Ina ua taunuu i totonu Ulaanbaatar, sa matuā mataʻina le tele o tofo. O lo'o ola le taulaga i le manogi o aano o manufasi fa'apakuu ma suti mauoa, e vala'aulia ai tagata uma e tofo i ana mea'ai sili ona lelei. O mea'ai a Ulaanbaatar e ofoina atu le tele o ituaiga tofo, mai taumafataga Monokolia e atagia ai le talatuu o le atunuu i meaʻai suamalie e faʻaopoopoina ai se paʻi suamalie i le taumafataga. O tulimanu uma e maua ai le avanoa e suʻesuʻe ai le aganuu tuʻufaʻatasia o le laumua o Mongolia.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le papakiu Mongolian, e tatau ona taumafai. Ose faiga kuka e aofia ai le tunuina o aano o manufasi eseese i luga o se mea'ai lapoa, lapotopoto, matala – o se auala na amata mai i seneturi ua mavae ma o lo'o fa'atino ai tu ma aga a le atunu'u. O le isi meaʻai o le ulo vevela Mongolian, e taʻua o 'Khorkhog,' o aano o manufasi ma fualaau faisua e kuka i maʻa vevela, faʻapipiʻi le ipu i se tofo tulaga ese.
Mo i latou e suamalie nifo, o le 'Boortsog,' o se ituaiga o paluga falai, e ofoina atu se faaiuga faigofie ae faamalieina i se taumafataga. E masani ona tuʻuina atu i le 'Aaruul,' poʻo le pata mago, o se faʻamaoniga o le atamai o meaʻai Monokolia, faʻaaogaina soʻo se mea e maua.
O nei ipu e le na o meaai; o latou o se faitotoa e malamalama ai i le olaga Monokolia. Latou te faʻamatalaina tala e uiga i le tele o sitepu, tagata faʻamalosi, ma se aganuu ua olaola e tusa ai ma le natura. E ala i le faʻaaogaina o nei tofo, e fesoʻotaʻi tagata asiasi ma le ute o Ulaanbaatar ma lona talafaasolopito mauoa.
O le 'ai i Ulaanbaatar o se faigamalaga i meaʻai e faʻamatalaina ai lenei fanua. O u ta'itasi, e le na'o lou 'ai; o lo'o e feagai ma seneturi o tu ma aga ma le fatu o le talimalo Mongolian.
Mea'ai aano o manu a Monokolia
O mea'ai masani Monokolia e ta'uta'ua mo ana mea'ai fa'atotonugalemu, e atagia ai le tala fa'asolopito o le eria. O tu ma aga masani a tagata Monokolia ua mamanuina a latou aganuu taumafa, ma o aano o manufasi o loʻo avea ma vaega tutotonu i a latou meaʻai. O se tasi o mea'ai mata'ina o le 'buuz,' o se dumpling e tumu i aano o manu. O taga ausa e masani ona iai aano povi poʻo mamoe ma o se vaaiga masani i le tumutumu o meaʻai i luga o auala i Mongolia.
O le faiga o le buuz e lavelave. E lomi ma ta'avale e le au tufuga le paluga ma le sa'o a'o le'i faatumuina i se paluga o aano o manu, aniani, kaliki, ma se paluga o mea manogi. Ona fa'ausau lea o dumplings se'ia o'o i fafo mālū, ma'ale'ale fa'atasi ma aano o manu fa'amalie lelei i totonu.
E sili atu nai lo na o se meaʻai, o le buuz o se faʻataʻitaʻiga o aʻa maumausolo o Mongolia ma le matafaioi taua a lafumanu i le olaga i le lotoifale. O le tu'ufa'atasiga o aano o manufasi ma'ale'ale fa'avela ma mea manogi manogi e maua ai se tofo ma'oti e tu'u ai se lagona tumau ia i latou e tofo i ai.
Buuz, pe fa'amalieina e pei o se mea'ai i luga o le alu po'o se fa'ailo o fa'atasiga fa'afiafiaga, o lo'o fa'aalia ai le ute o tu ma aga masani a Mongolian ma o lo'o tumau pea se filifiliga pele mo tagata nofomau ma tagata tafafao maimoa.
