Kei te whakaaro pea koe, 'Kei te pirangi ano tatou ki tetahi atu rarangi o nga kai tino rongonui o Morocco?' Me kii atu ahau, ehara tenei i te rarangi noa. I te mea he tohunga mo te kai Moroccan, e harikoa ana ahau ki te whakapuaki ki a koe i te hohonutanga o te tirohanga ki te tino whenua kai o te motu. Me ruku tatou ki roto i te ao o nga mea reka o Moroccan, mai i nga tainine kakara, i tunua ata ki te tino pai, tae atu ki nga papura papura kua whakakiia ki te kai reka. A kaua tatou e peke i te tino kai o te manaakitanga a Moroccan, te tii mint, he mea tino reka. Engari i tua atu o enei karaehe, kei reira tetahi tohu motuhake kaore i kitea e tino kapi ana i nga tikanga kai tiriti Moroccan. Whakapaia ki te whakauru ki tetahi hakari mo te hinengaro i a tatou e torotoro ana i nga mea tino pai rawa atu o Moroccan gastronomy.
In Morocco, ko ia kai he whakanui i nga mea kakara me nga taonga tuku iho. Ko te tagine, hei tauira, ehara i te kai noa; he ipu tunu kai tawhito kua whakamahia mo nga rautau, me te whakauru i nga kai me nga huawhenua me nga mea kakara penei i te kumine, korianara, me te hinamona. Na ko te couscous, e kiia ana ko te kai o te motu, ka tukuna i te Paraire me te hupa kai reka, ki te kai huawhenua. Mo te hunga he niho reka, ko nga keke aramona me te honi he tohu mo nga awe o Morocco, te Arapi, Berber, me te French.
Ko te tii mint a Morocco, e kiia nei ko 'Wiskeyi Moroccan' na tona rongonui, he mea ke atu i te inu noa—he tohu mo te manaaki me te whakahoahoa, he maha nga wa ka tohatohahia e nga manuhiri me nga manuhiri. Ehara i te mea mo te whakakore noa i te matewai; he waahanga nui o te papanga hapori.
Na, e kite ana koe, ko te kai Moroccan he taapii hihiko o nga reka me nga tikanga tuku iho, e tika ana mo te torotoro me te ngahau. Kei ia kai he korero mo te whakawhiti tikanga me te whanaketanga kai, kei konei ahau ki te arahi ia koe i roto i enei korero, kotahi ngau whakahihiko i ia wa.
Tikanga Moroccan Tagines
I roto i te kai Moroccan, ka tu te tagine hei tino rongonui. Ko tenei hupa reka, he mea hanga i ia ra i roto i nga kaainga puta noa i Morocco, he rereke mai i tera rohe ki tera rohe, e tuku ana i nga mea kakara. Ahakoa e haereere ana i Marrakech, e torotoro ana ranei i te ataahua o te takutai moana o Essaouira, ka kitea e koe ka tukuna e ia rohe tana ake hurihanga ki te tagine, e whakanui ana i te taonga kai o te motu.
Ko te tagine, he mea whakaingoatia ki te kohua oneone i tunua ai, he kanapa te hoahoa. Ko te taupoki koeko o te kohua ka huri i te mamaoa, ka raka i te reka, ka puta mai he kai kakara me te makuku. Tangohia, hei tauira, te taini heihei me nga rēmana me nga oriwa kua tiakina. I konei, ko nga mea kakara penei i te kumine, te turmeric, me te kanekane ka honoa ki te heihei, ka hanga he kai reka me te kakara, he tohu pono mo te uaua o te whakakotahitanga o nga mea kakara a Moroccan.
Ko te tohune reme me te mahau me te aramona tetahi atu rihi e whakaatu ana i te hohonutanga o te kai. Ko te reme, i tunua ki nga mea kakara me nga marau reka, ka whakataurite i waenga i te reka me te reka, i te mea ko nga aramona tohi ka whakaatu mai i te ngangau kore. He tauira tino pai tenei rihi mo te mohio a Morocco ki te whakamahi i nga mea kakara me nga kakano.
