I roto i te whenua tunu kai o Macau, ka puta mai he korero whakamihiharo: ko tenei rohe iti e whakanui ana i te nui ake o te kukū mo ia tangata o nga whare kai kua wheturangitia a Michelin i nga waahi katoa o te ao. Ko tenei tohu e tohu ana i te kaha o Macau ki te tunu kai, e kukume ana i te hunga e aroha ana ki te kai puta noa i te ao ki te whai i tana utu tino pai.
I roto i nga whakahere, ka tu mai nga kaimoana me nga kaimoana, e whakatutuki ana i nga momo reka. I tua atu, ka marena a Macau i nga tikanga kai Potiti me te Hainamana, e hanga ana i te kai whakakotahi kore. Kia rukuhia nga kai pai o te rohe ka tukuna e Macau.
Ko te ahua kai o Macau he tohu mo te taonga o nga taakahu ahurea. Ko nga mea motuhake o te taone he whakaata tika mo ona taonga tuku iho Potiti me Hainamana, ka puta mai he momo reka reka. Hei tauira, kua rite te ahua o te tart hua manu Potiti, me tana poi paraharaha me te whakakii i te pania, Makao. Ko tetahi atu me whakamatau ko te paraoa poaka reka, he whakakotahitanga ngawari o East me West. Ka harikoa te hunga aroha kaimoana ki nga haonga hou kua whakaritea me nga otaota kakara me nga mea kakara e whakaatu ana i te awe o te takutai moana.
Ko te torotoro i nga kai a Macau ehara i te mea mo te reka anake engari mo te maarama ki te hitori me te ahurea e hanga ana i ana kai. Ko ia rihi he korero mo te whakawhitinga ahurea me te mahi hou o te tunu kai. He mea rongonui mo ana kai tiriti, ka taea e nga manuhiri te whakatauira i te minchi Macanese rongonui, he rihi whakamarie e whakaatu ana i te mīti mōrohe, rīwai, me te whakakotahitanga o nga mea kakara e mau ana i te mauri o te tunu kai o te kainga. Mo te reka o nga mea papai, ko nga wharekai kua wheturangitia a Michelin e tuku ana i nga rihi kua oti te whakarite, e whakaatu ana i te tika me te auaha o nga kaitao o Macau.
Hei whakarāpopototanga, ko nga whakahere kai a Macau he whakaata o tana whakakotahitanga o mua o nga awenga Potiti me Hainamana. Mai i nga kai tiriti tae noa ki nga mahi wharekai teitei, ko te kai o te taone nui he haerenga i roto i ona taonga tuku iho, me ia ngau e whakaatu ana i nga korero o mua me o naianei. I a koe e kopikopiko ana i Macau, ma to ngutu e arahi i a koe i roto i te torotoro kai e kore e warewaretia.
Nga Maamaa Dim Sum
E hikaka ana ahau ki te whakapuaki i aku wheako ki te ruku ki te ao o Dim Sum Delights, he taonga o nga rīhi ngau nui kua oti i a Macau, me ona taonga tuku iho Hainamana me Potiti. Ko te ahua tunu kai o Macau he iti te utu e miharo ai te hunga e aroha ana ki te kai me ona momo me ona reka.
Ko te Siu mai, he putunga koromamao, he tino pai ki Macau. Ko tenei kai reka he whakakotahi i te poaka morohetu, te kōeke me te harore, ka whakakikoruatia ki te pa o te roe ika hei tapiri atu. He rite tonu te kaha o te har gow. He tino pai tenei takai e whakanui ana i te reka o te koeke.
Mo te hunga kaingākau ki te kai tipu, ko lo bak go te mea tino pai. Ko tenei keke rarihi, he mea hanga mai i te rarihi kuoro me te paraoa raihi, ka koromamao i te tuatahi kia puta mai ona huanga kakara, katahi ka parai ngawari kia rariu ai, ka puta he rerekee nga kakano.
