Карибын тэнгист ирэхэд би тод өнгө, сэтгэл татам үнэр, ган бөмбөрийн амьд дууны ертөнцөд бүрхэгдсэн байв. Арлууд өөрсдөө мэдрэхүйд зориулж найр хийх шиг болов. Орон нутгийн хоолтой танилцах нь эдгээр халуун орны диваажингийн зүрх сэтгэл рүү аялах явдал юм. Халуун ногоотой амтлагч тахианы мах, шаржигнуурт дунтай шарсан мах тус бүр нь Карибын тэнгисийн олон төрлийн амтлагчийн өвөрмөц хоолны үлгэрийг өгүүлдэг. Карибын тэнгисийн хоолны дүр төрхийг харуулсан шилдэг орон нутгийн хоолыг олж мэдэхэд надтай нэгдээрэй.
Орон нутгийн хоол нь Карибын тэнгисийн түүх, соёл, бэлэн нөөцийг тусгадаг. Жишээлбэл, Jerk Chicken нь зөвхөн халуун ногоотой хоол биш юм; Энэ нь арлын Африк болон уугуул Тайногийн өвийн тусгал бөгөөд цаг хугацааны явцад дасан зохицсон анхилуун чинжүү, шотланд чинжүү зэрэг амтлагчийн холимог юм. дунгийн шарсан мах нь дунгийн махыг амталсан зуурсан гуриланд хийж хайруулын амтат хоол болгон хувиргаж, нутгийн далайн хоолыг шинэлэг хэрэглээг илэрхийлдэг.
Хоолны ландшафт руу гүнзгий шумбах нь Карибын тэнгис нь олон төрлийн өвөрмөц амтыг санал болгодог. Кубын Ропа Виежа, улаан лоолийн соусын суурьт жижиглэсэн үхрийн махаар хийсэн амтат шөл, эрдэнэ шишийн будаа, окрагаар хийсэн Бажан Коу Коу зэрэг хоол нь тус бүс нутгийн энгийн орц найрлагыг тансаг амт болгон хувиргах чадварын тод жишээ юм. Эдгээр хоол нь зөвхөн хоол биш, харин арлуудын өвөрмөц байдал, уян хатан байдлын бэлгэдэл юм.
Цаашид судлах явцад арлын улс бүрийн өвөрмөц газарзүй, түүх нь түүний хоолыг хэрхэн бүрдүүлснийг анхаарах нь чухал юм. Жишээлбэл, Ямайкийн үржил шимт хөрс нь түүний хоолыг тодорхойлдог төрөл бүрийн амтлагч, жимс жимсгэнэ ургахыг дэмждэг бол Багамын арлуудын эргэн тойрон дахь ус нь шарсан мах, салатанд дунгийн элбэг дэлбэг нөөцөөр хангадаг.
Дүгнэж хэлэхэд, Карибын тэнгисийн орон нутгийн хоол бол арлуудын сүнсийг харах цонх юм. Хазуулсан зүйл бүр өнгөрсөн үеийн түүхийг өгүүлж, өнөө үеийн амтыг мэдрүүлж, соёлын нэгдлийн тухай ойлголтыг өгдөг. Карибын. Эдгээр хоолыг судалснаар бид арлуудын эрч хүчтэй сүнстэй илүү гүнзгий холбогддог.
Тахианы мах
Жэрк тахиа нь хүчтэй халуун, хүчтэй амтаараа алдартай Карибын тэнгисийн хоолны дуртай гол нэрийн бүтээгдэхүүн гэдгээрээ ялгардаг. Энэхүү хоол нь Карибын тэнгисийн олон янзын соёлын хивсэнцэрт шингэсэн бөгөөд түүх нь арлын уулс руу зугтсан африкчуудыг боолчлолд орсон Ямайкийн Марунуудаас улбаатай. Тэд махыг удаан жигнэх аргыг ашиглан махыг хадгалах арга болгон жигнэмэгийг зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь тамхи татдаг амтлагчийг өгдөг.
Үе үеийн чадварлаг тогооч нар уламжлагдан ирсэн бөгөөд хамгийн сайн жигнэсэн тахианы жорууд нь маш сайн хамгаалагдсан эрдэнэс хэвээр байна. Жинхэнэ тахианы махны мөн чанар нь халуун ногоо, амтат чинжүү, ганга, сармис, цагаан гаагаараа алдартай шотланд чинжүүний хүчтэй холимог болох маринад юм. Энэхүү халуун ногоотой хольцыг тахианы маханд массаж хийж, гүн гүнзгий амтыг шингээж, хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Шарсан үед тахианы мах чийгтэй, амттай болж, утаатай халуун нь амтыг мэдэрдэг.
