I Sochi, o se mea e tatau ona taumafai o le borscht masani a Rusia. O lenei sua, faʻatasi ai ma lona faʻavae faʻapitoa o beet, o se ata o tu ma aga masani a le lotoifale ma saunia e le au kuka a Sochi ma se atamai e faʻaleleia ai ana tofo lelei.
Ae ui i lea, o le borscht ua naʻo le amataga i le vaaiga o meaʻai eseese a Sochi. O le khachapuri a le taulaga, o se falaoa suamalie e tumu i sisi, e le mafai ona tetee atu ma o se faʻataʻitaʻiga lelei o meaʻai faʻamafanafana a le itulagi. O Shashlik, i le taimi nei, o se molimau i le tomai fa'avela o Sochi - aano mu'amu'a i luga o skewers, kuka i luga o se afi matala mo lena manogi lelei atoatoa.
I tua atu o nei ipu lauiloa, Sochi o lo'o tumu i isi 'oa taumafa e fa'aalia ai measina a le taulaga. Sauni e su'esu'e i se mea'ai e fa'aalia ai tofo pito sili ona lelei i le lotoifale, lea e ta'u mai ai e ipu ta'itasi se tala o tu ma aga a Sochi.
borscht
O le Borscht o se supa Ukrainian suamalie ua maua ai se fale i le vaaiga kuka a Sochi. Ua lauiloa i lona lanu mumu mata'ina, fa'aaloaloga a beets, o le supa lenei o se fa'afefiloi o fuala'au 'oloa lelei e aofia ai kapisi, kāloti, ma pateta. E fesoasoani mea'ai ta'itasi i le tofo malosi ma le fua o le supa. O beets, pe a faʻafefeteina, e maua ai se suamalie suamalie e faʻafetaui e le maʻai maaleale o le vineka ma le tofo tulaga ese o le dill.
O le mea e tu'u ese ai le borscht o fa'apalapala o le tofo e alia'e mai i u ta'itasi. O le suamalie, manogi, ma fuala'au fa'amatalaga e maua ai se tofo tutusa. Ose mea'ai fetu'utu'una'i, lelei mo so'o se vaitau: tu'u atu i le malulu mo se taumafataga mama, fa'afouina i le taumafanafana po'o le vevela e tuli ese ai le malulu i le taumalulu.
I Sochi, o le borscht e sili atu nai lo na o se taumafataga-o se faʻamanatuga o measina tau kuka ma mea faʻaitulagi. Mo soʻo se tasi e asiasi pe nofo i Sochi, o se ipu borscht e tatau ona faʻataʻitaʻi, ofoina atu se tofo o tu ma aga masani ma gastronomic fiafia.
khachapuri
Khachapuri o se vaega taua o tu ma aga masani Georgian ma ua maua le lauiloa i Sochi. O lenei falaoa fa'atumu sisi o se mea e le misia pe a e iai i le eria.
Sei o tatou suʻesuʻeina ituaiga faʻaitulagi e tolu o khachapuri e tatau ona e taumafai:
- Adjarian Khachapuri, e pei o se vaʻa, tumu i le sisi liusuavai ma e masani ona faapaleina i se fuamoa samasama la ma se pati pata. A e tofitofi i totonu o le falaoa, e manaia le fa'afefiloi o sisi vevela ma le pata mauoa.
- O le Imeretian Khachapuri e ofoina atu se falaoa lapotopoto o lo'o fa'atumuina i le fa'afefiloi o sisi malepelepe ma fuamoa, lea e maua ai se tofo suamalie. E tao i se lanu auro, o lona atigi malisi e fetaui lelei mo le nofoaga malu, sisisi.
- Mingrelian Khachapuri, faʻatasi ai ma lona paʻu o mea manifinifi, mafolafola, e ufiufi i le tuʻufaʻatasia o sisi, mea manogi manogi, ma o nisi taimi o tamato, e ofoina atu se faʻamatalaga mama, ae tofo.
Ina ia faia i le fale, mafaufau i mea nei:
- Mo Adjarian Khachapuri: Fa'atasi le sisi fa'afefiloi ma fuamoa, masima, ma le pepa, fa'atumu le paluga fa'atusa o se va'a, ma tao se'ia o'o ina mata'ina le sisi. Faauma i se fuamoa i luga ma se paʻu o le pata.
