O le su'esu'eina o le gaosiga o mea'ai a Sepania e tutusa lava ma le amataina o se sailiga fa'afiafiaga gastronomic. Faatasi ai ma meaʻai e tatau ona faʻataʻitaʻiina, o le tele o tapas eseese ma le paella mataʻina e susulu moni. O le laufanua o meaʻai a Sepania e ofoina atu se malaga tulaga ese mo lagona, ae o nisi meaʻai e sili ona mataʻina. Se'i o tatou su'esu'e i le fatu o le lalolagi o mea'ai a Sepania ma su'esu'e i mea'ai mata'ina a le atunu'u e folafola mai ai se mea e le fa'agaloina mo lou gutu.
Tofo i le faigofie ma le tamaoaiga o Tortilla Española, o se omeleti Sipaniolo e tuʻufaʻatasia pateta, fuamoa, ma aniani, e masani ona faʻaleleia i chorizo poʻo pepa. O le isi mea masani o le Gazpacho, o se supa tamato malulu e faʻaleleia lelei mo aso vevela vevela, e masani ona faia i tamato matutua, kukama, logo logo, kaliki, ma le suauu olive.
Aua nei misia le avanoa e tofo ai ia Jamón Ibérico, o se ham fa'amālōlō ta'uta'ua i le lalolagi mai le pua'a Iberian, fa'amalieina ona o lona tofo suamalie ma le nuti. E tutusa lava le taua o le Cocido Madrileño, o se siti suamalie mai Madrid, e masani ona tautua i aano o manufasi ma fualaau faisua.
O mea'ai ta'itasi e fai ma sui o itulagi 'ese'ese o Spain, mai le tofo tu matafaga o paella e tamaoaiga i le sami i Valencia i nota eleelea o le gazpacho a Andalusia. O nei faʻataʻitaʻiga e le gata ina faʻaalia ai le eseesega faʻaitulagi a Sepania ae faʻamamafa ai foi le taua o mea fou faʻapitonuʻu i meaʻai Sipaniolo.
Faatofu oe lava i le olaga faaSipaniolo e ala i le asiasi atu i maketi i le lotoifale e pei o Barcelona's La Boqueria po o Madrid's Mercado de San Miguel, lea o le lelei ma le eseese o mea e faʻaosofia ai nei mea tau kuka. O iinei, o le fesoʻotaʻiga i le va o le aganuʻu Sipaniolo ma meaʻai e faʻaalia, ma o le tuʻinanau mo le 'ai o se gaioiga faʻaagafesootai e iloagofie.
A'o fa'afiafia i nei tofo fa'apitonu'u, ia manatua o mea'ai Sipaniolo e sili atu nai lo na'o mea'ai; ose vaega taua o le fa'asinomaga aganu'u a Sepania, e atagia mai ai le tele o seneturi o tala fa'asolopito ma le fa'atasia o tu ma aga eseese. Pe o e fiafia i tapas i se pa pisapisao po o se paella manogi i tafatafa o le sami, o loʻo e 'ai i se aganuu mauoa e totonugalemu i le olaga Sipaniolo.
Tapas: Ose Tofo o mea'ai eseese a Sepania
Tapas, o se vaega taua o le aganuʻu Sipaniolo, e maua ai se faʻamalama matagofie i totonu o le gastronomy eseese a le atunuʻu. O nei mea'ai e lapopo'a ma suamalie e sili atu nai lo na o mea'ai; o se tu ma aga fa'amaualuga i tala fa'asolopito, fa'avasega le ala e fa'apotopoto ma 'ai ai tagata Spania. I le isi itu o Sepania, tapas e tutusa ma le fiafia, faʻatasi tagata i luga o ipu faʻasoa.
Vaai faalemafaufau i se pa faaSipaniolo olaola lea e tafe fua ai le talie ma talanoaga e pei o meainu, ma o le ae pu'eina le agaga o le taumafataga tapas. O nai mea'ai laiti e lelei mo le tofoina o le tele o taulaga gastronomic a Sepania.
O lo'o susulu mai le eseesega fa'afanua o Sepania i ona tapas. E fa'amaualuga e nu'u ta'itasi i mea'ai saini, mai le patata bravas malosi a Madrid e o'o atu i i'a mata'ina a Barcelona. O le mea lea, o tapas e avea o se faʻafanua kuka, taʻitaʻia oe i meaʻai o itulagi taʻitasi.
O le fa'ata'ita'iina o le jamón ibérico, le lamolemole o croquetas e fai i le fale, po'o le suamalie o le gazpacho malulu e tutusa ma le alu i se malaga fa'amama. A o iai i Sepania, ia auai atoatoa i tu ma aga tapas ma su'esu'e i le matagofie o mea'ai a le atunu'u.
