Guadeloupe bi hilbijarka xwe ya berfireh a xwarinên herêmî yên dev-avêj wekî deverek lêhûrbûnê dibiriqe. Hûn ê kolanan bi bêhna tacoyên kolanan ên nû yên çêkirî û tamayên dewlemend ên tamayên destçêkirî zindî bibînin. Ev xwarin ne tenê xwarin in; ew rêwîtiyek di nav mîrata çandî ya dewlemend a Guadeloupe de ne. Dema ku hûn tê de ne Guadeloupe, şansê ku hûn van xwarinên îkonîk biceribînin ji dest nedin. Ew şahidiyek lihevhatina kevneşopî û nûjeniya xwaringehê ne, û ew cewhera dîmena xwarina wê ya zindî temsîl dikin.
Ji bo yên ku dixwazin di çanda xwarinê ya Guadeloupe de kûr bibin, bila bi tacoyên kolanan dest pê bikin. Ew mînakek sade lê bêkêmasî ya pêjgeha herêmî ne, ku pir caran bi goştên şêrîn ên mîna carne asada an al pastor tijî dibin, û bi cil û pîvazên nû ve têne dagirtin.
Dûv re, tamale hene, xwarinek rehet e ku goşt an sebzeyên biharatkirî di nav hevîrê genimê nerm û bi buhar de vedihewîne.
Xwarina li Guadeloupe ji têrkirina birçîbûnê wêdetir e; ew e ku dilê bajêr bi çêjên wî vekole. Her çîçek çîrokek nifşên pîşesaziya xwarinê û malzemeyên herêmî yên ku van xwarinan bêhempa dikin vedibêje. Ji ber vê yekê, gava ku hûn li vir in, wextê xwe bidin ku xwarinê xweş bikin û ezmûna xwarina herêmî bi tevahî hembêz bikin.
Tacos kolanan
Ger hûn hesreta tacoyên kolanê yên rastîn ên ku tama we xweş dikin dixwazin, Guadeloupe cihê we ye. Guadeloupe, ku bi dîmena xweya kamyona taco ya dînamîk ve tê nasîn, kevneşopiyên xwarina meksîkî yên otantîk bi bîhnfirehiya hevdem re dihewîne.
Pêşniyarên tacoya kolanê ya herêmî, penagehek gastronomîk temsîl dikin, ku bi çêjên rastîn ve hatî dagirtin, ku ji dilxwazên xwarinê yên herî taybetî jî dilxweş dike.
Tacoyên kolanan ên Guadeloupe ji hêla tijîkirin û pêlên xwe ve têne cûda kirin. Vebijarkên cûrbecûr li bendê ne, di nav de goştên şîrîn, marînekirî yên wekî carne asada û al pastor, ligel vebijarkên hêdî-hêdî mîna barbacoa û carnitas. Van dagirtinan bi pisporiyê ve têne çêkirin û rast têne pijandin, di her çîçekê de ezmûnek bîhnxweş peyda dikin.
Lêbelê, ya ku bi rastî tacoyên kolanan ên Guadeloupe ji hev vediqetîne ew çîpên ku dagirtinan temam dikin. Vebijark ji salsayên tûj û guacamole ya nerm bigire heya pîvazên tirş ên tirş û cilantroya tirş. Van topan bi takoyên ku jixwe delal in, bîhnek teze û zexm dide, di nav tevliheviyek çêjên ku paleyê we zindî dike de hevrû dibin.
Kamyonên taco yên Guadeloupe hêmanek bingehîn a gastronomiya bajêr in. Van xwarinên gerok navendên çalakîyê yên geş in, ku li wir tacoyên delal hem ji niştecîhan û hem jî ji tûrîstan re têne pêşkêş kirin. Bi seknek taco li hema hema her quncikê, her yek bi pêşkêşiyên xwe yên bêhempa û xerîdarên dilsoz pesnê xwe dide.
Kamyonên taco yên Guadeloupe ji bo evîndarên tacoyê vebijarkek cihêreng û dilşewat pêşkêş dikin, ji klasîkên hêja heya celebên nû yên dahênerî.
