I a au e ruku ana ki nga momo kai kanorau o Kanata, ka kitea e whakaatu ana nga kai o te motu i ona taonga whakapaipai. Ko te Poutine, me ona paparanga parai, pata tiihi, me te tiihi, he kai a Kanata me whakamatau. Katahi ano he pata pata, he kai reka me te parai parapara kua whakakiia ki te pata, whakakī huka e korero ana ki nga taonga tuku iho o Ingarangi o Kanata. He tauira noa enei o nga taonga tunu kai Canada whakahihi.
Mo te hunga e rapu ana i te kai pai rawa atu o Kanata, me haere tatou ki runga i te mahinga kai. Ka kitea e matou ehara i te mea tino rongonui engari ko nga mea motuhake a-rohe e hopu ana i te mauri o nga hua o te rohe me nga awenga ahurea o Kanata.
Hei tauira, i nga porowini moana, kare e taea e koe te ngaro atu i te hou, whakaminamina moka, te kaimoana kaimoana whai rawa, kirikiri e whakaatu ana i te pai o te Moana-a-Kiwa. Ka neke ki te hauauru, he rongonui te mīti a Alberta mo te kounga me te reka, ka waiho hei pokapū i roto i nga rīhi pēnei i te pīti pīti Alberta.
In Quebec, ko te tourtière tuku iho—he porowhita kai reka me te kirinuku kirinuku—he tohu mo nga pakiaka French-Canadian o te kawanatanga, he maha nga wa e paingia ana i te wa hararei. I tenei wa, ko nga kai taketake e tuku ana i nga reka ahurei me nga kai penei i te kemu mohoao me nga kakano kai, e whai waahi ana ki te kanorau o te motu.
He korero mo te whenua me te tangata o ia rihi. Ahakoa ko nga kai o te rohe, ko te hiranga o mua, ko te urutaunga ranei o nga tikanga kai manene, ko te ahua kai o Kanata te whakaata o tona tuakiri. Ma te tuhura i enei momo reka, ka nui ake te maioha o te tangata ki nga taonga tuku iho o te motu me te pukenga o ana kaitao.
Kia maumahara, ahakoa he mea nui enei, ko te tino ataahua o te kai a Kanata kei roto i ona momo rereke. Ko nga riu kai a rohe, penei i te Saskatoon berry pie, Nanaimo bars ranei, ka taapiri atu ki te tino taonga o te repertoire kai o te motu. I a koe e toro ana ki Kanata, whai waahi ki te whai waahi ki enei kai reka me te wheako i te whānuitanga o nga mea e tukuna ana e te gastronomy Kanata.
Putin
Ka tu a Poutine hei kai reka a Kanata, he tino pakiaka i roto i nga tikanga tunu kai a Quebec. Ka whakakotahihia e tenei rihi ngawari me te tino rawe te parai parai parai koura me te pai o te kirikiri maeneene me te reka, ka whakakikoruatia ki te kakano motuhake o te pata tiihi e tuku ana i te 'koi' pai ina ngaua ki roto. Ko te whakakotahitanga o enei waahanga matua e whakanui ana i te poutine ki te reka.
Ahakoa ko te tunu poutine taketake e mau ana tona whenua hei tino pai, ka tukuna e Kanata nga momo whakamaori poutine auaha. I Montreal, ka taea e koe te reka o te poutine kua whakakikoruatia ki te kai paowa, kai kakara, engari ko etahi atu momo ka whakapaipaihia ki te poaka kirikiri, te aniana matomato tapatapahi hou, me te iti o te kirīmi kawa, e whakarato ana i te hakari mo te hinengaro.
Mo te wheako poutine pono, ko La Banquise i Montreal he waahi rongonui, e whakanui ana i te tahua me nga momo poutine ahurei 30, he mea hanga marie. Ko te Smokes Poutinerie he whare rongonui me te maha o nga waahi puta noa i Kanata, e mohiotia ana mo ana whakahere poutine pohewa me te whakahihiri.
He nui ake te poutine i te kai noa; he haerenga kai. Ahakoa kei te toia koe ki te taketake, kei te pirangi ranei koe ki te torotoro i nga momo momo kai o tenei rihi, ka mau te poutine ki to ngutu. Hurihia ki te ao o tenei kohatu Kanata me te rapu i nga kaihoko poutine pai rawa atu ka tukuna e te motu.
