E kopikopiko ana Ko nga tiriti rongonui o Edinburgh, I kukume ahau ki te taonga tuku iho kai e whakamanamanahia ana e te taone nui. Ko nga kakara reka o nga utu tuku iho o Kotimana i whakamarama he aha te ahuareka o Edinburgh. Ka tukuna e te taone nga rīhi matarohia penei i te haggis, he purini reka kei roto ko te kato hipi (ngakau, ate, me nga ngongo), kua tapatapahia ki te riki, oatmeal, suet, nga mea kakara, me te tote, kua konatunatua ki te rakau. He rīhi e whakarāpopoto ana i ngā hā pakari o te kai Scottish.
Ka taea e te hunga e aroha ana ki te kaimoana te harikoa ki nga ika hou me nga maramara, he tino kai e whakaatu ana i te whai waahi o Edinburgh ki nga kaimoana matua. Ehara i te mea ko enei momo tino rongonui e whakanuia ana te ahua o te kai o Edinburgh, engari ko nga whare kai iti ake nei e tuku ana i nga kai reka. Mo te kai reka, kaua e ngaro te whai waahi ki te whakamatau i te taro poto, i te cranachan ranei, he kai reka ki te kirīmi whiu, kirīmi whiu, kirīmi, ki te honi, me te raspberries hou, e kiia nei ko 'te kingi kore whakataetae o te kai reka Scottish'.
Ko te whiskey o Edinburgh tetahi atu waahanga o tona tuakiri kai. He taonga tuku iho kua tino whai pakiaka, kei roto i nga wairua o te taone he papata reka e whakaata ana i te whenua me te hitori o Kotirana. Ko ia momi he tohu ki nga mahi toi a nga kaipatu Kotimana.
Mo te hunga e kaingākau ana ki te ruku ki roto i nga taonga kai o Edinburgh, ko nga ngau me nga momi katoa he korero mo nga taonga tuku iho o Kotirana me te mohio o ana kaitao me ana kaitao. He nui atu i te kai me te inu noa; he haerenga ruku i roto i te wairua o te ahurea Scottish.
Haggis: he kai reka Scottish e kore e ngaro
Ko Haggis te mea tino nui o te kai reka Scottish, e tuku ana i te whakakotahitanga o nga mea reka me nga kakano e tino pai ana ki te whakahihiko i te ngutu. Ko te tikanga matarohia mo te hanga haggis he whakakotahitanga o te ngakau hipi, te ate, me nga ngongo, ka honoa ki te aniana, te oatmeal, te suet, me te huinga o nga mea kakara, ka mau katoa ki roto i te puku o te hipi, ka ata tunua mo nga haora. Ma tenei mahi tino pai ka puta he rihi he tino reka, he tino Kotimana.
Mo te hunga kaihuawhenua, he ahua pai e whakahoki ana i te uaua o te taketake ma te whakamahi i nga pi, pini, nati, me te harore. He rite tonu te reka o tenei whakaputanga tipu, he mihi ki nga mea kakara me te pai o te oati.
Ko Haggis te tohu o te wairua tunu kai o Kotirana, ahakoa i roto i te ahua o te kai, te kai kaiwhenua ranei. Ko nga waha katoa he mihi ki te hitori o te gastronomic o Scotland, e tuku ana i te ahua pakari me te whai kiko. Ko te whakakotahitanga pai o nga kai whakaminamina me nga waahanga kaiwhenua nui me te rusticity o te oati e whakarato ana i te wheako kai Kotimana pono.
No reira, i te wa i Edinburgh, ko te rapu haggis he mea tika mo tetahi epicurean, i te mea he waahi tenei ki te ruku ia ia ano ki nga tino reka o Kotirana.
Te ika me te maramara: he Rihi Tauhira me te Kotimana Koti
I te reka o te reka o te haggis, me titiro tatou ki tetahi atu utu rongonui Scottish: nga ika me nga maramara me te ahua o Kotimana. Ko tenei tino pai i roto i nga kai reka Scottish e tu ana mo tana urutaunga rohe.
