko Chiles Rellenos he tohu mo te mohio me te whai kiko o nga kai i kitea i roto i nga tohutao tuku iho o Mexico. Ka mahia e ratou he kai tino pai, he kai timata ranei, he mea nui ki te whakamatau i Guadeloupe. Ka kapohia koe e te pakarutanga o nga mea kakara e tutaki ana ki a koe.
pozole
Ko te Pozole, he tino kai o Mexica, ka whakakoi i te reka o te mīti whakamomona me te hominy me nga mea kakara, ka hanga he hupa hei whakamahana i te wairua. Ko tenei kai tohu e tino pakiaka ana i te ahurea o Mexica, i te nuinga o te waa ka whakapaipai i te tepu i nga huihuinga whakanui me nga huihuinga nui. Ka toro atu tona hitori ki nga wa onamata o nga hapori o mua o Columbia, i whakanuia ai hei whakahere tapu i roto i nga tikanga kawa. I enei wa, ko te pozole te kai tino pai, e tino paingia ana e te iwi Mexica me nga manuhiri o waho.
He maha nga whakamaoritanga a rohe mo te pozole, a ko te taone o Guadeloupe e whakaatu ana e rua nga momo rongonui: te whero me te kaariki. Ko te momo whero, e mohiotia ana mo tona turanga poaka, ka whiwhi i te reka o te reka mai i te huinga o nga tiihi maroke kua whiriwhiria, me te whakauru ki te tino nui, te tino paowa. Ko te tikanga ka whakakikoruatia ki te kāpeti koripi, te rarihi koi, te aniana, me te tiihi wai kotakota hei kiri.
I tenei wa, ko te pozole matomato he heihei, he tika tona tae kanapa ki te whakamahi i te tomatillo me te tiihi kaakaariki, ka hangaia he kai reka me te wera ngawari e tino pai ana.
Ko te kowhiri mo tetahi momo pozole ka ruku hohonu ki roto i te ngakau o te kai reka o Mexico, ka tino taunakitia i Guadeloupe. Ko te kaha o te rihi ki te whakamarie me tona hiranga o mua e whakaatu ana i te ahurea hihiri o Mexico. Na he aha e kore ai e atawhai ki a koe ki te peihana pozole? Tukuna atu ana reka ki a koe ki te noho pukuhohe i Guadeloupe.
enchiladas
Ko nga Enchiladas he mea tino rongonui ki Guadeloupe, e mau ana i te mauri o nga taonga tuku iho kai o Mexico. Me tirotirohia e wha nga momo enchilada e arohaina ana e nga tangata whenua me nga turuhi:
- Enchiladas Rojas: Kei roto i enei he ranu tiihi whero hohonu i mahia mai i te ranunga o te tiihi maroke, te karika, te riki, me te tōmato, he hā reka. Kōwhiria mai i te mīti, te tiihi, te pīni rānei hei whakakī, ka pārekareka ki te pa whakamutunga o tenei ranu karaehe me te tauhiuhia o te tiihi ki runga i nga enchiladas.
- Enchiladas Verdes: He tomatilo kaakaariki, cilantro, me te ranu jalapeño e whakakakahu ana i enei enchilada. Ka hoatu he reka hou me te ngawari o te raukikini ki te rihi. I te nuinga o te wa ka whakakiia ki te heihei, tiihi ranei, ka oti ki te ranu matomato me te pa ki te kirīmi kawa.
- Enchiladas Suizas: I whakaingoatia mo te hunga kaingākau ki te miraka kau Switzerland i Mexico, ka whakakakahuhia enei enchiladas ki te ranu ma, he kirīmi kawa, tiihi, me te tiihi matomato. He kai heihei me tenei ranu me te tiihi, he mea whakamarie.
- Enchiladas de Mole: Te ranu kiore, he ranunga uaua o te pepa tiihi, tiakarete, nga mea kakara me nga nati, bathko enei enchiladas. Ki tonu i te heihei, mīti kōripi ranei, ka whakanui te ranu kamiriona reka me te reka o tenei rihi ki te taumata tino ataahua.
I Guadeloupe, ka tukuna e ia momo enchilada he wheako reka ahurei, e whakaatu ana i nga kai tuku iho e tautuhi ana i nga kai o te rohe. Mai i te Enchiladas Rojas pakari ki te Enchiladas de Mole, he enchilada hei makona i nga ngutu katoa.
Rukuhia nga momo reka o Guadeloupe ka kitea to enchilada tino pai.