Supa Monokolia suamalie
Supa Mongolian e ofoina atu se malaga matagofie i le talaʻaga gastronomic o le itulagi, faʻafefiloi le tele o tofo ma vaega. O le 'Buuz soup' e tu matilatila mai i mea'ai saimini Monokolia, e ta'uta'ua i ana dumplings e fa'aofuina lima e fa'atumuina i suasusu po o le muton. O nei dumplings, kuka i totonu o se sua faʻamamafa lelei, e maua ai se taumafataga faʻamafanafana, aemaise lava i aso malulu.
Mo vegetarians, o le 'Tsuiwan' supo o se filifiliga sili. E tu'ufa'atasia fuala'au 'aina fou e pei o kapisi, kāloti, ma aniani i totonu o se sua suamalie, fa'auma fa'atasi ma saimini mo se mea'ai fa'amalieina ma fa'amalieina.
O le 'Guriltai shul' sili ona lelei o se isi supa lauiloa mai Mongolia. E aofia ai aano o manufasi, ituaiga o fualaau faisua, ma saimini i se sua suamalie. O lenei supa e ofoina atu se taumafataga malosi, fiafia i le tausaga atoa.
O le filifilia o so'o Monokolia e folafola atu ai le tu'inanau i tu ma aga taumafa a le eria. Mo i latou o loʻo suʻesuʻeina Ulaanbaatar, o nei supa o se meaʻai fiafia e le tatau ona faʻagaloina.
Mea Taususu Matagofie
O meaʻai susu a Ulaanbaatar e matua le mafai lava ona faʻafefe, aemaise lava ona o le taʻutaʻua o le taulaga mo ana sisi faʻataʻitaʻi mataʻina ma le siliki o ana yogurts, lea e te manaʻo ai mo nisi mea. O nei oloa susu e tulaga ese ona e afua mai i le susu aupito sili ona lelei e saunia e lafumanu a tagata aumau i le lotoifale, e mautinoa ai se aafiaga moni ma fiafia i gutu uma.
E mata'ina le tele o sisi tufuga a Ulaanbaatar, e fetaui i mea uma e fiafia i ai mai le vaivai ma le ma'ale'ale i le malosi ma le manogi. O sisi nei o se oloa o metotia tuai na tuufaasolo mai i augatupulaga, ma maua ai se tofo tulaga ese ma le le mafaatusalia. Pe o e fiafia i se laupapa sisi pe fiafia i le liusuavai i luga o falaoa faatoa tao, e mautinoa lava le faagaeetia o sisi a Ulaanbaatar.
E le gata i lea, ua taʻutaʻua Ulaanbaatar mo ana yogurts mauoa. Na gaosia mai susu sili ona fou, o nei yogurts e tulaga ese i lo latou mafiafia, suamalie, ma le fa'amalieina natura. E manaia i latou lava pe fa'alelei i se fa'afefiloi o fuala'au 'aina ma le meli, fa'aopoopoina ai le pa'u o le suamalie fa'anatura. O yogurts matagofie o Ulaanbaatar e ofoina atu se poto masani kuka e le mafaatusalia.
I le tuʻuina atu o lenei faʻamatalaga, e manino lava o oloa susu a Ulaanbaatar e le naʻo meaʻai ae o se molimau i le aganuu a le taulaga ma le tomai o ana tufuga. Latou te faʻapipiʻi tu ma aga ma uiga lelei, e le gata ina suamalie ae o se ata o le olaga faʻaleaganuʻu mauoa e faʻamatalaina ai le itulagi.
Fa'amalie Monokolia Dumplings
O dumplings Mongolian, poo le buuz, e avea ma maatulimanu o le gastronomy a le atunuu, e faʻaalia ai le tele o faʻatumu e faʻafeiloaʻi ai se paleti lautele. O povi fa'ato'a po'o le muton, fa'ama'i na'o aniani, masima, ma le pepa, e maua ai le fa'atumu masani, e maua ai se tofo malosi ma fa'aloto. O le isi fa'afiafiaga e aofia ai aano o manu fa'afefiloi ma kapisi, maua ai se tofo suamalie ma sina suamalie. Mo tagata fai mea'ai, o dumplings o lo'o fa'apipi'i fa'afefiloi pateta fa'afefiloi ma fuala'au 'ese'ese e ofoina atu ai le fa'afou ma le fa'amalieina.