I Kotirana, ko nga ika me nga maramara te nuinga o te wa e kitea ana he paramanawa, he hamana i hopukina e te rohe, kaua ki te kiore, ki te haddock ranei. Ko te hāmana utu nui ka mau mai i te reka, te reka o te pata ki te rihi, ka whakanui ake i tona ahua. He mea takai ki roto i te parai parapara koura, ka whakaatu te hamana i te kakano pai.
Ko nga mahi taapiri he rereke nga ika me nga maramara Scottish. Engari i te pī me te ranu tartar e tumanakohia ana, ka kitea e tetahi te kiri kiri o Cullen i tona taha. Ko tenei hupa Scottish aroha e whakakotahi ana i te haddock, rīwai, me te aniana mo te whakamahana, he tino pai ki te kai matua.
Ko te tikanga, ko nga ika me nga maramara Scottish he tohu mo nga tikanga tunu kai o Kotirana, he whakakotahi i nga kai o te rohe me nga tikanga matarohia hei hanga kai e mohio ana, e ahurei ana hoki a Kotimana.
Paoa poto: He pata, he kongakonga, he tino reka
Ko te taro poto, e whakanuia ana mo te nui o te pata me te hupa ngawari, he rawe e oati ana ka whakapoapoa te ngutu. I ahu mai i te ngakau o Kotirana, kua huri tenei tunu kai i roto i nga reanga, a, ka puta te mihi ki tua atu o nga whenua teitei o Kotimana.
I a koe i Edinburgh, rukuhia koe ki te whenua kai o te rohe ma te whakatauira i enei momo momo taro poto e wha:
- Taropoto Tauhira: Ko tenei whakaputanga tino nui ko te kokonga o nga raihi taro poto. Ko te pata anake, te huka, me te paraoa, ko tona ngawari ko tona kaha, he mea parakore, he kakara ki te pata me te kakano ka rewa pai.
- Whiskey Shortbread: Ma te whakapouri i nga tikanga tuku iho ki te wairua o Kotirana, te taro poto whiskey e whakaatu ana i te ahua ahua, te auahi ki te reka taketake. Kua honoa ki te Scotch moni, he whakanui i nga taonga tuku iho Kotimana i ia ngau.
- Paraipopoto Tira Tireti: He rawe mo te hunga e kaingākau ana ki te tiakarete, ka whakarangatira tenei putanga i te paraoa pokepoke kua whakanuia me te maha o nga maramara tiakarete. Ko te whakakotahitanga o te taro poto matarohia me te reka me te kakano o te tiakarete ka puta he whakaraerae he uaua ki te aukati.
- Panopoto Lavender: Mo te ohoreretanga, ko te taro poto kua whakauruhia ki te lavender ka whakakotahi i te turanga pata me te tino para o nga puawai lavender. Ko tenei ranunga auaha ka puta mai he maimoatanga he kakara, he tino reka hoki.
Ko ia momo taro poto he tohu mo nga tikanga tunu kai o Edinburgh, a, he mea pai kia kaua e ngaro. Rukuhia ki roto i enei mea reka o Kotimana ka reka ki te tino pai o te pata me te ngawari o te taro poto.
Cranachan: he kai reka o te rangi i mahia ki te rōpere, kirīmi, me te whiskey
Cranachan: He Rahui Kotimana reka o te Rahipi, Kirīmi, me te Whiskey
I roto i te tirotiro i nga taonga kai o Edinburgh, ka kitea e matou te reka o Cranachan. Ko tenei kai reka o Scottish ka marena i te reka o te raspberries me te maeneene o te kirīmi me te whana ahurei o te whisky. I roto i nga whakatipuranga, kua reka nga Scots ki a Cranachan, e pai ana ki te whakakotahitanga o ana kai ngawari engari tino pai.
