Роттердамын хоолны газар нь түүний олон үндэстний хүн ам, хөл хөдөлгөөн ихтэй боомтын үйл ажиллагааны тусгал юм. Энэ хот нь Роттердамыг эх орон гэж нэрлэдэг 170 үндэстний нөлөөнд автсан гайхалтай олон төрлийн хоолоор бахархдаг. Дэлхийн хамгийн ачаалалтай боомтуудын нэг нь олон улсын амт, найрлагыг нэвтрүүлэх гарц болж, орон нутгийн хоолны дүр төрхийг баяжуулдаг.
Роттердамын өвөрмөц амтыг судлах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан амттан танд байна. Хотын хүнсний гол нэрийн жагсаалтад Крокеттен – махны рагугаар дүүргэсэн шарсан гурилан боов, Строопвафельс – сиропоор холбосон нимгэн вафли давхаргаас бүрдсэн амтат амттан, Харинг – сонгинотой ихэвчлэн үйлчилдэг түүхий Herring, Bitterballen – шаржигнууртай амтат махан бөмбөлөг орно. талхны үйрмэг бүрэх, болон Олиеболлен - нунтаг элсэн чихэртэй гурилан бүтээгдэхүүн, ялангуяа шинэ жилийн баяраар алдартай гурилан бүтээгдэхүүн.
Гэхдээ эдгээр хоол яагаад ийм их дуртай байдаг вэ? Роттердамын? Крокеттен, Биттербаллен нар Нидерландын "боррел" уламжлалтай холбоотой бөгөөд хөнгөн зууш, ундаагаар цуглардаг. Stroopwafels нь Нидерландын амтат амт, авхаалж самбааг илэрхийлдэг бөгөөд энгийн орц найрлагыг ашиглан давж гаршгүй амттан хийдэг. Харинг бол Нидерландын хүчирхэг загас агнуурын өв уламжлал, Олиеболлен бол жилийн төгсгөлийг амтат хоолоор тэмдэглэдэг баярын бэлэг тэмдэг юм.
Эдгээр хоолноос дээж авах нь зөвхөн хоолны туршлага биш юм; Энэ бол Роттердамын соёл, түүхийн зүрхэнд шумбах явдал юм. Хазуулсан хоол болгон хотын дэлхийн харилцаа холбоо, орон нутгийн уламжлалын түүхийг өгүүлдэг. Роттердамын жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд эдгээр орон нутгийн дуртай хоолыг үзэж, хотын баялаг, соёлын хивсэнцэрийг амтлаарай.
Крокеттен
Голландын хайртай зууш болох Крокеттен нь хоолны амттангаар дүүрэн Роттердам хотод өргөн тархсан байдаг. Эдгээр шаржигнуур, шарсан амттан нь олон жилийн түүхтэй уламжлалтай бөгөөд олон янзын амттай байдаг.
19-р зуунд Нидерландад үүссэн анхны крокеттенийг үхрийн мах эсвэл тугалын махны рагу, талхны үйрмэг, халуун ногоо, ургамлын холимогоор урласан байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор нь бяслаг, сам хорхой, бууцай-бяслагны хослол зэрэг цагаан хоолтон гэх мэт олон төрлийн амттанд нийцсэн олон төрлийн ломботой болж өргөжсөн. Төрөл бүр нь өвөрмөц амтыг амлаж байна.
Роттердамын хамгийн шилдэг крокеттентэй танилцахыг эрэлхийлж буй хүмүүсийн хувьд зарим хоолны газрууд онцгой анхаарал татдаг. Алдартай түргэн хоолны сүлжээ Febo нь автомат машинуудаар дамжуулан крокеттенийг тараадаг бөгөөд энэ нь халуухан, шаржигнуурт крокет амтлах уламжлалт бус боловч мартагдашгүй арга юм. Үүний зэрэгцээ, Cafetaria De Ballenent нь сонгодог арга барилаараа алдартай бөгөөд дээд зэрэглэлийн орц найрлагыг чухалчилж, шаржигнуурыг төгс шаржигнууртай, баялаг, хайлах төвтэй крокеттен үйлдвэрлэдэг.
