I a au e hikoi haere ana i nga tiriti nui o Liverpool, ka oma oku whakaaro mo nga taonga kai rongonui o te taone nui. Kaore au i mohio, ko Liverpool, he tino nui ki te hitori me te ahurea, kua tata ki te kawe i ahau ki runga i tetahi mahinga gastronomic kore e rite. Ko te tahua o te taone e whakaatu ana i nga karaehe penei i te Scouse whakamahana, te tunu kai whakamarie a Liverpool, me te Liver Bird Pie, he tohu mo nga kai o te rohe.
Heoi, he kai reka tera i tino miharo ahau, ka waiho he ahua e kore e warewaretia. Kei te pirangi koe ki te ako atu mo tenei rawe pai? Me kii noa ka mau i te wairua reka o Liverpool.
I Liverpool, he korero korero ia rihi. Ko te Scouse, hei tauira, ehara i te mea kohua noa; he tohu o mua o te taone nui o te moana, he mea hanga na nga heramana me nga kai kei o ringaringa. Waihoki, ehara ko te Liver Bird Pie he keke reka noa - he tohu ki nga Manu Ataahua rongonui e maataki ana i te taone nui mai i runga o te Whare Ate Roera. Ka kai koe i enei kai, ehara koe i te kai noa; kei te whai koe i nga taonga tuku iho a Liverpool.
Mo te hunga he niho reka, ko te kai reka i tahae i toku ngakau he nui ake i te whakangao huka - he wahi o te wairua tunu kai o Liverpool. Ko tenei kai reka e whakaatu ana i te wairua auaha o te taone nui, he rite tonu ki nga kainoho o Merseyside.
Hei mutunga, he rerekee, he hihiri hoki te ahua kai o Liverpool ki tona hitori. Mai i te Scouse makona ki te ohorere reka i whakapoapoa i toku ngao, ka noho ia rihi hei kuwaha ki nga taakahu maha o te taone. Ahakoa he tangata whenua koe, he manuhiri ranei, ko te tirotiro i te whenua kai o Liverpool tetahi waahanga nui mo te wheako i te tino tino o tenei taone kaha.
Scouse – He Whakangahau Liverpudlian
Ko Scouse, he hupa reka mai i Liverpool, he mea tino pai mo nga tau maha. Ko tenei rihi tetahi waahanga nui o te hitori kai o Liverpool, e mohiotia ana mo tona reka reka me te hiranga ki te ahurea o te rohe. He tino rongonui a Scouse i roto i etahi atu tunu mo tona reka reka.
Ko te hitori o Scouse no nga tau 1700, he kai noa ma nga heramana me nga kaimahi tauranga i Liverpool. Ma te whakamahi i nga kai taketake penei i te mīti, te reme ranei, te rīwai, te aniana, me te kāreti, i tukuna e Scouse he kai pai hei tautoko i nga haora mahi roa. E whakaatu ana hoki i te kaha o te roopu mahi me te kaha o Liverpool.
Ko te mea motuhake a Scouse ko tana whakakotahitanga o nga mea kakara. Ko te kai puhoi-maoa, nga huawhenua ngawari, me te hupa reka ka whakakotahi hei kai reka, kainga. Ko ia ngau e whakaatu ana mo te hononga o Liverpool ki te moana me ona awenga ahurea kanorau.
Neke atu i te kai reka noa, he tohu ahurea a Scouse i Liverpool. He kai whakakotahi i te tangata, ka puta te aronga toi whenuatanga me te tangata takitahi. He pai ki nga whare paanui, kaainga, huihuinga hapori ranei, he mihi a Scouse ki te hitori me te wairua hapori o Liverpool.
Porohita Manu ate – He Tohunga Momo o te rohe
He rongonui a Liverpool mo ana whakahere kai motuhake, me te Liver Bird Pie e tu mai ana hei tohu mo te ahua o te taone nui. He wheako nui tenei porowhita mo nga manuhiri e whai ana ki te reka ki nga reka o Liverpool.
Ka kapi te porowhita ki nga wahanga nui o te ate me te heihei, ka mau ki roto i te parai parapara, he pata pata. Ka hoatu e te ate he reka hohonu, he rerekee, i te mea ka taapirihia e te heihei te reka o te mohio, kei roto katoa i nga momo huawhenua. Ko te kirinuku he kakano pai ki te rihi.
Ko te hiranga o te Liver Bird Pie kei tua atu i te reka, na te mea kei roto i nga tikanga tuku iho o Liverpool. I tapaina ki te ingoa o te Liver Bird, e tu ana ki runga ake o te Whare rongonui o te Ate, ko te porowhita he mihi ki nga taonga tuku iho o te taone nui.
Ehara tenei kai i te kai noa; he whakanui i te wairua o Liverpool me nga pakiaka o mua. I te wa e pai ana koe ki tetahi waahanga o te Liver Bird Pie, ehara i te mea ka whakamatau noa i tetahi kai reka o te rohe engari ka uru ano ki tetahi waahanga o te korero a Liverpool.
Te Ika me te maramara – Te Matarohia Whakamutunga o te Moana Nui
I a matou haerenga i roto i te waahi o Liverpool, ka ruku matou ki te tino kai o te takutai moana, te ika me te maramara. Ko tenei kai, e mohiotia ana mo tana paraoa koura, kirikiri e kapi ana i nga ika ma, he tino hono ki te papanga ahurea o Liverpool me te hanga whakaahua o te taha moana.
