อาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุดที่จะกินในเนเธอร์แลนด์

การสำรวจอาหารดัตช์เผยให้เห็นอาหารอร่อยมากมาย สโตรปวาเฟิลที่สอดไส้น้ำเชื่อมหวานเป็นเมนูที่น่ารับประทาน Bitterballen มอบประสบการณ์ความอร่อยด้วยไส้เนื้อทอด อาหารเหล่านี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น แพนเค้กดัตช์มีตั้งแต่หวานไปจนถึงเผ็ด และเหมาะกับมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจ ในขณะที่เอิร์วเทนโซเอป ซึ่งเป็นซุปถั่วเข้มข้นจะให้ความอบอุ่นในวันที่อากาศหนาว Poffertjes แพนเค้กฟูๆ ชิ้นเล็กๆ ที่ไม่อาจต้านทานได้

มาเจาะลึกฉากการทำอาหารของเนเธอร์แลนด์และค้นพบว่าทำไมอาหารแต่ละจานถึงต้องลอง

เนเธอร์แลนด์ มีมรดกทางอาหารที่น่าประทับใจ ตัวอย่างเช่น สโตรปวาเฟิลไม่ได้มีแค่รสหวานเท่านั้น เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างแป้งอบเชยกับน้ำเชื่อมคล้ายคาราเมล ซึ่งมักจะรับประทานคู่กับเครื่องดื่มอุ่นๆ Bitterballen เป็นที่นิยมในการพบปะสังสรรค์ โดยห่อหุ้มส่วนผสมของเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว น้ำซุป เนย แป้งสำหรับข้น และเครื่องเทศ ทั้งหมดเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีทอง

แพนเค้กดัตช์หรือ pannenkoeken มีขนาดใหญ่และบางกว่าแพนเค้กในอเมริกา และสามารถโรยหน้าด้วยผลไม้ หรือสอดไส้ชีสและเบคอนเพื่อเพิ่มรสชาติ Erwtensoep หรือที่รู้จักกันในชื่อ snert เป็นอาหารหลักในช่วงฤดูหนาวของชาวดัตช์ โดยเต็มไปด้วยถั่วลันเตา หมู และผัก ทำให้เป็นมื้ออาหารที่แสนอร่อย Poffertjes มักโรยด้วยน้ำตาลผงและเนยเล็กน้อย เป็นของว่างที่คุณจะพบได้ที่ตลาดและงานแสดงสินค้า

อาหารแต่ละจานสะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์ของเนเธอร์แลนด์และผลผลิตในภูมิภาค โดยนำเสนออาหารที่ทั้งสะดวกสบายและหลากหลาย ดังนั้นในขณะที่เราสำรวจอาหารดัตช์จานโปรดเหล่านี้ เราไม่ได้แค่ชิมอาหารเท่านั้น เรากำลังสัมผัสกับวัฒนธรรมอันอุดมสมบูรณ์ของเนเธอร์แลนด์

Stroopwafels

สโตรปวาเฟิลเป็นขนมของชาวดัตช์ที่ใครๆ ต่างก็ชื่นชอบของหวาน ช่างทำขนมปังที่มีต้นกำเนิดในช่วงปลายทศวรรษ 1700 ในเมืองเกาดาได้นำเศษขนมปังและน้ำเชื่อมที่เหลือกลับมาใช้ใหม่ให้เป็นขนมแสนอร่อยนี้ เมื่อเวลาผ่านไป สโตรปวาเฟิลได้สานต่อวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวดัตช์ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งชาวเมืองและผู้มาเยือน

ขนมหวานเหล่านี้เป็นมากกว่าขนมหวาน สิ่งเหล่านี้ถักทอเข้ากับการเฉลิมฉลองของชาวดัตช์ ซึ่งมักนำไปใช้ในกิจกรรมพิเศษต่างๆ เช่น งานแต่งงานและวันเกิด รวมถึงวันหยุดประจำชาติ การแบ่งปันสโตรปวาเฟิลเป็นการแสดงความสามัคคีและความอบอุ่น เสริมสร้างความผูกพันทางสังคม และช่วยสร้างบรรยากาศที่สนุกสนาน

สโตรปวาเฟิลมีรูปแบบแตกต่างกันไปทั่วประเทศเนเธอร์แลนด์ โดยแต่ละภูมิภาคมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น อัมสเตอร์ดัมเสนอสโตรปวาเฟิลขนาดพอดีคำซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานระหว่างเดินทาง ในขณะที่เวอร์ชันของรอตเตอร์ดัมมีขนาดใหญ่กว่าและหนาแน่นกว่าอย่างเห็นได้ชัด ทำให้เคี้ยวได้อร่อย แม้ว่าแต่ละภูมิภาคจะมีความแตกต่างกัน แต่สโตรปวาเฟิลแต่ละแบบรับประกันประสบการณ์รสชาติอันน่ารื่นรมย์

