Ko te timata ki te torotoro kai o Brazil he tino pai mo nga puku reka. Na te maha o nga mea kakara, ko nga kai o te motu e tuku ana i nga momo kai motuhake me te maumahara. Ko te Feijoada, he pini me te poaka, he mea rongonui mo te motu, engari ko te Coxinha reka, he kai paraoa kua whakakiia ki te heihei, he pai hei paramanawa rongonui. Heoi, he tirohanga noa enei ki te tini o nga mea tino pai o Brazilia.
Ruku hohonu atu ki te kai kai o te rohe, ka tutaki koe ki a Pão de Queijo, he parāoa ngohengohe me te tiihi e kore e taea te aukati, me Acarajé, he kai tiriti i mahia mai i te pī mangu-kanohi ka whakakiia ki nga momo kai, e whakaatu ana i te awe o Awherika ki Brazil. kai. Ko te Moqueca, he hupa kaimoana kakara kua whakakiia ki te waiu kokonati me te hinu nikau, e whakaatu ana i nga taonga o nga rohe takutai.
I tua atu, ko nga hua matarohia o Brazil penei i te açaí, te cupuaçu, me te guava ka taapiri i nga momo kai me nga kai reka, e whakaatu ana i te rereketanga o nga mahi ahuwhenua o te whenua. Kai roto Brazil ehara i te mea mo te reka o nga mea kakara; he tirohanga ki nga taonga tuku iho o te motu me te rereketanga o te rohe.
Kia tino mohio ai koe ki te hiranga o ia rihi, me whai whakaaro koe ki nga hitori me nga awenga ahurea i hanga i te kai Brazilia. Hei tauira, ko nga pakiaka o Feijoada ka taea te hoki mai ki nga wa o te taurekareka, i te wa i mahia ai e nga pononga tenei rihi mai i nga toenga kai me nga pini, ka huri hei tohu mo te kaha me te mahi auaha.
No reira, i a koe e whai ana ki enei momo kai, maharahia ehara koe i te kai kai noa; kei te kite koe i te mauri o te ahurea me te hitori o Brazil. Ahakoa te kai i te wharekai i te takutai moana, i te kainga kai o te taone nui ranei, he korero tuku iho, he auahatanga me te koa o nga kai tahi. Whakapaia kia mau ki nga reka o Brazil, i te mea ka oati ia rihi he wheako pono me te whakarangatira.
Feijoada
Ko Feijoada te kai tino pai o te motu o Brazil, he nui ki te pini pango me te ranunga o nga kai whakamomori, he pai ki te raihi, te paraoa cassava tunu, e kiia nei ko te farofa, me nga poro karaka hou. Ko tona hiranga ki nga Brazilia ka toro atu i tua atu i te kai noa—e tohu ana i te tuakiri ahurea me te ahua o te motu.
Ko te whakaritenga o te feijoada he mahi tino nui ka timata ma te whakamakuku i nga pini pango mo te po. I te ra o muri mai, ka ata tunua enei pini me nga momo momo kai—he riu poaka, he hotiti, he tapahi mīti, he waewae poaka, he taringa ranei. Ko enei mīti ka werohia te pīni ki te hā hohonu, uaua. Me korohū nga pīni kia tino ngawari, kua rukuhia te reka o te kai.
Ka tae ki te wa ki te mahi, ka tae mai tetahi pereti feijoada me te raihi, e whakarato ana i te turanga kore ki te kohua pakari, me te farofa, me te taapiri i te riki reka. Ko nga poro karaka he mea taapiri noa; Ko to ratou kawatanga kanapa he pepa tino pai ki te taonga o te rihi.
Ko te mahi a Feijoada i Brazil kei tua atu i te kai—he kai hei whakakotahi i nga tangata me te whakanui i o raatau taonga tuku iho. I a koe e haere ana ki Brazil, he mea tika kia kite koe i tenei hupa rongonui. Ehara i te mea he reka noa o te kai Brazilia engari he rumaki ki te ngakau o te oranga me te hitori o Brazil.
