O le laufanua taumafa a Aikupito e ofoina atu ai le tele o meaʻai suamalie e mautinoa e faʻamalieina ai soʻo se tagata e fiafia i meaʻai. O le ipu saini a le atunuu, Koshari, o se fefiloi manaia o araisa, pasta, lentils, chickpeas, ma aniani falai, uma i luga o le sosi tamato vevela. O se fa'atusa lelei o le tu'ufa'atasiga o tofo e lauiloa ai mea'ai Aikupito.
O le Ful Medames, o se isi meaʻai, o se meaʻai faʻamafanafana e faia mai pi fava e faʻagesegese le kuka, e masani ona faʻamalo i le kalaka, sua o le tipolo, ma le suāuʻu olive. O lenei mea'ai e le gata ina fa'afiafiaina ae o lo'o tauaveina ai fo'i le taua fa'asolopito o le avea ma mea'ai i aso uma mo tagata Aikupito anamua.
Amataina a malaga meaai i Aikupito o lona uiga o le tu'inanau i nei mea'ai, fa'atasi ai ma isi, o lo'o ofoina mai ai le tele o mea'ai o tofo ma measina tau kuka. O u ta'itasi e fa'amatala ai se tala o tu ma aga fa'alenu'u. A'o e su'esu'eina le tofo o Aikupito, o le a togafitia lou gutu i le tele o mea'ai, mai le lamolemole o le tahini e o'o atu i le fa'afefeteina o fualaau faisua fou i se salati masani e pei o Tabbouleh.
A'o e maulu i totonu o mea'ai a Aikupito, e te iloa ai o le faigofie ma le fou o lo'o i le fatu o mea'ai. O le faʻaogaina o mea manogi ma meaʻai e faʻaleleia atili ai le tofo faʻanatura o mea e aunoa ma le faʻamalosia. O lenei faiga e kuka ai e mafai ai e ipu taitasi ona tu matilatila ma maua ai se tofo moni.
I se aotelega, o le vaaiga o meaʻai a Aikupito o se oa taua mo gastronomes, e ofoina atu ipu e le gata o meaʻai ae faʻapea foʻi i le talafaasolopito. I taumafataga ta'itasi, e le na'o le fafagaina o lou manava ae fa'atamaoaigaina fo'i lou malamalama i le 'oloa o tu ma aga a le atunu'u. E tusa lava pe o le faʻapipiʻiina o le Koshari poʻo le faigofie o Ful Medames, o le laulau a Aikupito e valaʻaulia oe i se malaga e manaia e pei o le faʻamalamalamaina.
Koshari: O se mea'ai masani a Aikupito
O le Koshari e tu o se meaʻai faʻapitoa a Aikupito, faʻatasi ai ma lona faʻafefiloi matagofie o tofo ma lanu e ofoina atu se tofo moni o measina a le atunuʻu. Na amata mai i le 19th seneturi, na tulaʻi mai Koshari mai le faatosinaga a tagata faʻatau oloa Initia. Talu mai lena taimi ua lalagaina o ia lava i le ie o le aganuu a Aikupito, ma maua ai le tulaga o se meaʻai a le atunuu.
O suiga fa'aitulagi a le ipu o se fa'amaoniga lea o lona fa'aogaina. O vaega taʻitasi o Aikupito e faʻaopoopoina lona lava faʻalotoifale i Koshari. O le eseesega o meaai i le lotoifale i Cairo e masani lava ona fa'atasi ma se sosi tamato suamalie, fa'atumu ai aniani falai falai. I ata vaaia, O le lomiga a Alexandria e masani ona aofia ai iʻa, faʻapipiʻi le ipu i meaʻai o le Metitirani.
Koshari e le na o se taumafataga; ose mea'ai mosaic, fa'ata'ita'i atu i tu'uga tu'ufa'atasi o Aikupito. E tu'ufa'atasia ai mea 'ese'ese o le lalolagi— araisa Asia, lentils i Sasa'e Tutotonu, ma pasta Italia—i se mea'ai lelei e fa'amanatuina ai le lavelave o le tala fa'asolopito o Aikupito ma le fa'afefiloi fa'aagafesootai.