- Mo Imeretian Khachapuri: Lomi sisi ua malepelepe ma fuamoa, masima, ma le pepa, ma fa'asalalau i luga o paluga lapotopoto. Tao seia oo ina liua se paolo auro matagofie.
- Mo Mingrelian Khachapuri: Fa'ata'atia se fa'avae keke ma'i ma fa'apipi'i sisi, la'au, ma tamato. Tao se'ia o'o ina mata'u pito ma liusua lelei le sisi.
Tofo i le tofo iloga o nei sitaili khachapuri, ma lagona le saoloto e faʻataʻitaʻi isi faʻatumu ma toppings e tuʻu ai se vili patino i lenei tau masani Georgian.
shashlik
Su'esu'e i totonu o le malo suamalie o le shashlik, o se mea'ai e fiafia i ai e fetaui lelei ma mea'ai eseese a Sochi. Shashlik e aofia ai aano o manufasi skewered, e masani ona faʻaogaina le mamoe succulent poʻo puaa, lea e faʻafefeteina i se faʻafefiloi mea manogi lelei ma faʻamalo lelei.
Mo sauniuniga sili ona lelei o le shashlik, o le filifilia o aano o manufasi maualuga, lelei-marbled o le ki lea i le faatumauina o le suamalie ma le tofo. E taua tele le fa'avevelaina o le mea'ai i se vevela feololo-maualuga a'o le'i kukaina e fa'atupu ai fa'ailoga o mea'ai e mana'omia ma se pa'u mu lelei, a'o le totonugalemu o lo'o malu. O le liuliu soo o skewers e taua tele mo le kuka toniga ma aloese mai le mu.
O le suʻega marinade mo shashlik e le gata. O marinades masani e masani ona faʻafefiloi le sua o le tipolo, kaliki, aniani, ma mea manogi e pei o paprika, kumina, ma coriander. Ae ui i lea, e mafai e se tasi ona suʻesuʻe faʻatasi ma fugalaʻau, mea manogi, ma sua sua suamalie e faʻatautaia ai se poto masani shashlik.
Shashlik, pe faʻaleaganuʻu pe fou, o se meaʻai matagofie ma fetuutuunai e puʻeina le aano o le saolotoga o meaʻai ma le fiafia. Faʻamumu le meaʻai, valaʻaulia uo ma aiga, ma faʻafiafia i tofo faʻafefe o shashlik i le nofoaga matagofie o Sochi.
Pelmeni
Pelmeni, o le dumpling masani a Rusia, o se meaʻai taua tele i le masani masani a Rusia, aemaise lava i Sochi. O le mea lea e le tatau ai ona e misia le avanoa e tofo ai i nei dumplings:
Muamua, o le pelmeni e sau ma se filifiliga o faʻatumu mauoa. E mafai ona e filifili mai aano o povi, puaa, mamoe, poʻo aano o manu fefiloi, faʻamamafa uma i laʻau e pei o dill, pasili, ma mea manogi e pei o le pepa uliuli, faʻaleleia le tofo. Mo i latou o lo'o sailia ituaiga eseese, o filifiliga e fa'alautele atu i mushroom ma sisi, fa'amalieina i mana'oga eseese.
Lona lua, o le faatufugaga o le faia o le pelmeni e mautinoa ai se fetaui lelei o paluga manifinifi ma susu faʻatumu. O nei dumplings e fa'afefeteina i se mea malie, fa'afefiloi mea manogi. Fiafia i latou vevela mo se meaʻai faʻamafanafana moni.
Lona tolu, e ofoofogia le fetuutuuna'i o pelmeni. E mafai ona 'aina na'o latou ma kulimi oona po'o laula'au, fa'aopoopo i broths e fa'atamaoaigaina ai sou, po'o le falai fo'i mo se mea'ai masi. O lenei fetuutuuna'i e avea ai le pelmeni ma filifiliga sili mo so'o se taumafataga.
