Kei te hiahia koe mo te aha te ahua o te ahurea kai o Hingapoa he mea tino ataahua? Me ruku tatou ki te ao o nga kai reka o te rohe e whakahiihi ana a Singapore. I te mea ko to kaiarahi kai me te kaituhi mohio, ka whakamohio atu ahau ki a koe ki nga mea reka e tohu ana i tenei whanga kai.
Mai i te Chili Crab rongonui, me tana ranu kai-matomato reka me te reka, ki te Laksa kakara, kapi tonu i te waiu kokonati me te ranunga o nga mea kakara, ko te kai a Singapore he tohu mo te taonga o nga taonga ahurea.
Ko te whenua kai o Singapore he hakari mo te hinengaro, kei reira nga rihi e korero ana mo nga taonga tuku iho me nga mahi hou. Hei tauira, he raihi heihei Hainanese, he kai ngawari engari he reka, e whakaatu ana i te awe o nga Hainamana o mua. Ko te heihei ngawari, he raihi kakara me te ranu tiihi raukikini, he tino kai e oatitia ana e te tangata whenua.
Engari tera atu ano. Ko nga whare kai Hawker, te ngakau o te tirohanga kai tiriti o Singapore, he maha nga momo kai reka. Ko tetahi me whakamatau ko Char Kway Teow, he kihu raihi parai parai me te ranunga o nga hua, te parani, me te pihi pini, e kiia ana he kai whakamarie e te tangata whenua. Ko tetahi atu ko te Roti Prata, he pararaiha Inia ki te Tonga he kirikiri a waho me te ngohe o roto, he pai ki te taha o te kari.
Ka ngau ia Singapore he tohu ki nga pakiaka ahurea maha o te motu, na tenei kanorau e tino pai ai te ahua kai. Kua reri koe ki te whai i tenei mahinga kai me te kite i nga mea reka ka hoki mai ano koe mo etahi atu mea?
Paapa Tiihi Tohu
Ko te Chili Crab e mau ana hei tohu mo te ahurea kai hihiko o Singapore. He mea nui tenei kaimoana mo te hunga e torotoro ana i nga reka o Singapore. Ka hanumi te rihi ki te maha o nga tikanga tunu kai hei hanga ranu he hohonu te reka, he pai hoki mo te papaka whakaminamina.
Ko te parai parai he mahi nui ki te mahi Chili Crab. Ka tere te maoa o nga papaka ki roto i te wok me nga mea kakara penei i te karika, te kanekane, me te riki, ka uru enei reka ki roto i te kiko. Ko te ranu ka puta he taurite i waenga i te reka me te reka, me te tomato me te winika ka taapiri i te reka reka.
Mo te hunga e hiahia ana ki te tarai i etahi o nga Chili Crab pai rawa atu, ko te Kaimoana Jumbo te tino pai. Neke atu i te 30 tau i roto i te umanga, kua mohio ratou ki tenei rihi. Ko te No Signboard Seafood tetahi atu me toro atu, rongonui mo te ahua ahurei i kapohia e te tangata whenua me nga manuhiri.
I te whakareri Chili Crab, ka whakamahia e nga kaitao o ratou mohiotanga tohunga mo te kai Singaporean ki te whakanui ake i te reka o te papapa, i te mea ko te uaua o te ranu e whakaatu ana i o raatau pukenga tunu kai. Na tenei ka kore te kai hei kai noa, engari he wheako e whakaata ana i nga taonga tuku iho o Singapore.
Laksa kakara me te raukikini
Ko te Laksa, he kai reka ki te kakara me nga mea kakara, ka tu hei taonga kai e whakahihiko ana i nga hinengaro me te tuku i te reka o te ahurea kai hihiko o Singapore. Ko te whai i nga pakiaka o laksa he rite ki te haerenga kai o mua. Ko te hapori Peranakan, he whakakotahitanga o nga awenga Hainamana me Malay, e kiia ana i hanga laksa. Ko te wairua o te rihi ka puta mai i tana hupa raukikini—he ranunga tino pai o te tiihi, te rēmana me te waiu kokonati. Kei te ki tonu i te kihu, te pihi pīni, te puffs tofu, me te kōeke reka, te heihei ngawari ranei.
