Арабын Нэгдсэн Эмират улс бол хоол бүр нь өвөрмөц амтлагч, мартагдашгүй амтаар дүүрэн байдаг хоолны амттануудын баялаг сан юм. Туршлагатай хоолны зохиолчийн хувьд би хоолны дуршлыг минь байнга татдаг олон төрлийн хоолыг амталж үзсэн. Таны гастрономийн аялал нь тус улсын өв уламжлал шиг баялаг, олон янз байхын тулд АНЭУ-д идэх ёстой орон нутгийн шилдэг амттангуудыг танд танилцуулахыг зөвшөөрнө үү.
-ийг тодорхойлж буй амтанд орцгооё АНЭУ. Гудамжны хүнсний гол нэрийн бүтээгдэхүүн болох Шаварма нь халуун ногоотой питаанд ороосон шүүслэг махыг нь сармисны соус, даршилсан өргөст хэмхээр нөхөж амтлах ёстой. Далайн амтыг мэдрэхийн тулд анхилуун будаагаар үйлчилдэг нутгийн загас болох шинэхэн, амттай шарсан алхыг анхаарч үзээрэй. Хурганы махбус, амтлагч, удаан чанасан хурганы холимогоор амталсан анхилуун цагаан будааны хоол нь амттай, уламжлалт хоолыг санал болгодог.
Амтлаг талыг нь судалбал хэзээний алдартай лукаймат буюу огнооны сиропоор дусалсан алтан шаржигнуур банш нь ямар ч найрыг сайхан төгсгөдөг. Өвөрмөц амтаараа алдартай болж байгаа уламжлалт орц найрлагын орчин үеийн хувилбар болох баялаг, өтгөн ингэний сүүтэй зайрмагийг мартаж болохгүй.
Эдгээр хоол тус бүр нь Арабын Нэгдсэн Эмират улсын олон янзын соёл, түүхийн түүхийг өгүүлдэг, Бедуин уламжлалаас эхлээд эрч хүчтэй цагаачдын нийгэмлэгийн нөлөө хүртэл. Эдгээр хоолонд шимтсэнээр та зөвхөн өлсгөлөнгөө хангаад зогсохгүй; Та Эмиратийн амьдралын зүрх сэтгэлд өөрийгөө шингээж байна.
Эмират улсын уламжлалт хоол
Эмират хоол нь Арабын Нэгдсэн Эмират улсын баялаг соёлын тусгал бөгөөд Арабын хойгийн амтыг хослуулж, ойр орчмын бүс нутгуудын сэтгэлийг шингээдэг. Энэхүү хоолны уламжлал нь тухайн бүс нутгийн түүх, соёл, нутаг дэвсгэрт гүн гүнзгий үндэс суурьтай байдаг. Эмират хоолны онцлог нь хоол бүрийн амтыг гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй болгоход хувь нэмэр оруулдаг шинэ, бүс нутгийн халуун ногоо хэрэглэх явдал юм.
Гүргэм, кардамон, турмерик, шанцай зэрэг амтлагч нь Эмират улсын гал тогооны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол бүрийг мэдрэхүйн баяр болгож, өвөрмөц амт, өнгөөр ялгагдах болно. Эдгээр нь зөвхөн амтанд зориулагдсан биш юм; Тэд мөн олон зууны турш үнэлэгдэж ирсэн нутгийн уламжлал, эрүүл мэндийн ашиг тусын урт түүхтэй. Эмиратын хоолонд ихэвчлэн шүүслэг огноо, тэмээний зөөлөн мах, Арабын булангаас гаргаж авсан шинэхэн загас зэрэг орц найрлага ордог нь тухайн нутгийн байгалийн баялагийг харуулдаг.
Жишээлбэл, Эмиратийн дуртай хоол болох "Machboos"-ийг ав. Энэхүү анхилуун үнэрт будааг хурга, тахианы мах зэрэг мах, турмерик, кардамон, хатаасан шохойн өвөрмөц амтлагч зэрэг халуун ногоотой тусгай хольцоор чанаж болгосон. Үр дүн нь баяр ёслолын гол зүйл болох баялаг, амттай хоол юм.
Machboos-ээс гадна тус улсын хоолны газар нь олон төрлийн уламжлалт хоолыг санал болгодог. Улаан буудай, махаар хийсэн эрүүл будаа болох 'туулай' нь уламжлалыг шингээсэн тав тухтай хоол юм. Хүнсний ногоо, мах, амтлагчийн симфонигоор дүүрэн амттай шөл болох "Салона" нь тухайн газар нутаг, хүмүүсийн түүхийг амт чанараараа дамжуулан өгүүлдэг.