Роттердамын гарын үсэг бүхий kroketten-ээс дээж авах нь хотын туршлагын чухал хэсэг юм. Та үхрийн мах, тугалын махны мөнхийн сортуудад татагддаг эсвэл шинэлэг амтыг судлах сонирхолтой байгаа эсэхээс үл хамааран Роттердамын сонголт нь таны хоолны хүслийг биелүүлэх нь дамжиггүй.
Стропвафельс
Роттердамын шаржигнуур, амттай крокеттенд баяссан энэ бол Голландын өөр нэг хоол болох строопвафель хоолоор хооллох сайхан мөч юм. Нидерландаас гаралтай эдгээр амттан нь дэлхий даяар хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж байна. Stroopwafels нь үндсэндээ хоёр нимгэн, яруу вафли юм.
Строопвафель бэлтгэх нь гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, мөөгөнцөр зэрэг үндсэн найрлагаар хийсэн зуурсан гурилаас эхэлдэг. Энэ зуурсан гурилыг тусгай вафли шахагчаар хийж, нимгэн, гоёмсог хээтэй алтан вафли гаргадаг. Шинэхэн шатаасан эдгээр вафлиг хоёр хэсэг болгон хувааж, бор элсэн чихэр, цөцгийн тос, шанцайгаар хийсэн гар хийцийн сиропоор дардаг. Шаржигнуурт вафли ба зөөлөн карамель хоёрын нэгдэл нь гайхалтай сэтгэл ханамжтай амт, бүтэцтэй болгодог.
Ихэвчлэн строопвафелийг кофе, цай зэрэг халуун ундаатай хослуулдаг. Ундааны халуун нь вафлийг зөөлөн дулаацуулж, карамель нь илүү амттай болдог. Тэд өөрсдөө гайхалтай амттан хийдэг ч строопвафель нь амттан эсвэл хөнгөн зуушаар үйлчилж болно. Нунтагласан элсэн чихэр, шоколадаар дуслаар эсвэл шоколад, жимс гэх мэт янз бүрийн амтат амтаар дүүргэсэн гэх мэт бүтээлч хувилбарууд байдаг.
Роттердамд зочлохдоо эдгээр жинхэнэ Голландын амттанг амтлахаа мартуузай. Шаржигнуурт вафли ба амтат сиропын гайхалтай харилцан үйлчлэл нь тэдний дулаахан, сэтгэл татам амтыг хослуулсан нь строопвафельийг голланд амттан болгодог.
Харинг
Hollandse Nieuwe гэгддэг Харинг нь Роттердам хотын түүхэнд гүн гүнзгий үндэслэсэн хоолны өргөлүүдийн багана юм. Нутгийн хоолны гол хэсэг болох энэ загасыг Хойд тэнгисийн ивээлээс шууд авдаг. Харинг бэлтгэх нь арьс, сүүлийг хадгалахын зэрэгцээ нарийн цэвэрлэгээ, филе хийх явдал юм. Загасыг энгийн давсны уусмалд ус, цагаан цуунд хатааж үлдээхээс өмнө бага зэрэг давсалж, байгалийн амтыг нь сайжруулж, зөөлөн бүтэцтэй болгоно.
Роттердам даяар тархан байрладаг Herring-тэй гайхалтай танилцахын тулд энэ хоолоор үйлчлэх чадварлаг урлагийн цонхыг санал болгодог. Херринг хэрхэн нарийн бэлтгэхийг ажиглах нь гастрономийн амтыг нэмэгдүүлдэг. Харинг амтлах уламжлалт арга нь загасыг сүүлнээс нь барьж, дээрээс нь доош нь хазах явдал бөгөөд энэ нь загасны нарийн, баялаг байдлыг онцолж өгдөг.
Гастрономийн таашаал ханамжаас гадна Харинг нь Роттердамын тэнгисийн сүнс, далай тэнгисийн хоолтой удаан хугацааны турш холбоотой байдгийг илэрхийлдэг. Энэ нь зөвхөн хоол биш; Энэ нь хотын далайчдын өв уламжлалд толгой дохиж буй хэрэг юм. Роттердамд байхдаа Харингыг амтлах боломжийг ашиглаад, энэ нутгийн хоолны эрдэнийн гүнийг тагнайгаа сонирхоорой.
bitterballen
Нидерландын хамгийн дуртай зууш болох Bitterballen нь шаржигнуур бүрхэвч, баялаг, амттай төвөөрөө баярладаг. Эдгээр жижиг бөөрөнхий амттан нь Роттердам хотод амьдардаг болон зочлох хүмүүсийн аль алинд нь дуртай байдаг.