Ko nga kai i roto i te laksa ehara i te mea reka noa engari he painga ano mo te hauora. Hei tauira, ko nga mea kakara i roto i te hupa, penei i te turmeric me te kanekane, e mohiotia ana mo o raatau paanga anti-inflammatory, ka kaha ake te mahi aukati. Ko te waiu kokonati he taapiri i nga ngako whaihua, ko te kihu me te pūmua ka whakanui i te kaha o te kaha. No reira, he reka me te kai te laksa.
Ko te kai laksa ka nui ake te reka ki te tepu; he ruku ki roto i nga taonga whakapaipai o Singapore. No reira, ahakoa he tangata noho koe, he manuhiri ranei, hopukia te whai waahi ki te kai i tenei peihana kakara me te reka o te pai.
Raihi heihei Hainanese reka
Whakanuia ki te reka o te Hainanese Chicken Rice, he taonga tunu kai mai i Singapore e rawe ana ki tana heihei makuku me te raihi kua tau. I ahu mai tenei kai ki te kawanatanga o Hainan o Haina, i tapaina tuatahitia te Wenchang Chicken. I tukuna e nga Hainanese nga heke ki Singapore i te timatanga o te rau tau 1900, kua noho hei waahanga nui o te waahi kai o te rohe.
Ko te takahanga o te Hainanese Chicken Rice ko te tunu i te heihei katoa i roto i te hupa kua pania ki te kanekane me te pandan, ka puta mai he mīti ngawari me te kakara o te kanekane. Ka tukuna me tenei ko te raihi i tunua ki te hupa kotahi, ka hanga he whakakotahitanga pai o nga mea kakara. Kei te haere tahi me te huinga ranu – he ranu tiihi raukikini, he ranu kanekane piquant, me te ranu soy pouri nui – e whakanui ana i te reka o te rihi.
He momo momo momo kai tenei puta noa i Singapore. Ko etahi o nga kaihoko ka taapiri i te kiri heihei, ko etahi ka tuku he heihei tunua, he heihei koromamao noa ranei. He momo 'raihi heihei ma', e whakanuia ana mo tana heihei paoa kore whakapaipai e whakaatu ana i te reka o te heihei.
Ko te raihi heihei Hainanese he kai ma nga manuhiri katoa ki Singapore. He tohu tenei mo te paanga o te hapori Hainanese ki te whenua kanorau kai o Singapore, e tuku ana i te reka o nga mea tuku iho me te motuhake o Singaporean.
Nga Satay Skewers
I runga i te pai ki te raihi heihei Hainanese, kia ruku tatou ki te ao rawe o Satay Skewers. Ko te Satay, he kai pai mo te tiriti o Singaporean, he tiihi, he miiti kua tunua ki nga mea kakara, he maha nga wa e haere tahi ana me te ruku pīnati reka. Ko te wai whakapūkara ka whakakotahi i te rēmana kakara, te turmeric oneone, te karika karika, me te riki ngawari, ka whakakoia te mīti ki te ahua kakara me te pakari.
Ko te toi o te tunu i te satay te mea i wehe ai. Ka tunua ki runga i te mura o te ahi, ka noho auahi a waho o te tiihi ka noho whakamomona tonu te kiko. I te wa e mahi makutu ana te wera o te tunutunu, ka karamere te huka o te wai whakapūkara, ka hanga he paparanga o waho reka.
Ko te satay heihei e tino whakanuia ana i Singapore. Ka mirohia nga pihi heihei ki runga i nga rakau bamboo ka tunua kia rite ra ano te ahua o te auahi me te reka, me te paku reka o te wai whakapūkara. Ko te ranu pīnati e whai ake nei ka whakanui i te rihi me tona kakano kirikiri me te reka o te nati.
