Mena kei te pirangi koe ki te ruku ki te waahi tunu kai o Hong Kong, kei roto koe mo tetahi maimoatanga. Whakapaia ki te whai i nga kai pai rawa atu o Hong Kong e tino makona ai to hiakai.
Ka wheako i te ngako o te kai o te rohe me te maha o nga whiringa tino pai. Ka hiahia koe ki te reka o te dim sum rongonui, e mohiotia ana mo tona momo me tona reka. Ko nga kai tiriti i konei ehara i te ngau tere noa; he ruku hohonu ki te ahurea kai o te taone nui, e tuku ana i te reka me nga tikanga tuku iho.
Ka harikoa te hunga kaingākau ki te kaimoana ki nga haonga hou e tino kai ana i nga kai o te rohe. I tua atu, ehara nga rihi kihu i te kai noa; He toi toi i Hong Kong, he korero mo ia peihana. A, mo te hunga whai niho reka, ko nga kai reka o te rohe he nui ake i nga whakaaro noa; he tohu enei mo te aroha o Hong Kong mo nga mahi whakamere.
Whakauruhia tenei kai haere ma Hong Kong, a ka rumakina koe ki roto i te ao e korero ana nga kai katoa mo nga taonga tuku iho o te taone nui.
Nga Maamaa Dim Sum
I te mea he tangata kaingākau ki te kai, ka taea e au te whakaatu he mea whakamiharo te ruku ki roto i te waahi o Hong Kong. Ko enei kai tuku iho, he mea hohonu i roto i nga hitori, ka tuku i te reka o te reka. Ko te dim sum, e whakamaoritia ana ki te 'pa ki te ngakau,' kei roto i nga wahanga iti, kakara ka tukuna i roto i nga tima bamboo, i runga ranei i nga pereti iti. Ko ia hanga e whakaatu ana i te taumata pukenga teitei o nga kaitao kua whakanui i a raatau mahi i roto i nga tau maha.
Me tango, hei tauira, te har gow, he mea rongonui. Ko tana takai, he ranunga o te witi me te maaka tapioka, ka tata kitea, ka mau ki roto i te huatau te kirikiri reka. Ko te reka tūturu o te kōeke, āpitihia e te takai ngohengohe, ka mau tonu te whakaaro.
Ko te Siu mai tetahi kai e kore e ngaro. Kei roto i tenei dumpling he ranunga o te poaka me te kōeke i takai ki te kiri ngawari, kowhai. He pai te hono o te mīti reka ki te kaimoana, ka puta he reka me te whai kiko.
Ko etahi atu tino pai ko te char siu bao, me tana poaka rorerore reka kua mau ki roto i te paoa, ko te cheung fun, ko nga miihi raihi hiraka e whakakiia ana ki te koeke, ki te mīti ranei, me nga tarati hua manu reka. Ko ia rihi he tohu mo nga tikanga tunu kai a Hong Kong.
Street Food Pararaiha
Ko nga tiriti hihiri o Hong Kong he taonga mo te tangata e kaingākau nui ana ki te kai tiriti. Ko te taone nui e kiki ana i te maha o nga toa e tuku ana i te tini o nga paramanawa o mua, ka waiho hei kaupapa matua mo te hunga kaingākau ki te kai. I te mea ko tetahi tangata e ruku ana ki te ao o nga utu tiriti, ki taku whakaaro ko Hong Kong te tino whainga mo enei mahinga kai.
Ko te tirotiro i nga maakete hihiko me nga huarahi whaiti i Hong Kong he mea nui mo te hunga kaingākau ki te kai tiriti. Ka whakakiia te hau e te kakara o nga kai tunutunu me nga hupa koropuke, e kii ana he hakari mo te hinengaro. Ko nga paramanawa matarohia penei i nga poi ika raukikini e arohaina ana, me nga waffles hua manu reka ki te ngao kanorau, me te whakarite kia kore tetahi e mahue i te makona.
Ko te ahua o te kai tiriti i Hong Kong e tu mai ana mo tona hikaka. Ko enei toa he nui ake i nga waahi kai; he whare papori enei e hui tahi ai nga tangata whenua me nga manuhiri ki te reka ki nga reka o te taone i nga utu utu. Ko tenei urunga he tohu mo te ahurea kai hohonu o Hong Kong, e tuku ana i te reka o nga taonga tuku iho gastronomic o te taone nui.
Kaimoana Nui
Kei tawhiti atu i te tirohanga kai tiriti o Hong Kong, ko te kakara o te kaimoana hou ka mau i to hinengaro. Ko te waahi o Hong Kong e tata ana ki te moana ka taea e ia te tuku momo momo kaimoana rerekee. Anei nga mea hei tauira maau:
- Ika Ika: E mohiotia ana mo te hou o te moana, ko te huarahi pai ki te kai ika i Hong Kong ma te koromamao. Ka whakanuia te reka o te ika ki te kanekane, te hoia, me te aniana matomato.
- Chili Garlic Shrimp: Mo te hunga e pai ana ki te werawera, ko te tiihi karika te tiihi. Te kōeke, bathed i roto i te ranu tiihi-karika maia, hoatu he pakaru o te reka ki ia ngau.