ไม่ว่าคุณจะชอบสโตรปวาเฟิลกรอบบางคลาสสิก หรือแบบชิ้นหนากว่าและอร่อยกว่า ขนมเหล่านี้ก็ตอบโจทย์ทุกความต้องการ เรื่องราวในอดีตและความเกี่ยวข้องทางวัฒนธรรม ควบคู่ไปกับอาหารหลากหลายประเภทที่พบได้ทั่วเนเธอร์แลนด์ ทำให้สโตรปวาเฟิลเป็นประสบการณ์ที่สำคัญสำหรับทุกคนที่มาเยือนประเทศ

ดื่มด่ำไปกับความหวานและรสชาติเนยเข้มข้นของสโตรปวาเฟิล และลิ้มรสประวัติศาสตร์ของชาวดัตช์

ขมขื่น

เมื่อเจาะลึกถึงประเพณีการทำอาหารของชาวดัตช์ ฉันตั้งตารอที่จะลองชิมอาหารพิเศษในท้องถิ่นอีกอย่างหนึ่ง รสชาติของฉันไม่เคยผิดหวังเลยเมื่อได้สัมผัสกับรสชาติเข้มข้นของ Bitterballen

สำหรับผู้ที่อยากรังสรรค์อาหารดัตช์อันโอชะนี้ที่บ้าน ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนง่ายๆ:

• รวมเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเข้ากับน้ำเกรวี่ที่มีรูซ์เข้มข้น
• ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลกลมเล็กๆ ก่อนนำมารีดเป็นเกล็ดขนมปัง
• ทอดจนเป็นสีทองและกรอบนอก
• รับประทานคู่กับมัสตาร์ดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ต้นกำเนิดของ Bitterballen มีประวัติย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 และครั้งหนึ่งเคยเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งในหมู่ขุนนางชาวดัตช์ ปัจจุบัน ของว่างคาวเหล่านี้เป็นองค์ประกอบอันล้ำค่าของมรดกด้านอาหารของเนเธอร์แลนด์ ซึ่งมักพบในบาร์และร้านอาหารเป็นอาหารว่างหรือของว่าง

คุณค่าที่แท้จริงของ Bitterballen อยู่ที่บทบาทของพวกเขาในชีวิตทางสังคมของชาวดัตช์ พวกเขาไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น เป็นสื่อกลางในการเชื่อมต่อ การรวมตัวกับเพื่อนที่ผับหรือเสิร์ฟในงานกิจกรรมครอบครัว อาหารอันโอชะเหล่านี้ช่วยส่งเสริมความสามัคคี เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์เย็นๆ หรือ Dutch jenever เปลือกกรอบและเนื้อตรงกลางที่เข้มข้นน่าดึงดูดใจอย่างแท้จริง

ในทุกคำที่กัด Bitterballen ได้รวบรวมแก่นแท้ของวัฒนธรรมดัตช์ ซึ่งเป็นตัวแทนของทั้งประเพณีทางประวัติศาสตร์และความสุขของการรับประทานอาหารร่วมกัน

Haring

ปลาแฮร์ริ่งซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของมรดกทางอาหารของชาวดัตช์ นำเสนอรสชาติของความเชื่อมโยงเรื่องราวของเนเธอร์แลนด์กับทะเล ปลาแวววาวนี้เป็นที่รู้จักในท้องถิ่นในชื่อ Hollandse Nieuwe เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล ปลาแฮร์ริ่งเป็นรากฐานสำคัญของการรับประทานอาหารของชาวดัตช์มาหลายชั่วอายุคน ซึ่งสะท้อนถึงความสำคัญของปลาแฮร์ริ่งในวัฒนธรรมอาหารของพวกเขา

วิธีการลิ้มรสปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมนั้นอยู่ในรูปแบบดิบ หลังจากทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง ปลาจะถูกหมักเกลือและปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวัน ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น โดยทั่วไปจะกินตั้งแต่หัวจรดหาง ลบส่วนหางออกด้วย คุณจะได้สัมผัสถึงรสชาติปลาเค็มอ่อนๆ เสริมด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นหรูหราซึ่งรับรองว่าจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน

