O lo'u savalivali atu i le matagofie o Mauga o Troodos, sa faafeiloaia a'u e manogi faatosina e taitai atu ai a'u i le matagofie o mea taumafa a le eria. O gutu ta'itasi na fa'aalia ai le tu'ufa'atasiga o fua fa'a-taimi fa'apitoa ma fa'aliliuga foafoa.
O Mauga o Troodos e ta'uta'ua i le tele o a latou aganu'u taumafa, e aofia ai le Meze fa'amalieina - o le fa'asalalauina o mea'ai laiti 'ese'ese, ma le 'ese'ese o le Halloumi Cheese ma lona tofo tulaga ese ma sina masima. O ni nai fa'ata'ita'iga ia o le 'oloa o measina tau taumafa a le eria. E tele atu mea'ai mata'ina a le atunu'u e tutusa lelei le fa'agaloina ma fa'aalia ai le tomai tau kuka a le itulagi.
I le Troodos, o meaʻai e le naʻo le tofo ae faʻapea foʻi ma tala faʻasolopito. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le Meze e mafai ona aofia ai meaʻai e pei o Kleftiko, mamoe e faʻagesegese le kukaina e suamalie ma suamalie, faʻaalia ai le faʻaogaina o laʻau i le lotoifale. Halloumi Cheese, e masani ona kuka i se lanu enaena auro atoatoa, o loʻo faʻaalia ai le gaosiga o susu a Kuperu. O mea'ai uma e fa'amatala ai se tala i fua o fua o le mauga ma le atamai o tagata i le umukuka.
Ina ia talisapaia moni mea'ai a Mauga o Troodos, e tatau i se tasi ona malamalama i le taua o mea fou e maua mai i le lotoifale. O le lafulemu o le eleele mauga ma le lelei o le tau e saofagā i le tulaga ese o fua o fua o loʻo faʻaaogaina ia latou fua masani. O lenei fa'amamafa i su'esu'ega fa'apitonu'u e le gata e lagolagoina ai le tamaoaiga fa'aitulagi ae fa'amautinoa ai fo'i o mea'ai ta'itasi e pa i le tofo fa'anatura.
O le sologa lelei mai le tasi mea'ai i le isi mea'ai, o le poto masani o mea'ai a Troodos o se molimau i le malosi o le itulagi mo le fa'asaoina o measina ma le taliaina o mea fou i ana mea'ai. O le auai malosi o le au fai faleaiga ma le au kuka i le gaosiga o nei ipu ma le faaeteete ma le faaeteete e iloagofie lava i soo se u.
Aemaise lava, o punaoa taʻutaʻua e pei o le Cyprus Tourism Organization e masani ona faʻaalia ai Mauga o Troodos o se nofoaga mo tagata fiafia i meaʻai. Latou te faʻamamafa le taua o le mauaina o meaʻai a le lotoifale e pei o Souvla, o se isi meaʻai aano o manufasi, poʻo le suamalie suamalie, manogi rosa Glyko tou koutaliou, lea e faʻasaoina ai le aano o fua o le itulagi.
I le faaiuga, o le gastronomy o Mauga o Troodos o se malaga fiafia e ala i tu ma aga masani a Kuperu, faʻaleleia e le faʻaaogaina poto o fua o le lotoifale. O taumafataga ta'itasi o se su'esu'ega atoatoa o le tofo ma tu ma aga, ma vase ai le tulaga o le itulagi o se malutaga mo tagata fiafia i mea'ai.
Meze masani
O le mauaina o se meze masani e taua pe a suʻesuʻeina le tofo o Mauga o Troodos i Kuperu. O mea'ai fa'apitonu'u, fa'atumulia i tala fa'asolopito, e ofoina atu le tele o mea'ai o tofo e ala i le meze, o se taumafataga e maua ai se fa'ata'ita'iga o mea fa'apitoa fa'aitulagi i se taumafataga e tasi. Va'ai faalemafaufau o oe i se fale'aiga mata'ina ma Troodos Mountains e fai ma ou pito, ma fa'atalitali ma le naunauta'i mea'ai suamalie ta'itasi e taunu'u mai.
O le Cypriot meze e sili atu nai lo na o se taumafataga; ose su'esu'ega o fa'ato'aga sili ona lelei a le itulagi ma faiga kuka ua leva. O lau malaga fa'amasani e amata i le manogi o falaoa mafanafana, fa'ato'a tao tao, olive manogi, ma tzatziki lamolemole fa'atulaga le tulaga. A'o fa'agasolo le taumafataga, o le a fa'afeiloa'i oe i le tele o tofo ma lanu. Atonu e te tofo i le oa mu o le sisi halloumi tunu, le manogi suamalie o skewers souvlaki, po o le mama mama o calamari auro.
