O Beijing, o se taulaga pisi e sili atu i le 22 miliona tagata, o se parataiso mo tagata fiafia i meaʻai. O iinei, o le laufanua kuka e eseese e pei o lona toʻatele, e ofoina atu le tele o tofo masani. Fa'ailoga fa'ailoga e pei o le Peking Duck crispy ma le Jianbing matagofie e tu'uta'ua i mea e tatau ona taumafai i ai. Ou te fiafia e taʻitaʻia oe i meaʻai saini a le taulaga, faʻasoa faʻamatalaga ma fautuaga mai oʻu lava aafiaga. Sei o tatou maulu i totonu o le fatu o meaʻai a Beijing, lea e taʻu mai ai se tala faʻasolopito ma aganuu uma.
I totonu o le labyrinth o auala o Beijing, e mafai ona e faʻaalia ni 'oa faʻapitoa gastronomic. O le Peking Duck lauiloa, ma lona pa'u auro ma aano o manufasi, o se meaʻai ua tumu i tu ma aga masani o seneturi, na muai faʻapolopolo mo tupu. I aso nei, o se faʻailoga kuka a le taulaga, faʻatasi ma panikeke manifinifi ma sosi pi suamalie. O le isi meaʻai, o le Jianbing, e ofoina atu se tofo o le matagofie o meaʻai auala a Beijing. O lenei crepe crispy, e masani ona tumu i fuamoa, aniani lanumeamata, ma sosi eseese, e maua ai se taumafataga vave ma faamalieina mo tagata o le atunuu i le malaga.
A'o e su'esu'eina mea'ai a Beijing, e te feiloa'i fo'i i isi mea'ai mata'ina e pei o le Zhajiangmian – saimini fa'amalieina o lo'o fa'afefeteina i se sosi pa'u pi. O se mea'ai e fa'aalia ai le faigofie ma le malosi o mea'ai a Saina i matu. Ma 'aua ne'i galo ia i tatou skewers tama'i mamoe suamalie fa'ama'i i le kumina ma le chili, ose fa'apitoa o maketi po i Beijing e fa'amumu ai ou lagona.
O meaai a Beijing e le na'o le tofo; o se ata o le talafaasolopito o le aai ma le olaga o ona tagata. O mea'ai ta'itasi e iai se tala, pe o se fua na tu'ufa'atasia i augatupulaga po'o se fa'atauga fa'atau auala i se mea masani. O le loloto lea o measina tau kuka e maua ai le 'ai i totonu Beijing o se aafiaga loloto moni.
O lea la, a'o e alu i lenei malaga fa'apitoa, ia manatua e le gata i le tofo ae fa'apea fo'i le aganu'u ma le tala fa'asolopito e fa'apitoa ai mea'ai a Beijing. Pe o e 'ai i totonu o se fale'aiga tele po'o se mea'ai mai se taavaletoso pisi tele, o loʻo e i ai mo se malaga e le mafaagaloina i le fatu o le laumua o Saina.
Peking Duck
Peking Duck o se mea'ai masani lea e pu'eina ai le ute o le aganuu masani a Beijing. O lenei ipu, ma aʻa i totonu o umukuka a le malo o le Ming Dynasty, e atagia mai ai se vaega o le tamaoaiga o Saina. I le taimi muamua o se taumafataga faapitoa mo le tupu, Peking Duck talu mai lena taimi na maua lona ala i le fatu o le aganuu meaai a Beijing, e fiafia i ai tagata nofoia ma tagata asiasi.
O le sauniuniga o le Peking Duck o se faiga faʻapitoa. O le au kuka e amata i se pato sili ona lelei ma faʻamalo i se faʻafefiloi uiga ese o mea manogi e pei o soya sosi, ginger, ma le meli. Ina ia maua le pa'u ma'i sa'o, e fa'amago le pato a'o le'i taoina i se ogaumu tautau. O lenei ogaumu fa'apitoa e fa'amautinoa ai le kuka tutusa o le pato, ma maua ai se manulele e fe'ilafi, ma'i le pa'u ma susū aano o manu'ai.
A o'o i le taimi e 'ai ai, o le pato e vaneina e le au kuka ua a'oa'oina tonu i lau laulau. Latou te tu'uina atu i panikeke ma'ale'ale ma mea'ai fou e pei o le scallions ma le kukama, fa'atasi uma ma se sosi hoisin mauoa. O le taunu'uga o se mea'ai ma se fa'afefiloi lelei o mea'ai ma tofo e matua le fa'agaloina.