Ko te ahua o te dim sum o Macau he haerenga mo nga kai reka. Mai i te siu mai ki te lo bak go, ka whakaatuhia e ia rihi te tino kai o te rohe. Mena kei te anga whakamua koe ki roto i te moni iti, e aroha ana ranei koe ki enei rihi, ka noho tino pai nga momo putanga a Macau. Kaua e ngaro i te whai waahi ki te reka ki enei hanga mokemoke rongonui me te kite i nga reka o Macau.
Nga Kaimoana
Ko Macau, me tona waahi tuatahi ki te takutai, he wahapu mo te hunga kaingākau ki te kaimoana. Ko te momo e waatea ana—mai i te maataitai nui ki te ika tunua ngawari—he mea tino pai mo te hunga kaingākau.
Ko tetahi o nga rihi e tino kitea ana ko te ika tunutunu ahua Potiti. Ka tohua e nga kaitao nga ika hou rawa atu, ka whakamaarama ki nga otaota me nga mea kakara, ka tunua ma te tohunga ki te pupuri i tona reka me te whakanui i ona reka o te taiao. Ka honoa ki te kirikiri, raihi karika, he pai te whakakotahitanga o nga reka o tenei kai.
Mo te hunga kaingākau ki te maataitai, he mea tino nui nga pipi ahua Macau. Ko enei pipi ka kohukohu ki roto i te hupa he ranunga o te karika kakara, te tiihi raukikini, me te waina Hainamana tuku iho, ka taea e ratou te ngongo i enei mea reka. He waina maoa hei whakakii i te rihi, hei whakanui i te wheako kaimoana.
Ka whakatutukihia e Macau nga hiahia katoa me ana whiringa tunutunu me te maataitai. Mena kei te hiahia koe ki te ruku i a koe ki roto i nga mahi tunu kai o Macau, he tohu enei rihi ki nga taonga kaimoana o te taone nui.
Makau Fusion Makau
I a matou e ruku ana ki te whenua kai o Macau, ka aro matou ki nga Makau Makau Fusion Makau. Ko tenei kai e tohu ana i te whakakotahitanga whakamiharo o te kai Potiti me te Hainamana, e tuku ana i te waiata o nga reka e whakanui ana i nga taonga tuku iho o Macau.
Ko tetahi tino rongonui i tenei waahanga ko te heihei Awherika. Ka whakamau nga kaitao i tenei kai ki roto i te ranunga o nga mea kakara penei i te turmeric, karika, me te tiihi piri-piri mura, ka puta he heihei makuku me te kiki i te whana wera.
Ko Minchi tetahi kai e kore e ngaro. Ka honoa toi ki te poaka, mīti mōrohe rānei me te rīwai me te aniana, ka whakakotahihia katoatia me te paraihe o te ranu soy mo te kai tino tinana me te whakamarie. Ko tenei rihi he whakanui i te whakakotahitanga pai o nga mea kakara mai i nga tikanga kai Potiti me Hainamana.
Ka taea e te hunga kaingākau ki te kaimoana te reka ki te Crab Congee. Ko tenei kai ka kawe i te pareti raihi ngawari ki nga taumata hou ma te whakauru i te reka o te papaka hou, ka hua mai he kai reka me te whakamarie.
Ko enei rihi e whakaatu ana i te auahatanga o nga kaitao o Macau me nga pukenga kai. Ko to ratou kaha ki te whakakotahi i nga mea reka me nga tikanga ahurea ki roto i a raatau tunu kai he wheako whakamiharo mo te hunga kaingākau ki te kai e hiahia ana ki te torotoro i nga reka hou.