Ko nga Tagines, me a raatau mahi puhoi-maoa, he tohu mo nga tikanga kai Moroccan. Ma te ngawari o te korohū i runga i te wera iti ka taea e nga kai ngawari penei i te huawhenua, te mīti, te ika ranei, ki te huri ki nga kai me nga mea kakara, nga paparanga. He mea nui te tikanga tunu puhoi, kia mau nga ngau katoa ki te ngako o nga mea kakara, kia ngawari te marau.
Ko te tikanga, ko te Moroccan tagine he kai o te takenga mai, ka piki ake ki nga taumata teitei, e whakaatu ana i te tohungatanga tunu kai o te motu. Na roto i te tagine, ka tukuna e Morocco tetahi mosaic kai o tona hitori, ahurea, me te rereketanga o te rohe, e tono ana i nga tangata katoa ki te reka ki te reka o tana taonga.
Rihi Couscous Kakara
E rongonui ana te kai Moroccan mo ana rihi couscous kakara, e whai waahi nui ana ki te ahurea kai o te motu. Ko Couscous, te ngakau o te maha o nga kai Moroccan, kua whakanuia i roto i nga rau tau ki te whakatutuki i te reka motuhake he uaua me te kore e taea.
Ko te putanga pai ko te couscous huawhenua matarohia. He toi tenei rihi ki te whakaranu i te couscous ngawari me nga huawhenua hihiri penei i te karoti, te zucchini, me te pepa pere. Ka ata tunua enei huawhenua me nga mea kakara penei i te kumine, te turmeric, me te hinamona, e tuku ana i te kakara pai me te mahana.
I nga wa whakanui, ka whakarite nga Moroccans i nga kai couscous nui penei i te couscous kingi. He mea hanga tenei kai reka ki te reme, heihei ranei, he mea whakarangatira ki nga hua maroke, nati, me nga mea kakara. Ko te ranunga o nga ra reka me nga apricots me te kai reka ka tuku i te tino taurite me te reka o te reka.
Ahakoa he kai hakari o te wiki, he huihuinga nui ranei i tetahi huihuinga, ka harikoa nga rihi couscous Moroccan ki te hohonu o te reka me te kakano. Ko nga karepe couscous, he koromamao kore, ka ruia nga mea kakara me nga mea reka, ka hanga he kai e pai ana, e whakahihiri ana ki te reka.
Ko te mauri o nga tikanga kai hihiko me te rerekee o Morocco ka mau i roto i enei hanga couscous.
Pastilla Moroccan reka
Ko te Moroccan Pastilla reka e tu ana hei tohu mo te hiranga me te reka o te kai reka o Moroccan. Ko tenei kai reka ka whakakotahi i te maha o nga mea kakara o Moroccan me nga kakano parakore o te paoa phyllo, ka puta he ahua reka mo te ngutu.
I roto i tenei porowhita reka, ka kitea e tetahi he whakakī reka o te heihei kurupae, he kukupa ranei, he mea whakarangatira ki te aramona me te hainga o nga mea kakara ko te hinamona, te kanekane, me te hapirone. Ko te toru o nga mea kakara kaore i te whakamahana me te hohonu o te rihi engari ka whakakiia ano te pūmua me ana tuhipoka o waho me te whakamarie. Ka noho te whakakī ki roto i nga paparanga maha o te parai parai, he pata-whakaongohia ki te pata, e whai hua ana te ngau o ia waha.
I te whakamatautau i te Moroccan Pastilla, ka tutaki tetahi ki te waiata o nga mea reka e marena ana i te tangata mohio ki te pukapuka. Ko te umami o te mīti e hono ana ki nga mea kakara, engari ko te reka o te aramona he mea whakahē, e hanga ana i tetahi korero kai kore rite.
