I Sochi, me whakamatau ko te borscht Russian matarohia. Ko tenei hupa, me tona turanga pīti motuhake, he whakaata o te tikanga kai o te rohe me nga kaitao o Sochi e whakarite ana me te tohungatanga e whakanui ana i ona tino reka.
Heoi, ko te borscht anake te timatanga o te momo kai kanorau o Sochi. Ko te khachapuri o te taone nui, he parāoa reka kua whakakiia ki te tiihi, he tino pai, he tauira pai mo te kai whakamarie o te rohe. Ko Shashlik, i tenei wa, he tohu mo te tohungatanga tunutunu o Sochi – he mīti ngawari i runga i nga skewers, i tunua ki runga i te mura o te ahi mo taua miihi tino pai.
I tua atu i enei kai rongonui, Sochi kei te ki tonu i etahi atu taonga kai e whakaatu ana i nga taonga tuku iho o te taone nui. Whakapaia ki te ruku ki tetahi wheako kai e whakaatu ana i nga tino reka o te rohe, kei reira nga rihi e korero ana mo nga tikanga me nga tikanga o Sochi.
borscht
Ko te Borscht he hupa Iukereiniana kua kitea he kainga i roto i te mahinga kai o Sochi. E mohiotia ana mo tona tae whero, na te beets, ko tenei hupa he ranunga o nga huawhenua whai kiko matūkai tae atu ki te kāpeti, te kāreti me te rīwai. Ka whai hua ia whakauru ki te reka me te kakano o te hupa. Ko nga beets, ina korohuki, ka hoatu he reka ngawari ki te whakakoi o te winika me te reka o te pi.
Ko te mea e wehewehe ana i te borscht ko nga paparanga o te reka ka puta i ia ngau. Ko te reka, te tang, me nga korero otaota ka hangaia he wheako reka pai. He kai ngawari, he tino pai mo nga wa katoa: tukuna he kai makariri mo te kai marama, he kai whakamaarama i te raumati, he wera ranei hei whakakore i te makariri i te takurua.
I Sochi, he kai noa te borscht—he whakanui i nga taonga tuku iho me nga kai a-rohe. Mo te tangata e toro ana, e noho ana ranei ki Sochi, he pai te whakamatautau i te peihana o te borscht, e tuku ana i te reka o nga tikanga tuku iho o te rohe me te ahuareka o te gastronomic.
khachapuri
Ko Khachapuri tetahi waahanga nui o nga tikanga tunu kai Georgian kua rongonuihia i Sochi. He wheako tenei parāoa tiihi, e kore e ngaro i a koe i te takiwa.
E toru nga momo khachapuri a rohe me whakamatau koe:
- Ko Adjarian Khachapuri, he rite ki te poti, ka kapi ki te tiihi rewa, ka karaunatia ki te hua manu kowhai-ra me te pata pata. Ka pakaru koe i te taro, he rawe te ranunga o te tiihi wera me te pata nui.
- Ka tukuna e Imeretian Khachapuri he parāoa porowhita kua whakakiia ki te ranunga o te tiihi me nga hua manu, ka hoatu he kirikiri, he reka reka. I tunua ki te huu koura, ko tana anga kirikiri te tino pai mo te pokapū ngawari me te tiihi.
- Ko te Mingrelian Khachapuri, me tona kirinuku o nga papa angiangi, he kowhatu, he mea hipoki ki te huinga o te tiihi, nga otaota kakara, me etahi wa he tōmato, he ahua mama, engari he reka.
Hei hanga i enei ki te kainga, whakaarohia nga mea e whai ake nei:
- Mo Adjarian Khachapuri: Whakakotahitia te tiihi kuoro me nga hua, te tote, me te pepa, whakakiia te paraoa pokepoke te ahua o te poti, ka tunu kia mirumiru te tiihi. Whakaotihia he hua manu ki runga me te pa o te pata.
- Mo Imeretian Khachapuri: Te pokepoke i te tiihi pakaru ki nga hua, te tote me te pepa, ka horahia ki runga i te paraoa pokepoke. Tunua kia puta ra ano he atarangi koura ataahua.
- Mo Mingrelian Khachapuri: Whakatakotoria he turanga parai parapara ka whakakiia ki te ranunga tiihi, otaota me te tōmato. Tunua kia maroke nga tapa ka rewa pai te tiihi.
Ngana ki te reka o enei momo khachapuri, ka pai ki te whakamatau i nga momo whakakī me nga toppings kia pai ake ai te hurihanga o tenei utu o Georgian.
Tahuurua
Kuhu ki roto i te ao reka o te shashlik, he kai tino pai e hono tahi ana me nga momo kai o te rohe o Sochi. Ko te Shashlik he kai skewered, te nuinga o te whakamahi i te reme whakaminamina poaka ranei, he mea rewa i roto i te ranunga kakara me te mohio ki te tunu.
