Su'esu'e le tamaoaiga o measina a le Greece, Na ou mauaina se lalolagi o tofo tulaga ese ma manogi o se molimau moni o le fiafia o le atunuu i meaai lelei. O mea'ai mata'ina Eleni e aofia ai souvlaki suamalie – skewers aano o manu fa'avela e masani ona tu'u fa'atasi ma pita ma tzatziki, ma le moussaka masani, o se isala'elu fa'apipi'i ma aano o manufasi e fa'atumu i luga o le sosi béchamel.
Ua na'o se tofo ia o le tele o mea'ai masani a Eleni, o mea'ai ta'itasi ma lona lava tala ma lona taua.
O mea'ai pito sili ona lelei i le lotoifale e maua i Eleni o mea'ai ia e tu'ufa'atasia mea fou fa'aitulagi fa'atasi ai ma faiga fa'amalieina taimi. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le salati Eleni, e lauiloa i le lotoifale o le 'horiatiki', o se faʻafefiloi faʻafouina o tamato, kukama, aniani, olive, ma sisi feta, e masani ona faʻaofuina i le suauu olive ma le oregano. O lenei salati e faʻapipiʻi ai le faigofie ma le fou o meaʻai Eleni.
O le isi mea e tatau ona taumafai i ai o le 'dolmades', lau vine e fa'atumu i araisa ma la'au, e fa'aalia ai le fa'aogaina o la'au fa'alotoifale ma le tomai o le fa'aofuina ma le afifi lea e taatele i mea'ai Eleni.
A o'o mai i suamalie, o le 'baklava' fa'asusu i le meli, fa'atasi ai ma ona fa'apalapala o phyllo pastry ma nati, o se fa'ata'ita'iga mata'ina lea o tomai fa'alili i le taoina o Eleni. O le motu o Kereta e lauiloa mo ona 'dakos', o se u'u ua fa'atumuina i tamato, sisi mizithra, ma laau afu, o se molimau i le malosi o le tofo o le motu.
O lona uiga, o meaʻai Eleni o se faʻamanatuga o ona itulagi eseese ma talaʻaga, faʻatasi ai ma ipu taʻitasi e ofoina atu se faamalama i le aganuu ma le olaga. E sili atu nai lo na o meaai; ose tala o Eleni ua mavae ma aso nei, fefa'asoaa'i i laulau uma. Mo i latou e fia malamalama i le aganuu faa-Eleni, e leai se isi auala e sili atu nai lo ana mea'ai, saunia ma le fa'amaualuga ma fa'amoemoe e fiafia ai i le mafutaga lelei.
souvlaki
O le Souvlaki o se mea'ai Eleni e sili ona fiafia i ai e lauiloa mo ana aano o manufasi succulent, taatele i Eleni atoa. O le faaupuga 'souvlaki' e fa'aliliu mai le gagana Eleni o le 'skewer la'ititi,' e fa'ailoa ai lona faiga kuka lea e liu ai aano o manu ma kuka i luga o le afi.
Ina ia saunia souvlaki, e fa'asusu e le au kuka le aano o manu i se fa'afefiloi suamalie o le suāu'u olive, sua o le tipolo, kaliki, fa'atasi ai ma le tele o la'au ma mea manogi, e maua ai se fa'amatalaga malosi. O fua o le marinade mo souvlaki e eseese, e ofoina atu e taʻitasi se tuʻufaʻatasiga o mea e faʻaleleia ai le tofo o aano o manufasi.
Mo i latou o loʻo vaʻavaʻai e tofo i souvlaki maualuga i Eleni, e tele nofoaga e lauiloa mo a latou taulaga. I Atenai, le laumua, o le tele o tavernas ma tagata faʻatau auala e ofoina atu souvlaki matagofie, aemaise lava i le talafaasolopito o Plaka itumalo, lea e faʻamanatuina mo ana taumafataga Eleni masani.