I tona ngakau, ko te tunu Cranachan tuku iho e whakaatu ana i nga raspberry hou, kua tukitukia, kua reka ki te honi, ka hanga he raspberry compote hihiri. Koinei te turanga reka o te kai reka. Na, ka taapirihia nga paparanga kirīmi i whiua ki te pa o te whiskey. Ko te hiraka o te kirīmi ka whakataurite i te rihi, ka tukuna mai e te whiskey he tohu ahua, he auahi e whakanui ana i te reka o te raspberries.
He rawe te tohutao taketake a Cranachan, engari he waahi mo te mahi auaha. Ko etahi o nga kai tunu kai ka tapiri atu i te oatti tohi, ka tuku i te kohuke pai, he ranu karamere ranei mo te whakahekenga ake. Ko te whakawhiti raspberries mo etahi atu hua pera i te rōpere me te tumatakuru ka huri te reka, ka tuku wheako hou.
Ko ia putanga o Cranachan e whakaatu ana i nga mahi kai a Kotirana, e tono ana i nga tikanga me nga mea hou ki runga i te pereti. Ahakoa he pai ki a koe hei kai whakanui, hei whakamutunga whakamarie ranei mo te kai, ka tu tenei kai reka hei tohu mo nga taonga tuku iho o Scotland.
Whisky Scotch: Whakatauirahia nga Wairua Pai i roto i nga Pae Whiskey o Edinburgh
Haere ki te torotoro i nga whakahere whiskey Scotch pai rawa atu o Edinburgh, kei reira nga tikanga tuku iho e tutuki ai te reka i roto i te waiata o nga karepe tawhito me te motuhake o te rohe. Ko te whiskey Scotch – te whakahīhī o Scotland – ehara i te mea inu noa; he mahi toi i whakanuia i roto i nga rautau, me te taonga tuku iho i roto i nga tikanga whakangao.
I Edinburgh, he taone nui te hitori me nga wairua e mahia ana e ia, ka taea e koe te ruku ki roto i te ao o te whiskey tino pai i te kowhiringa o nga paera teitei.
Tuatahi i runga i te rarangi ko Te Scotch Whiskey Experience. Ko tenei waahi tuatahi e whakanui ana i te kohinga nui rawa atu o nga whiskey Scotch puta noa i te ao. Whakauru atu ki nga mahi o mua me te tukanga o te hanga whisky na roto i te haerenga whaiwhakaaro, katahi ka whakamatau i nga reka o nga momo Scotches i roto i to raatau pae huatau.
I muri mai, ka tonohia koe e te Kaitohutohu a te Rewera ki roto i te whare papu o Victorian me te repertoire whiskey neke atu i te 200 momo momo. I konei, ka taea e koe te whakatere i roto i te maha o nga momo reka me nga momo whiskey, e whakanui ana i to ngutu ki ia momi.
Ka mau ki te papa o raro, ka tukuna e te Bramble Bar he hokinga huna mo te hunga e rapu ana i te wheako tauira whiki. Ko o ratou kaimahi tohunga kei te haere ki te arahi i a koe i roto i te kowhiringa a-ringa o nga whiskey Scotch, e whakarite ana i te haerenga mo te reka me te mohio.
Ka mutu, ko te Bow Bar, e mohiotia ana mo te ahua o te whare paparapara, e whakanuia ana e nga tangata whenua me te hunga kaingākau whiskey. Ko ta ratou awheawhe whiskey whanui, tae atu ki nga mea onge me nga mea motuhake, he whakapoapoa mo te tangata e ngakaunui ana ki te mahi o te whisky.
Kei ia pae te ngako o te whisky Scotch, ka taea e koe te uru atu ki nga hianga me nga korero e hangai ana tenei inu hei tohu mo te tohungatanga me te ngahau o te ao. Whakanuia ki roto i te tino taonga o nga mea kakara me nga kakara, me te whakanui i nga taonga tuku iho i riro ai te whiskey Scotch hei wheako karaehe o te ao ki Edinburgh.
Kia ora mo te haerenga maumaharatanga i roto i te toi o te whakamatautau whiskey!