Mo te whakarite i te shashlik tino pai, ko te kowhiri i te kai-koeke teitei, te kai mapere pai te mea matua ki te pupuri i te reka me te reka. He mea nui ki te whakamahana i te tunutunu ki te pāmahana teitei-te teitei i mua i te tunu kai hei hanga i nga tohu tunutunu e rapuhia ana me te kirinuku wera, i te mea ka ngawari tonu te roto. He mea nui te huri i nga skewer mo te tunu kai me te kore e wera.
Ko te whakamatautau wai mo te shashlik he kore mutunga. Ko nga wai whakapūkara matarohia ka whakakotahi i te wai rēmana, te karika, te riki, me nga mea kakara penei i te paprika, kumine, me te korianara. Heoi, ka taea e tetahi te torotoro me nga otaota, nga mea kakara, me nga huinga wai hua hei mahi i tetahi wheako shashlik motuhake.
Ko Shashlik, ahakoa he mea tuku iho, he mea hou ranei, he rihi tino ataahua me te urutau e mau ana i te mauri o te herekore kai me te ngahau. Whakawerahia te tunutunu, powhirihia nga hoa me te whanau, ka uru ki te reka o te shashlik i roto i te waahi ataahua o Sochi.
Pelmeni
Ko Pelmeni, te dumpling Russian matarohia, he mea tino pai ki te kai i roto i nga utu tuku iho a Ruhia, ina koa i Sochi. Koinei te take e kore ai koe e whakarere i te whai waahi ki te kai i enei dumplings:
Tuatahi, ka tae mai a pelmeni me te kowhiringa o nga whakakī nui. Ka taea e koe te whiriwhiri mai i te mīti, te poaka, te reme, te kai ranu ranei, he mea kinaki katoa ki nga otaota penei i te pi, te pahiri, me nga mea kakara penei i te pepa pango, hei whakanui ake i te reka. Mo te hunga e rapu ana i nga momo momo rereke, ka toro atu nga whiringa ki te harore me te tiihi, te whakatutuki i nga hiahia rereke.
Tuarua, ko te toi o te hanga pelmeni e whakarite ana i te riterite o te paraoa pokepoke kikokore me te whakakii makuku. Ko enei dumplings ka kohuatia ki te ahua ngawari, ka whakakotahi i nga reka. Kia pai ki a ratou te wera mo te rihi tino whakamarie.
Tuatoru, he mea whakamiharo te urutau o pelmeni. Ka taea te kai takitahi me te kirīmi kawa, te otaota ranei, ka tapirihia ki nga hupa hei whakarangatira i te hupa, ka tunua ranei mo te kakano kirikiri. Ma tenei urutau ka waiho te pelmeni hei whiringa maha mo tetahi huihuinga kai.
I Sochi, ehara te pelmeni i te kai noa; tohu ratou i te tikanga tunu kai o Russia. Kaua e ngaro i tenei wheako reka pono.
blini
I muri i te pai ki te reka o te pelmeni, me titiro ki tetahi atu taonga o te kai a Sochi: blini. E mohiotia ana ko nga panekeke a Ruhia, ko te blini he kai tino rongonui ehara i Sochi anake engari puta noa i Russia. He mea hanga mai i te ranunga ngawari o te paraoa, te miraka, te hua, me te pata, he kikokore, he porotaka enei panekeke, he pai te kounga o te hau e memeha ana i runga i te arero.
Ka whiti nga Blini i roto i to raatau mahi ka tae mai ki te whakakii me te whakakii. Mo te wheako pono, whakakiia to blini ki te caviar, kirīmi kawa, ki te paramanawa paowa ranei. Ko te iti o te waikawa o te kirīmi kawa ka whakataurite i te reka o te caviar, o te hamana ranei. Mena he niho reka koe, ka whakakiia te blini ki te tiihi reka, te tiaki hua, te hua hou ranei ka hanga he whakakotahitanga pai o te reka me te reka.
He maha nga whiringa toa mo te blini. Ko nga mea tino pai mai i te pata rewa, te honi, me te miraka totika ki Nutella. I te taha reka, ko te tiihi, ko te harore, ko te riki parauri-parauri ranei he whiringa pai.
Ko te whiriwhiri me pehea te pai ki te blini ka taea te mahi auaha i roto i te kihini. He kai maha e whakatenatena ana i te whakamatautau me nga mea kakara. Na, kia mau koe ki nga momo momo blini ka kitea te huinga e pai ana ki to ngutu.
Krasnodar Krai Honi
Ko te honi Krasnodar Krai he hua utu nui e mohiotia ana mo tona tae amipere ataahua me te kakara puawai ahurei. Ko tenei honi ehara i te mea he rongoa mo o puku reka; kua kiki hoki i nga huanga whakatairanga hauora. Hei tauira, kei roto he pūhui anti-inflammatory, he puna nui o nga antioxidants, ka taea te tiaki i to tinana mai i nga kino i puta mai i nga rauropi kore utu. I tua atu, ki tonu i nga huaora me nga kohuke ka taea te whakapakari i to punaha mate, te awhina i te nakunaku, me te whakanui i to hauora katoa.
