Би Канадын олон янзын хоолны дүр төрхийг судлахад тус улсын хоол хүнс нь түүний баялаг соёлын хивсэнцэрийг илтгэдэг нь тодорхой байна. Шарсан төмс, бяслагны ааруул, соустай амтлагчтай поутин нь Канадын хоолыг заавал идэх ёстой. Дараа нь цөцгийн тосоор дүүргэсэн нарийн боовтой амтат амттан, чихэрлэг дүүргэлт нь Канадын Британийн өв уламжлалыг илтгэнэ. Эдгээр нь зөвхөн хоолны үнэт эрдэнийн дээж юм Канад сайрхдаг.
Канадын хоолны шилдэг хоолыг эрэлхийлж буй хүмүүст зориулж хоол хийх адал явдалд орцгооё. Бид Канадын орон нутгийн бүтээгдэхүүн, соёлын нөлөөний мөн чанарыг агуулсан алдартай дуртай хоолыг төдийгүй бүс нутгийн онцлогийг олж мэдэх болно.
Жишээлбэл, далайн аймгуудад та Атлантын далайг харуулсан шинэхэн, шүүслэг хавч эсвэл баялаг, өтгөн далайн хоолыг орхиж болохгүй. Баруун зүг рүү нүүсэн Альбертагийн үхрийн мах нь чанар, амтаараа алдартай тул Альберта үхрийн махны стейк гэх мэт хоолонд гол байр эзэлдэг.
In Quebec, уламжлалт tourtière—амтлаг царцдастай махан бялуу нь тус мужийн Франц-Канадын үндэс угсаатайг гэрчлэх бөгөөд баярын үеэр ихэвчлэн таашаадаг. Үүний зэрэгцээ, нутгийн уугуул хоол нь зэрлэг ан агнуур, тэжээлийн жимс зэрэг орц найрлагатай өвөрмөц амтыг санал болгодог бөгөөд энэ нь тус улсын гастрономийн олон янз байдалд хувь нэмэр оруулдаг.
Эдгээр хоол бүр нь газар нутаг, ард түмний түүхийг өгүүлдэг. Энэ нь орон нутгаас гаралтай орц найрлага, түүхэн ач холбогдол, эсвэл цагаачдын хоолны уламжлалд дасан зохицох эсэхээс үл хамааран Канадын хоолны дүр төрх нь түүний өвөрмөц байдлын тусгал юм. Эдгээр амтыг судалснаар тухайн орны өв уламжлал, тогооч нарын ур чадварыг илүү гүн гүнзгий үнэлдэг.
Эдгээр нь онцлох зүйл боловч Канадын хоолны жинхэнэ гоо үзэсгэлэн нь түүний олон янз байдалд оршдог гэдгийг санаарай. Саскатун жимсний бялуу эсвэл Нанаймо баар зэрэг бүс нутгийн хоол нь тус улсын хоолны репертуарыг баяжуулдаг. Канадад зочлохдоо эдгээр хоолны амттангаар хооллож, Канадын гастрономийн санал болгож буй бүх төрлийн амтыг мэдрээрэй.
Путин
Путин нь Квебекийн хоолны уламжлалд гүн гүнзгий үндэслэсэн Канадын бэлгэ тэмдэг болсон амттан гэдгээрээ ялгардаг. Энэхүү энгийн атлаа тансаг хоол нь алтан шаржигнуурт шарсан шарсан төмстэй гөлгөр, амтат соустай хослуулсан бөгөөд дээр нь хазах үед аятайхан "чивэх" мэдрэмж төрүүлдэг бяслаг ааруулын өвөрмөц бүтэцтэй. Эдгээр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зохицол нь поутиныг амтлах мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Анхны поутин жор нь хамгийн дуртай зүйл гэж тооцогддог боловч Канад олон төрлийн шинэлэг поутин тайлбарыг санал болгодог. Монреальд та тамхи татдаг, анхилуун үнэртэй махаар чимэглэсэн поутиныг амтлах боломжтой бол бусад хувилбарууд нь шаржигнууртай гахайн мах, шинэхэн жижиглэсэн ногоон сонгино, амтат цөцгийтэй хүүхэлдэйгээр чимэглэгдсэн бөгөөд энэ нь мэдрэмжийн найрыг өгдөг.
Жинхэнэ поутин амтлахын тулд Монреал дахь La Banquise бол тус бүрийг нарийн нямбай урласан 30 гаруй өвөрмөц поутин сорт бүхий цэсээр сайрхдаг алдартай газар юм. Өөрөөр хэлбэл, Smokes Poutinerie нь уран сэтгэмжтэй, тансаг поутин өргөлөөрөө алдартай Канад даяар хэд хэдэн газартай алдартай байгууллага юм.
Путин бол зүгээр л хоол хүнс биш; Энэ бол хоолны аялал юм. Та анхдагч хоолонд татагдсан эсвэл энэ хоолыг олон төрлийн амттантай танилцахыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран поутин таны амтыг татах нь дамжиггүй. Канадын энэхүү эрдэнийн ертөнцийг судалж, тус улсын санал болгож буй хамгийн шилдэг поутин борлуулагчдыг хайж олоорой.