Paella: Ose Mea'ai Alaisa Fa'aloto ma le Misolisi Sipaniolo
O le Paella, le ipu araisa e sili ona fiafia i ai Sepania, e fa'atusalia ai le tele o tofo o kuka Sipaniolo. Fanau mai i Valencia, o le paella e tu o se faailoga kuka i le lalolagi atoa. O le uiga iloga o le ipu o lana araisa enaena auro, e valiina i le saffron taua, ma o lona gafatia i filifiliga o mea e maua ai le loloto o le tofo e le gata i le faamalieina ma le manaia.
I lona tulaga masani, o le paella e faʻafefiloi moa, lapiti, ma le tele o fualaau faisua. Ae o palates faʻaitulagi o Sepania na faʻaosofia ai se fusi o ituaiga paella. O le suasami eseese, e tumu i ula, museli, ma namu, ua matua'i i tofo o le sami. Paella fefiloi, i le isi itu, o se taumafataga o le laueleele ma le sami, faaipoipoina aano o manu ma oa o le gataifale mo se talaaga lelei tofo.
O le sauniuniga o le paella o se faiva. E fa'aaoga e le kuka se paellera, ose apa papa'u lautele e fa'aolaina ai le kuka tutusa, fa'amautinoa ua lelei atoatoa le araisa. E masani lava, e saunia le paella i luga o le afi e sogi i le ipu ma se asu maaleale.
O le tofoina o se paella masani po'o le su'esu'eina o ona ituaiga eseese e folafola atu ai se malaga fa'apitoa i le va'aiga o mea'ai olaola a Sepania, lea e leai se mea e gata mai ai le fiafia i le gastronomy.
Jamón Ibérico: Le Hamo Sili ona Fofō i le Lalolagi
O Jamón Ibérico o loʻo tu o le pito i luga ole vaʻa puaʻa a Sepania, o se faʻamaoniga o le tamaoaiga o le gastronomic talatuu a le atunuu. E maua mai i le puaa Iberian free-roaming, o lenei ham matagofie e faʻamanatuina ona o lona tofo sili ma lona tino.
O mafuaaga faʻamalosi nei e tolu e faʻafiafia ai i Jamón Ibérico:
- O le tofo o Jamón Ibérico e le mafaatusalia ona o mea'ai a puaa, e maua ai se aano o manufasi e ofoina atu se faʻafefiloi faʻapitoa, faʻapitoa o tofo. O gutu ta'itasi e tu'uina atu ai se fa'afefiloiga lelei o ni fa'ailoga suamalie ma fa'amalie.
- Jamón Ibérico e matua ofo tele le aoga mo le soifua maloloina. E mauoa i ga'o monounsaturated, e lagolago ai le soifua maloloina fatu. E le gata i lea, e avea o se puna sili o polotini, uʻamea, ma le zinc, e saofagā lelei i se meaʻai paleni.
- O Jamón Ibérico o loʻo tauaveina le mamafa faʻale-aganuʻu i Sepania, faʻaalia ai seneturi o tu ma aga masani ma tomai. O togafiti fa'ama'ele'ele ma le fa'amatuaina o lo'o maua'a loloto i measina fa'aSipaniolo, tu'ulima mai i augatupulaga ma fa'amanatuina o se fa'amaualuga o le atunu'u.
O le fiafia ia Jamón Ibérico e sili atu nai lo na o le 'ai; ose aafiaga faatofuina i tu ma aga faaaloalogia a Sepania. A o e fiafia i lenei ham lelei, e te auai i se fasi ie fa'aleaganu'u a Sepania.
Gazpacho: O se Supa malulu fa'afou mo Aso vevela o le taumafanafana
Gazpacho, le sua malulu faaSipaniolo, o se ipu lelei mo aso vevela vevela. E sau mai Andalusia i le itu i saute o Sepania ma ua salalau i le taʻutaʻua i le salafa o le atunuʻu, ofoina atu se tofo ma le malu sola ese mai le vevela tele.
E tele fa'aliliuga o gazpacho, o itulagi ta'itasi e saofagā i se pa'i ma'oti i le fua. O se gazpacho masani e aofia ai tamato matutua, kukama masi, pepa logo suamalie, aniani, kaliki manogi, suauu olive mauoa, vineka manogi, ma falaoa mo le mafiafia.
O vaega nei e fa'amamāina i se supa siliki e tu'uina atu malūlū, e maua ai se tofo lamolemole ma fa'afouina. Sa faufau e le au kuka i le gazpacho, e aofia ai mea e pei o le meleni, strawberries, poʻo almonds e faʻaopopo ai se tofo suamalie poʻo le nutty.