O le matagofie o le meze o loʻo taoto i lona eseese, e mafai ai e le au 'ai ona fetuutuunai e faʻataʻitaʻi meaʻai fou i se saoasaoa faʻalelei ma fiafia atoatoa i le tofo fou. O mea'ai ta'itasi e atagia ai le tomai ma tu ma aga o lo'o i tua. O le meze e fetaui lelei i mea uma e te fiafia i ai, pe e te fiafia i aano o manufasi, e te fiafia i mea'ai mea'ai, pe fiafia i mea'ai sami. O le fa'amanatuina o le measina o mea'ai a Kuperu, o le meze o se fa'aaloaloga i le fa'amamago a le itulagi.
O lona uiga, o le meze e le na'o se fa'aputuga o ipu ae o se fa'alapotopotoga fa'apitoa e fa'amamaluina ai le 'oloa fa'aleaganu'u o mea'ai a Cypriot. Ose malaga fa'afiafia mo le gutu, e ofoina atu ai se tofo moni o le aganuu taumafa a le motu i so'o se u.
Halloumi sisi
I luga o Mauga o Troodos o Kuperu, o le ae maua ai se 'oa taumafa: sisi halloumi. O lenei sisi o lo'o fa'amaualuga se tala fa'asolopito e pei o lona tofo, e maua mai i le fa'afefiloi o le susu mamoe ma le 'oti. O le gaosiga o halloumi o se faiva lava ia; e muamua fa'amafanafanaina le susu, ona fa'afefeteina lea. O pata e oomi i poloka ma malolo. Ona sosoo ai lea ma se la'asaga o le sua, lea e maua ai le sisi i lona uiga masima ma le lamu, malō, e le liusuavai i le vevela. O lona uiga o le halloumi e mafai ona kuka pe falai i se lanu enaena auro e aunoa ma le leiloa o lona foliga, ma avea ai ma filifiliga sili mo le tele o ipu.
Halloumi vela po'o falai falai e susulu e pei o se mea'ai na'o ia po'o se vaega o le fa'asalalauina o le mezze. A vela, e ma'i le pito i fafo a'o totonu e malu ma lamu. Fa'atasi ma fualaau faisua fou, olive, ma falaoa, e maua ai se fa'afiafiaga fa'amalieina.
Mo se fa'ata'ita'iga sili atu, fa'ata'ita'i le halloumi o lo'o fa'aofuina i lau vine ma tunu. O laulaau e faʻaopoopoina ai se tofo faʻafefete, eleelea ma se mea vaivai i le sisi suamalie, faʻaeaina soʻo se taumafataga ma lona i ai.
O sisi Halloumi, faʻatasi ai ma lona talaʻaga loloto ma le gaosiga tulaga ese, e sili atu nai lo na o se mea faʻaoga; o se mea e sili ona taua i mea'ai a Kuperu. O lona fefiloi ma le tofo suamalie ua avea ai ma fa'aopoopoga fa'apitoa i so'o se mea'ai mea'ai i luga o Mauga o Troodos.
Souvla
Souvla, o se mea'ai pele mai Kuperu, e fa'afiafiaina i latou o lo'o fa'ata'ita'iina i aano o manufasi suamalie, fa'agesegese ona kuka. I le avea ai ma se tasi e loloto le malamalama e uiga i meaʻai a Cypriot, ou te naunau e faʻasoa atu mea lavelave e faʻaosofia ai Souvla.
O le faatufugaga o le kuka o le ki lea i le fa'aatoatoaina o Souvla. O le su'iina o aano o manu, e masani lava o le mamoe po o le puaa, i luga o u'amea uumi ma kuka i luga o se afi malala e masani ai. E ala i le feliuliua'i lemu o skewers, e vela tutusa le aano o manufasi ma e matua'i vaivai ma susu. O le manogi asu faatosina o lo'o fa'afefe i luga o le ea e le gata e fa'aoso ai le fia'ai ae e saofagā fo'i i le poto masani tau taumafa.
O le marinade e taua tele i le tofo o Souvla. O le faatofuina o aano o manufasi i totonu o le marinade i le po e mafai ai ona faʻafefiloi le suauʻu olive, sua o le tipolo, kaliki, oregano, masima, ma le pepa e faʻaulu loloto ai. O lenei fa'afefiloi, e ui ina faigofie, ae fa'ateleina le tofo fa'anatura o le aano o manu, ma maua ai se paleni matagofie i le va o le suamalie ma le suamalie.
Souvla e sili atu nai lo na o se taumafataga; ose fa'atasiga fa'atasi e fa'aalia ai le fa'amanatuga ma le fa'atasi. E fa'atatau i le fa'asoa fa'asoa o le kuka ma le tofoina o lenei pasese manaia e fausia ai so'o ma fa'atupu ai taimi e le mafaagaloina.
