I te taenga mai ki Cuba, ka pa mai ki ahau nga kakara reka o nga kai maoa me nga mea kakara, he tono ki te tirotiro i nga taonga kai a te motu. Ko te hanawiti Cuban e tu mai ana, me tana whakakotahitanga tino pai o te poaka pahuhu, te ham, te tiihi Swiss rewa, nga PICKLES, me te pa o te pua nani. He mea whakamiharo ano te Ropa Vieja, kei reira ka tunua arohatia te mīti kōripi ki roto i te ranu tōmato reka, ka hanga he rihi ki tonu i te hōhonu me te reka. Engari karekau e mutu i reira te haerenga kai.
Whakanuia ki te Yuca Con Mojo, kei reira te cassava e honoa ana ki te ranu karika-citrus zingy, ka reka ranei i te reka o Lechón Asado, he poaka tunua puhoi hei tohu mo te mohio o te motu ki te tunu. Kaua e ngaro te Arroz Con Pollo, he kai whakamaarama matua e whakakotahi ana i te raihi me te heihei i roto i te kai whakamahana wairua kotahi-kohua. Ko enei rihi e tohu ana i te rereketanga o te kai me te hitori o Cuba, he korero mo te whakakotahitanga ahurea me nga tikanga tunu kai.
I a matou e ruku ana ki nga kai tino pai o te rohe Cuba e tuku ana, e marama ana ko enei kai tetahi waahanga nui o te tuakiri o te motu. He taonga ki te hitori me te reka, ka tono koe ki a koe ki te wheako i te ngakau o te ahurea Cuban i runga i te pereti.
Sandwich Cuban Classic
Ko te Sandwich Cuban Classic e tu ana hei tohu mo nga tikanga tunu kai a Cuba. He pai ki te whakakotahi i nga reka o te poaka tunua, te ham, te tiihi Swiss, te PICKLES, me te pua nani ki roto i te awhi kirikiri o te taro Cuban. Ka tohua ia whakauru mo tana mahi ki te hanga i te reka motuhake o te hanawiti. Ko te poaka, he mea rewa, he puhoi te tunu, e whakarato ana i te turanga hohonu, reka, i te wa e whakaatu ana te ham i te tohu taapiri o te tote. Ko te tiihi Swiss kua rewa ka herea nga paparanga, a ko nga PICKLES ka hoatu he ngau maoa, winika e taurite ana te rihi. Ka taapirihia e te Mustard he reo koi me te tangi e ora ai te ahua o te reka.
Kua tuku iho e nga kai tunu kai Cuban te mahi toi o tenei hanawiti mai i nga whakatipuranga ki tera whakatipuranga, ka waiho hei kohatu kokonga mo nga kai o te motu. Ehara i te mea he kai noa engari he tohu ahurea, e tohu ana i te whakakotahitanga o nga awenga o Paniora, Awherika me Karipiana e whakaatu ana i a Cuba.
Ko nga rereketanga o te rohe o te Sandwich Cuban e whakaatu ana i nga rohe kanorau o te motu. I Havana, ka taea e nga kaitao te whakanui i te hanawiti me te harami, me te whakauru ki te ahua maia, raukikini. I tenei wa, ko te momo 'Medianoche' mai i te rawhiti, me tana parāoa ngawari, he pai ki te hunga e rapu ana i te whiringa ngawari, he maha nga wa e paingia ana hei kai whakamarie i te po.
Mo te tangata e toro ana ki Cuba, ko te Classic Cuban Sandwich he mea noa ake i te oranga—he haerenga reka ki roto i te hitori me te ahurea o te whenua. Ehara tenei hanawiti i te kai noa; he tohu kai o nga taonga tuku iho Cuban e oati ana ka mau i to ngutu.
Nga kakahu tawhito
Ko te Ropa Vieja, te rihi Cuban matarohia o te mīti koripi reka me te ngawari, he waahanga nui o te tikanga kai a Cuba e rawe ana i te ngutu me te reka o te wairua o te motu. Ko tenei kai e arohaina ana kua tino pakiaka i roto i te ahurea, he wheako kaore e ngaro i a koe i Cuba.
Koinei te take i tu ai a Ropa Vieja:
- Tikanga tunu kai: Ka mahia te rīhi mā te korohū pōturi i te tapatapahi taha ki roto i te ranu tōmato mātotoru tae noa ki te tino ngohengohe ka marara noa. Ko tenei tikanga tunu kai ka whakakotahi i nga reka o nga kai, ka hangaia he rihi whakamere me te tino kakara.
- Te matatini o te kakara: Ko te ranunga o nga mea kakara, tae atu ki te kumine, te oregano, me nga rau kokoru, i te taha o nga pepa pere, te aniana, me te karika, ka hoatu ki a Ropa Vieja tana tohu tohu reka. Ka hoatu e ia waha he taapii reka o te reka, he mea whakamihi, he pai hoki.
- Tohu ahurea: Ko te ingoa 'Ropa Vieja', ko te tikanga 'kakahu tawhito' i te reo Paniora, e whakaatu ana i te ahua o te rihi, he rite ki te papanga haea. He tohu tenei mo te mohio o nga Cubans ka huri i nga toenga ngawari hei kai reka me te reka.
