Te torotoro i nga taonga tuku iho o te kai Kariki, I kitea e au te ao o nga reka me nga kakara ahurei he tohu pono mo te aroha o te motu ki te kai pai. Kei roto i nga riu Kariki ko te souvlaki reka – ko te skewers mīti tunutunu ka tukuna ki te pita me te tzatziki, me te moussaka matarohia, he eggplant paparanga me te tiihi mīti kua whakakiia ki te ranu béchamel.
He reka noa enei o te tini o nga kai tuku iho o Kariki, ia rihi me ona ake korero me tona hiranga.
Ko nga kai pai o te rohe ki te wheako i Kariki ko nga mea e whakakotahi ana i nga kai hou, nga kai a-rohe me nga tikanga tunu kai. Hei tauira, ko te huamata Kariki, e mohiotia ana ko 'horiatiki', he ranunga whakamamati o te tōmato, te kukama, te aniana, te oriwa, me te tiihi feta, he mea whakakakahu ki te hinu oriwa me te oregano. Ko te huamata nei ka whakakoia te ngawari me te hou o nga hua Kariki.
Ko tetahi atu me ngana ko te 'dolmades', he rau karepe kua whakakiia ki te raihi me nga otaota, e whakaatu ana i te whakamahinga o nga tipu o te rohe me te toi o te parai me te takai e kitea ana i roto i nga kai Kariki.
Ina tae mai ki nga mea reka, ko te 'baklava' kua ruia ki te honi, me ona paparanga o te phyllo pōhā me te nati, he tauira tino pai o nga pukenga kai ki te tunu kai Kariki. He rongonui te motu o Kariti mo ona 'dakos', he rusk ki runga ki te tōmato, te tiihi mizithra, me te otaota, he tohu mo te reka o te motu.
Ko te tikanga, ko te kai Kariki he whakanui i ona rohe kanorau me ona hitori, me ia rihi e tuku matapihi ana ki te ahurea me te noho o te rohe. He nui ake i te kai noa; he korero mo nga wa o mua me nga wa o Kariki, ka tohatohahia ki ia tepu. Mo te hunga e whai ana ki te mohio ki nga tikanga Kariki, kaore he huarahi pai atu i tana kai, he mea whakahihi, he mea tika kia koa ki te hoa pai.
souvlaki
Ko te Souvlaki he kai Kariki e tino paingia ana mo ana kai skewered reka, puta noa i Kariki. Ko te kupu 'souvlaki' te whakamaoritanga mai i te reo Kariki ko 'te skewer iti,' e whakaatu ana i tana tikanga tunu kai ka werohia te kikokiko ka tunua ki runga i te mura.
Hei whakarite i te souvlaki, ka whakamau nga kaitao i te kai ki roto i te ranunga reka o te hinu oriwa, te wai rēmana, te karika, i te taha o nga momo otaota me nga mea kakara, ka hanga i te ahua pakari. He rereke nga tohutao mo te wai whakapūkara mo te souvlaki, kei ia tangata he huinga momo kai hei whakanui ake i te reka o te kai.
Mo te hunga e hiahia ana ki te reka o te souvlaki i Kariki, he maha nga waahi rongonui mo a raatau whakahere. I Athens, te whakapaipai, he maha nga tavernas me nga kaihoko tiriti e mahi ana i te souvlaki tino ataahua, ina koa i te rohe rongonui o Plaka, e whakanuia ana mo ana kai Kariki.
Ko Thessaloniki, te taone nui tuarua o Kariki, ko tetahi atu wahi wera mo te hunga aroha souvlaki, ko te rohe o Ladadika te waahi mo nga utu Kariki ahuareka. I tua atu, i runga i te motu o Kariti, ko Chania te waahi e kore e ngaro mo tana souvlaki.
I runga i te whakaritenga, he mea tino nui te mahi marinate ki te reka o te souvlaki. Ko te tikanga ka rukuhia te mīti ki roto i te wai whakapūkara mō ētahi hāora, kia kuhu hōhonu te reka, ka puta he mīti ngawari me te kakara i te wa i tunua ai.
Ko nga otaota me nga mea kakara e whakamahia ana i roto i te wai whakapūkara, penei i te oregano, thyme, me te paprika, he mea matua ki te whakatutuki i te reka o te rihi. Whai muri i te wai whakapūkara, ka mirohia te mīti ki runga i te skewers ka tunua ki runga i te waro, ka puta he hau auahi ki te rihi.
He maha nga wa e haere tahi ana a Souvlaki me te taro pita, nga huawhenua hou, me nga momo ranu, penei i te tzatziki karika, e whakanui ana i te wheako kai katoa. Ehara i te mea he tino kai tenei kai mo nga tikanga kai tiriti Kariki engari he tohu ano mo nga tikanga kai Kariki, e whakaatu ana i te hitori o te whenua me nga reka o te rohe.
