Ko te torotoro i nga reka o Ajman he rite ki te haere ki runga i te haerenga kikii, me nga whakahere kai o te taone e whakaata ana i ona taonga tuku iho. Ko te waitohu Ajman Fish Curry, he mea kakara ki nga mea kakara, e whakaohooho ana i te oranga o nga maakete ika o te rohe. I tenei wa, ko te tiriti o Shawarma e tuku ana i te pahūtanga rongo me ia waha o ana kai kakara kua takai ki te taro ngohengohe.
Mo te timatanga nui o te ra, ko te parakuihi o Emirati tuku iho he taro Arapi mahana, tika mai i te oumu, me te maha o nga momo whakatangitangi. Ko te rihi mīti tunutunu, he momo kai ngawari, he kai wera, he tohu mo te tohungatanga o te taone nui ki te tunu kai, ka noho nga kai kai ki tetahi atu reka.
Kai reka ki roto Ajman he mahi whakamihi, me te Luqaimat – he koura, he pupirikana maramara kua pania ki te tirikara ra – he reka reka ki nga kai katoa. Whakakotahitia tenei ki te karaihe wai nikau kua whakamarokehia, he tino kai o te rohe, mo te wheako pono.
Ko te ahua kai a Ajman he taonga e kore e mutu, a ko taku koa ki te arahi i a koe i roto i nga tini mea whakamiharo. Hono mai ki ahau ki te hura i nga reka e tohu ana i tenei taone kaha o Emirati.
Ajman Fish Curry
Ko te Ajman's Fish Curry he mahi kai reka e whakaatu ana i te reka o te reka o nga ika i ahu tika mai i nga wai o te rohe. He mea toi tenei rihi ma te whakamahi i te ranunga ahurei o nga mea kakara, ka puta he ranu pakari me te reka. Ko nga manuhiri ki Ajman kia kaua e ngaro te whai waahi ki te kai i tenei kai kaimoana. Kei te rongonui te maakete ika o te taone nui mo te tini o nga kaimoana kua hopukina noa, e whakarato ana i te whakauru pai mo tenei kari whakahihiko.
I te maakete ika i Ajman, ka kitea te kaha i te wa e tuku ana nga kaihao ika hou. I roto i nga ahuatanga hihiri o te tauhokohoko mo te ika tino pai, ka kitea e te tangata te pono ki te hou me te kanorau e kii ai te Kari Ika o Ajman ki te reka.
Ko te reka o te kari ka puta mai i te ranunga o nga mea kakara penei i te turmeric, coriander, me te kumine. Ka mahi tahi te whakakotahitanga o nga mea kakara ki te whakanui i te kakara o te ika i te wa e whakanuia ana e te waiu matotoru, kakara reka te ahua, ka taea e te ika te ngongo i ona taonga.
Ko te Curry Ika o Ajman he nui noa atu i te rihi; he whakaatanga o te taonga tuku iho gastronomic o te taone nui. Mo te hunga e aroha ana ki te kaimoana me te hunga e kaingākau ana ki te kite i nga reka hou, ko tenei rihi he tino wheako. Haere ki te maakete ika o Ajman ki te ruku ki te tino reka o tenei kari kaimoana tino ataahua.
Shawarma Street Delights
I roto i te ngakau o Ajman, ko nga kakara me nga tangi o te tunu kai e kukume ana i te hunga e hikoi ana, e arahi ana i a ratou ki te taonga kai e kiia nei ko Shawarma Street. Ko tenei waahi pukumahi e tuku ana i te tini o nga momo riu shawarma, i hangaia kia pai ai te ahua o nga mea tino pai.
I tenei whakaturanga, ka whakanekehia te miiti ki te ahua toi. Ko te ngawari me te reka o te shawarma ka ahu mai i nga wai whakapūkara i āta hangaia. Ahakoa ko te karika matarohia me te rēmana, ko te ranunga maia o te kumine me te turmeric, kua tino rite ia wai whakapūkara ki te whakaputa i nga kai pai rawa atu. Ko te hua? He ranunga tino pai o nga mea kakara ki ia waha.
Ko te shawarma heihei o te tiriti o Shawarma he mea whakahirahira. Te heihei bathkei roto i te ranunga kakara o nga mea kakara, te karika, me te miraka pē, ehara i te mea ngawari noa engari ka taapirihia he kirikiri kirikiri. Ka ata tunua tenei heihei ki runga i te tuha hurihuri, kia pai ai te whakakotahi o nga reka ki te tino pai, kia pai ai te whakakii i te takai shawarma.