I roto i te ao tunu kai o Ruhia, ko te honi a Krasnodar Krai te tino kai. Ka whakamahia ki te whakareka i nga momo momo kai tuku iho, hei whakanui ake i te reka o te taiao me te tino reka. Hei tauira, he waahanga nui i roto i te medovik rongonui, he keke honi paparanga e arohaina ana puta noa i te motu. Ka kitea ano e te honi te huarahi ki roto i te maha o nga kai reka, tae atu ki nga keke honi me nga keke, a he mea tino reka ki te tii.
He mea whakamiharo te maha o te honi o Krasnodar Krai, na te mea ka taea te whakamahi i roto i nga tohutao maha. He rawe ki te ringihia ki runga panekeke, ka konatunatua ki te miraka pē, ka honoa ranei ki te huarākau mo te parakuihi kai. He mea whakamiharo hoki i roto i nga kakahu huamata, nga wai whakaahuru, me nga karaehe, i reira ka taapiri i te reka ngawari me te whakarangatira i te reka o nga kai reka.
Kia pai ki te reka pai me te whakamahi kai kore mutunga o Krasnodar Krai Honey me te reka ki te ngako o Sochi me nga ngau katoa.
Tiihi Adyghe
I roto i te torotoro haere i nga taonga tunu kai o Sochi, ko te Tiihi Adyghe he mea motuhake mo ona ahuatanga ahurei. I ahu mai i te Raki o Caucasus, na te iwi Adyghe i mahi, ko tenei tiihi, e kiia ana ko te Tiihi Circassian, he tino kai o mua na tona reka me te kakano kaore i rite ki etahi atu, na te takenga mai o te miraka kau.
Ko te Tiihi Adyghe e whakaatu ana i te tino whaihua i roto i nga tono kai. Ahakoa he mea hou, he rewa, he tunutunu ranei, he pai te ahua o te ahua o te kahotea mo te whakanikoniko i nga momo rīhi mai i te huamata kirikiri ki te hanewiti reka, te reka noa ranei. Ko te reka o te reka me te tote ngawari ka puta he ahua motuhake ki nga kai.
I tua atu i ona huanga reka, ko te Tiihi Adyghe ka whai waahi ki te kai taurite. Kei te kiki i te pūmua me te konupūmā, he mea nui mo te pupuri i nga wheua kaha. Kei roto ano i te tiihi nga probiotic whai hua hei awhina i te hauora o te nakunaku me te whakapakari i te punaha mate. He iti ake te ngako me te kaarai i te tini o nga tiihi, ko te Tiihi Adyghe he pai te whiriwhiri ma te hunga e whakahaere ana i a raatau kai.
Hei poto, ehara te tiihi Adyghe i te taapiri reka noa ki te tepu; kua whakahāngaitia hoki ki te kai hauora, he whakakotahitanga o te reka me te kai pai e paingia ana e nga kai reka me te hunga kaingākau ki te hauora.
Tea Sochi
Ko te Sochi Tea he mea tino pai ki te rohe; he inu i roto i nga tikanga tuku iho, he tino reka o nga taonga tuku iho o te rohe o Caucasus. Kia rukuhia e tatou nga mea tino nui o tenei inu reka:
- Nga Putake o mua me te Hiranga: Ko nga korero o mua o te tea Sochi he maha nga rautau, me nga pakiaka kua mau ki roto i te ahurea Caucasus. He nui atu i te inu noa; he tohu mo te manaakitanga me te whakahoatanga, he maha nga wa e whakanuia ana i nga huihuinga whakanui me nga huihuinga whanau. Ko te toi o te whakarite me te mahi tea Sochi he tikanga tino uara e whakakotahi ana i nga tangata me te poipoi i nga hononga hapori.
- Nga Painga Waiora: I tua atu i tona ahua ahurea, ko te tea Sochi he whare kaha mo nga painga hauora. Kikī ana ki nga antioxidants, ka whakakaha i te punaha raupatu me te parepare i nga tini mate mate. E mohiotia ana mo te awhina i te nakunaku me te whakatenatena i te marino. Ko nga mea whakauru penei i nga otaota me nga hua ka whakanui ake i tona ahua pai, ka tuku i te wheako whakaora me te kai.
- Nga Tikanga Whakainu: Ko te tikanga mo te tii Sochi tea ko te samovar, te taputapu hanga tii a Ruhia. Ko nga rau tii ka kuhu ki roto i te waahanga o runga, me te taapiri wai wera ina hiahiatia kia eke ki te tino kukū. Ka mahia i roto i nga 'podstakanniks' motuhake, i nga kaata karaihe ranei, he maha nga wa me nga kai a-rohe.
Ko te tea a Sochi e mau ana i te wairua o tona rohe. He pou o te tuakiri ahurea, e whakanuia ana mo ona huanga hauora me te mahi i whakanuia e te waa. I a koe i Sochi, he mea tika ki te whakatauira i tenei tii — he waahi ki te kai reka hou me te whai waahi ki nga ahurea o tenei rohe ataahua.