I tua atu i te kai reka, ko te satay he tirohanga ki nga tikanga o te rohe. He tino kai ki nga pokapu kaihoko me nga toa tiriti ora, kei reira te kakara o te satay tunutunu he wahanga o te whakapoapoa. Ko te tirohanga tirohanga me te tirohanga o te miiti e pupuhi ana i runga i te tunutunu ka whakarangatira i te wheako kai, ka waiho te satay hei kai e pai ai te hinengaro me te hono i nga tangata ki nga tikanga o Singaporean.
He reka a Char Kway Teow
Ko Char Kway Teow, he kai tino pai mai i Singapore, he kai reka ki nga kai kai me tana ranunga kakara o te kihu raihi parai parai, te kaimoana nui, te hotiti Hainamana reka, me te tini o nga huawhenua parai. Ka kitea e koe tenei kai reka i te maha o nga pokapu kaihoko puta noa i Singapore.
Ko te mea nui ki te Char Kway Teow tino pai ko te wok hei—te tikanga ko te 'manawa o te wok'—e tuku ana i te ngako auahi ahurei ki te rihi. Ka tere te tunu ki te parai i nga kihu ki te wera nui, ka taea e ratou te ruku i nga reka o etahi atu mea i te wa e pai ana te puna. Ko te whakaurunga o te parani me te kaokao ka taapiri i te reka me te tohu o te moana. I tenei wa, ko nga hotiti Hainamana, ko te lap cheong ranei, ka uru ki te reka o te umami e whakarangatira ana i te ahua o te reka. Ka whakakorikoria te rihi e te huinga karakara o te pihi pīni, te chives, me te hua, e whai hua ana i te hihiri me te rereke o nga kakano.
Ko nga waha katoa o Char Kway Teow e tuku ana i te whakakotahitanga pai o nga reka me nga kakano, he rite ki te waiata puoro tino pai e whakapoapoa ana i a koe ki te whai atu. Mo nga tangata whenua me nga manuhiri e hiahia ana ki te ruku i a ratou ano ki te waahi kai hihiko o Singapore, he mea nui te wheako ki tenei rihi matarohia. Rapua tetahi toa toa rongonui, mataki i nga kaitao mohio e mahi ana, ka uru atu ki nga tino reka o tenei taonga kai Singaporean.
Delectable Roti Prata
I taku haerenga tunu kai ma Singapore, kua harikoa ahau ki te kai reka o te rohe, a Roti Prata. Ko tenei parāoa paraharaha a Inia ki te Tonga e whakakotahi ana i nga kai ngawari penei i te paraoa, te wai, me te pata maramara (ghee) ki te hanga i te rereke o nga kakano - he kakano pai ki waho me te ngawari o roto. Ko te mea karekau kei roto i tana urutau, na te mea ka taea te hono ki te maha o nga whakakī me te toppings, mai i te momo maama noa ki nga whiringa whaihua penei i te tiihi, te hua manu ranei, tae atu ki nga momo momo reka penei i te panana, te whakatutuki i nga momo reka.
Mo te hunga e pirangi ana ki te wheako i te Roti Prata rongonui, kei Singapore etahi waahi rongonui. Ko te Roti Prata Super Crispy a Mr. raua ko Mrs. Mohgan, kei te takiwa o Jalan Kayu, e rongonui ana mo tana putanga tino kirikiri me te ranu kari raukikini. I tetahi atu taha, ko te Springleaf Prata Place e whakaatu ana i te maha o nga tahua me nga mahi auaha i runga i te matarohia, tae atu ki nga whakakī reka penei i te heihei, te tīti ranei me nga momo kai reka pera i te tiakarete, rōpere Prata ranei, e whakarite ana i te kowhiri mo ia hiahia.
Ehara te Roti Prata i te kai noa; he whakaatanga o te taapara ahurea o Singapore, he whakakotahitanga o nga tikanga kai Inia me nga hiahia o te rohe. Ina ngau koe ki tetahi wahi o Roti Prata i enei whare kai, ehara i te mea ko te reka anake ka maumahara, engari ko te hononga ki tetahi tikanga kua maumaharatia, kua hanga houtia i roto i nga reanga.
Ko tenei rihi he tohu mo te rongonui o Singapore hei waahi mo te kanorau kai, ka taea e nga kai katoa te mahi morearea.