Pahupahu
I muri i te pai ki te feijoada whai rawa me te reka, ka haere tonu te mahinga kai Brazilia me te coxinha. Ko tenei paramanawa aroha, ka kitea i nga waahi katoa mai i nga kokonga huarahi ki nga wharekai o runga puta noa i Brazil, kua toa i nga ngakau o te ao. Ko te Coxinha, ko te 'huha iti' ranei i te reo Potiti, he kai koura, parai hohonu e mau ana i te ranunga reka o te heihei kupenga, nga mea kakara, me te tiihi kirīmi. Ko te paraoa pokepoke, he mea hanga mai i te rīwai penupenu maeneene, te paraoa, me te pata, ka parai ataahua i te parai, ka puta he tino rereke ki te whakakī hou me te reka o roto.
Ko te ahua o te Coxinha he rite ki te rakau taramu heihei, ka kitea ki tona ingoa. Ko te reka tuatahi o te coxinha parai noa he pupuhi o nga reka: he ngawari te heihei, he pai te wa, he pai te marena me te tiihi kirīmi taonga. Ko te ngau o te paparanga o waho ka taapiri atu ki te reka o te paramanawa, ka waiho hei tino pai mo nga Brazilia o nga reanga katoa.
I a koe e kopikopiko ana i nga huarahi hihiri o Rio de Janeiro, ka hurahia ranei nga taonga o São Paulo, he tirohanga noa te coxinha, e waatea ana i nga momo kai. He wheako nui mo te tangata e torotoro ana i te ahurea kai hihiri me te rerekee o Brazil.
Pão De Queijo
Ko Pão de Queijo, te taro tiihi a Brazilia, e whakaatu ana i te hiahia o Brazil ki nga mea tunua kua werohia ki te tiihi. Ko tenei tino harikoa he kohatu kokonga o te kai reka o Brazilia, kei nga waahi katoa i roto i nga whare tunutunu, kawhe, me nga kihini whare puta noa i te motu. He mea hanga ki te paraoa cassava, momo tiihi, hua, me te timonga tote noa, ka tukuna e te pão de queijo he anga marumaru e mau ana i te waenganui ngawari me te tiihi e rewa ana i runga i te arero.
Ko te mea e wehe ke ana i te pão de queijo ko tona ahua kore puwhero. Ko te paraoa Cassava, he tino kai i roto i te tunu kai Brazilia, ka whakakapi i te paraoa witi tuku iho, ka hoatu he kakano me te reka tino pai ki te hunga e karo ana i te gluten.
Ko ia ngau ki te pão de queijo ka whakaatu mai i te reka o te tiihi me te taha o te tapa. Ko te whakakotahitanga o tana pokapu kuru me te anga kirikiri ka puta he rerekee kakano pai. Ko te Pão de queijo ehara i te mea harikoa ki a ia ano engari he mea whakamiharo ano hoki ki te kawhe, hei whakanui ake i te wheako kai.
Ko te tikanga, he tauira te pão de queijo i te mahi kai a Brazilia, e tuku ana i te kowhiringa karekau-puutini e kore e whakararu i te reka me te kakano. Ko tana rongonui rongonui he tohu mo tana tono ahurei me te whakakotahitanga mohio o nga kai ngawari engari he kounga teitei.
Whakaaturanga
Ko Acarajé, he koha i waenga i nga momo kai reka o Brazil, he maaka kaua e ngaro. I ahu mai i te rohe hihiri o Bahia, he taonga tuku iho nui tenei kai tiriti. Ka rukuhia te take i tu ai a Acarajé:
- Ngawari: Whakaarohia te kai i tetahi parai parai wera, kirikiri karu pango, ka whakakiia ki te koeke reka, te aniana, te karika, me te huinga o nga mea kakara. Ko ia ngau e tuku ana i te ngau pai ka whai muri mai i te maha o nga kai reka, he tohu pono mo te pai o te kai o Brazil.
- Tapestry Tikanga: He tino hono a Acarajé ki te taonga tuku iho o Afro-Brazilian i Bahia. He toi tunu kai e whakaata ana i te whakakotahitanga o nga tikanga me nga awenga i whakairo i te hitori o Bahia.