Эмират улсын хоолонд шумбах нь тухайн улсын өнгөрсөн ба одоог харах боломжийг олгодог. Найрлага, амтлагч нь зөвхөн амтыг баясахаас илүү зүйлийг хийдэг; тэд дурсах мэдрэмж, үндэсний бахархлыг төрүүлдэг. Эдгээр хоол нь зөвхөн хоол биш юм; Эдгээр нь Эмират улсын өв уламжлалын баяр бөгөөд түүний хоолны зан заншил нь олон талт байдал, эрч хүчтэй байдгийг гэрчлэх явдал юм.
Ойрхи Дорнодын амтат хоол
Ойрхи Дорнодын Меззүүд нь тухайн бүс нутгийн хоолны уламжлалаар баялаг амтаар баялаг, сэтгэл татам жижиг хоолыг санал болгодог. Эдгээр амттан нь Ойрхи Дорнодын хоолны соёлын үндэс суурь бөгөөд олон төрлийн цагаан хоолтон сонголт, амт чанараараа гайхшруулдаг.
Ойрхи Дорнодын меззүүдийн өвөрмөц найрлага нь анхаарал татаж байна. Баба гануш, хаш нухаш, кунжутын нухаш (тахини), сармис, нэг ширхэг нимбэгний утаатай хольцыг авч үзье. Энэхүү хоолны өтгөн тууштай байдал, гүн амт нь цагаан хоолтнуудад онцгой таалагддаг.
Өөр нэг цагаан хоолтон болох Хуммус нь тахи, сармис, чидуны тостой вандуйг хослуулан жигд, амттай тарааж өгдөг. Дулаан питатай хослуулсан нь хурц, самартай ноотуудын тааламжтай хослолыг санал болгодог.
Эдгээр гол нэрийн бүтээгдэхүүнээс гадна Ойрхи Дорнодын мезезүүд нь яншуй, хагарсан улаан буудай (булгур), боловсорч гүйцсэн улаан лооль, нимбэгний амтат амтлагчтай амтат салат, фалафел, алтан хүрэн вандуйтай шарсан мах гэх мэт хоолыг санал болгодог. Эдгээр сонголтууд нь Ойрхи Дорнодын хоолонд олон төрлийн амт, бүтэцтэй болохыг харуулж байна.
Цагаан хоолтон эсвэл Ойрхи Дорнодын амтанд шумбах хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд эдгээр хоол нь хоолны дуршил юм. Эдгээр онцгой бүтээлүүдийн тод, өнгөлөг амтыг мэдэрч, бүс нутгийн гастрономийн өвийг амтлаарай.
Далайн хоолны тансаг амттан
Арабын Нэгдсэн Эмират улсад тансаг хоолчид Арабын булангийн усны санал болгож буй баялаг төрөл зүйл, далайн баялагаар дүүрэн орон нутгийн эрч хүчтэй зах зээлийн ачаар далайн хоолоор баялаг эрдэнэс олдог. Арабын Нэгдсэн Эмират улс нь жинхэнэ Эмират хоол, дэлхийн хэмжээнд онгод орсон далайн хоолыг санал болгодог далайн хоолыг амталдаг хүн бүрийн хувьд диваажин юм.
Арабын Нэгдсэн Эмират улсын далайн хоолнуудаас онцлох зүйл бол шарсан алх юм. Энэхүү бүс нутгийн загасыг зөөлөн, ширүүн бүтэцтэй, нарийн ширхэгтэй амтаараа алдартай. Гүргэмийн анхилуун үнэрт будаа, нимбэг, цөцгийн тос бүхий амтат соустай хослуулсан алхаш нь агнуурын чанарыг үнэхээр тодотгож өгдөг цэвэршүүлсэн хоол болно.
Илүү зоригтой хоол сонирхогчдод зориулж Арабын Нэгдсэн Эмират улсын хоолны газар нь хавчтай бирьяни, гамбир махбуу зэрэг өвөрмөц хоолыг агуулдаг. Эдгээр хоол нь Энэтхэг, Ойрхи Дорнодын хоолны онцлог шинж чанартай гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй амтыг нэгтгэж, амтлагч, анхилуун үнэрийг төгс хослуулдаг.
Жуулчид болон нутгийн иргэд загасны эрчимтэй зах зээлд зочлох боломжтой бөгөөд өдрийн хамгийн шинэхэн далайн хоолноос гэртээ хоол хийх боломжтой. Энэ нь орон нутгийн хоолны соёлтой танилцах практик арга замыг санал болгож байна. Шилдэг далайн хоолны ресторанд мэргэшсэн тогооч нарын бүтээлээс таашаал авах эсвэл хувийн тансаг амттангаар хооллохыг сонгосон ч АНЭУ далайн хоолонд дуртай хэн бүхэнд мартагдашгүй аялалыг хүргэх нь дамжиггүй.