O le fiafia i le Peking Duck e le na'o le mea'ai - ae o le maulu i totonu o le loloto o le aganuu a Beijing. Faatasi ai ma so'o se mea'ai, e fa'afeso'ota'i tagata 'ai ma se tu ma aga masani ua tele seneturi, ma avea ai le Peking Duck e sili atu nai lo na'o se taumafataga—o se aafiaga e pu'eina ai le agaga o le taulaga.
Jianbing
O Jianbing o se mea'ai suamalie i luga o le auala Beijing, e fa'aaloalogia ona o lona tofo suamalie ma le natura fa'amalieina, lelei mo le kiki-amata le taeao. O lenei crepe, faʻatasi ai ma se tala faʻasolopito o loʻo faʻalogoina i auala na fafagaina ai le anoanoai o tagata nofoia, tuʻufaʻatasia se faʻafefiloi tulaga ese o meaʻai ma lanu na faʻaatoatoaina i le taimi.
Va'ai faalemafaufau o lou taeao e amata i se kulimi vevela fou fa'apipi'i fa'atasi ma se fa'afefiloi faigofie o le pi munga ma le fa'afefiloi o falaoamata saito. A'o kuka i luga o se ulo, e fa'aleleia i se fuamoa fou ta'e, fa'alelei ina ia maua ai se fa'amaualuga. E soso'o ai, e fa'amamafa i se sosi lavelave e tu'ufa'atasia ai le umami loloto o le pa'u pi fa'afefete ma le masima o le soya soya ma se fa'ailoga o le vevela mai le suāu'u chili. Mo se pa'u e le mafai ona fa'afefe, o pa'u o le wonton crispy o lo'o salalau i luga. O le pa'i mulimuli o se fasi paluga paluga ma se sausau o cilantro fou, fa'apipi'i mea uma i totonu o se gaugau e faigofie ai ona 'ai pe a feoai.
O lenei meaai o le taeao e sili atu nai lo na o se taumafataga; ose aafiaga e pu'eina ai le ute o le aganuu kuka a Beijing. O Jianbing e tu matilatila mo lona feso'ota'iga o le kulimi vaivai ma le pa'u o le wonton ma le paluga paluga, le mafanafana o le fuamoa, ma le piquancy o sosi ma cilantro. E le na o se u vave ae o se tu masani pele e umia se nofoaga faapitoa i loto o i latou e lalagaina i auala pisi o Beijing.
Pe o e alu i lau galuega pe su'esu'e se maketi i le lotoifale, o le fa'afiafiaina o se jianbing e maua ai se tofo o le olaga olaola o le taulaga.
Ipu vevela
O le Hot Pot i Beijing o se faiga kuka e tulaga ese mo ana taumafataga faʻatasi ma sua suamalie. O le vaaiga o le ipu vevela o le taulaga e ofoina atu le tele o filifiliga e fetaui ma mea e fiafia i ai tofo eseese. O mea nei e tatau ona e iloa:
O le ulo vevela a Beijing e lauiloa i ona sua manogi, lea e sau i le tele o le vevela e fetaui ma lou faʻapalepale o mea manogi. E mafai ona e filifilia mai le Sichuan mala broth ta'uta'ua ma lona tu'ufa'atasiga o lagona vevela ma le fa'ama'i, o se sua tamato mauoa o lo'o fa'asusuina i la'au, po'o se sua e maua uma ai le vevela ma se lagona tu'u ese.
A o'o mai i le filifilia o aano o manufasi, e sili le ulo vevela a Beijing. E mafai e le au 'aiga ona fiafia i fasipovi tipi manifinifi, tamai mamoe vaivai, ma i'a eseese e pei o ula, scallops, ma polo i'a. Mo i latou o lo'o su'e se mea 'ese'ese, o lo'o avanoa fo'i filifiliga e pei o le toto pato ma le fasi povi.
O le ute o le ulo vevela a Beijing o loʻo taoto i lona mafai ona faʻapotopotoina tagata i luga o se ulo o le sua faʻafefete, lea e mafai ai e tagata uma ona kuka a latou mea filifilia e tusa ai ma lo latou fiafia. O lenei aafiaga e le na'o le 'ai; ose fa'afiafiaga fa'aagafesootai lea e fa'aleleia ai e le tofo tele o sua le aano o manu ma fuala'au fou.