Afai e te i ai i Mauga o Troodos, faʻaaoga le avanoa e te fiafia ai i lenei meaʻai meaʻai e faʻatusa moni ai Cypriot gastronomy.
Uaina Commandaria
O le uaina Commandaria, e masani ona ta'ua o le uaina sili ona leva o lo'o gaosia pea, o lo'o fa'amaualuga ai se talatuu fa'atamaoaigaina i tala fa'asolopito ma se tofo lavelave na fa'afiafiaina ai le au fa'atauva'a mo augatupulaga. Na faia i totonu o Mauga o Troodos i Cyprus, o le tofo tulaga ese o lenei uaina o se oloa mai le eleele tulaga ese o le itulagi ma faiga uaina ua leva.
O le su'esu'e i totonu o se ipu uaina Commandaria o le mauaina lea o se ie lalaga o manogi lavelave ma tofo, fa'aeaina mo le tele o tausaga. E susulu i le lanu amber loloto, e maua ai le manogi o fualaau mamago, caramel, ma le meli. O le tofoina o le Commandaria o lo'o fa'aalia ai se feso'ota'iga paleni o le suamalie ma le 'o'ona, fa'atasi ai ma le aano o mati, vine, ma mea manogi 'ese'ese o lo'o sisiva i luga o le gutu, o gutu ta'itasi o lo'o fa'aalia e pei o se tala fa'asolopito o le togavine.
O le faia o le uaina Commandaria o se galuega tu'ulima i lalo i le taimi. O le vine muamua, o le Xynisteri i le lotoifale, e olaola i luga o le la-kisi o mauga o Troodos terraces. A maeʻa le seleselega, e tuʻu le vine e faʻafefe i le la mo le lua vaiaso, faʻapipiʻi a latou suka masani ma mea manogi. O le taimi lava e oomi ai, o le sua, pe tatau, ona fa'afefete ma fa'apalepale loa i le oak mo le itiiti ifo ma le lua tausaga, lea e maua ai lona uiga uiga ese.
O le uaina Commandaria o se faʻamanatuga o le measina o le gaosiga o le uaina ma le tufuga a Kuperu. O lona tofo e le mafaatusalia ma metotia faʻatumauina i tua atu ua avea ai ma se faʻataʻitaʻiga taua mo i latou o loʻo tulituliloaina le tulaga ese i le togavine. A e sasaa se ipu malamalama o Commandaria, e le na o lou fiafia i se vaiinu-o loʻo e 'ai i se tu masani. Fa'afetai i le folauga i tala fa'asolopito o le gaosiga o le uaina ma so'o se miti a Commandaria.
Loukoumades
O Loukoumades o se mea faʻapitoa faʻapitoa mai le Troodos Mountains, e faʻafeiloaʻi ai i latou o loʻo faʻataʻitaʻiina i latou i la latou faʻafefiloi matagofie o mea suamalie ma le malulu. O nei fa'ameamea fa'a-Eleni fa'a-Eleni o lo'o umia se nofoaga fa'apitoa i tu ma aga masani a le itulagi o Troodos. O la latou foafoaga faigofie ae atamai e aofia ai se paluga e faia mai na o le falaoamata, fefete, ma le vai. O le taimi lava e falai ai i se lanu auro atoatoa, o nei meaʻai o le taimi lena bathed i se aofaiga tele o le meli i le lotoifale, faia se sootaga faalelagi i le va o le atigi crunchy ma le ogatotonu fluffy, faatasi ai ma le meli e tuuina na o le tulaga sao o le suamalie faalenatura e faaatoatoa ai le paluga mauoa.
Pe a tofo loukoumades, e sili ona fiafia i ai fa'ato'a fa'amafanafanaina, fa'aleleia atili ai lo latou tofo ma le ese'ese mata'ina ma le meli mālū. O le fa'avasegaina o toppings e mafai ona siitia ai le poto masani; e tumau pea le meli, ae atonu e te mana'o e sausau i luga o ni walnuts nuti po'o le kinamoni. Mo i latou o loʻo fiafia i le faʻaleagaina, o se dollop o vanilla aisakulimi e faia mo se faʻaopoopoga matagofie.
E taua le maitauina o Mauga o Troodos e le gata o se puna o le matagofie o le natura faʻapitoa ae o se itulagi e tamaoaiga i gastronomy. O loukoumades iinei e manuia mai le vai mama o mauga ma le meli i le lotoifale, e lauiloa i lona lelei ona o le tele o laʻau o le eria. O lenei tulaga lelei fa'afanua o se tasi lea o mafua'aga e maua ai e loukoumades o Troodos se tofo ma'oti ma su'esu'eina, e atagia ai measina a le itulagi.