I soʻo se sipuni o Koshari, e tofo se tasi i le tuʻufaʻatasia o tu ma aga masani o meaʻai. O lenei ipu e sili atu nai lo le tausiga; o lo'o fa'atusalia ai le autasi o lo'o maua i le 'ese'esega, o se vaega autu o le fa'asinomaga Aikupito. O lona fiafia lautele i vasega lautele ma itulagi o lo'o fa'amamafa atili ai lana matafaioi o se elemene tu'ufa'atasia.
Ful Medames: Ose mea'ai mo le taeao
O le Ful Medames, o se taumafataga o le taeao faa-Aikupito, e fafaga ai ona tagata faatau e pei ona sa faia mo le tele o augatupulaga. E masani ona filifili uma tagata o le lotoifale ma tagata asiasi mo lenei meaʻai, e tosoina e lona tofo malosi ma mea faʻapitoa. Faatasi ai ma filifiliga o le taeao a Aikupito, o Ful Medames o se tulaga muamua, ma o le mafuaaga lea:
Muamua, o le Ful Medames ose mea'ai malosi, na gaosia mai fatu pi fava e fa'afefeteina i le atoatoa a'o le'i nutililii malie. O fatu pi e le na'o le suamalie - e tumu i faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina, ofoina atu polotini, alava, ma le tele o vitamini ma minerale. Filifili mo Ful Medames i le taeao mo le faʻateleina o le malosi ma meaʻai taua e faʻatulaga ai le tulaga mo le aso.
Lona lua, o le fetuutuunai o le ipu e taua tele. O le fua masani a Ful Medames e avea o se tapoleni, e mafai ai ona paʻi patino. Atonu e te fiafia i se kiki aasa mai le pepa chili, se mimilo suamalie ma le tipolo, poʻo se faʻasologa o meaʻai fou e pei o tamato tipi, aniani, ma laʻau. O le fa'avasegaina o Ful Medames i lou tofo o se mea faigofie.
Ma le mea mulimuli, o le taumafaina o Ful Medames o se faatofuina lea i le aganuu a Aikupito. Faatasi ai ma aʻa loloto i le tala faasolopito o kuka a Aikupito, o lenei meaʻai e ofoina atu e sili atu nai lo meaʻai - o se ala i le tamaoaiga o meaʻai a le atunuʻu. O le fa'afiafiaina i Ful Medames e fa'afeso'ota'i ai oe i le aganu'u ma measina a Aikupito i se uiga matagofie.
Molokhia: Ose Suauu La'au La'au Matagofie
Molokhia, o se siti masani a Aikupito, o se faʻamanatuga o le tamaoaiga o le aganuu gastronomic a le atunuu. O lenei ipu e gaosia mai lau laau molokhia, ua lauiloa foi o le mallow a Iutaia po o le meaʻai Aikupito, ma e faʻaaloalogia ona o lona aoga maualuga. Molokhia e ofoina atu le tele o vitamini ma minerale, e pei o le uʻamea, calcium, ma vaitamini C, lea e taua tele mo le faʻamalosia o le tino puipuia ma lagolagoina le soifua maloloina o ponaivi. O le tele o le fiber o lo'o i totonu e lagolagoina ai le soifua maloloina o mea'ai.
Ina ia faia lenei siti suamalie, o lau molokhia e filifilia ma le faaeteete, faʻamama, ma faʻamaʻi lelei. Ona fa'amumu lea e kuka laulaau i le kaliki manogi ma le coriander, e masani ona faaopoopo le moa po o le lapiti mo se tofo faaopoopo ma le polotini. O le fa'agesegese o le kukaina e mafai ai ona fa'aulu mea'ai, e maua ai se siti mauoa ma fa'amafanafana e masani ona fiafia i luga o araisa po'o se itu o falaoa.