- Te Tote me te Pepper Squid: He tino pai tenei rihi, he kirikiri o waho me te ngawari o roto. Ka tunua ki te ranunga o te tote, te pepa, me nga mea kakara, ka parai te wheke ki te tino koura.
- Pāreti pāpaka: Ko te parakuihi, ko te congee ranei, he parakuihi matua i Hong Kong. He mea whakarangatira ki te papaka hou, ka huri te rihi hei kai whakamarie papai e whakamahana ana i roto.
- Lobster tunutunu: Mo te kowhiringa tino pai, ko te korou tunua te huarahi hei haere. Ko ona kikokiko tino reka ka whiwhi i te mata auahi mai i te wera marama, ka whakanuia ake e te pa o te rēmana.
Ko te kaimoana i Hong Kong ehara i te rihi noa; he mahinga kai. Rukuhia enei mea ahuareka ka kitea e koe te hiahia mo etahi atu.
Noodle Pokarekare
I Hong Kong, ko te kaingākau ki te kihu he mea nui noa atu—he waahanga nui o te whenua tunu kai e miharo ana nga kainoho me nga manuhiri. Kei te rongonui te taone nui mo te maha o nga momo kai kihu, he mea motuhake ia na te reka o te waitohu me te ahua o te kakano.
Tangohia nga kihu wonton ahua Hong Kong, hei tauira. Ko tenei rihi he waiata reka, e whakaatu ana i te hupa reka i honoa ki te wontons kua whakakiia nuitia ki te ranunga o te koeke me te poaka. Ko te whakakotahitanga o nga mea kakara he mea tino pai mo te ngutu.
Mo te hunga e kaingākau ana ki te wera, ko te dan dan noodles te huarahi hei haere. Ko te hinu tiihi, ko te pepa Sichuan kua kuia, me te poaka moroiti reka, ka whakakiia tenei rihi ki te pupuhi, ka whakaputa i te reka o te reka.
I runga i te taha pai o te awhiowhiotanga, he whakamarie kei roto i te peihana. He mea hanga noa, engari he pai te hanga i reira ka paraitia nga kihu hua me te tini o nga kai hou—huawhenua, poaka, mīti ranei—ka puta he kai e kai ana, e ki tonu ana i te reka.
Ko te whakaaturanga kihu o Hong Kong he tohu mo te tohungatanga tunu kai o te taone nui, e tuku ana i te maha o nga momo kai reka mo ia momo kai. He wheako nui mo te tangata e maioha ana ki te toi tunu kai me te koa o te kai.
Nga Kai reka me nga kai reka
Ko te torotoro i te ahurea kai reka o Hong Kong he wheako e whakahihiko ana i o hinengaro me te waiho i tetahi paanga maumahara. Ko nga whakahere reka o te taone he whakakotahitanga pai o nga kai Hainamana tawhito me nga kai hou pohewa. Ahakoa kei roto koe i nga whare tunua aahua, i nga maakete huarahi hihiri ranei, ka kitea e koe te maha o nga whiringa hei whakamana i to hiahia mo te reka.
Ka rukuhia e tatou etahi o nga kai reka o Hong Kong:
- Hua Waffles (Gai Daan Jai): He paramanawa tino nui e kitea ana i nga tiriti o Hong Kong, he kai reka te waffle hua manu. Ka ringihia e nga kaihoko mohio he paraoa heki huaki ki roto i te rino i hanga motuhake, ka tunua kia pai te whakakotahitanga o te kirikiri o waho me te rewharewha o roto. Ko nga mea reka penei i te matcha, tiakarete, tae noa ki te durian ka taapiri atu ki te reka o mua.
- Painaaporo (Bolo Bao): He rereke ki ta to ratau ingoa e tohu ana, karekau he hua o nga painapa. I ahu mai to ratou ingoa i te tihi kirikiri e rite ana ki te ahua o te pineapa. Ko te rereketanga i waenga i te taro ngawari me te kirinuku reka he tohu mo te mohio o nga kaihanga taro o te rohe me te take mo tona rongonui.
- Mango Pomelo Sago: Ko tenei kai reka he tohu mo te kaha o Hong Kong ki te whakakotahi i nga kakano me nga mea reka. Kei roto i nga mango maoa, nga pepa citrusy o te pomelo, me nga peara tapioka, ka kauhoe katoa i roto i te turanga miraka kokonati. He mutunga whakamau mo nga kai katoa.
- Tea miraka ahua Hong Kong: He tino inu tenei hei whakakii i tetahi kai reka. He mea hanga mai i te ranunga o te tii pango kaha me te miraka miraka whakaetonga, he inu maeneene, whai kiko e arohaina ana e te tangata whenua.
- Pudding Tofu (Douhua): He tohu mo te whaihua o te soy, e whakaatu ana tenei kai reka i te kakano o te miraka miraka hou kua oti te hanga hei purini. Ka tukuna me nga mea reka penei i te pini whero, te pīnati, me te tirikara, he kai reka e tuku ana i te ngawari ki te ngutu.
Ko te whenua kai reka o Hong Kong he tohu mo tona kanorau kai, e tuku ana i te tini o nga reka motuhake me te makona. Ahakoa kei te whakatauira koe i nga mea pai i roto i te patisserie o te rohe, kei te whakatere ranei i te kaha o te maakete kai, me whakarite kia mau koe ki te tini o nga ahuareka reka.