Ave, mo se faʻataʻitaʻiga, le gazpacho paʻepaʻe poʻo le ajo blanco. O lenei fesuiaiga e fefaʻatauaʻi i tamato mo vine suamalie ma faʻaaoga almonds e sui ai falaoa, faia ai se supa kulimi ma se suamalie maaleale. Ona iai lea o le gazpacho lanu meamata, fa'atumu i lau'a'ai lau'au, avoka kulimi, ma logo logo lanu meamata, lea e maua ai se supo ma se lanu olaola ma le pa'u o le tofo fou pei o vao.
O fua o le Gazpacho e faʻamalosia ai le fatufatuaʻi ma e mafai ona faʻafetaui i tofo a le tagata lava ia. E tusa lava pe e te pipii i le tamato faʻamalama taimi poʻo le faʻatupuina o meaʻai fou fiafia, e tumau pea le gazpacho o se filifiliga fetuutuunai ma manaia mo se taumafataga o le taumafanafana.
Pimientos De Padrón: Laiti Pepa lanumeamata ma se mea e te'i ai
Pimientos de Padrón, tama'i pepa lanu meamata, e maua ai se vevela manaia e siitia ai soʻo se taumafataga. E afua mai Galicia i Sepania i matu-sisifo, o nei pepa ua manumalo i loto o tagata uma ma tagata asiasi, e masani ona avea o se tapas e sili ona fiafia i ai.
O le auala lenei e kuka ai pepa nei ma pe aisea e aoga ai i lou soifua maloloina:
Mo le kukaina o Pimientos de Padrón, e taua tele le mama. Fufulu lelei ma tipi ese so'o se 'au po'o ni fa'aletonu. Ina ia fa'alelei lo latou tofo fa'anatura, falai pepa i le suāu'u olive se'ia o'o ina fa'aalia se ma'i pa'u ma sina uliuli le pito i fafo. O sina masima masima o lo'o fa'asalalauina i luga o pepa ae e te le'i tu'uina atu e mafai ona fa'aopoopoina se tofo matagofie.
E tusa ai ma a latou meaʻai taua, Pimientos de Padrón o se oa taua o faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina. O se puna sili o vaitamini A ma vaitamini C, e fa'amalosia uma ai le puipuiga ma fa'afaileleina le soifua maloloina o le pa'u. E tumu i antioxidants, latou te faia se sao i le puipuia o le tino mai faʻamaʻi faʻaleagaina saoloto, e ono faʻaitiitia ai le lamatiaga o le tumau i faʻamaʻi tumau.
E le gata i lea, o nei pepa o loʻo i ai le capsaicin, o le elemene e nafa ma lo latou vevela. O suʻesuʻega e faʻaalia ai o le capsaicin e le gata e faʻaitiitia ai le mumū ae mafai foi ona fesoasoani i le puleaina o le mamafa.
A e maua le avanoa e asiasi ai i Sepania, aua nei misia le Pimientos de Padrón. O la latou tofo suamalie e mautinoa e ofoina atu ai se mea e manatua pea mo lou gutu.
Churros Con Chocolate: o le mea'ai suamalie faaSipaniolo lelei atoatoa
Ina ua uma ona e fiafia i lagona mafanafana ma le lelei o meaʻai a Pimientos de Padrón, ua oʻo nei i le taimi e fiafia ai i se meaʻai sili Sipaniolo: Churros Con Chocolate. O lenei fa'afiafiaga fa'a-Sipaniolo masani e fa'aipoipo i le pa'u o churros fou falai fa'atasi ai ma le pa'u o le sosi sukalati lamolemole. O lenei meaʻai e tuʻuina se nofoaga faʻapitoa i loto o tagata Spaniards, e tofo i ai i le taeao, e avea o se pikiapu i le aoauli, poʻo se faʻaiʻuga suamalie i se taumafataga malosi.
Madrid, fa'atasi ai ma lona olaga olaola i le auala, o le nofoaga lea e alu i ai mo le churros con sukalati. O le churrerías o le laumua, o fale'aiga matagofie e tuʻuina atu i le gaosiga o nei suamalie, o se mea e sili ona taua. O le Chocolatería San Ginés lauiloa e tulaga ese, ona o le fiafia o tagata asiasi talu mai le 1894 i ana churros e le pona ma suamalie sukalati vevela e lava le mafiafia mo le fufui.
Paselona, fa'apea fo'i, e fa'ailoa mai ai le tele o churrerías, e ta'itasi ma tu'u ai se vili fa'apitoa i le suamalie. O se tulaga iloga o Granja M. Viader, ua lauiloa talu mai le amataga o le 1900 ona o ana sukalati vevela mafiafia ma churros e fou i le aso atoa.
Ina ia faatofu moni oe lava i le aganuu faaSipaniolo, churros con sukalati e tatau ona taumafai. O lenei fa'ailo fa'aSipaniolo fa'ailoga o se auala manaia e fa'ata'amilo ai lau malaga fa'amasani i Sepania.