Амтат шарсан махны онцлог
Арабын Нэгдсэн Эмират улсын (АНЭУ) баялаг хоолны газартай танилцахдаа бид нутгийн хоолны тулгын чулуу болсон няцашгүй, чадварлаг шарсан махан хоолонд татагддаг. Арабын Нэгдсэн Эмират улсын амтат шарсан махны нэр хүнд нь махны тансаг амт, бүтэцийг гаргаж ирдэг шарсан махны гайхалтай техникээс үүдэлтэй.
АНЭУ-ын шарсан махтай танилцахдаа танд олон төрлийн сонголтыг санал болгож байна. Дараах хоёр ангилалд хамгийн сайныг онцлон тэмдэглэв.
- Кабаб:
- Кабабыг хайх: Эдгээр нь татсан махтай шорлог бөгөөд ургамал, халуун ногоо холилдож, утаатай шарсан мах юм. Үр дүн нь зөөлөн, амттай хазах бөгөөд таныг илүү их зүйлд татдаг.
- Шиш Тавук: Энэ хоол нь зөөлөн болтол нь даршилж, шарсан тахианы хэсгүүдээс бүрдэнэ. Shish Tawook нь Ойрхи Дорнодын гудамжны хоолыг санагдуулам чийглэг, баялаг амтлагчаараа алдартай болсон.
- Шарсан хурга:
- Хурга цавчих: Эдгээр жигнэмэгийг зөөлөн болтол нь шарахаас өмнө халуун ногоотой тусгай хольцоор амтлана. Үүссэн амт нь бат бөх бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг.
- Хурганы мах Кофта: АНЭУ-ын хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн болох эдгээр шарсан хурганы махан бөмбөлөг нь татсан хурга, сонгино, олон төрлийн амтлагчийг хольж, утаатай, шүүслэг амтыг өгдөг.
Махыг үнэлдэг эсвэл шинэ амтыг мэдрэх хүсэлтэй хүмүүсийн хувьд АНЭУ-ын амтат шарсан мах нь хоолны жинхэнэ ялалт юм. Тэд зүгээр л хоол биш; Тэд Ойрхи Дорнодын хоол хийх өв, ур чадварыг төлөөлдөг. Тиймээс, шарсан махыг асааж, эдгээр хоолнуудын баялаг, анхилуун үнэрийг амтлаарай.
Даашгүй араб амттан, амттан
Арабын хоолны амттангаар баялаг хивсэнцэртэй танилцаж, араб амттан, амттангаар амны усалдаг олон төрлийн амттан нь тэр даруйд татагддаг. Ийм гастрономийн эрдэнэсийн төв болсон Арабын Нэгдсэн Эмират улс нь оршин суугчид болон зочдын аль алиных нь анхаарлыг татдаг олон тооны амттан дэлгүүрүүдээр бахархдаг. Эдгээр байгууллагууд нь уламжлалт араб амттанг бүтээлч ур чадвараараа урладгаараа алдартай.
Жишээлбэл, Дубай дахь Al Samadi Sweets-ийг ав. Тэднийг үйрмэг паклава, өтгөн кунафа, огноогоор чихмэл маамул гэх мэт араб амттангаар өргөн сонголттойгоор нь тэмдэглэдэг. Амттан бүрийг дээд зэргийн орц найрлагаар нямбайлан хийж, хэрэглэж буй амттан бүрийн амтыг симфони болгодог.
Bateel нь огноог амттандаа онцгой хэрэглэдэг гэдгээрээ ялгардаг. Огноогоор дүүргэсэн тансаг нарийн боов, жигнэмэг, шоколадаараа алдартай Bateel нь өөрийн цэцэрлэгийн дээд зэргийн огноог ашиглан бахархдаг. Тэдний амттан нь зөвхөн амттай биш бөгөөд энэ нутгийн гүн гүнзгий хоол боловсруулах соёлыг шингээдэг.
Араб амттан дээр орчин үеийн амтыг мэдрэхийг хүсч буй хүмүүсийн хувьд Дубай дахь Сугармоо бол сонгох газар юм. Энэхүү авангард амттангийн дэлгүүр нь Ойрхи Дорнодын амтыг орчин үеийн амттан хийх арга техниктэй хослуулах анхдагч юм. Тэдний пистачиотой сарнайн бялуу, гүргэмийн зайрмаг нь Арабын уламжлалт амттанг хэрхэн шинэчилж байгаагийн хэдхэн жишээ юм.
Арабын Нэгдсэн Эмират улсад таны амт сонгодог амтыг илүүд үздэг эсвэл шинэлэг хоолны адал явдалд дуртай бай хамаагүй Арабын амттангийн дэлгүүрүүд таныг татах нь дамжиггүй. Арабын уламжлалт амттангаар хийсэн шинэлэг арга барилаараа эдгээр байгууллагууд таныг араб амттан, амттангийн сэтгэл татам ертөнцөд умбуулж, илүү ихийг олж авах боломжийг танд олгох нь дамжиггүй.