He mea rongonui tenei kai i roto i nga kai a Moroccan, he tino rongonui tenei rihi, e tino arohaina ana e nga kainoho me nga kaimori haere. Kei roto i nga taonga tuku iho o Morocco, he kai e kore e ngaro mo te hunga e rapu ana i te reka o nga tikanga tuku iho a Moroccan.
Ko te Moroccan Pastilla reka e kore e whakararu noa i nga puku reka; he whakaaturanga hihiko o te tohungatanga tunu kai Moroccan, he pai mo tetahi teepu hakari, mo te torotoro ahurea ranei.
Kai Tirohanga Moroccan Street Food
Ma te tuhura i nga kai tiriti o Moroccan ka haere koe i runga i te haerenga whakahihiri mo o hinengaro, ka kitea e ia reka tetahi wahi o nga taonga tuku iho kai nui o te motu. Ma te hikoi haere i nga tiriti oraora, ka mihia koe e te kakara reka o te skewers kefta e tunu ana i te ahi tuwhera. Ko te tangi o te mīti e rewa ana i roto i te ranunga o nga mea kakara ka mau i to aro, ka tono koe ki te reka.
Whakauruhia ki roto i nga maakete karakara, ka u to titiro ki nga paraharaha hou o Moroccan. Ko enei kai porowhita, he koura, he iti nei te ngongo ki nga tapa, engari he ngohe, he ngaungau o roto, he tino whakawai ki te pahemo. I a koe e wawahi ana i tetahi wahi, ka pai ki a koe te rereketanga i waenga i te kirinuku kirinuku me te rewharewha o waenganui.
Kei tawhiti atu te haerenga kai tiriti. He maha nga momo whiringa kaikai, tae atu ki te falafel me te tahini zesty topping, me te tagine reme, ko tona ngawari me te reka kua whakanuia e te couscous kakara. Ko ia kai he whakanui i te reka, e whakaatu ana i nga mea kakara me nga hua hou e tohu ana mo te tunu kai Moroccan.
Ma te whakatere i nga tiriti penei i te maze me te reka ki enei whakahere reka, ka awhi koe i te koa o te kitenga. He waahi ki te ruku ki te ngakau o te ahurea kai tiriti o Moroccan.
Ko te tikanga, ehara i te mea he kai tere noa te kai o Moroccan; he wheako rumaki e whakaatu ana i te aroha o te motu ki nga mea reka me te kai tahi. Kei reira nga tikanga tuku iho e tutuki ai te puku o te oranga o ia ra, e hanga ana i tetahi wheako kai ahurei.
Te Tii Mint Moroccan Refreshing
I taku haerenga i roto i nga tiriti oraora o Morocco, na nga kakara o nga mea kakara ka whakapoapoa i oku hinengaro, e arahi ana i ahau ki te Tii Mineti o Moroccan. Ko tenei inu kua mau ki roto i te ahurea Moroccan, he mea tino nui i roto i o raatau oranga o ia ra.
E mohiotia ana i te rohe ko 'Atay B'naana,' he ranunga reka o te miniti hou, te tii matomato, te huka me te wai wera. Ko tana whakaritenga ahurei ko te riringi mai i te teitei ki te hanga i te tihi hukahuka, kaore i te ahua huatau engari ka kaha ake te reka. Ka mahia i roto i nga karaihe whakapaipai, ka pai te tangata ki te tii, ka tuku i te mint kakara me te reka o te tii kaakaariki kia rewa ki te arero.
Neke atu i te whakamahana ngawari, ko te Moroccan Mint Tea te tohu manaaki me nga taonga tuku iho. He mea tuku i nga wa o nga huihuinga ti, he huihuinga hapori e hui ai nga tangata, e korerorero ana, e pai ana ki nga kai reka penei i a 'Chebakia' me 'Ghriba.' Ko enei huihuinga e whakaatu ana i te hiranga o te whakaheke me te hono atu ki etahi atu i roto i te hapori Moroccan.
