I ahau e kopikopiko ana i te taha o nga takutai ataahua o Umm Al Quwain, ka whakakiia te hau e te kakara o te kaimoana i runga i te tunutunu, e akiaki ana i ahau ki te reka ki te kai o te rohe. Ko tenei taonga huna i roto i te United Arab Emirates, me ona hitori ahurea hohonu me tona waahi i te taha o te moana, e mahi ana i nga momo momo kai reka e tino pai ana.
Kei roto i nga whakahere kai he tunutunu ngawari me nga mea kakara Arapia me nga momo momo mezzes—nga riu iti ka tohatohahia i te timatanga o te kai—e whakaatu ana i nga reka o te rohe. Ko te tirohanga kai a Umm Al Quwain he wheako kai reka.
Kaua e ngaro ko nga kai reka Arapi me nga inu hauhautanga taketake o te rohe, he tino pai mo te makona i to niho reka me te whakamatao i te rangi mahana.
Me ruku tatou ki nga kai tino pai o tenei taone ataahua kei runga i tana tahua me te whakamatau i nga reka ahurei e hanga ana. Umm Al Quwain he wahapu mo te hunga kaingākau ki te kai.
Nga Kaimoana Hou
He rongonui a Umm Al Quwain mo ana whakahere kaimoana. Ko te rängai hï ika pakari o tënei taone takutai e whakapümau ana i te kuhu mai o nga ika hou me te mataitai. I konei, ka taea e te hunga kaimoana te kai ki nga riu matarohia me nga riu auaha e rite ana ki o ratou hiahia.
Ko te rīhi rongonui ko te hama tunu. Ko tenei ika he mea kinaki ki te ranunga kakara o nga mea kakara me nga otaota i mua i te tunu tohunga. Ko te tukanga tunu kai ka puta mai he kakano ngawari me te tino reka e kore e taea te aukati.
Ko tetahi atu painga ko te pata karika prawns. Ka tunua enei wiwi whakaminamina ki roto i te ranu whakapaipai o te pata me te karika, ka puta he wheako reka.
Ko te torotoro i te waahi tunu kai a Umm Al Quwain he mahi whakaihiihi. Ko nga kaitao o te rohe, me te whai waahi ki nga kai hou, kounga hoki, he maha nga wa e mahi ai ratou i nga rihi kaimoana hou, whakahihiri. He mohio ratou ki te whakakotahi i nga mea kakara me nga tikanga tunu kai hei whakaputa i nga momo momo whiringa reka, penei i nga pihi kaimoana muramura me nga huamata kaimoana rawe e tino pai ana ki te reka o te ngao.
Ko ia kai i roto i te repertoire kaimoana a Umm Al Quwain ehara i te mea he tohu anake mo te taonga tuku iho o te taone nui o te hii ika engari mo te auahatanga me te tohungatanga o ana kaitao. Ko nga kai reka e kitea ana i konei he whakaata o te tipu o te ahurea kaimoana e aro nui ana ki te hou me te auahatanga.
Nga Roopu Arapia reka
I roto i te whenua kai hihiri o Umm Al Quwain, ko te tikanga o te tunu kai Arapi e tu mai ana me ona tino reka me nga kai reka. I a tatou e whakarere ana i te ao o nga kaimoana hou, ka aro atu tatou ki nga kakara reka o nga kai tunutunu e tino kai ana ki te rohe.
Ko Shish Tawook, he kai rorerore e arohaina ana, ko te heihei i whakakoihia ki te miraka, te karika, te rēmana, me etahi momo mea kakara, katahi ka tunua ma te tohunga. Ma tenei mahi ka puta mai he skewers o te heihei he makuku, he reka ki te reka, he tino pai ki nga tangata whenua me nga manuhiri.
Ko tetahi atu mea nui o te kai o te rohe ko te Reme Kebab. Ko te reme kua ruia ki te otaota me nga mea kakara, ka hangaia ki runga i nga skewere ka tunua ki runga i te mura ahi. Ko tenei tikanga tuku iho ka tuku i te ngako auahi ki te mīti, ka whakanui ake i te ngawari me te reka reka.
Mo te hunga e pai ana ki nga mea rerekee, ka tukuna e Camel Kebabs tetahi wheako tunu kai. Ko te kai kamera, e mohiotia ana mo tona hiroki, he mea kinaki ki te ranunga o nga mea kakara o te rohe ka tunua kia eke ra ano te toenga o te reka me te ngawari.
He mahi toi te tunu tunutunu i Umm Al Quwain, i reira nga tohunga kaitao ki te whakarite i nga momo momo kai ki runga i te mura o te ahi. Ko nga skewers reka a te Shish Tawook, ko nga Reme Kebabs tino reka, me nga Kebab Camel motuhake he tauira noa o nga whiringa tunutunu reka e tatari ana. Ko ia rihi e whakaatu ana i te tohungatanga o te rohe ki tenei tikanga tunu kai, he tohu hoki mo te hiahia o te rohe ki te tunu tunu kai.
Nga Mezzes Tuku iho e kore e taea
Ko te kai reka ki nga mezzes tuku iho he tirohanga whakamihi ki te ahurea tunu kai a Umm Al Quwain. Ko enei rihi tino mai i te Middle East me te Mediterranean he whakanui i te reka me nga tikanga tuku iho.