Цөцгийн тос
Цөцгийн тостой жигнэмэг нь чихэрлэг, цөцгийн тос, нарийн боовны хальс зэргээрээ үнэлэгддэг Канадын сонгодог амттан юм. Эдгээр нарийн боов нь Канадын хүнсний өвийн гол бүтээгдэхүүн юм. Тэдний тодорхой түүх маргаантай байгаа боловч зарим нь Их Британиас гаралтай, зарим нь зөвхөн Канадын гаралтай болохыг шаарддаг боловч цөцгийн тос нь Канадын хоолны салшгүй нэг хэсэг болсон нь тодорхой юм.
Шилдэг цөцгийн тостой бялууг эрэлхийлэхэд Онтариогийн цөцгийн тостой торт нь онцлох зүйл бөгөөд тохилог хотын нарийн боовны газруудаас эдгээр амттанг санал болгодог бөгөөд тус бүр нь уламжлалт жороор өвөрмөц онцлогтой. Квебекийн Монреаль нь цөцгийн тосоор хийсэн бялуугаар алдартай нарийн боовны газруудаараа сайрхдаг бол Нова Скотиагийн найруулгад ихэвчлэн агч сироп эсвэл далайн давс зэрэг орон нутгийн амтыг агуулсан байдаг.
Канадын бүс нутгуудаар цөцгийн тосоор хийсэн бялууг судлах нь амттанд дурлагсдад ашигтай ажил юм. Эдгээр нарийн боов нь зүгээр нэг амттан биш, харин Канадын соёл, хоолны шинэлэг байдлыг мэдрэх арга зам юм.
Нанаймо барс
Nanaimo Bars нь Канадын амтат амттан дахь цөцгийн тостой бялууны нэр хүндтэй өрсөлдөхүйц Канадын гайхалтай амттан юм. Бритиш Колумбын Нанаймо хотоос гаралтай эдгээр тансаг баар нь үндэсний хэмжээнд амттан сонирхогчдыг татдаг.
- Гарал үүсэл ба сортууд: Нанаймо Барсын түүх 1950-иад он хүртэл үргэлжилдэг. Уламжлал ёсоор эдгээр нь гурван давхаргатай бүтэцтэй байдаг: цөцгийн тосоор баяжуулсан үйрмэг суурь, цөцгийн тосыг санагдуулам хилэн дунд давхарга, дээд талд нь амттай шоколадан ганаш байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ жор нь самрын цөцгийн тос, гаа зэрэг амтыг нэвтрүүлж, веган сонголттой хоолны дэглэмд нийцүүлэн олон тооны дасан зохицоход нөлөөлсөн. Эдгээр дасан зохицох нь Nanaimo баарны олон талт байдлыг тэмдэглэж, олон төрлийн амтанд нийцдэг.
- Хоолны жор судлах: Канадын хоолны энэхүү онцлог шинж чанарыг амтлахыг хүссэн хүмүүст зориулсан олон жор онлайнаар хүлээж байна. Хоолны сонирхогчид гэр бүлийн өв залгамжлалын жороос эхлээд сонгодог баарны бүтээлч тайлбар хүртэл олон янзын сонголтуудыг авах боломжтой. Карамель дүүргэсэн Нанаймо баарны уналт эсвэл цитрусаар дүүргэсэн амтат амттанг төсөөлөөд үз дээ.
Nanaimo Bar нь эртний амттан дээр баялаг уламжлал, шинэлэг эргэлддэг. Өргөн тархсан сонирхол татахуйц, олон янзын давталт нь чихэрт дуртай хүмүүсийн хувьд чухал туршлага болж өгдөг.
Nanaimo бааранд өөгшүүлэх нь амттан биш юм; Энэ бол Канадын хоолны өв уламжлалаар аялах явдал юм. Та амтат амттан сонирхогч ч бай, эсвэл зүгээр л амттандаа сэтгэл хангалуун байхыг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран Канадын энэхүү бүтээлээс хазах нь танд таалагдах нь дамжиггүй.
Lobster Rolls
Далайн гастрономийн ертөнцөд амтат адал явдлыг санал болгодог далайн хавчтай ороомог нь зүүн эргийн хоолны онцлог шинж чанартай байдаг. Эдгээр гайхалтай сэндвичүүд нь цөцгийн тосоор үнссэн зөөлөн, бага зэрэг шарсан талханд бүрхэгдсэн шүүслэг хавчаар алдартай.
Хавчны өнхрөх сортуудын ертөнц рүү орохдоо бид хоёр өөр хэв маягтай тулгардаг: Мэйн болон Коннектикут. Мэйн маягийн хавчтай ороомог нь хөргөсөн амттан бөгөөд хавчыг майонез, жижиглэсэн селөдерей болон халуун ногоотой зөөлөн хольж, хавчны байгалийн амтлаг байдлыг сайжруулдаг сэрүүн, өтгөн чуулга бий болгодог.