Bitterballen-ийн түүх нь Голландын хоолны номонд анх гарч ирсэн 1600-аад он хүртэл үргэлжилдэг. Тэд анхлан махны үлдэгдлийг ашиглан бүтээгдсэн бөгөөд тэр цагаас хойш Голландын хоолны соёлын салшгүй хэсэг болжээ.
Өнөө үед та олон төрлийн bitterballen олж болно. Сонгодог махыг үхрийн мах эсвэл тугалын махаар дүүргэж, ургамал, халуун ногоотой хольсон амтлагчаар амталдаг. Мах иддэггүй хүмүүсийн хувьд мөөг эсвэл бяслагаар дүүргэсэн, өөр өөр амт, хоолны дэглэмд нийцсэн биттерболен гэх мэт сонголтууд байдаг.
Хэрэв та Роттердамд байгаа бөгөөд хамгийн сайхан амтат хоол идэхийг хүсч байвал зуушны гайхалтай хувилбараараа алдартай Витте де Витстраат дахь Café de Witte Aap-ийг зориорой. Эсвэл Роттердам кафегаар үйлчлүүлээрэй.
Та Роттердамын хоолны газартай танилцах эсвэл зүгээр л ундаандаа амттай зууш идэхийг хүсч байгаа бол bitterballen-аас дээж авах нь зайлшгүй юм. Хотын хамгийн шилдэг газруудад эдгээр Голландын хоолны үнэт чулуугаар өөрийгөө баясгаарай.
Олиболлен
Олиболлен бол Голландын хоолны гайхалтай хэсэг бөгөөд Роттердамын хоолны дүр төрхтэй ижил төстэй амттан юм. Эдгээр амттай, гүн шарсан зуурмагийн бөмбөгийг ихэвчлэн үзэмээр бүрж, чихрийн элсэн чихэрээр чөлөөтэй тоосоор өгдөг. "Олиеболлен" гэдэг нэр томъёо нь "тосон бөмбөлөг" гэж шууд орчуулагддаг бөгөөд тэдний баялаг, тансаг зан чанарыг оновчтой дүрсэлсэн байдаг.
Роттердам нь олиболлен сонирхогчдод зориулсан хэд хэдэн алдартай байгууллагуудтай. Жишээлбэл, алдартай Олиеболленкраам op de Meent бол заавал очиж үзэх ёстой газар юм. Эрч хүчтэй Меент гудамжинд байрлах энэхүү лангуу нь шаржигнуурт гадна тал, эелдэг зөөлөн дотоод засал зэрэг нь давж гаршгүй хослуулсан олиболленоор үйлчилдгээрээ алдартай.
Зургаан арван жилийн түүхтэй тус хотын Олиеболленкраам оп де Лижнбаан тоглолтыг орхигдуулж болохгүй. Оршин суугчид болон зочдын аль алиных нь амтат орц найрлагаар дүүрэн, гайхалтай агаартай олиболлен гэдгээрээ үнэлэгддэг.
Сонгодог олиеболленыг орчин үеийн байдлаар авахыг эрэлхийлж буй хүмүүсийн хувьд Fenix хүнсний үйлдвэр нь байх ёстой газар юм. Энэхүү хоолны төвд алимны шанцай, шоколадны самар зэрэг шинэлэг урлагаар олиболлен урладаг тавиур зэрэг олон төрлийн хүнсний гар урчууд байдаг.
Роттердам дахь олиболлен идэх нь хоолонд дурлагчдын хувьд заавал байх ёстой зүйл юм. Хазуулсан бүхэн нь уг амттангийн түүхт түүхийг гэрчлэх бөгөөд хотын зүгээс энэхүү хайртай амттанг хадгалж, шинэлэг болгохыг эрмэлздэг. Тиймээс, та Роттердамд байхдаа эдгээр Голландын амттануудын уруу таталтанд бууж өг - эдгээр нь хотын гастрономийн баялаг өвийн салшгүй хэсэг юм.