I Liverpool, he mea whakamiharo te huinga o nga kai ika me te maramara. Ahakoa he maramara maramara, he kaimoana ranei o naianei, he reka mo ia ngao. Ko te Pot Lobster e tu mai ana ki ahau, he whare me nga hitori nui e wha tekau tau. E whakahīhī ana rātou ki te whakamahi ika-a-rohe e parai ana ki te tino koura. Ko o ratou maramara ka pa ki te taurite tino pai i waenga i te ahua o waho me te ngohe o roto, i te mea ko nga pī mushy e whakaatu ana i te reka o te reka, e whakanui ana i te reka.
Ko te reka o te ika me te maramara i Liverpool ka nui ake i te rihi—he wheako rumaki. Ahakoa e noho ana koe i runga i te tauera me nga tirohanga ki te awa o Mersey, e noho ana ranei i te takutai, ka tuku i te onepu ki o maihao, he tino rawe te reka ki tenei rihi.
Liverpool Gin – Hurihia te Wairua Waitohu o te Taone
I te whakamatau i te Liverpool Gin, ka wheako tetahi i te waiata o nga mea kakara e whakaohooho ana i nga whakaahua o nga tiriti kaha o Liverpool me te taha moana o mua. Ko tenei wairua he tohu mo te hitori hihiri me te ahurea hihiri o Liverpool. Anei nga take e tika ana kia whakamatauhia a Liverpool Gin:
- Te Whakanuia o Cocktail: Ko Liverpool Gin e whiti ana i roto i tana urutau ki nga momo cocktails. Ahakoa kei te ranu koe i te tini me te tonic, kei te whakamatautau ranei koe ki nga ranunga hou, he mutunga kore te tupono ki te kitea ki tenei gin.
- Nga Waahi Waahi: Kei te whakanui a Liverpool i te maha o nga whare horoi e tuku ana i a raatau momo momo gin. Ka taea e nga turuhi me nga tangata whenua te toro atu ki te Liverpool Gin Distillery rongonui, ki te rapu ranei i nga whare whakangao paheke tino pai ake puta noa i te taone nui, e whakaatu ana ia tangata i o raatau ake tohungatanga ki te hanga kaina.
- Tikanga ahurea: Ko ia topata o Liverpool Gin kei roto i te hitori hokohoko gin o te taone nui. Ko te momi i tenei gin he rite ki te haere i roto i nga waa o nga mahi nui a Liverpool ki te umanga gin.
- Huawhenua a rohe: Ko te whakaurunga o nga huaota o te rohe ki Liverpool Gin ehara i te mea ka whakanui noa i te ahua o te reka engari ka mau ano hoki i te wairua i roto i te horopaki o te taiao taiao o Liverpool, e whakarato ana i te pono ki ia pounamu.
- Hapori Gin: Ko te tikanga gini i Liverpool e whakawhiti atu ana i te inu, e tohu ana i te wairua o te whakahoahoa. He whatunga ora o nga kaikawe gin, nga tohunga whakaranu mohio, me nga kaihoroi whakatapua ki Liverpool e whakakotahi ana ki te whakanui i tenei wairua aroha.
He nui ake te Gin Liverpool i te inu; he whakaata o te wairua o Liverpool, e tuku ana i te reka o tona hitori, te hononga ki tona whenua, me te powhiri kia uru atu ki tana hapori mahana. Ahakoa he kaikawe kaina koe, he tauhou pakiki ranei koe, ka tino mau a Liverpool Gin he wheako maumahara me te pono.
Liverpool Tart – He Maikai reka ki te whakaea i o hiahia
Whakanuia te Tart Liverpool, he kai reka tino pai he mea nui ki nga kai o Liverpool. Ko tenei momo reka reka e tuku ana i te whakakotahitanga o nga reka me nga kakano, e whakarite ana i te wheako pai mo te ngutu.
Kei te uho o te Liverpool Tart ko tana keke, e mohiotia ana mo ona paparanga pata me te kirikiri. Ka noho hei turanga pai, ka tunua kia tae ra ano ki te tae koura e puta ai te ahua o te kirikiri pai, he rereke ki te whakakii maeneene.
Ko te whakakī o te Liverpool Tart e whakatutuki ana i nga momo manakohanga. Ka taea e koe te kowhiri mai i nga momo hua matarohia penei i te aporo, te here, te raspberry ranei, ka uru atu ranei ki nga mea reka penei i te tiakarete, te karamere ranei. Ko ia whiringa he wheako reka ahurei, me te reka o nga hua, te nui ranei o te tiakarete me te karamere e whakanui ana i nga korero reka o te keke.
Ko te Tart Liverpool ehara i te mea he maimoatanga noa; he kai reka e tika ana mo nga wa katoa, mai i te kohi tere o te ahiahi ki te mutunga whakapaipai ki te kai, ahakoa hei tiimatanga o te ra. Mo nga manuhiri ki Liverpool, he tino kai tenei kai reka. Mahia koe ki tenei reka o te atua, a ka mihi mai o puku reka.
Ko te ingoa o te Liverpool Tart ka ahu mai i ona kai kounga me te mahi whakarite mohio e uru ana ki ia tangata. Ko nga tohunga tunu taro i Liverpool kua tino pai te tart i roto i te waa, me te whakarite kei nga ngau katoa he reka pono o nga taonga tuku iho o te taone nui. Ahakoa he tangata whenua koe, he tangata haere ranei, ko te Liverpool Tart he tohu mo te ahurea tunu kai o Liverpool, a ka mau tonu te ahua.