Molokhia o se meaʻai faʻapitoa e mafai ona avea o se meaʻai faʻamalosi poʻo se fesoasoani i isi taumafataga. O lona tofo malosi ma le soifua maloloina ua avea ai ma mea'ai e sailia mo i latou e fiafia i tu ma aga a Aikupito ma taumafa lelei.
Hawawshi: Ose Pasi e tumu i aano o manu manogi
O le Hawawshi, o se mea'ai fa'asusu aano o manufasi, o se mea'ai pele i tagata e fiafia i mea'ai Aikupito. O lenei mea'ai fa'a-Aikupito i luga o le alatele o se taumafataga mo lagona, fa'afefiloi le tofo suamalie o aano o manufasi ma le fa'amalieina o le pa'u tao. O suiga nei e tolu o loo sailia e hawawshi e faataitai ai:
- Pipi masani Hawawshi: O le hawawshi sili ona lelei o loʻo faʻaalia ai le povi faʻapalapala, aniani, ma se filifiliga o mea manogi e ufiufi i keke. O le pisupo e matua poto lava le kukaina, e maua mai ai se succulent ma le tele o faʻatumu e matua le mafai ona faʻafefe.
- Moa Hawawshi: O i latou e fiafia i se taumafataga itiiti le mamafa e mafai ona filifili mo le moa hawawshi. O lenei fa'asologa e aofia ai moa fa'afefeteina ua fa'a'ai i le tele o la'au, mea manogi, ma na'o sina fa'ailoga o le sua o le tipolo, e maua ai se fa'atumu e susu ma manogi, o lo'o fa'amau i totonu o se atigi pastry pa'u.
- Vegetarian Hawawshi: E le tu'ulafoa'i tagata fai mea'ai mai le poto masani hawawshi. O filifiliga e fa'atatau i la'au e masani ona tu'ufa'atasia ai fuala'au fa'afefiloi e pei o logo logo, aniani, ma tamato, fa'amamafa uma i mea manogi ma la'au mo se fa'atumu malosi e fa'atusaina ai aano o manu.
O ese'esega uma o le hawawshi o se fa'aaliga o le tamaoaiga o measina a Aikupito, o lo'o fa'aalia ai le paleni tutusa o mea'ai ma tofo. Pe a su'esu'e i mea'ai a Aikupito, o le hawawshi manaia o se mea'ai e le misia, e ofoina atu ai se tofo fa'agaloina e fa'amalieina e pei ona moni.
Konafa: A Sweet and Crispy Delight
O le su'esu'eina o le matagofie o mea'ai a Aikupito, tatou te fetaia'i ai ma le suamalie matagofie, Konafa. O lenei paluga masani a Aikupito e gaosia mai se paluga tulaga ese e taʻua o le phyllo poʻo le filo. E fa'apipi'i fa'apitoa i fa'atumu fa'aosooso, e amata mai le sisi ma nati e o'o i kulimi suamalie, e tofu lava le mea ma lona tofo fa'apitoa i le laulau, ona tao lea se'ia o'o i le lanu enaena auro.
E tulaga ese le Konafa ona o le tele o suiga faatosina o loo ofoina mai. Mo i latou e fiafia i le suamalie, o fa'aliliuga e tumu i kulimi suamalie suamalie, fa'auma i le timu o le meli po'o le suka vai rosa, e le mafai ona fa'afefe. I le taimi nei, e mafai e tagata fiafia ona fa'amalieina le fa'atumuina o sisi mauoa po'o nati manogi. Po o le a lava le faatumu, e fiafia lava Konafa i lona tofo ma le eseesega o tusitusiga.
O le faiga lavelave o le tuufaatasia o Konafa o se faatufugaga lava ia, faatasi ai ma le paluga ma le faatumu ua faatulagaina e fausia ai se mamanu auiliili. Ona kuka ai lea o le keke se'ia matua'i masi, e maua ai se pa'u fa'amalieina e fa'aatoa ai le fa'atumu vaivai ma le liusuavai i totonu, ma avea ai gutu uma o se mea manaia.