I Sochi, o le pelmeni e le na o ni meaai; latou fai ma sui o le mauoa tu masani kuka a Rusia. Aua nei misia lenei tofo moni.
blini
A maeʻa ona fiafia i le tofo suamalie o le pelmeni, seʻi o tatou suʻesuʻe i se isi mea taua o meaʻai a Sochi: blini. E taʻua o panikeke Rusia, blini o se meaʻai pele e le gata i Sochi ae i Rusia atoa. Fai mai se paluga faigofie o falaoamata, susu, fuamoa, ma pata, o nei panikeke e manifinifi ma lapotopoto, e ofoina atu se uiga manaia, ea e solo i luga o le laulaufaiva.
Blini e susulu i lo latou agavaʻa pe a oʻo mai i faʻatumu ma toppings. Mo se poto masani moni, faʻatumu lau blini i le caviar, kulimi oona, poʻo le samani ulaula. O sina oona o le kulimi oona e faapaleni ai le tofo matagofie o le caviar po o le samani. Afai e iai sou nifo suamalie, o le blini e tumu i sisi suamalie, faʻasao fualaau aina, poʻo vine fou e maua ai se faʻafefiloi lelei o le manogi ma le suamalie.
Topping filifiliga mo blini e tele. O mea e fiafia i ai e amata mai i le pata liusuavai, meli, ma le susu fa'afefete i Nutella. I le itu suamalie, sisi, mushrooms, poʻo aniani sautéed auro-enaena o ni filifiliga sili ona lelei.
Filifilia pe faʻafefea ona fiafia i le blini e mafai ai ona fatufatuaʻi patino i le umukuka. Ose mea'ai fa'apitoa e fa'amalosia ai le fa'ata'ita'iina o mea'ai. O lea, faʻafeiloaʻi oe i le tele o ituaiga o blini ma suʻe le tuʻufaʻatasiga e fiafia i ai lou gutu.
Krasnodar Krai Meli
O Krasnodar Krai Honey ose oloa fa'atauva'a ua lauiloa ona o lona lanu amber matagofie ma le tofo tulaga ese o fugalaau. O lenei meli e le na'o se mea'ai mo lou tofo; o lo'o tumu fo'i i uiga fa'alesoifua maloloina. Mo se faʻataʻitaʻiga, o loʻo i ai mea faʻamaʻi faʻamaʻi ma o se puna mauoa o antioxidants, e mafai ona puipuia lou tino mai faʻaleagaina e mafua mai i faʻamaʻi saoloto. E le gata i lea, e tumu i vaitamini ma minerale e mafai ona faʻamalosia ai lou tino puipuia, fesoasoani i le gaogao, ma faʻaleleia atili ai lou soifua maloloina.
I le lalolagi kuka a Rusia, o le Meli Krasnodar Krai o se meaʻai. E fa'aaogaina e fa'amalie ai mea'ai fa'aleaganu'u eseese, fa'aleleia atili i lona suamalie fa'anatura ma lona tofo lelei. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se vaega taua i le medovik lauiloa, o se keke meli faʻapipiʻiina e pele i le atunuʻu atoa. E maua foi le meli i le tele o mea suamalie, e aofia ai keke meli ma keke, ma o se suamalie masani masani i lauti.
O le agavaʻa o Krasnodar Krai Honey e ofoofogia, aua e mafai ona faʻaaogaina i le tele o fua. E manaia pe a sasaa i luga o panikeke, faʻafefiloi i le yogurt, pe tuʻufaʻatasia ma fualaau aina mo se taumafataga o le taeao lelei. E lelei fo'i le galue i fa'afuga salati, marinades, ma glazes, lea e fa'aopoopoina ai se suamalie ma'ale'ale ma fa'atamaoaigaina ai le tofo o mea'ai suamalie.
Fiafia i le tofo sili ma le faʻaogaina o meaʻai e le gata o Krasnodar Krai Honey ma tofo i le fatu o Sochi i mea uma.
Adyghe sisi
I le suʻesuʻeina o meaʻai a Sochi, o Adyghe Cheese e tu ese mo ona uiga uiga ese. E afua mai le North Caucasus ma faia e tagata Adyghe, o lenei sisi, e lauiloa foi o le Circassian Cheese, o se mea masani masani e iloga i lona manogi lelei ma lona tino e le pei o isi, faʻafetai i le susu o le povi.