Tamales
Tamales kevirê bingehîn ê pêjgeha Guadeloupe ye, ku cewhera mîrateya metbexê Meksîkî digire. Van parcelên dilşewat bi lêkirina masa-based genimê li ser çîpên ceh têne çêkirin, dûv re wan bi cûrbecûr dagirtina mîna cûrbecûr goşt, penîr û sebzeyan têne barkirin. Piştî ku bi rengek xweş têne berhev kirin, ew têne pijandin, xwarinek nerm û bi tama ku ji çêjên cûrbecûr re tê peyda kirin têne çêkirin.
Li Guadeloupe, tamales di dilê festîvalên rengîn de ne ku ji vê xwarinê re têne veqetandin. Bûyerên bi vî rengî girseyê dikişînin, dildarên xwarinê û mêvanan dikin yek da ku ji gelek şêwazên tamale yên herêmî nimûne bikin. Beşdar dikarin her tiştî tam bikin, ji tamaleyên zengîn, şêrîn ên ku bi çîloyên kesk û penîrê dagirtî ne, heya cûrbecûrên şêrîn ên çîkolatayî yên dilşewat, ji hemî tercîhan re peyda dikin.
Di nav guhertoyên herêmî de cihêreng tamal de rajas e, ku bi tîrêjên xwe yên bîbera poblano yên şewitandî yên bi agir ên ku cewherek bêhempa, dûman vedihewîne, girîng e. Maseya nerm a ku bi germa nazik a bîberan re tê hevsengiyek dilşewat çêdike ku paleyê efsûn dike.
Tamales li Guadeloupe ji tenê rizqê zêdetir pêşkêşî dikin; ew cejna çand û tamê ne. Ji stenbolên festîvalê bigire heya firoşkarên kolanan, tamales hêmanek berbiçav û girîng a gastronomiya Guadeloupe ne. Ji bo kesên ku li tamek rastîn a hunera metbexê ya herêmê digerin, xweykirina tamales pêdivî ye, ku meriv dihêle ku meriv bi tamayên nuwaze yên Guadeloupe yek bi yek tamale xweş bike.
Chiles Rellenos
Chiles Rellenos çêjên dînamîkî yên kevneşopiya xwarinê ya Guadeloupe bilind dike, tevliheviyek devkî ya biharat û tevnûran pêşkêşî dike ku we ji bo bêtir dikişîne. Ev xwarina berbiçav kevirek bingehîn a gastronomiya Meksîkî ye, ku li Guadeloupe bi kûr ve tê hezkirin.
Bîberek poblano, bi pisporî hatî pijandin, bi tevliheviyek birûmet dagirtî bihesibînin. Dûv re ev bîber di hêkek hewayê de tê xwar û tê sorkirin heya ku bigihîje derveyek zirav û zêrîn. Bi her çîçekê re, komek çêjên we silav dikin. Bibera bi dûman, bi nermî ya tûj hundurê xweş temam dike, ku dibe ku penêr dihele, goştê şêrîn, an jî têkelek ji van herduyan.
Her devek rêwîtiyek dilxweşiyê ye, bi tevnheviyên berevajî û tevhevkirina biharatan. Tîrabûna îsotê ji hêla dagirtina dewlemend ve tê guheztin, tamek pir xweş pêşkêşî dike.
Chiles Rellenos şahidiyek jêhatî û paleyên dewlemend e ku di rîsipiyên kevneşopî yên Meksîkayê de têne dîtin. Ew xwarinek sereke an destpêkek fantastîk çêdikin, û pêdivî ye ku meriv li Guadeloupe biceribîne. Hûn ê bi teqandina çêjên ku bi we re dibin dîl bibin.
pozole
Pozole, ku bingehek pêjgeha Meksîkî ye, tama zexm a goştê şêrîn bi homîniya qelp û biharatên bîhnxweş tevlihev dike, şorbeyek ku giyan germ dike çêdike. Ev xwarina sembolîk di çanda Meksîkî de kûr e, bi gelemperî di civînên cejn û bûyerên girîng de sifrê dixemilîne. Dîroka wê heya demên kevnar ên civakên berî Kolombiyayê dirêj dibe, ku ew di pratîkên rîtualê de wekî pêşkêşiyek pîroz hate rêz kirin. Naha, pozole wekî xwarinek hêja ye, ku hem ji hêla gelê Meksîkî hem jî ji hêla mêvanên biyanî ve pir tê xweş kirin.