Ose aafiaga taua mo so'o se tasi e fia su'esu'e le loloto o le aganuu taumafa a Beijing, pe e te mana'o i se mea vevela pe fa'amalie malie. O lea, vala'aulia nisi o uo, fa'atofu au mea'ai i le sua vevela, ma fiafia i le tofo lelei o le fa'ailoga o le ulo vevela a Beijing.
dumplings
O Dumplings e tu matilatila o se elemene pele i le tele o mea'ai o mea taumafa a Beijing. O fasi mea'ai lapopo'a, ua matua'i i tu ma aga, o lo'o fa'apipi'iina ai le ute o le fa'amama a Saina. O le tomai o le faiga o le paluga e aofia ai le fa'aofuina o se paluga suamalie i totonu o se fa'amoe ma'ale'ale o paluga.
E mata'ina le eseese o dumplings, ma fa'atumu e amata mai i pua'a ma chive fa'ato'atoa taimi e o'o atu i pa'aga fa'anatinati e pei o ula ma fa'ato'aga, fa'amautinoaina le tofo mo so'o se mana'oga. O fa'atumu o lo'o saunia ma le toto'a, fa'afefiloi fua fou ma la'au manogi ma mea manogi e fa'atupuina ai se fa'afiafiaga o le tofo i u ta'itasi.
O afifi, na gaosia ma le sa'o, e taua tele i le apili a le dumpling, faapaleniina manifinifi ma maufetuuna'i. O latou elasticity maaleale e faʻapipiʻi ai le fatu vaivai, faʻaleleia le poto masani kuka.
E ola le dumpling e ala i auala eseese e kuka ai, e aofia ai le ausa, faapuna, ma le falai. E masani ona faʻatasi ma se sosi manogi - o se faʻafefiloi o soya soya, vineka, ma le suauu chili - e faʻaleleia ai le tofo.
I Beijing, o le i ai o dumplings o loʻo i ai i soo se mea, e maua i fale faʻatauvaʻa a le aiga ma nofoaga maualuluga e 'ai. Su'e i totonu o le tufaina o nei afifi matagofie ma tofo i le matagofie o mea manogi e faʻamatalaina ai le talatuu o le dumpling i le vaaiga o meaʻai a Beijing.
Saiisai faa-Pekingi
O saii fa'a-Pekingi ose maatulimanu o taumafa fa'alotoifale, e ofoina atu ai se fa'afefiloi matagofie o saimini puna, mea teuteu suamalie, ma mea manogi manogi. I le avea ai ma se tasi e matua naunau tele i saimini, ou te faamautinoa atu ia te oe o le tofoina o saimini ituaiga Beijing e taua pe a suʻesuʻeina meaʻai a le taulaga.
O le tele o saimini i Beijing e manaia, faʻamalieina le tele o tofo ma mea e fiafia i ai. Pe o lou fa'anaunauga i le fiafia e le fa'alelei o saimini po'o le fa'atamaoaigaina o sou saimini, e iai se mea'ai a Beijing e fetaui ma lou gutu.
Pe a talanoaina faʻalapotopotoga faʻapitoa nai i Beijing, e tolu nofoaga e sili ona mataʻina:
- Haidilao Hot Pot: A'o fa'amanatuina Haidilao ona o lana ipu vevela fa'apitoa, ae e sili fo'i le fale'aiga i saimini fa'a Beijing. Latou te ofoina atu saimini fa'aloaloa lima fa'atofuina i sua suamalie, fa'atasi ma le tele o filifiliga o toppings, manumalo i loto o le tele o tagata 'ai.
- Noodle Loft: O lenei fale'aiga fa'aonaponei ua toe fa'afo'i ni saimini fa'a-Pekingi mo le fa'aonaponei. O la latou 'Spicy Seafood Noodles' e tu e fai ma taulaga fu'a, ma o le lisi o lo'o fa'atumuina i mea'ai fatufatua'i, fa'afefiloi e mautinoa e fa'afiafiaina so'o se tagata e fiafia i le saimini.
- Faleaiga Noodle Lao Beijing: Mo i latou o lo'o sailia le poto masani o le saimini Beijing, Lao Beijing Noodle Restaurant o le nofoaga lea e filifilia. O lo'o latou fa'amaoni i le tu'uina atu o saimini fa'a-Pekingi fa'aleaganu'u - saunia lelei ma teuteu lelei i aano o manu ma fuala'au.