Mo te hunga e whai ana i tetahi mea he iti ake te tinana, kaore e pouri te tiriti o Shawarma, e tuku ana i te mīti mīti me te hipi shawarma. Ka rukuhia enei kai ki roto i te ranunga kakara me te kumine, te paprika, me te korianara, ka hanga he whakakī tino kakara me te kakara. Tapahia kia angiangi, ka whakahiatohia, ko te mīti me te reme shawarma takai he kai tino makona e hoki mai ai nga kai kai mo etahi atu.
Ko te tiriti o Shawarma he wahapu mo te hunga e kaingākau ana ki te ruku ki roto i nga taonga o Ajman. Ko o ratou momo momo shawarma kua oti te whakarite he tohu mo to ratou kaha ki te tunu kai, ka waiho tenei waahi hei haerenga mo te hunga e hiahia ana ki te kai maumahara.
Parakuihi Emirati tuku iho
Ko te torotoro i nga reka me te hiranga ahurea o te United Arab Emirates, he parakuihi Emirati tuku iho he wheako me whakamatau. Ko Ajman, he taone nui e whakanuia ana mo ana taonga tuku iho, he waahi pai ki te kite i nga kai o te ata Emirati pono.
I Al Arish Restaurant i Ajman, ka taea e nga manuhiri te pai ki nga kai parakuihi Emirati kua whakanuia e te wa. Kei roto i te tahua he balaleet, he rihi e whakaatu ana i nga kihu vermicelli reka kua honoa ki te omelet hua reka, kua whakanikonikohia ki nga korero mahana o te cardamom me te reka o te hapirone. I tua atu, ka mahi te wharekai ki te chebab, he rite ki te panekeke, he mea hanga ki te paraoa me te rewena, me te whakauru ki te kakara o te hapirone. Ko enei panekeke ka pania ki te tirikara ra, te honi, i etahi wa ka whakakiia ki te tiihi.
Mo te hunga e hiahia ana ki te tango i te parakuihi tuku iho, ko Rawabina Café te waahi hei haere. Ka whakakotahihia e ratou nga tohutao a Emirati me nga awe o te ao, ka tuku rīhi pēnei i te shakshouka, he tōmato me te hupa hua manu me te pa o te mea kakara, me te manakish, he parāoa Levantine he mea whakapaipai ki te tiihi, te ranu ranu za'atar, me te mīti mōrohe kua tau.
Ko te whiriwhiri ki te kai i Ajman mo te parakuihi Emirati tuku iho e whakarite ana i te mahinga kai e whakaatu ana i te hohonutanga o te kai o te rohe. He whai waahi ki te wheako i nga momo reka e tino pakiaka ana ki te ahurea o Emirati.
Te taro Arapia hou
Te tirotiro i nga reka o Emirati, ka aro matou ki te taro Arapi tino pai, kei te pokapū o te kai Emirati. He nui atu tenei taro i te kai; he tohu mo te kotahitanga o Emirati, he maha nga wa ka tohatohahia ki waenga i te hunga e arohaina ana, hei whakakaha i nga here.
Ka puta mai i te oumu, he kakara reka te kirinuku koura o te taro. Ko te ahua o waho ka puta ki te pokapū ngawari, he pai mo te kai reka me nga momo rihi. Ka mahia e nga kaihanga tunu kai tenei kakano i roto i nga tau o te mahi.
He pai te taro Arapi. Ko ia anake, he pai ki te hinu oriwa me te za'atar. He pai te hono ki nga mea katoa mai i te hummus ki te kebab, e whakaatu ana i tana urutau ki nga kai Emirati.
Ko te taro Arapi he tikanga tuku iho me te manaaki. Ko te kai i Ajman ehara i te mea he kai noa, engari he huarahi ki te ruku i a koe ki roto i nga tikanga o Emirati, ka rongo i te mahana o te tangata whenua.
Riri Miti Tunu Kareka
Ko te kakara reka o te mīti tunutunu e whakakī ana i te kōhauhau, i te mea ko te rihi mīti tunutunu rongonui a Ajman ka mau te aro o te katoa. Ko tenei rihi he tohu mo nga tikanga tunu kai a Ajman, e whakaatu ana i nga pukenga o te rohe ki te whakaene me te tunu tunu.