Şiroveyên herêmî yên cihêreng ên pozole pir in, û bajarê Guadeloupe du celebên berbiçav nîşan dide: sor û kesk. Cûreyek sor, ku bi bingeha xweya berazan tê zanîn, tama xweya sîgnatûrek ji rêzek bi baldarî bijartî ya çîloyên hişk distîne, û jê re cewherek zengîn û dûman vedigire. Ew bi gelemperî bi kelemên hûrkirî yên hûrkirî, tîrêjên tûj, pîvaz, û pişkek ava lîmê ji bo zehmê tê dagirtin.
Di vê navberê de, pozola kesk mirîşkê vedihewîne û rengê xwe yê geş deyndarê karanîna tomatîlos û çîleyên kesk e, xwarinek zexm û nerm germ ku bi tevahî dilxweş e diafirîne.
Hilbijartina her yek şêwazê pozoleyê di dilê gastronomiya Meksîkî de vekêşek kûr pêşkêşî dike û dema ku li Guadeloupe ye pir tê pêşniyar kirin. Qabiliyeta xwarinê ya rihetiyê û girîngiya wê ya dîrokî çanda zindî ya Meksîkayê nîşan dide. Ji ber vê yekê çima xwe bi tasek pozole derman nakin? Bihêlin ku çêjên wê yên dewlemend we berbi jiyana geş a Guadeloupe ve bikişîne.
Enchiladas
Enchiladas li Guadeloupe wekî balkêşek lêhûrbûnê radiweste, ku cewhera mîrata xwarinê ya zindî ya Meksîkayê digire. Werin em çar celebên hezkirî yên enchilada yên ku xwecihî û geştiyar bi gelemperî jê hez dikin bigerin:
- Enchiladas Rojas: Vana sosek çîlî ya kûr û sor a ku ji têkelek çîleyên hişk, sîr, pîvaz û tomatoyan hatî çêkirin, çêjek dilxweş pêşkêşî dike. Ji goşt, penîr, an fasûlî ji bo dagirtinê hilbijêrin, û ji tama dawî ya vê sosê rengîn û sûrek penêr li ser enchiladas kêfê bikin.
- Enchiladas Verdes: Tomatilloyek kesk a zirav, cilantro, û sosê jalapeño van enchiladas dike. Ew tamek teze û hindik tûj dide xwarinê. Ew bi gelemperî bi mirîşk an penîrê hûrkirî têne tije kirin, dûv re bi sosê kesk û pêçek xameya tirş têne qedandin.
- Enchiladas Suizas: Ev ençîladên ku ji bo dildarên şîranî yên Swîsreyî li Meksîkayê hatine binav kirin, bi sosek spî ya qeremî, bi gelemperî xameya tirş, penêr, û çîleyên kesk jî tê de hene. Bi mirîşka dagirtî û bi vê sosê û penîrê dewlemend, ew bijarek rehet in.
- Enchiladas de Mole: Sosê mole, tevliheviyek tevlihev ji îsotên çilî, çikolata, biharat û gûzan, bathev enchiladas e. Bi mirîşk an goştê pelçiqandî dagirtî, sosa molê ya şêrîn û şîrîn vê xwarinê bi astek hêja bilind dike.
Li Guadeloupe, her guhertoya enchilada ezmûnek çêjek bêhempa pêşkêşî dike, ku malzemeyên kevneşopî yên ku pêjgeha herêmê diyar dikin nîşan dide. Ji Enchiladas Rojas a zexm bigire heya Enchiladas de Mole-ya nuwaze, enchilada heye ku her kewarê têr bike.
Di çêjên cihêreng ên Guadeloupe de bigerin û enchilada-ya xweya bijare kifş bikin.