O le fausiaina o le buuz atoatoa e manaʻomia ai le tomai ma tu masani. E fa'afefiloi e le au kuka Monokolia le falaoamata, vai, ma na'o sina pa'i o le masima e fai ai se paluga e vaivai ma umi. Ona latou afifiina lea o le faatumu i totonu o lenei paluga, faʻamaufaʻailogaina ma le totoa ina ia aloese mai soʻo se faʻatumu e sola i le faagasologa o le kuka. O fasi pepa nei e fa'a'ausa pe fa'avela ina ia maua ai lo latou saini succulence.
O Buuz e sili atu nai lo na o se mea'ai; ose vaega taua o le aganu'u Monokolia, lelei atoatoa e fai ma mea'ai suamalie po'o se taumafataga fa'amalieina. A i Ulaanbaatar, o le tofo moni o nei dumplings o se malaga kuka e le tatau ona misia. O buuz taitasi o se molimau i le tuuto Monokolia i meaai faigofie ae suamalie, faia ma le faaeteete ma e tatau ona tofo.
Fa'amamago Mongolian BBQ
O le fa'amalieina o tofo fa'afiafia a Mongolian BBQ o se fa'alavelave o le a tu'u ai lou tofo mana'o atili. O Ulaanbaatar, le laumua o Mongolia, o se parataiso kuka mo i latou e talisapaia ipu aano o manufasi suamalie e kuka i luga o se afi mumu.
O le fetu o le Mongolian BBQ o le ulo vevela, o se faiga masani e kuka ai e aofia ai le kukaina o fasi mea manifinifi o aano o manufasi ma fualaau faisua i luga o se ipu uʻamea vevela. O le leo feula ma le manogi e faatumulia ai le ea a o kuka meaai e matua le mafai lava.
E le mafai e se tasi ona talanoa e uiga i Mongolian BBQ e aunoa ma le taʻua o meaʻai e maua. E ui ina lauiloa mo ana meaʻai-meaʻai, o Ulaanbaatar e ofoina atu le tele o meaʻai Mongolian meaʻai e tutusa lelei. Mai fuala'au falai falai i tofu ma skewers mushroom, e iai se mea e fiafia ai tagata uma. O tofo o nei meaʻai e faʻaleleia i mea manogi Mongolian masani, e fatuina ai se meaʻai tulaga ese ma faʻamalieina.
Pe o oe o se tagata e fiafia i aano o manu poʻo se meaʻai, Mongolian BBQ i Ulaanbaatar o se mea e tatau ona faʻataʻitaʻiina meaʻai. O le sa'olotoga e filifili ai au lava mea'ai ma matamata a'o fa'avela sa'o i ou luma e fa'aopoopoina ai le fiafia o le taumafataga. O lea la, tago i se ipu, uta i luga o aano o manufasi po o veggies e sili ona e fiafia i ai, ma tofo i le manogi manogi o Mongolian BBQ i Ulaanbaatar.
Taumafa suamalie a Ulaanbaatar
Ile su'esu'eina o mea'ai a Ulaanbaatar, ua matou suia mai le suamalie o le Mongolian BBQ i le taulaga matagofie o suamalie. O le su'esu'eina o mea'ai suamalie ma mea tao tao a Ulaanbaatar e maua ai se taumafataga fa'alogona. Se'i tatou va'ai i mea e fiafia i ai i le lotoifale e tolu:
- Buuz: O nei pa'u ausa, fa'atumu masani i aano o manufasi, e fa'ailoa mai fo'i i fa'aliliuga suamalie. Vaai faalemafaufau i le utia i totonu o se buuz ma apu caramelized po o vine suamalie o loʻo faʻapipiʻi i totonu. O nei meaʻai o se faʻalavelave i tagata o Ulaanbaatar.
- Boottsog: Mafaufau i se masi e masi i fafo ae vaivai i totonu. O Boortsog, o se elemene taua o le aganuu meaai Monokolia, e masani ona suamalie i le meli poʻo le siamu, ma avea ma se meaʻai manaia mo i latou e fiafia i suamalie.
- Khushuur: O le isi mea falai falai, e pei o le boortsog, ae faʻapipiʻi: e faʻapipiʻi ai se paluga o fualaau mamago ma nati. O le eseesega i le va o le atigi malulu ma le faʻatumu faʻatumu e le mafai ai ona faʻafefe le khushuur.
Ulaanbaatar's fa'asologa o mea'ai e fa'afeiloa'i ai tu'aiga eseese. Pe o le buuz aasa, o le fa'amafanafanaga o le boortsog, po'o le khushuur fa'atumu, o nei mea'ai e fa'atosinaina oe mo nisi mea.