Kopu Poaka Crispy and Roast Kuihi
I Macau, ko nga tino kai ko te Crispy Pork Belly me te Roast Goose, e whakanuia ana mo o ratou kakano me te hohonu, te reka o te reka. He mea nui enei rihi mo te hunga e ngakau nui ana ki te kai me te haere ki Macau. Me tirotirohia he aha koe e pai ai ki enei whakahere kore e taea:
- Hiako Mauriuri Tino: Ko te Macau's Crispy Pork Belly e whakaatu ana i te kiri ngatata na roto i te tikanga tunu kai e whakataurite ana i te kirikiri me te reka. Ko te tohu o te kiri he mahi tino nui e arai atu ai ki te kiri o te kiri, he rereke te rereke ki te mīti ngawari, reka. Waihoki, he rongonui a Roast Goose mo tona kiri kiri kiri tino reka, e whakanui ana i te reka o te rihi.
- Mīti ngohengohe, kakara: Kei raro i te mata, ko te puku o te poaka me te kuihi pahuhu e huna ana i te kiko ngawari me te reka. Ka whakanuia te reka o te puku o te poaka e te wai whakapūkara he nui te ranunga o nga mea kakara, otaota, me etahi wa he pata pīni fermented, ehara i te mea ka ngawari te poaka engari ka whakakiia ano ki nga reka reka. Engari, he puhoi te maoa o te kuihi, he tikanga e mau tonu ai te makuku me te ngawari, e pai ai nga ngau katoa.
- Nga Taonga Taonga me te Whakamaharatanga: Ko te kai i enei rihi he wheako o te pai o te reka, me te kiri kirikiri o waho e whakakii ana i te roto ngawari. Ko te puku o te poaka ka honoa ki te taha huawhenua koi, ki te karaehe reka-reka pai ranei hei whakanui ake i tona ahua. Mo te kuihi pahuhu, he ranu toua e hangai ana ki te hoisin, he mea whakanikoniko ki te ranu hoya me te huka, ka whakaputa mai i te tino pai o ona reka.
I a koe e haere ana ki Macau, me atawhai koe ki enei rihi rongonui. Ko te wheako o te reka o te kirikiri Pork Belly me te Roast Kuihi ka kore e warewarehia, ka waiho he ahua ora ki to ngutu.
Nga Kai reka me nga Potiki Potiti
Ko te tirotiro i te whenua kai o Macau ka kite i tana whakakotahitanga ahurei o nga rongo Potiti me te Hainamana, ina koa na roto i ana whakahere kai reka. Ko te taonga tuku iho a Macau hei kohua whakarewa ahurea e kitea ana i roto i ana momo reka o Macanese.
Ka kopikopiko koe i nga tiriti o Macau, ka arahi koe i te kakara o nga taonga katahi ano ka tunua ki te maha o nga toa Potiti. Ko enei waahi he pararaiha mo te hunga e aroha ana ki te kai reka, e whakaatu ana i te maha o nga momo paoa me nga kai reka e pai ana ki nga reka katoa. Ko nga mea tino pai ko te tart hua manu Potiti rongonui me te serradura, he pudding ranei, he tohu mo te momo kai tuku iho o Macau.
Ko te tart hua Potiti, e mohiotia ana ko te pastel de nata, ko te keke o Macau. Ko te whakakotahitanga o te pata, te kirinuku kirinuku me te pata ngohengohe, reka he tino kore e taea. Mo te wheako pai rawa atu, whakamatauria enei tart kia mahana, i te wa e paku ana te karameli o runga me te ngohe o te pokapū ki te memeha i runga i te arero.
Ko te pudding Serradura tetahi atu maimoatanga kaua e ngaro. Ka whakakikoruatia e tenei kai reka nga pihikete kuru ki te miraka miraka me te kirīmi whiu, ka hangaia he kai reka e whai kiko ana, e hau ana hoki. He mea whakahauora ake i te ra mahana, he whakataa hauhautanga.
I Macau, ko enei kai reka he nui noa atu i te kai reka; he whakanui enei i te hitori o te rohe me tona whakakotahitanga kai. Ko te pai ki te pastel de nata, te serradura ranei e kore e makona i te ngutu engari ka hono ano koe ki te ngakau o te ahurea Macanese.