Anei te mea e wehewehe ana i te rihi mīti tunutunu a Ajman, he mea reka ki te tunu kai:
- Kōwhiringa Mīti: He maha nga momo momo kai kei roto i te rihi, tae atu ki nga tapatapahi reme, nga kebab heihei reka, me nga skewers mīti. Ko ia tapahanga kowhiria ka whakawiri kia tino tika kia puta mai tona reka me te ngawari.
- Tohunga tunutunu: Ko nga tohunga tunutunu a Ajman e whakamahi ana i nga tikanga kua oti te whakakoi i te wa ki te tunu i te kai kia kore e koha. Ko te waro o waho ka taapiri i te ngako auahi, ko te makuku me te ngohe o roto ka tuku he wheako kai tino pai. E tino mohio ana enei tohunga tunutunu me pehea te whakahaere i te wera me te wa e tika ai.
- Nga Recipes Marinade: Ko nga tohutao mo nga reanga tawhito mo te wai whakapūkara he whai wāhi nui ki te reka o te rihi. Ko nga mea kakara, nga otaota hou, me te nui o te kawatanga e mahi tahi ana ki te whakangawari i te kai me te whakamohio ki roto i te reka, te reka motuhake o Ajman.
Ko te wheako ki te pereti mīti tunutunu i Ajman te tikanga o te maioha ki te toi tunu tunu me te wai whakakoi kua parahia i roto i nga tau. He mea whakahihiri e oati ana ki te whakahihiko i to ngutu ka waiho koe e hiahia ana mo etahi atu mea.
Nga Kai reka a Luqaimat
Ko te Kaima Luqaimat, he kai reka e whakaatu ana i te kirinuku koura-parauri ataahua me te pokapu pupuhi, e tuku ana i te wheako reka e whai kiko ana, e makona ana. Ko enei poi paraoa pokepoke he tino reka ki Ajman, he mea rongonui mo o raatau kakano me te reka. Ka ngau koe ki tetahi, ka puta te anga kirikiri ki roto ngawari e ahua memeha ana i roto i to waha.
Ko te ahuatanga motuhake o nga kai reka o te Creamy Luqaimat ko te pupuhi o te tirikara honi reka. Ko tenei taapiri ka whakauru i te paraoa pokepoke me te reka o te reka e whakanui ana i te reka katoa, e pai ana te taurite i waenga i te reka me te reka. Ko tenei hononga o te reka me te kakano ka tino whakapoapoa.
Ko Al Naseem Sweets te waahi tuatahi mo te reka ki enei Luqaimat tino ataahua. Kua paraihia e ratou te parai kia mau tonu te anga kirikiri, i te mea ka ngawari te roto me te hau. Ko te hua he rerekee tino pai ka whakararu i te hunga e aroha ana ki te kai reka.
Ko nga kai reka a Luqaimat he mea pai ki te whakamatau i Ajman, ahakoa he kai reka i muri i te kai, hei kai ma ratou ake ranei. Tukuna atu ki roto i te whakamatautauranga o enei mea reka me te honi me te harikoa ki te wheako o te reka o te kai reka.
Te Rere Refreshing Palm wai
Whakaoahia to matewai ki te reka parakore o Refreshing Date Palm Juice – he inu e mau ana i te reka o te rohe o Ajman. Ko tenei inu, he mea hanga mai i te wai reka, reka o te nikau, ka tu hei tohu mo te tipu o nga paamu nikau o te rohe. Anei te take me whakauru koe i tenei inu atua ki to rarangi ingoa:
- Kai-kai: Ki tonu i nga huaora tino nui me nga kohuke penei i te pāhare pāporo, te konupora, me te rino, ko te wai nikau ra he whakaihiihi kaha e whakatairanga ana i te hauora ngakau me te oranga katoa.
- Tino reka: Ko te reka o te wai ka puta tika mai i nga ra, he pai ake te whiriwhiri i nga inu huka-huka me te pai tonu ki te hunga e hiahia ana ki te reka.
- He whakamakuku me te horoi: Ko te nui o te wai ka waiho hei puna whakamakuku pai i te rangi mahana o Ajman. Ka mahi ano hoki hei whakamaarama, hei awhina i te tango i nga paitini o te tinana me te tautoko i te punaha kena.
Ko te pai ki te karaihe o te Refreshing Date Palm Juice ehara i te mea pai ki te hinengaro; ka tae mai ano me te maha o nga painga hauora. Rukuhia ki roto i tenei mea motuhake a-rohe ka reka ki nga reka motuhake a Ajman.