Гудамжны энгийн худалдаачдаас эхлээд дээд зэрэглэлийн хоолны газар хүртэл хаана ч байсан таашаалыг хүртдэг тахиа нь Карибын тэнгисийн эрх чөлөө, баярыг тэмдэглэдэг. Энэ нь зүгээр л нэг хоол биш юм; Энэ бол арлуудын зүрхэнд хүрэх амттай аялал бөгөөд танд дахин дахин дахин дурсах амтыг санал болгодог.
дунтай шарсан мах
дунтай шарсан мах нь Карибын тэнгисийн хоолны уламжлалын салшгүй хэсэг юм. Тахианы махны тод амтыг мэдэрсэний дараа эдгээр амтат амттанг орхиж болохгүй. Далайн эмгэн хумс нь үе удмаараа бүс нутгийн хүнсний өвийн гол цөм байсаар ирсэн. Зөөлөн, амттай мах нь шаржигнуурын гадна талтай гайхалтай зохицож, амтанд сэтгэл ханамжтай ялгаатай байдлыг бий болгодог.
Эдгээр шарсан мах нь зүгээр л амттай зууш биш юм; Тэд соёлын ачааг үүрдэг. Карибын тэнгисийн орнуудад дун нь аз жаргалын бэлэглэгч гэж үздэг бөгөөд янз бүрийн баяр ёслол, зан үйлд үүрэг гүйцэтгэдэг.
Карибын тэнгисийн арал бүр дунтай шарсан махны сонгодог жорыг өвөрмөц байдлаар нэмдэг. Багамын арлуудад дунгийн мах, сонгино, хонхны чинжүү, олон төрлийн амтлагчийг хольж, шарсан махыг шаргал өнгөтэй болгодог. Ямайкад тэд скоч боннет чинжүүтэй халуун дулааныг халаах дуртай бөгөөд энэ нь зуушанд галын хэмжээ нэмдэг. Та ямар ч орон нутгийн жорыг туршиж үзсэн бай дунгийн шарсан махны баялаг амт, сэтгэл ханамжтай бүтэц нь гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх нь дамжиггүй.
Эдгээр шарсан махыг амтлах нь Карибын тэнгисийн хоолны соёлын жинхэнэ амтыг мэдрэх боломж юм.
Callaloo шөл
Callaloo шөл нь Карибын тэнгисийн хоолны онцлог шинж чанартай бөгөөд бүс нутгийн хоолны өв шиг эрч хүчтэй амтыг санал болгодог. Хоолны гол хэсэг нь Карибын тэнгисийн орнуудад ургадаг тэжээллэг навчит ургамал болох каллало юм. Шөлний гүн ногоон өнгө нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шинэлэг, эрүүл байдлын харааны гэрчлэл юм.
Карибын тэнгис дэх каллало шөлийг өргөнөөр үнэлдэг нь түүний эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанартай холбоотой юм. Каллало нь амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидант зэрэг чухал тэжээлээр дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь ерөнхий сайн сайхан байдалд хувь нэмэр оруулдаг. Түүний агуулагдах төмөр, кальци, витамин С нь дархлааны системийг дэмждэг бол эслэг нь хоол боловсруулалтыг дэмжиж, жингээ барихад тусалдаг.
Эрүүл мэндийн давуу талуудаас гадна каллало шөл нь бат бөх амтаараа амтыг баясгадаг. Каллалогийг анхилуун үнэрт сонгино, хурц сармис, олон төрлийн ургамал, халуун ногоотой холих нь гүн гүнзгий амтыг өгдөг. Ихэвчлэн цагаан будаа эсвэл талх дагалддаг энэ шөл нь зүгээр л нэг таваг биш бөгөөд энэ нь тэжээллэг, бүрэн хоол юм.
Үндсэндээ Callaloo шөл нь зөвхөн Карибын тэнгисийн уламжлалт амттан биш юм; Энэ нь шим тэжээлээр баялаг, амтаар баялаг тав тухтай хоол бөгөөд ард түмнийхээ эрч хүчтэй сэтгэл, хоолны арвин ур чадварыг илэрхийлдэг.
Роти
Карибын тэнгисийн Ротигийн баялаг амтыг судлах нь бүс нутгийн олон янзын өв соёлоор хоол хийх аялал хийхтэй адил юм. Карибын тэнгисийн орнуудад Роти бол зүгээр л хоол биш; энэ бол соёлын туршлага юм. Арлуудаас олдсон Ротигийн тухай янз бүрийн зураг авалтууд болон тэднийг онцгой болгодог гол найрлагатай танилцацгаая.
Карибын тэнгисийн Роти хувилбарууд:
Тринидад ба Тобаго улс гудамжны алдартай "Давхар" хоолыг санал болгож байна. Энэ нь карри вандуйтай чихмэл зөөлөн талх, амтат тамаринд сумс, халуун ногоотой chutney зэргийг илүү амттай болгодог.