Thessaloniki, le aai tele lona lua a Eleni, o se isi nofoaga autu mo tagata fiafia i souvlaki, faatasi ai ma le itumalo o Ladadika o se nofoaga mo le fiafia Eleni. E le gata i lea, i luga o le motu o Crete, o Chania o se taunuuga e le misia mo lona souvlaki tulaga ese.
I le tulaga o sauniuniga, o le faʻafefeteina o le faʻagasologa e taua tele i le tofo o souvlaki. E masani lava ona fa'asusu le aano o manu i totonu o le vai vai mo ni nai itula, e fa'ataga ai le tofo e so'o loloto, e maua ai le aano ma'ale'ale ma le manogi pe a uma ona kuka.
O la'au ma mea manogi o lo'o fa'aaogaina i totonu o le vai fa'atosina, e pei o le oregano, thyme, ma le paprika, o le ki lea i le ausiaina o le tofo sa'o o le ipu. A uma ona fa'amama, ona fa'aulu lea o aano o manu i luga o skewers ma tunu, masani i luga o malala, lea e maua ai se manogi asu i le ipu.
Souvlaki e masani ona faʻatasi ma le falaoa pita, fualaau faisua fou, ma sosi eseese, e pei o le tzatziki faʻapipiʻiina le garlic, faʻaleleia atili le taumafataga atoa. O lenei mea'ai e le gata o se fa'apolopolo o le aganu'u o mea'ai i le auala Eleni ae o se fa'atusa fo'i o tu ma aga fa'a-Eleni, e atagia mai ai le tala fa'asolopito o le atunu'u ma tofo fa'aitulagi.
moussaka
O le Moussaka, o se mea'ai masani o mea'ai Eleni, o se fa'apalapala fa'apipi'i e iloa ona o lona tofo lavelave ma le fua fa'amalieina. O lenei mea'ai Eleni pele e fa'ailogaina i ni vaega taua e tolu: o fasi isalaelu vaivai, o se fa'afefiloi suamalie o aano o manufasi - e masani lava o le povi po'o le mamoe - ma tamato, aniani, ma le fa'afefiloi o la'au e pei o le oregano ma le kinamoni, ma mulimuli ane, se béchamel suamalie. sosi.
O le eggplant e tuʻu ia malū aʻo leʻi faʻapipiʻiina i le paluga o aano o manu. O se béchamel mauoa, e tu'ufa'atasia le pata, falaoamata, ma le susu, e pito i luga le fa'apotopotoga ma tao ai se'ia o'o ina maua se fa'au'u auro, fa'afufulu.
O le uiga ese o le moussaka o loʻo taoto i le fesoʻotaʻiga o meaʻai. O le tofo maaleale o le isalaelu e faapaleni lelei aano o manufasi, faatasi ai ma le béchamel o loʻo faʻaalia ai se mea lamolemole, kulimi e faʻaleleia ai le meaʻai atoa.
O Moussaka foi e fa'amalieina le tele o mea'ai e fiafia i ai. E mafai e tagata fai mea'ai ona fiafia i se fa'aliliuga e aveese ai aano o manufasi ae fa'aalia ai fa'apalapala o pulouaitu po'o zucchini, fa'amautinoa e tumau pea le suamalie ma le tofo le ipu.
E masani ona tu'uina atu o se mea'ai autu, o le moussaka e fetaui lelei ma se salati Eleni mafiafia ma ni falaoa fou, e fa'ata'ita'i ai le ute o mea'ai fa'amafanafana ma lona gafatia e fa'amalieina ai le fia'ai ma maua ai se lagona o le mafanafana ma le soifua manuia.
Moussaka e le gata o se meaʻai fiafia mo tagata fiafia i meaʻai Eleni ae faʻapea foʻi mo i latou o loʻo vaʻavaʻai e suʻesuʻe filifiliga e leai ni aano. So'o se mea fa'atauva'a e folafola mai ai se tofo o tu ma aga masani a Eleni, ma avea ai ma mea'ai e aoga le taumafai mo se mea moni Metitirani.
sisi Feta
O le sisi Feta e tulaga ese i meaʻai Eleni ona o lona kulimi malie ma le tofo malosi. E afua mai Eleni, o lenei oloa susu e masani ona gaosia mai le susu o mamoe poʻo le faʻafefiloi o le susu mamoe ma le 'oti, e tuʻuina atu ai se tofo manino e faʻaleleia ai fua eseese Eleni.