Moussaka
Ko Moussaka, he tino kai o te kai Kariki, he tiihi paparanga e mohiotia ana mo ona reka uaua me te kakano makona. Ko tenei kai Kariki e arohaina ana e toru nga paparanga nui: he poro eggplant ngawari, he ranunga reka o te mīti mōrohe - te nuinga o te mīti, te reme ranei - me te tōmato, te aniana, me te ranunga otaota penei i te oregano me te hinamona, ka mutu, he béchamel reka. ranu.
Ka tunua te eggplant ki te ngawari i mua i te whakatakotoranga ki te ranunga mīti otaota. He béchamel whai rawa, te whakakotahi i te pata, te paraoa, me te miraka, te tihi o te huihuinga, ka tunua kia tae ra ano te ahua koura, mirumiru.
Ko te ahua ahurei o te moussaka kei roto i te honohono o nga mea kakara. Ko te reka o te eggplant he pai ki te whakataurite i te kai reka, me te béchamel e whakauru mai ana i te kakano maeneene, kirikiri e whakanui ana i te rihi katoa.
Ka whakatutukihia e Moussaka te whānuitanga o nga hiahia kai. Ka pai te hunga kaiwhenua ki tetahi momo karekau i te kai me te whakaatu i nga paparanga o te harore, te zucchini ranei, kia mau tonu te ngakau me te reka o te rihi.
I te nuinga o te wa ka whakaatuhia hei akoranga matua, he pai te hono o te moussaka ki te huamata Kariki me etahi taro hou, e tohu ana i te ngako o te kai whakamarie me tona kaha ki te makona i te hiakai me te whakamahana me te oranga.
Ko Moussaka ehara i te mea he kai reka mo te hunga kai Kariki engari mo te hunga e hiahia ana ki te torotoro i nga whiringa kai kore. Ka oati nga maaka katoa he reka o nga tikanga tunu kai a Kariki, he mea pai ki te whakamatau mo tetahi wheako Mediterranean.
Te tiihi Feta
Ko te tiihi Feta he mea rongonui i roto i nga kai Kariki mo tona riterite me te reka koi. I ahu mai i Kariki, he mea hanga tenei miraka miraka mai i te miraka hipi, he ranunga hipi me te miraka koati ranei, e whakaputa ana i te reka motuhake e whakanui ana i nga momo tohutao Kariki.
He maha nga momo tiihi nei, ka whai kiko ki nga rīhi ahakoa ka kai anake, ka tauhiuhia ki runga huamata, ka whakamahia ranei hei parai i roto i nga taonga tunua penei i te keke me te pai. Ka rite ki nga kai penei i te oriwa, te tōmato, te kukama, me te hinu oriwa, he mea hohonu ki o raatau reka. He pai te hono a Feta ki nga mea tino nui o Kariki penei i te reme, te parakihi, me te parai phyllo.
Mo te kai, ko te tiihi feta he puna nui o te konupūmā, pūmua, me ngā matūkai tino nui. Kei roto nga probiotic e awhina ana i te hauora keri me te mahi aukati. He iti ake nga ngako me nga kaarai i te maha o nga tiihi, ko te feta te mea pai ake mo te hunga hauora.
Ko te reka o te tiihi feta i roto i te huamata Kariki matarohia, i te spanakopita reka ranei e whakaatu ana i tona whaihua me nga hua hauora, na te mea he wheako nui mo te hunga kaingākau ki te kai Kariki.
Huamata Kariki
He kai reka te Huamata Kariki e whakakotahi ana i te kirikiri, te reka o te tiihi feta me nga huawhenua hou. He tino kai o te kai Kariki, e whakanuia ana mo ona kai ngawari engari reka, tae atu ki te tōmato maoa, te kukama, te aniana whero raukikini, te oriwa Kalamata reka, me te wahanga whetu, te tiihi feta. Hei whakanui ake i to wheako, koinei etahi momo rerekee huamata Kariki a rohe e pai ana ki te whakamatau:
- Ko Horiatiki te huamata Kariki tino nui. Ko te ahua o te ranunga o te tōmato, o te kukama, o te aniana whero, o te oriwa Kalamata, me te tiihi pata. Ka whakakakahuhia te huamata ki te hinu oriwa, te pa o te wai rēmana, me te oregano maroke hei hikinga kakara.