Pata houra
Ko te pata pata he kai reka a Kanata, e arohaina ana mo o ratou whare reka, pata me nga anga poha. Ko enei keke he tino kai o Kanata. Ahakoa e tautohetia ana o raatau hitori—me etahi e hoki mai ana ki Peretana me etahi atu e tohe ana kia tiimata mai a Kanata—ko te mea e marama ana kua riro te pata pata hei waahanga nui o te tuakiri gastronomic o Kanata.
I roto i te rapu mo nga tart pata pai rawa atu, ko Ontario's Butter Tart Trail tetahi mea nui, e tuku ana i te huinga o enei kai reka mai i nga whare tunua aahua o te taone nui, kei ia tangata me tana rereke rereke ki te tunu kai tuku iho. Kei te whakanui a Quebec's Montreal i nga tunu tunutunu rongonui mo o raatau momo momo pata pata, ko te whakaputanga a Nova Scotia he maha nga ahuatanga o te rohe, penei i te tirikara maple me te tote moana.
Ko te torotoro i nga rohe o Kanata mo a raatau pata pata he mahi whai hua mo te hunga e aroha ana ki te kai reka. Ehara i te mea he kai noa enei parapara engari he huarahi ki te wheako i nga tikanga me nga mahi hou o Kanata.
Pae Nanaimo
Ko te Nanaimo Bars e tu ana hei kai reka o Kanata, e whakatairite ana i te rongonui o nga tart pata i roto i te whare kai reka o Kanata. I takea mai i Nanaimo, British Columbia, ko enei kaaahua ataahua he kai reka reka puta noa i te motu.
- Takenga me nga momo: Ko te korero mo Nanaimo Bars i hoki mai ki te tekau tau atu i 1950. I nga wa o mua, he hanganga paparanga-toru: he turanga marumaru kua whakarangatiratia ki te pata, he paparanga o waenganui karekau e maumahara ana ki te kaitapa, me tetahi ganache tiakarete reka e whakakorona ana i runga. I te wa o te wa, kua whakaawehia e te tunu te tini o nga whakarereketanga, te whakauru i nga mea kakara penei i te pata pīnati me te mint, me te whakauru i nga manakohanga kai me nga momo vegan. Ko enei whakarereketanga e whakanui ana i te maha o te Nanaimo Bar, e whakatutuki ana i te tini o nga whao.
- Te Tuhura Recipe: Mo te hunga e pirangi ana ki te reka ki tenei tohu o te kai Kanata, he maha nga tohutao kei te tatari i runga ipurangi. Ka whai waahi te hunga kaingākau ki te tunu kai ki nga momo momo whiringa, mai i nga tohutoro taonga tuku iho a te whanau ki nga whakamaoritanga auaha o te pae matarohia. Whakaarohia te paheketanga o te Paa Nanaimo kua whakakiia ki te karamere, te tiihi whakamaarama ranei o te mea kua whakauruhia ki te citrus—koinei nga momo rereke kua reri mo te torotoro.
Kei roto i te Pae Nanaimo nga tikanga tuku iho me nga mahi auaha i runga i tetahi kai reka kua whakanuia e te wa. Ko tana tono whanui me nga rereke rereke ka waiho hei wheako tino nui mo te hunga e hiahia ana ki te kai reka.
Ko te whakauru ki roto i te Pae Nanaimo he mea nui noa atu; he haerenga i roto i nga taonga tuku iho o Kanata. Ahakoa he kaikawe kai reka koe, e rapu ana ranei koe ki te makona i to niho reka, ka tino harikoa te ngau o tenei hanga Kanata.
Roopu Raurau
Ka tu nga roi lobster hei tohu tohu mo te kai o Te Tai Rawhiti, e tuku ana i tetahi haerenga reka ki te ao o te kaimoana. E mohiotia ana enei hanewiti reka mo o ratou kongakonga lobster reka kua kopaki ki roto i te parani ngawari, parauri ngawari kua kihihia e te pata.
I te ruku ki te ao o nga momo lobster roll, ka tutaki tatou ki nga momo momo rereke e rua: Maine me Connecticut. Ko te Maine-style lobster roll he mahi makariri, i konatunatua marietia te lobster ki te tohu o te mayonnaise, te herewi tapaono, me te whakakotahitanga o nga mea kakara, ka hangaia he huinga hauhautanga, kahotea hei whakanui ake i te reka o te taumaoma.