Үүний зэрэгцээ, Ямайкийн "Карри ямааны Роти" нь ямааны зөөлөн махыг карри амтлагчаар амталсан, бүгдийг нь дулаан роти бүрхүүлд ороосон.
Роти жорны гол найрлага:
Аливаа Ротигийн үндэс нь ихэвчлэн бүх төрлийн эсвэл улаан буудай, вандуйн гурилын тэжээллэг хослол юм. Дүүргэлт нь маш олон янз байдаг, каррит төмс, вандуйнаас эхлээд тахиа, ямаа, сам хорхой зэрэг шүүслэг уурагууд тус бүр нь нутгийн амтыг илэрхийлдэг.
Кумин, турмерик, кориандра, сармис зэрэг халуун ногоо нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь Роти-д өөрийн өвөрмөц гүн, амтыг шингээдэг.
Роти бол зүгээр нэг хоол биш юм; Энэ бол Карибын тэнгисийн түүхт өнгөрсөн, эрч хүчтэй өнөөгийн байдлын тусгал юм. Тиймээс та Тринидад ба Тобаго, Ямайка эсвэл бусад аралд байхдаа Ротигийн янз бүрийн хувилбаруудыг хүлээн авах нь ямар ч хоол сонирхогчдод зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Акки ба давстай загас
Карибын тэнгисийн баялаг хоолны газартай танилцахдаа Ямайкийн үндэсний хоол болох Акки болон Давс загасыг онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй. Олон айлын өглөөний цайнд идэх дуртай энэхүү хоол нь халсан өндөг шиг зөөлөн бүтэцтэй болж хувирдаг байгалийн өтгөн аккей жимсийг хүчтэй амттай давсалсан сагамхай загастай гайхалтай хослуулдаг.
Ackee болон Saltfish урлахын тулд давсалсан сагамхайг давсны агууламжийг багасгахын тулд эхлээд буцалгана. Үүний дараа сагамхайг сонгино, хонхны чинжүү, төрөл бүрийн амтлагч зэрэг холимог найрлагатай хуурч, анхилуун үнэртэй болгоно. Аккейг зөөлөн нугалж, төгс зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэхүү хоолны бүтээл нь амт, бүтэцтэй симфонийг бий болгодог бөгөөд аккегийн цөцгийн тос шиг гөлгөр байдал нь зүрх сэтгэлтэй, умамигаар дүүрсэн давстай загасыг нөхдөг.
Хоолны дасан зохицох чадвар нь түүний сэтгэл татам байдлын нэг хэсэг юм. Ганцаараа амталсан ч, шарсан шарсан банштай хослуулсан ч бай, эсвэл чанасан ногоон гадилтай хослуулсан ч гэсэн сэтгэл ханамжтай тансаг хэвээр байна. Тэр ч байтугай сэндвич, боодолд зориулсан амттай чөмөг болж чаддаг. Аккей болон давстай загасны эв найртай холимог нь арлын энгийн орц найрлагыг хослуулан нарийн төвөгтэй, амтанд тааламжтай хоол бэлтгэх чадварыг гэрчилдэг.
Кокосын сам хорхой
Кокосын сам хорхой нь сам хорхойн шүүслэг амтыг халуун орны наргил модны амтлаг амттай хослуулж, Карибын тэнгисийн хоолны мөн чанарыг агуулсан байдаг. Энэхүү амттай хоол нь далайн цэнгэг байдлыг наргил модны самрын баялагтай хослуулдаг. Карибын тэнгисийн хоолноос дээж авах хүн бүрийн хувьд Кокосын сам хорхой бол чухал туршлага юм.
Кокосын сам хорхойг амтлахдаа халуун орны амттай ундаатай хослуулахыг бодоорой. Кокосын чихэрлэг амт нь Карибын тэнгисийн ундааны амтыг нэмэгдүүлж, халуун орны амтыг мэдрүүлдэг. Нэмж дурдахад тогтвортой загас агнуурын дадлага хийдэг эх сурвалжаас далайн хоолыг сонгох нь чухал юм. Энэ нь таныг Кокосын сам хорхойг идэж байхдаа Карибын тэнгисийн далайн амьдралыг хадгалахад тусална.
Энэхүү хоолыг хийхдээ тогооч нар сам хорхойг алтан шаргал болтол нь хуурахаас өмнө гурил, өндөг, жижиглэсэн наргил модны самар зэрэгт дүрж өгдөг. Үр дүн нь дотроо зөөлөн, амттай, шаржигнуурт гаднах хэсэг юм. Далайн эрэг дээрх ресторанд эсвэл орон нутгийн фестивалийн нэг хэсэг болгон амталсан Кокосын сам хорхой нь Карибын тэнгисийн гастрономийн сүнсийг шингээдэг.