Эсрэгээр, Коннектикут маягийн хавчны ороомог нь халуун дулаан, урам зоригтой байдаг бөгөөд хайлсан цөцгийн тосоор баялаг хавч нь далайн хоолонд агуулагдах амтыг тодотгож, тансаг хоол идэх боломжийг олгодог.
Өөрийнхөө гараар хавчаар ороомог хийх хүсэлтэй гэрийн тогооч нарт гайхалтай амтыг амлаж болох хялбар жорыг энд оруулав. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос хийж алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж эхэлнэ. Хавчны махыг бага зэрэг майонез, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн селөдерей, давс, перецээр амтлана. Хавчны хольцыг бүлээн боов руу овоолж, шинэхэн жижиглэсэн яншуй эсвэл улаан чинжүү нэмээд өнгө, амттай болно.
Таны сонголт Мэйн эсвэл Коннектикутын хэв маягт нийцэж байгаа эсэхээс үл хамааран далайн эрэг орчмын амьдралын сэтгэлийг шингээсэн далайн хавчтай ороомог нь хоолны заавал байх ёстой зүйл юм. Зүүн эргийн энэхүү тансаг эрдэнийн чулуугаар өөрийгөө дайлж, бүс нутгийн хоолны урлагийг амтлаарай.
Монреал маягийн богц
Монреал маягийн уут нь Канадын хоолны уламжлалын нандин хэсэг бөгөөд амт, бүтэц нь өвөрмөц холимог гэдгээрээ алдартай. Нью-Йоркийн уутнаас ялгаатай нь эдгээр нь цаг хугацааны туршид алдаршсан техникээр урласан байдаг. Гар урчууд зуурсан гурилаа гараараа хэлбэржүүлж, дараа нь зөгийн балаар амталсан усанд буцалгана. Дараа нь тэд жигнэмэгийг модоор галладаг зууханд жигнэнэ. Энэхүү болгоомжтой арга нь хөнгөн, яруу царцдасаар хүрээлэгдсэн өтгөн, зажлууртай төвийг үүсгэдэг.
Монреал боов нь зөвхөн хоол хүнс биш юм; Тэд хотын динамик гастрономийн дүр төрхийг бүрхэж, нутгийн бахархлын цэг юм. Монреальд зочлогчид ихэвчлэн тослог бяслаг, амтат локс эсвэл бусад амттай хоолоор дүүрэн эдгээр уутыг амтлахыг тэсэн ядан хүлээж байдаг.
Монреал маягийн уутыг туршиж үзэх дөрвөн чухал шалтгааныг энд дурдав.
- Тэд чихэрлэг, утаатай ноотоороо эв найрамдалтай байдаг.
- Тэдний зажлуур нь тааламжтай бөгөөд таныг илүү их таашаал авахыг урьж байна.
- Гар аргаар гулсмал хийх техник нь тэдний өвөрмөц хэлбэрт хувь нэмэр оруулдаг.
- Тэд Монреалын хоолны онцлог, олон нийтийн сэтгэл санааг шингээдэг.
Үндсэндээ Монреал маягийн уут нь зүгээр нэг амттан биш, харин хотын хоолны баялаг өвийг гэрчилдэг.
Цөцгийн тос тахианы поутин
Цөцгийн тос тахианы поутин нь шаржигнуурт шарсан төмс, шүүслэг тахиа, баян амтлагчийг хослуулсан давшгүй хоол юм. Канадын уламжлалт хоолны энэхүү шинэлэг арга нь Энэтхэг, Канадын хоолны хэв маягийг нэгтгэж, амттай амтыг нэгтгэдэг.
Дээд зэрэглэлийн поутин сортууд гарч ирснээр энэхүү тав тухтай хоолонд зориулсан бүтээлч байдлын шинэ хүрээ нээгдэв. Канад даяар тогооч нар шинэ амттан болон хувилбаруудыг урлаж байгаа бөгөөд цөцгийн тос тахианы поутин нь гайхалтай бүтээл юм. Амтлагчийн нийлмэл холимогоор шингэлсэн соус нь өтгөн бүтэцтэй, анхилуун үнэрт Энэтхэг амтлагчаараа бяслагны ааруул, соусны сонгодог поутиныг дээшлүүлдэг.
Энэхүү хоол нь Канадын хоолны орчин хөгжиж буйн гэрч бөгөөд энд хайлуулах хоол чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Butter Chicken Poutine нь Энэтхэгийн амтыг Канадын хоолонд амжилттай нэгтгэж, өвөрмөц бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоолны туршлагыг санал болгодог.
Шинэ амтыг судлах дуртай эсвэл поутиныг сонирхдог хүмүүсийн хувьд цөцгийн тос тахианы поутин нь орхигдуулж болохгүй хоол юм. Түүний баялаг амт нь таны амтыг хөдөлгөж, илүү ихийг хүсэх болно. Энэхүү хоол нь Энэтхэг, Канадын хоолны уламжлалыг тэмдэглэж, амттангаар амттангаар бэлтгэдэг.