I tua atu, ko te ahua o te Connecticut lobster roll he ahua mahana me te whakaihiihi, me te parapara i roto i te pata rewa e whakanui ana i te reka o te kaimoana, e whakarato ana i te wheako kai papai.
Mo nga kaitao o te kainga e hiahia ana ki te mahi i a ratou ake roi lobster, koinei te tunu ka taea te whakatata atu e kii ana he reka pai. Tīmatahia ki te parauri i nga keke ki roto i te paraharaha me te pata pata tae noa ki te tae ki te tae koura. Whakaranuhia te kai o te lobster me te iti o te mayonnaise, te pupuhi o te wai rēmana, te herewi tapaono, me te mea kakara o te tote me te pepa ki te reka. Whakakotahitia te ranu ki roto i nga paoa mahana, ka tapirihia he whakapaipai o te pahiri tapatapahi hou, ki te kuihi ranei mo te ahua o te tae me te reka.
Ahakoa e pai ana koe ki nga momo Maine, Connecticut ranei, ko nga roera lobster he tikanga kai, ka mau i te wairua o te noho takutai moana. Mahia koe ki tenei taonga whakapaipai o te Tai Rawhiti me te reka o nga mahi toi a rohe.
Peeke-Taahua o Montreal
Ko nga peeke o te ahua o Montreal tetahi waahanga nui o nga tikanga tunu kai a Kanata, e mohiotia ana mo te whakakotahitanga ahurei o nga reka me nga kakano. Kaore i rite ki nga putea o Niu Ioka, he mea hanga enei na roto i te tikanga o te waa. Ka hangaia e nga tohunga toi te paraoa pokepoke ma te ringaringa, ka korohū ki te wai whakareka ki te honi. Muri iho, ka tunua e ratou nga peeke ki roto i te oumu ahi. Ma tenei tikanga tupato ka puta he pokapu matotoru, ngaungau e karapotia ana e te kirinuku maramara.
Ko nga putea o Montreal he nui atu i te kai noa; ka whakaemihia e ratou te ahua o te ahua o te gastronomic o te taone nui, a, he waahi whakahihi o te rohe. Ko nga manuhiri ki Montreal e titiro whakamua ana ki te reka o enei putea, e ora ana me nga toppings penei i te tiihi kirīmi, te lox reka, me etahi atu whiringa pai.
Anei nga take kaha e wha ki te aro ki te whakamatau i nga putea ahua-Montreal:
- He pai ta ratou mahi ki a ratou tuhi reka me te auahi.
- He harikoa to ratou ngaungau me te tono kia pai ake koe.
- Ko te tikanga toi-a-ringa-a-ringa ka whai waahi ki o raatau ahua ahurei.
- Ka whakatinanahia te tuakiri kai me te wairua hapori o Montreal.
Ko te tikanga, ehara i te mea he rongoa noa nga peeke a Montreal, engari he tohu mo te taonga tuku iho o te taone nui.
Poutine heihei pata
Ko te Poutine heihei te pata he rīhi karekau e taea te whakakotahi i te parai parai parai, te heihei reka, me te hupa momona. Ko tenei mahi hou mo te kai a Kanata ka hanumi nga momo kai Inia me Kanata, ka puta he hanumi reka.
Ko te putanga mai o nga momo poutine teitei kua whakatuwheratia he ao hou o te mahi auaha mo tenei kai whakamarie. Puta noa i Kanata, kei te mahi nga kaitao i nga toppings hou me nga momo rereke, ko te Poutine heihei te pata he mea tino hanga. Ko te kirikiri, he mea whakauru ki te ranunga uaua o nga mea kakara, ka whakanui i te poutine matarohia o te pata tiihi me te kirikiri me tona kakano kirikiri me nga mea kakara Inia.
Ko tenei rihi he tohu mo te ahuatanga o te tipu o te kai a Kanata, he waahi nui te kai whakakotahi. Ko te Butter Chicken Poutine e whakaatu ana i te whakauru angitu o nga rongo Inia ki roto i nga riu o Kanata, e tuku ana i te wheako kai ahurei me te makona.
Mo te hunga e rawe ana ki te torotoro i nga reka hou, e kaingākau ana ranei ki te poutine, he kai te Pata Chicken Poutine te kai e kore e ngaro. Ko ona tino reka ka tino whakahihiri i to ngutu ka waiho koe e hiahia ana. Ko tenei rihi he whakanui i nga tikanga kai Inia me Kanata, he tohungatanga i huihuia mo te kai reka.