- Te Wheako Tiri Tuturu: Tutaki atu ki a Acarajé i waenganui i te ngangau me te ngangau o te tuunga kaihoko o te rohe. I konei, ko nga kakara reka me nga oro o te tunu kai he waahanga nui o te paramanawa me tona reka, e whakaatu ana i te mauri ora o te ahurea kai tiriti o Brazil.
- Tohu Hitori: Ko te hiranga o Acarajé kei tua atu i tona reka. I nga wa o mua, he tohu te aukati me te whai i te riterite i waenga i nga Afro-Brazilians, hei tohu kai mo te tuakiri ahurea me te pakari.
Ehara a Acarajé i te kai reka anake engari he kaikorero korero mo nga korero ahurea me nga korero tuku iho o Brazil. Ahakoa he kaingākau koe ki te kai, he tangata haere pakiki ranei, ko te tauira Acarajé he whai waahi ki te uru atu ki nga tikanga tunu kai wairua o Brazil.
moqueca
Ko Moqueca, he hupa kaimoana kaingākau, ka ora te mauri o te kai takutai o Brazil me tana whakakotahitanga hihiri o nga mea kakara me nga kakara whakahihiri. I Brazil, kaua e ngaro te hunga kaingākau ki te kai ki tenei rihi rongonui.
Kua whakaritea me etahi momo hao hou, he tamure, he roopu roopu ranei, me te momo kaimoana penei i te koeke, kuku, me te wheke, ko te moqueca te whakanui i nga taonga o te moana. Ko nga ika hou ka pania tuatahi ki roto i te wai kotakota me te karika, he takahanga hei whakanui ake i tona reka. Kātahi ka korohū ki roto i te hupa nui e whai ana i te kakano kirikiri me te reka kaha ki te waiu kokonati, ko te tōmato, te aniana, me te pepa ka hoatu he tangi reka me te whana ngawari mai i nga pepa.
Ko te hinu makutu i roto i te moqueca ko te hinu dendê, he hinu nikau kakano mai i Brazil. Ko te hinu tenei ehara i te mea ka hoatu he hue karaka motuhake ki te hupa engari ka whakauru ano hoki i tetahi paparanga reka e wehe ke ai te moqueca i etahi atu tunu kaimoana. I te nuinga o te wa ka tukuna me te raihi ma me te farofa - he ranunga paraoa cassava tohi, ka whakarangatira i te rihi me te reka o te nati - ka nui ake te kakano o te hupa.
Ehara a Moqueca i te kai noa engari he whakaata i te kaingākau o Brazil ki te reka o te tinana me o ratou tohungatanga ki te taka kaimoana. Ahakoa he reka ki te kai i te taha moana, ki te kainga ranei, ka oati a moqueca he haerenga kai ki nga takutai paki o Brazil me nga koko katoa. Awhi i te wairua o te kai Beresiria ka ruku ki nga reka o te moqueca, he mahinga kai e kore e warewaretia.
Brigadeiro
Ko te Brigadeiro, te kai reka o Brazilia, he rawe ki tana reka tiakarete reka me te kakano kiriwari. I whanau mai i te tekau tau atu i 1940 hei whakanui i te tono a Brigadeiro Eduardo Gomes mo te perehitini, kua rarangatia tenei reka ki roto i te papanga o nga huihuinga whakanui o Brazil, penei i nga ra whanau me nga marena.
Kia rukuhia nga take mo te mana nui o te brigadeiro i Brazil:
- Te Tamariki me te Whanau: Neke atu i te reka noa, ko te brigadeiro te tohu o nga wheako tamarikitanga me nga hononga whanau. Ko te pai ki te brigadeiro ka hoki mai nga maharatanga, ka whakamarie me te mahana.
- Variety: Ko te tunu matarohia, he ranunga o te miraka, te koko, te pata, me nga tauhiuhinga tiakarete, he timatanga noa iho. Ka tae mai a Brigadeiro i roto i te tini o nga mea reka, e whakatutuki ana i te whānuitanga o nga momo reka, tae atu ki te tiakarete ma me te pistachio.