O lenei sisi e fa'aogaina, e fa'aopoopoina ai le 'oa i ipu pe 'ai na'o ia, sausau i luga o salati, pe fa'aaoga e fa'aofuina i mea tao tao pei o keke ma pai. E ōgatusa ma mea e aofia ai e pei o olive, tamato, kukama, ma le suāuu olive, e faaopoopo ai le loloto i o latou tofo. E fetaui lelei foi le Feta ma mea taua faa-Eleni e pei o le tamai mamoe, sipuni, ma le phyllo pastry.
I le tulaga o taumafa, o le sisi feta o se puna taua o le calcium, polotini, ma meaʻai taua. O lo'o iai probiotics e fesoasoani i le soifua maloloina o le digestive ma le fa'aogaina o le puipuiga. Faatasi ai ma le itiiti ifo o ga'o ma kalori nai lo le tele o sisi, o le feta o se filifiliga sili lea mo tagata soifua maloloina.
O le fiafia i le sisi feta i se salati Eleni masani po'o se spanakopita tofo e fa'aalia ai lona agava'a ma fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina, ma avea ai ma fa'amatalaga taua mo tagata fa'afiafia Eleni.
Salati Eleni
Ole Salati Eleni ose mea'ai manaia e tu'ufa'atasia ai le kulimi ma le tofo o le sisi feta ma fualaau faisua fou. Ose mea'ai masani o mea'ai Eleni, e fa'amanino ona o mea faigofie ae tofo e aofia ai tamato matutua, kukama mafiafia, aniani mumu fe'ai, olive Kalamata suamalie, ma le vaega fetu, sisi feta. Ina ia faʻaleleia lou poto masani, o nisi nei o fesuiaiga o salati Eleni faʻaitulagi e tatau ona tofo:
- Horiatiki o le salati Eleni sili ona taua. E iloga i lona fefiloi malosi o tamato, kukama, aniani mūmū, olive Kalamata, ma le fesoasoani tele o sisi feta. E fa'aofuina le salati i le suāu'u olive, pa'i i le sua o le tipolo, ma le oregano fa'amago mo se manogi manogi.
- Dakos o se ituaiga Cretan pele o salati Eleni. E amata i u'u karite e fa'asusu i le vai e fa'amalulu ai. Ona fa'apipi'i lea i tamato tipi, fasi sisi feta, olive, ma kape. O le su'e mulimuli o le suāu'u olive ma sina masima e fa'ato'a atoatoa ai lenei mea'ai fa'alaufau.
- Choriatiki Skordalia e sau mai Thessaly. Faatasi ai ma mea masani o le salati e pei o tamato, kukama, aniani, ma sisi feta, o lenei lomiga e sau ma skordalia, o se meaʻai suamalie e faia i le kalaka ma pateta, lea e faʻafeiloaʻi ai se meaʻai, maʻaleʻale kaliki i le taumafataga.
O faʻamanuiaga o le salati Eleni e sili atu nai lo lona tofo. Ose mea'ai malosi, tumu i fualaau faisua ma olive e maua ai vitamini, minerale, ma antioxidants. O le sisi Feta e maua ai le polotini ma le calcium, ae o le suauu olive e ofoina atu ai ga'o monounsaturated e aoga mo le soifua maloloina o le fatu. O le salati Eleni e le na'o se tofo, ae o se filifiliga atamai foi mo i latou o loʻo sailia se taumafataga lelei.