สำหรับผู้ที่อยากลองทำอาหารแฮร์ริ่งดัตช์ที่บ้าน ความเป็นไปได้ก็มีมากมาย ตั้งแต่ปลาแฮร์ริ่งดองไปจนถึงแซนด์วิชแฮร์ริ่งแสนอร่อย สูตรอาหารดัตช์สำหรับปลาแฮร์ริ่งเป็นผลผลิตของประเพณีที่มีมายาวนานซึ่งได้รับการยกย่องมาหลายปี

การเข้าร่วมเทศกาลแฮร์ริ่งในประเทศเนเธอร์แลนด์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการดำดิ่งสู่โลกแห่งแฮร์ริ่ง กิจกรรมเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นของฤดูกาลปลาเฮอริ่งใหม่และนำเสนอโอกาสอันดีที่จะได้ลิ้มลองอาหารพิเศษนี้ในช่วงเวลาที่ดีเยี่ยม ท่ามกลางฉากหลังของดนตรีและการเต้นรำรื่นเริง เทศกาลเหล่านี้นำเสนอวัฒนธรรมดัตช์ที่มีชีวิตชีวา

แฮร์ริ่งเป็นมากกว่าอาหารทะเลในประเทศเนเธอร์แลนด์ มันรวบรวมเอกลักษณ์ประจำชาติชิ้นหนึ่ง เมื่อไปเยือน การได้สัมผัสประสบการณ์การเดินเรือนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับประสบการณ์ชาวดัตช์ที่สมบูรณ์แบบ และจะทิ้งความประทับใจไม่รู้ลืมไว้อย่างแน่นอน

แพนเค้กดัตช์

Pannekoeken ซึ่งเป็นแพนเค้กรูปแบบหนึ่งของเนเธอร์แลนด์ เป็นส่วนประกอบอันเป็นที่รักของมรดกทางการทำอาหารในประเทศเนเธอร์แลนด์ แพนเค้กเหล่านี้ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มน่ารับประทานและท็อปปิ้งที่หลากหลาย ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างสำหรับมื้ออาหารอีกด้วย

นี่คือเหตุผลที่คุณควรดื่มด่ำกับ Dutch Pancakes ในครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในเนเธอร์แลนด์:

• ความหลากหลายในสูตรแพนเค้กดัตช์: Dutch Pancakes มีหลากหลายรสชาติ ตอบโจทย์ทุกรสนิยม คุณสามารถลิ้มรสน้ำตาลผงแบบดั้งเดิมและเนยหนึ่งก้อน หรือสำรวจการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น แพนเค้กที่เต็มไปด้วยเบคอนและชีส สำหรับผู้ที่ชอบของหวาน ต้องลองแพนเค้กแอปเปิ้ลหรือลูกเกด ที่ให้รสชาติผลไม้น่าประหลาดใจในทุกคำที่กัด
• ท็อปปิ้งยอดนิยมสำหรับแพนเค้กดัตช์: ตัวเลือกในการแต่งตัว Dutch Pancake ของคุณมีไม่มีที่สิ้นสุด ตัวเลือกยอดนิยมมีตั้งแต่ความหวานที่กลมกลืนกันของนูเทลล่ากับกล้วย ไปจนถึงการจับคู่สตรอเบอร์รี่และวิปครีมแบบคลาสสิก หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจ หากสไตล์ของคุณเป็นของคาว ลองท็อปปิ้งอย่างเบคอนกรอบ ชีสเหนียวๆ เห็ดเอิร์ธตี้ หรือแฮมเผ็ดๆ
• เนื้อหนาและฟู: แตกต่างจากแพนเค้กพันธุ์อื่นๆ แพนเค้กดัตช์มีชื่อเสียงในด้านความหนาและนุ่มสม่ำเสมอ เนื้อสัมผัสที่ไม่อาจต้านทานได้นี้ทำได้โดยการผสมแป้ง ไข่ นม และเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ปรุงเป็นแพนเค้กได้โปร่งจนดูเหมือนละลายในปากของคุณ
• ประสบการณ์แพนเค้กส่วนบุคคล: เสน่ห์ที่แท้จริงของ Dutch Pancakes อยู่ที่ความสามารถในการปรับตัวได้ คุณเป็นศิลปิน โดยมีแพนเค้กเป็นผืนผ้าใบและมีท็อปปิ้งเป็นจานสี ไม่ว่าคุณจะชอบของหวานหรืออาหารคาว คุณสามารถสร้าง Dutch Pancake ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณได้