I totonu o nei faleaiga, e le gata o loʻo e faʻafiafia i se taumafataga ae o loʻo e auai foʻi i le tamaoaiga o meaʻai talaʻaga a Beijing. O ipu saimini ta'itasi o lo'o tauaveina le ute o le 'a'ai, o se fa'aaliga o ana mea fa'aleaganu'u ma le atina'eina o mea'ai.
Skewers Tamai Mamoe
I magaala pisi o Beijing, o skewers mamoe e tu matilatila e fai ma molimau i le fiafia o le taulaga i le tele o tofo ma lona matagofie o meaʻai i auala. O skewers, o se vaaiga masani i le tele o faleoloa, e faʻafiafiaina i a latou sauniuniga tulaga ese. E le pei o isi mea'ai fa'avela, o skewers o le mamoe e fa'apitoa ona o le fa'avela afi, o se auala e maua ai le asu asu ma fa'afefete ai luga.
O le mealilo i skewers o le tamai mamoe o le marinade—o se tuufaatasiga o mea manogi e pei o le kumini, chili, ma le kaliki, lea e faaloloto ai le aano o manu i ni mea manogi loloto. A mae'a ona fa'afefete, e fa'amama lelei le skewers ina ia mautinoa o lo'o suamalie ma vaivai i totonu.
O le a le mea e fa'apitoa ai le skewers o le mamoe o le mafai lea ona fa'afetaui le tofo i mea e fiafia i ai le tagata lava ia. E tusa pe e te manaʻo i se faʻaopoopoga o le vevela faʻatasi ai ma le chili faaopoopo poʻo se tofo faʻapitoa e ala i le faʻamalieina o mea manogi, o le filifiliga o loʻo i ou lima, lea e faʻaopoopoina ai lo latou faʻaosoina i le aufai meaʻai a Beijing.
I Beijing, skewers mamoe e le na o meaai; ose aafiaga e atagia ai le fatu kuka o le aai. O le tu'ufa'atasiga o le kuka ma le fa'afefiloi o mea manogi fa'apitoa e avea ai nei skewers ma filifiliga pele mo tagata uma o le atunu'u ma tagata asiasi o lo'o naunau e su'esu'e mea manogi a Beijing.
Peking Yogurt
O Beijing Yogurt, e totonugalemu i le tele o taumafa taumafa a le laumua, e tuʻufaʻatasia ai se kulimi malie ma se faʻamalo oona faʻafouina. O lenei oloa susu pele o loʻo faʻaalia se talaʻaga tele i Beijing ma e sili ona fiafia i ai tagata nofomau ma tagata tafafao maimoa.
- eseese: Beijing Yogurt e maua i le tele o tofo e fetaui ma le tele o palates. I tua atu o ituaiga masani e leʻi faʻafefeteina, o loʻo i ai fualaʻau fua e pei o le strawberries ma le mango. O tofo taitasi e atiina ae ma le mafaufau lelei e faapaleni ai le suamalie ma le uiga oona, e ofoina atu ai se aafiaga manaia tau taumafa.
- Faʻavae: O a'a o Beijing Yogurt e toe fo'i i tua i le Yuan Dynasty, ma avea ai ma vaega taua o measina gastronomic a le taulaga. O le faiga masani o sauniuniga e aofia ai le fa'afefeteina o le susu ma se aganu'u fa'ama'i tulaga ese, ma tu'uina atu i ai le tofo oona ma le fa'asili sili.
- Aafiaga Moni: Mo le tofo moni o le Beijing Yogurt, e sili le asiasi atu i faleoloa ua leva ona iai i le lotoifale poʻo tagata faʻatau auala o latou vaʻa e ova atu i augatupulaga. O nei tufuga e masani ona pipii atu i metotia ma mea faʻaoga taimi, e maua ai se tofo moni e le mafaatusalia.
Beijing Yogurt, fa'atasi ai ma lona 'ese'ese o tofo ma tala fa'asolopito, ose mea e le misia pe a su'esu'eina Beijing. E tusa lava pe e te filifili mo le faigofie o le ituaiga masani pe suʻesuʻe i fua o fualaau aina, o lenei mea suamalie lamolemole ma le suamalie o le a faʻamalosia oe mo nisi mea.