- Te Hiahia Kore: Ko te whakarite tika a Brigadeiro e whakapae ana i tona kaha ki te makutu. He tino rawe te rereketanga i waenga i te roto tiakarete ngawari me nga tauhiuhinga.
- Te ahuareka: Ko tenei karepe e whakaatu ana i te koa i kitea i roto i nga mahi ngawari o te ao. Te faaitoito nei te reira ia tatou ia poihere i te mau taime atoa, ia tuu i to tatou mau hinaaro, e ia faahanahana i te mau oaoaraa ohie.
Ahakoa he waahi koe ki te brigadeiro matarohia, he pai ki a koe ki te whakamatau me ona momo rerekee, he tino whakaata tenei hangai mo te ahurea Brazilia me te koa o nga ngahau ngawari o te ao.
Akai
Ko te Açaí, he hua tino pai mai i te Amazon, he reka me te kiki i nga matūkai. Ko tana tae papura me tona reka motuhake ka tino pai a açaí ki te ahurea kai Brazilia. Ko tenei hua he mea nui ake i te maaka noa; he whare kaha o nga hua hauora.
Ko nga hua açaí kua utaina ki nga antioxidants. He mea nui enei pūhui hei pare i o tatou pūtau mai i te kino i puta mai i nga rauropi kore utu, nga ngota ngota kore e tau ka pa ki nga mate mate. I tua atu, ka whakarato a açaí i te huinga o nga huaora tino nui penei i te A, C, me te E, me nga kohuke penei i te pāhare pāporo me te konupora, he mea matua mo te punaha aukati me te oranga katoa.
I tua atu i ona painga kai, he hiranga ahurea te açaí i Brazil. He paramanawa noa, whakaoraora, ina koa i te mahana o te raumati. Ko nga peihana açaí, e whakakotahi ana i te açaí tio me nga momo hua me nga toppings penei i te granola me te honi, he mea rongonui puta noa i te motu. He maha nga wa ka tohatohahia ki waenga i te hunga e arohaina ana, e poipoi ana i te noho tahi.
Ehara a Açaí i te kai noa; he wahanga o te ngakau me te wairua o Brazil. Ko nga pakiaka hohonu o tenei hua i roto i nga tikanga tuku iho me tana mahi i roto i nga huihuinga hapori e whakaatu ana i tona hiranga i tua atu i ona huanga hauora. Ma te pai ki te açaí, ka hono nga Brazilia ki o raatau taonga tuku iho me tetahi ki tetahi, me te whakanui i te ora me nga koko katoa.
Caipirinha
Ko te Caipirinha he kai reka o Brazilia e mau ana i te mauri o te hau harikoa o te motu. Ko tenei inu reka he mea hanga mai i te cachaça, he wairua kua oti te whakamaroke mai i te wai huka huka, ka honoa ki te kotakota hou, te huka miraka me te huka tio. He tino tikanga o Brazilia, e hono ana ki te harikoa o nga waahi penei i Rio de Janeiro.
Anei he aha te waipirinha hei inu me whakamatau:
- Te reka motuhake: Ko te caipirinha e tuku ana i te papatae tino reka. Ko te kotakota hou e whakarato ana i te whana zesty, he taurite ki te reka o te huka, he mea whakanikoniko katoa e te reka maia o te cachaça, he maumahara ki te ngahuru.
- Pānga Mātao: I tetahi ra mahana i Brazil, kaore he mea e pa ana ki te hauhautanga o te caipirinha. Ko te tio-matao o te tio he whakamaarama mai i te wera.
- Te whakawhitiwhiti: Ko te tunu kai matua o te caipirinha he timatanga noa. Ka taea e nga kaimatai whakangao rikarika ki te whakauru ki nga momo hua pera i te hua weriweri, te pineapa ranei, me te whakamatau ranei i nga momo momo cachaça, ka puta nga huringa hou i runga i te inu tuku iho.
- Ata Tikanga: Neke atu i te kai reka, ko te caipirinha he tohu o te ahua o Brazil. Kei roto i a ia te tikanga o te reka o te oranga me te ngahau o naianei.