- Ko Dakos he momo momo Karitiana o te huamata Kariki. Ka timata i nga wiwi parei ka whakamakuku ki te wai hei whakangawari. Ka pania enei ki te tomato tapatapahi, te tiihi feta, te oriwa, me te kapere. Ko te timu whakamutunga o te hinu oriwa me te timonga tote e tino pai ana tenei rihi rustic.
- Ko Choriatiki Skordalia no Thessaly. I te taha o nga kai huamata paerewa penei i te tōmato, te kukama, te aniana, me te tiihi feta, ka tae mai tenei putanga me te skordalia, he tunu reka ki te karika me te rīwai, e whakaatu ana i te reka o te karika ki te kai.
Ko nga painga o te huamata Kariki kei tua atu i tona reka. He whare hiko matūkai, kapi ki nga huawhenua me nga oriwa e tuku huaora, kohuke, me nga antioxidants. Ko te tiihi Feta he pūmua me te konupūmā, ko te whakakakahu hinu oriwa e tuku ngako monounsaturated e whai hua ana mo te hauora ngakau. Ko te huamata Kariki ehara i te mea he morearea reka noa, engari he whiringa mohio mo te hunga e rapu kai pai ana.
Ko te pai ki te huamata Kariki he nui noa atu i te kai kai; he torotoro i nga kai Kariki me te taapiri mohio ki te kai hauora.
baklava
Ko te kai i tetahi wahi o Baklava he rite ki te reka o te reka me te kakano ki ia kai. He waahi motuhake tenei kai reka rongonui i roto i nga tikanga tunu kai Kariki, e kiia ana he kohatu kokonga i waenga i nga kai reka Kariki.
Ko te hanga a Baklava ko te whakarite i nga pepa paraoa phyllo pai me te ranunga o te nati kuru—te nuinga o te wōnati, pistachios ranei. Ko tenei ranunga ka whakauruhia ki te tirikara reka i mahia mai i te honi me te rēmana, kia pai ake ai te reka o te reka. Kia huihuia, ka tunua te kai reka ki te huu koura tino pai, ka puta mai he ngau pai kua honoa ki te pokapu ngohengohe, piri.
Ko te mea motuhake a Baklava ko te rereke o te kakano me te pai o te reka. Ka tukuna e ia marau he hupa reka mai i te paraoa phyllo, me te whakakī kakara o te nati me te reka o te tirikara. Ko te honi ehara i te mea he reka noa engari he puiora marama ano hoki, hei whakakii i te reka o te nati.
I roto i te ahurea Kariki, Baklava neke atu i te mea he maimoatanga reka noa; he tohu o te harikoa me te powhiri mahana, ka whakaatuhia ki nga huihuinga nui penei i nga marena me nga whakanui hararei.
Mo te hunga e tirotiro ana i nga kai Kariki, tetahi tangata ranei e hiahia ana ki nga kai reka, he tino wheako a Baklava. Ko tana hangahanga uaua me ona kakara reka ka mau tonu te ahua, ka hoki mai ano koe mo tetahi atu waahanga.
Gyro
Whai muri i te kai i tetahi poro o Baklava, ka hiahia tetahi ki etahi atu kai reka Kariki, penei i te gyro. Ko tenei utu kai reka kua riro i te ngakau o te hunga kaingākau ki te kai puta noa i te ao, he mihi ki ana kai ngawari, ranu tzatziki zesty, me te pita ngawari. He mea tika kia whakahuahia, he rite tonu te ahua o te gyro ki te Turkish, te kebab doner, a, he rereke nga ahuatanga.
- Ka mahia te gyro ki te poaka, heihei, reme ranei, engari ko te kebab kai te whakamahi reme, mīti rānei.
- I runga i te reka o te reka, ka tunua te gyro ki te ranunga motuhake o nga otaota me nga mea kakara penei i te oregano, te karika, me te paprika, e hoatu ana he reka Kariki motuhake. Ko te kebab Doner i te nuinga o te waa he pai ake te ahua me te kiko o te tinana.
- He rereke ano nga tikanga tunu kai; Ka tunua te gyros ki runga i te rotisserie poutū kia pai ai te tunu o te kai me te noho reka, i te nuinga o te wa ka tunua te kebab doner ki runga i te tuha whakapae.
Mo te hunga e hiahia ana ki nga reka Kariki me te whai ki te hanga i te gyro pai i te kainga, whakaarohia enei tohutohu tohunga:
- Whakaranuhia nga kai whenua me nga kai tapatapahi angiangi kia rite ai te rite.
- Whakaorangia te kai mo te po katoa i roto i te ranunga o te wai rēmana, te hinu oriwa, te karika, me nga otaota kakara hei whakanui i tona reka.
- Tunua, tunua ranei te gyro tae noa ki te wera o waho me te maoa, kia noho whakamomona tonu a roto.