O le fiafia i le salati Eleni e sili atu nai lo le tofo i se taumafataga; o se su'esu'ega o tofo Eleni ma se fa'aopoopoga atamai i se taumafa fa'alesoifua maloloina.
baklava
O le tofoina o se fasi Baklava e tutusa ma le fiafia i se taumafataga o le tofo ma le tino i meaʻai uma. O lenei suamalie ta'uta'ua o lo'o umia se nofoaga fa'apitoa i tu ma aga fa'a-Eleni, e masani ona va'aia o se maatulimanu i suamalie Eleni.
O le fatuga a Baklava e aofia ai le fa'atulagaina o pepa paluga phyllo lelei e fesuia'i ma se fa'afefiloi lelei o nati nuti-e masani lava o walnuts po'o pistachios. O le fa'afefiloi lea ona fa'asusu lea i se sua suamalie na gaosia mai le meli ma le tipolo, e fa'aleleia atili ai le tofo. A fa'apipi'i loa, ona tao lea o le mea'ai suamalie i se lanu auro atoatoa, e maua ai se pa'u fa'amalieina fa'atasi ma se nofoaga malu ma pipii.
O le a le mea e tulaga ese ai Baklava o le eseesega o tusitusiga ma le fetaui lelei. O tui ta'itasi e ofo mai ai se pa'u manaia mai le paluga phyllo, fa'atasi ai ma le manogi manogi o nati ma le suamalie malie o le sua. O le meli e le gata e faʻaopoopoina ai le suamalie ae faʻapea foʻi ma se faʻamaʻi fugalaau mama, faʻapipiʻi le tofo nutty.
I le aganuu faa-Eleni, o Baklava e sili atu i le na o se mea suamalie; o se faailoga o le fiafia ma le faʻafeiloaʻi mafanafana, e masani ona faʻaalia i mea taua e pei o faaipoipoga ma aso malolo.
Mo i latou e suʻesuʻe meaʻai Eleni poʻo soʻo se tasi e fiafia i meaʻai suamalie, o Baklava o se mea taua. O lona faufale lavelave ma tofo matagofie e mautinoa lava e maua ai se lagona tumau, e valaaulia ai oe e toe foʻi mai mo se isi vaega.
gyros
A maeʻa ona fiafia i se fasi Baklava, e masani lava ona manaʻo se tasi mo nisi meaʻai Eleni, e pei o le gyro. O lenei pasese matagofie i luga o le auala ua manumalo ai i loto o tagata fiafia i meaʻai i le lalolagi atoa, faʻafetai i ana meaʻai vaivai, sosi tzatziki zesty, ma pita vaivai. E taua le taʻua, peitaʻi, o le gyro o loʻo i ai se Turkish e tutusa, o le doner kebab, ma e iai a latou eseesega iloga.
- O le gyro e masani ona saunia i puaa, moa, poʻo le tamai mamoe, ae o kebab doner e masani ona faʻaaogaina mamoe poʻo povi.
- I le tulaga o le tofo, o le gyro e faʻamamafa i se faʻafefiloi faʻapitoa o laʻau ma mea manogi e pei o le oregano, garlic, ma paprika, lea e maua ai se tofo Eleni tulaga ese. O le Doner kebab e masani lava ona sili atu le piquant ma tino atoatoa.
- E eseese foi auala e kuka ai; gyros e kuka i luga o le rotisserie tu'usa'o ina ia fa'avela tutusa le aano o manu ma tumau ai le sua, a'o kebab doner e masani ona kuka i luga o le feanu fa'alava.
Mo i latou o loʻo faʻanaunau mo meaʻai Eleni ma faʻamoemoe e fai le gyro lelei i le fale, mafaufau i fautuaga faʻapitoa nei:
- Faafefiloi aano o manu fasi eleele ma tipi manifinifi ina ia sa'o lelei.
- Fa'amama le aano o manu mo le po atoa i se fa'afefiloi ole sua o le tipolo, suāu'u olive, kaliki, ma la'au manogi e fa'aleleia ai lona tofo.
- Fa'a'ala pe tao le gyro se'ia o'o teisi le mu le pito i fafo ma fa'agogo, fa'amautinoa o lo'o fa'asusu pea totonu.