Adyghe Cheese o lo'o fa'aalia ai le tele o le fa'aogaina o mea'ai. Pe tufaina fou, liusuavai, pe fa'a'a'a, o lona mautu ma kulimi malie e lelei mo le fa'aleleia atili o mea'ai eseese mai salati ma'oti i sanuisi suamalie, pe na'o le tofo solo. O lona tofo suamalie, malie masima e aumaia ai se uiga iloga i taumafataga.
I tua atu o ona uiga fiafia, Adyghe Cheese e saofagā i se taumafa paleni. E tumu i polotini ma le calcium, e tāua mo le faatumauina o le malosi o ponaivi. O le sisi fo'i o lo'o iai probiotic aoga e fesoasoani i le soifua maloloina o mea'ai ma fa'amalosia ai le puipuiga. Faatasi ai ma le maualalo o le ga'o ma le kalori nai lo le tele o sisi, Adyghe Cheese o se filifiliga atamai mo i latou e puleaina a latou meaʻai.
I se faapuupuuga, o le Adyghe Cheese e le na o se faaopoopoga suamalie i le laulau; o lo'o ogatusa fo'i ma taumafa fa'alesoifua maloloina, e ofoina atu le tu'ufa'atasiga o le tofo ma mea'ai e fa'afetaia e le au fa'atau ma tagata fiafia i le soifua maloloina.
Sochi Tea
Sochi Tea e sili atu nai lo na o se mea e fiafia i ai i le lotoifale; o se vai inu ua tumu i tu ma aga, e ofoina atu se tofo moni o measina a le itulagi Caucasus. Seʻi o tatou suʻesuʻe i mea taua o lenei meaʻai matagofie:
- A'a Fa'asolopito ma le Taua: O le tala fa'asolopito a Sochi i le tele o seneturi, fa'atasi ai ma a'a o lo'o fa'amaumau i le aganu'u a Caucasus. E sili atu nai lo na o se meainu; o se fa'ailoga o le talimālō mafanafana ma le fa'auo, e masani ona fa'asoa i taimi o fa'afiafiaga ma fa'atasiga a le aiga. O le tomai o le saunia ma le tautuaina o le lauti Sochi o se faiga fa'atauaina loloto e fa'atasi ai tagata ma fa'afailele so'otaga fa'aalalafaga.
- Tulaga manuia: I tua atu o lona tulaga faʻale-aganuʻu, o le lauti Sochi o se malosiaga faʻalesoifua maloloina. O lo'o fa'aputuina i antioxidants, e fa'amalosia ai le puipuiga o le tino ma puipuia mai fa'ama'i fa'ama'i eseese. E fa'ailoa fo'i mo le fesoasoani i le ga'ina ma fa'amalosia le to'a. O mea'ai e pei o la'au ma fuala'au e fa'aleleia ai lona talaaga lelei, e ofoina atu ai se fa'aolaola ma fa'asoifua maloloina.
- Tu ma Agaifanua: O le auala moni e fai ai le lauti Sochi e aofia ai se samovar, le masini masani a Rusia e fai ai lauti. O lau lauti o loʻo faʻapipiʻi i le pito i luga, faʻatasi ai ma le vai vevela e faʻaopoopo pe a manaʻomia e ausia ai le faʻatonuga atoatoa. 'Au'auna i 'podstakanniks' fa'apitoa po'o ipu tioata, e masani lava fa'atasi ma fa'aitulagi fa'aitumalo, o lenei metotia e fa'amautinoa ai le fa'agasolo malie o mea'ai, e maua mai ai se meainu loloto ma manogi.
Sochi tea e faʻapipiʻiina le agaga o lona itulagi. O se fa'ailoga fa'ale-aganu'u, e vi'ia ona o ona uiga fa'alesoifua maloloina ma le fa'amamaluina o le taimi na faia ai. A o iai i Sochi, o le fa'ata'ita'iina o lenei lauti e tatau lava - o se avanoa e tofo ai i tofo fou ma auai i tu ma aga fa'apitonu'u o lenei nofoaga matagofie.