Ko te whai waahi ki tetahi hui Tii Mint Moroccan he powhiri ki te maioha ki tenei wa me te hono atu ki te ahurea hihiri o Morocco. Ka kawea e ia momi te hauhautanga o te miniti me te mahana o te powhiri, e tuku ana i te mawhiti mo te wa poto ki te waahi e okioki ai te wa, me te ora.
Hupa Harira Taonga me te Raukikini
Ko te Hupa Harira, he taonga kai a Moroccan, he waiata reka me te reka o te ahi e whakawai ana i to ngutu i te wa e whakamarie ana. Ko tenei rihi tuku iho he hitori roa i Morocco, he mea tino nui ki nga tikanga o Ramadan, he maha nga wa hei whakaoti i te nohopuku o te ra.
He mea hanga ki nga pi kai pai, pīni, tōmato maoa, me te huinga o nga mea kakara, ko te Hupa a Harira e tuku ana i te maha o nga mea reka.
Ko te tirotiro i Morocco te tikanga kia kaua koe e ngaro i te whai waahi ki te kai i te Hupa Harira mo etahi take kaha:
- He mea whakamiharo te urutau o te hupa, me nga rereketanga mutungakore e whakaatu ana i te mohiotanga me te nui o nga taputapu o te tunu kai Moroccan.
- I tua atu i tana reka reka, ko te Hupa a Harira he nui nga painga hauora. Ko te nui o te pūmua me te muka ka waiho hei whiringa pai mo nga kai tipu.
- Ko nga mea kakara penei i te kanekane, te hinamona, me te kumine ehara i te mea ka whakamahana noa engari ka whakanui ano hoki i nga painga anti-inflammatory me te nakunaku.
- Ko te Hupa Harira he kai whangai e oati ana kia ki tonu koe, kia ora tonu koe i te ra katoa.
- He pai te whakakotahitanga o nga kai, e tuku ana i te ahua o te reka ka hoki mai ano koe ki te awhina.
Ko te tikanga, ehara te Hupa Harira i te kai noa; he wheako ahurea, he kai whai kiko, he tauira o te kaha ki te tunu kai i roto i nga kai Moroccan.
Kai reka Moroccan Decadent
Whai muri i te pai ki nga reka raukikini o te Hupa Harira, me ruku tatou ki te ao o nga kai reka o Moroccan, e mohiotia ana mo to ratou hiranga me te kaha ki te hopu i nga whakaaro. Ko enei kai reka e tino whai pakiaka ana i roto i nga tikanga kai o Morocco, e tuku ana i nga momo momo reka hei pai ki te reka o nga tangata katoa.
Tangohia te tino rongonui o Moroccan pastilla, hei tauira. Ko tenei kai reka matarohia e whakaatu ana i te parai pai kua whakakiia ki te ranunga aramona, hinamona, me te honi. Ka whakanuia nga paparanga kirikiri e enei mea kakara, ka puta mai he maaka whakapaipai.
Na kei reira nga pihikete tii Moroccan e arohaina ana, he iti rawa te reka ki te ngau kotahi, e rua ranei, ka tino pai ki te tii mint Moroccan. He kakano pata nui enei pihikete me te nui o te huka tika, e pai ana ki te tini.
Ko te hunga kaingākau ki te nati kia kaua e ngaro i nga haona kahera aramona Moroccan. He rite te ahua o te kaitito, ka whakakotahi enei pihikete i nga aramona whenua me te puehu o te paura huka, e pai ai te taurite i waenga i te reka o te nati me te reka.
Ko ia o enei kai reka he tohu mo te riipene me te hohonu o te mahi kai reka a Moroccan, e whakaatu ana i te hitori o te motu me te aroha ki nga kai reka, reka.