Ko te pai ki a Ropa Vieja he haerenga i roto i nga reka o Cuba me te maarama ki te ahuatanga o te moutere. Ko te rihi he whakanui i te kaha, te mahi auaha, me te tino taonga tuku iho kai o Cuba. Na reira, i te haerenga ki Cuba, kia mohio koe ki te whakauru ki tenei taonga kai.
Yuca Con Mojo
Ko te torotoro i nga kai Cuban ka arahi tetahi ki te Yuca Con Mojo ahuareka. Ko tenei kai Cuban he mea kohuatia te yuca, he kōpura māngaro he rite ki te rīwai, me te ranu karika-citrus zesty e kiia nei ko mojo. He tino rerekee te kakano ngohengohe me te kirikiri o te yuca ki te koi, te reka o te ranu mojo, e tuku ana i te whakakotahitanga o nga mea reka e whakaatu ana i nga tikanga kai nui o Cuba.
Ka taea hoki e te hunga kaiwhenua te reka ki te ngako o Yuca Con Mojo. Ma te whakakapi i te mojo matarohia me te whakakotahitanga o te hinu oriwa, te karika, me te wai kotakota, ka mau tonu te riu ki tana tohu reka, ka waiho hei whiringa whakauru mo nga momo hiahia kai.
Ko te Yuca Con Mojo ehara i te kai noa; he whakanui i nga taonga tuku iho Cuban i runga i te pereti. Ko ia ngau ka mau koe i roto i te hitori o te mohio ki te tunu kai, ka huri nga kai ngawari hei wheako mo te ngao. Ko te rihi he tohu mo te aroha o te motu ki te kai oraora, ki te kai ngakau me tona kaha ki te whakakotahi i te tangata.
Lechón Asado
Te ruku ki nga mahi tunu kai Cuban, me ruku tatou ki a Lechón Asado, he tohu mo te mohio o Cuba ki te tunu poaka.
Ko Lechón Asado, he poaka tunu ranei, he kai Cuban rongonui, he maha nga wa e whakaatuhia ana i nga huihuinga me nga huihuinga. Ko te hanganga o Lechón Asado he toi e hiahia ana ki te tohungatanga, te manawanui, me te wa. Anei nga waahanga nui e toru e tu ai tenei rihi:
- Nga tikanga whakamau me te tunu tunu: Ko te poaka bathed i roto i te ranunga karika o citrus, karika, me nga mea kakara mo te po. I te ra e whai ake nei, ka ata tunua ki runga i te mura o te ahi, ka whakangwari te mīti, ka puta mai he tino ngako, auahi. Ka puta he kiri kiri me te makuku, kai reka e kore e taea te aukati.
- Nga taha pai: Ko Lechón Asado te nuinga o te wa e honoa ana ki te moros y cristianos, he pini pango me te raihi takirua e tino taurite ana i te pakari o te poaka. Ko te tostones, ko nga tipu parai ranei, ka taapirihia he parai reka me te reka ngawari, he rereke te rereke ki te reka o te poaka.
- Te whakanui i te kakara: Ko te poaka tunua pai, he tohunga ki te tunu me te wai whakapūkara me nga taha tuku iho ka puta he ranunga reka o te reka. Ka whakanuia e ia waha nga taonga tuku iho o Cuba me te whakaatu i te pono o te motu ki te pupuri i nga tohutao kua whakanuia e te waa.
Ka mau a Lechón Asado i te wairua o te kai Cuban. E whakaatu ana i nga tikanga kai o te motu me te hikaka o te iwi. I a koe i Cuba, ka reka tenei rihi reka kia tino pai ai te reka o te motu.
raihi heihei
Ko Arroz Con Pollo he kai matarohia mai i Cuba, e mohiotia ana mo ona tino reka me ona tikanga tunu kai. Ko tenei rihi, ko tona ingoa ko 'raihi me te heihei' i te reo Ingarihi, he kohatu kokonga o nga kai Cuban me te tino pai ki nga kainga puta noa i te motu. Mo te tangata e toro ana ki Cuba, he mea nui te whakamatautau i a Arroz Con Pollo kia mohio ai koe ki nga tikanga kai o te whenua. Ka whakakotahihia e te rihi te heihei reka, te raihi kakara, me nga momo mea kakara hei whakaputa i te reka e mau ana i te mauri o Havana.
Ko te whakaritenga o Arroz Con Pollo he mea motuhake. Ka pania te heihei ki te wai citrus, te karika, me nga otaota, ka hoatu he reka me te pakari. Kātahi ka parauri kia hōhonu ai tōna hā. Ka hangaia te rihi i runga i te turanga o te sofrito, he ranu reka o te tōmato, te aniana, te pepa, me te karika, e whakanui ana i te heihei me te raihi me nga papa o te reka. I te wa e koropupu ana te raihi i roto i te hupa heihei reka, ka rukuhia e ia nga mea kakara katoa, ka puta he rihi he karakara me te kakara.
I tua atu i Cuba, kua rongonui a Arroz Con Pollo ki te ao, e tohu ana i nga tikanga kai Cuban puta noa i te ao. E whakanuia ana mo te kounga o te kainga me tona reka reka. Ahakoa ka whakamatauhia e koe i roto i te whare kai Cuban, ka mahia ranei e koe ake, ka tu a Arroz Con Pollo hei whakaata whakakake mo nga taonga tuku iho o Cuba. Ma te pai ki tenei rihi ka kite koe i te ahua kai o Havana.