Dutch Pancakes เป็นมากกว่าอาหารจานเดียว เป็นภาพสะท้อนของวัฒนธรรมการกินอันอุดมสมบูรณ์ของเนเธอร์แลนด์ ครั้งต่อไปที่คุณพบว่าตัวเองอยู่ในแหล่งรวมอาหารยุโรปแห่งนี้ อย่าลืมสัมผัสประสบการณ์การเพลิดเพลินกับแพนเค้กดัตช์แท้ๆ ที่นุ่มฟูและปรับแต่งได้

เออร์เทนโซป

Erwtensoep หรือที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อ snert รวบรวมแก่นแท้ของอาหารเพื่อความสะดวกสบายในฤดูหนาวของชาวดัตช์ เป็นซุปถั่วเข้มข้นที่ผสมผสานคุณค่าทางโภชนาการของถั่วลันเตากับผักต่างๆ และมักใส่ไส้กรอกรมควันหรือเบคอนเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย กระบวนการปรุงแบบช้าๆ เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากจะค่อยๆ ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันเป็นซุปข้นที่อร่อยลิ้น

เมื่อสืบย้อนไปถึงต้นกำเนิดในช่วงทศวรรษที่ 1600 การนำถั่วลันเตามาใช้ในอาหารของชาวดัตช์มีสาเหตุหลักมาจากความคงตัวของการเก็บรักษาที่น่าประทับใจและความหนาแน่นของสารอาหาร ทำให้ถั่วเหล่านี้เป็นอาหารที่เหมาะสมในฤดูหนาวที่หนาวจัดของเนเธอร์แลนด์ ในอดีต อาหารจานนี้เป็นทางเลือกที่เป็นประโยชน์สำหรับเกษตรกรที่ต้องการใช้ผลิตผลที่มีอยู่ในช่วงฤดูหนาว

ปัจจุบัน erwtensoep ยังคงเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศเนเธอร์แลนด์ โดยมักจะเสิร์ฟเป็นดาวเด่นบนโต๊ะอาหารเมื่ออุณหภูมิลดลง โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์และมัสตาร์ดดัตช์เล็กน้อย ซึ่งทำให้เกิดความแตกต่างที่เผ็ดร้อนกับรสชาติเข้มข้นของซุป

สำหรับผู้ที่ใช้เวลาอยู่ในเนเธอร์แลนด์ในช่วงฤดูหนาว การลองชิม erwtensoep ของแท้สักชามเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาด ไม่เพียงแต่จะช่วยบรรเทาความหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติของมรดกทางอาหารของประเทศอีกด้วย

พอฟเฟอร์เจส

Poffertjes หรือแพนเค้กเนื้อนุ่มชิ้นเล็กๆ ที่มักเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงและเนย ถือเป็นเมนูยอดนิยมของชาวเนเธอร์แลนด์ แพนเค้กชิ้นเล็กๆ ที่น่ารับประทานเหล่านี้เป็นวัตถุดิบหลักในตลาดริมถนนและงานเทศกาลต่างๆ ของเนเธอร์แลนด์ และเป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับทุกคนที่มาเยือนประเทศนี้

ต่อไปนี้เป็นเหตุผลบางประการว่าทำไม poffertjes จึงได้รับความนิยม และเหตุใดคุณจึงควรลอง:

• มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: Poffertjes มีความนุ่มและฟู โดยมีกรอบนอกเล็กน้อย การผสมผสานระหว่างน้ำตาลผงหวานและเนยละลายที่เข้มข้นทำให้เกิดรสชาติสวรรค์ที่ยากจะต้านทาน
• เป็นของหวานแบบดั้งเดิมของชาวดัตช์: Poffertjes ได้รับความนิยมในเนเธอร์แลนด์มานานหลายศตวรรษ พวกเขาได้กลายเป็นขนมอันเป็นเอกลักษณ์ที่แสดงถึงมรดกทางอาหารของประเทศ
• อเนกประสงค์: แม้ว่าวิธีการเสิร์ฟ poffertjes แบบดั้งเดิมจะใช้น้ำตาลผงและเนย แต่ก็มีหลายรูปแบบให้ลอง บางคนชอบราดโปฟเฟอร์ตเยสด้วยนูเทลล่าหรือวิปครีม ในขณะที่บางคนชอบทานผลไม้สดหรือน้ำเชื่อม
• ทำง่ายที่บ้าน: ไปเนเธอร์แลนด์ไม่ได้ก็ไม่ต้องกังวล! Poffertjes สามารถทำเองที่บ้านได้ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง มีสูตรอาหารมากมายทางออนไลน์ที่จะแนะนำคุณตลอดกระบวนการ