Anei nga waahanga e rua o nga rihi e oati ana ki te whakapohehe i to ngutu:
Nga Rerenga Tuturu mai i te Rawhiti Waenganui:
- humu: Ko tenei ranunga maeneene o te pipi, te tahini, te karika, me te wai rēmana he kokonga o te kai o te Rawhiti o te Rawhiti. Ko te ahua o te kirikiri me te reka o te tinana he pai mo te hono ki te pita mahana me nga huawhenua kirikiri.
- Baba ghanoush: He hanga eggplant auahi, ka hanumi te baba ganoush i te eggplant pahuhu ki te tahini, te karika, me te wai rēmana kia puta he horapa reka hei whakakii i te parāoa, i te pūmua tunu ranei.
Nga kai timata mai i te Mediterranean:
- Falafel: Ko enei parai parai koura-parauri, he mea kinaki ki nga otaota me nga mea kakara, he paramanawa aroha. Ko te ahua o waho me te ngakau ngawari ka haere tahi me te kakahu tahini me te ranunga huawhenua hou.
- Tabouleh: He huamata oraora ko te bulgur, te pāhiri, te tōmato, te aniana, kua whakakakahuhia ki te wai rēmana me te hinu oriwa. He kai hou, otaota otaota e pai ana ki te whakakotahi ki nga rihi tunutunu, hei taha taapiri ranei.
Ko nga mezzes a Umm Al Quwain he tohu mo te kanorau me nga taonga tuku iho o te rohe. Ko ia kongakonga he hakari reka e whakawai ana i a koe mo tetahi atu reka.
Rukuhia ki roto i te ao ahuareka o nga mezzes tuku iho, kia harikoa o hinengaro ki te wheako.
Mahinga Arapi reka
Rukuhia ki roto i te ao tino ataahua o Umm Al Quwain's Sweet Arabian Treats, kei reira nga ngau katoa ka haria atu koe ki te ao o te reka me te kakara nui. Ko enei kai reka o mua kua mahia ki roto i nga kai e kore e taea te whakakore e whakanui ana i nga tohutao tawhito.
He tino pai a Umm Ali i roto i a Umm Al Quwain, he kai tino pai i mahia ma te whakatakoto i te paraoa phyllo me nga nati whakauru me nga karepe, ka whakamakuku ki te ranunga miraka reka ka tunua tae noa ki te parauri koura. Ko tenei kai reka mahana e whakarato ana i te wheako whakamarie, tino pai mo te makona i te hiahia mo tetahi mea reka.
Ko tetahi atu kai e kore e ngaro ko te Luqaimat, he parai paraoa parai koura-parauri reka mo te kiri o waho me te ngohe o roto. He nui te hipoki ki te tirikara ra, ka tuku i te hā hohonu, reka e uaua ki te aukati.
Mo te whiringa kai reka mama, he pai a Balaleet. Ko tenei tohungatanga Emirati e whakakotahi ana i nga kihu vermicelli pai me nga hua kua whakauruhia ki te haffron, cardamom, me te wai rohi, ka hangaia he rihi huatau me te kakara.
Ko te Sweet Arabian Treats mai i Umm Al Quwain e tu ana hei tohu mo nga tikanga kai o te rohe. Ko te whai waahi ki enei kai reka ehara i te mea mo te reka noa engari mo te hono atu ki nga taonga tuku iho kua maumaharatia mo nga whakatipuranga.
Nga Inu Whakamatau o te rohe
Tirohia nga Inu Whakamatau a Umm Al Quwain. Tirohia nga inu hou a Umm Al Quwain o te rohe e oati ana ka makona to matewai. Ko tenei taone nui e mohiotia ana mo tona manaakitanga me ona taonga whakapaipai ahurea, he maha nga momo inu reka e whakakotahi ana i nga hua me nga otaota o te rohe, kei ia tangata tona ake reka me ona tikanga.
Ko nga inu nui o te rohe i Umm Al Quwain ko:
- Hapirone Lemonade: He turanga wai rēmana kawa ki te kakara putiputi o te hapirone, he tohu tenei inu mo te whakamahinga auaha a Umm Al Quwain i nga kai o te rohe.
- Te Mirakau Date: Ko te whakakotahitanga o te kahotea me te reka o nga ra, ka whakanuia tenei miraka miraka ki te maara nikau o te rohe.
Mo nga whiringa kawhe-kore:
- Hibiscus Tio Tio: Ko tana tae whero hohonu me tona reka koi ka tino pai ki te hunga e rapu ana i te wheako matewai-kore kaore he kawhe.
- Te Mint me te Rosemary Cooler: Ko te ranunga o te miniti me te rosemary he inu whakamaarama e whakamatao ana, e whakahou ana i te hinengaro.
I a koe e kopikopiko ana i roto i nga maakete a Umm Al Quwain, ki te okioki ranei i te takutai marie, ko enei inu te huarahi tino pai ki te noho hauhautanga me te pai ki nga reka o te rohe. Ko ia inu ka kore noa e mate to matewai engari ka hono ano koe ki nga pakiaka ahuwhenua o te taone nui me te wairua auaha.
