Ha ke kena literateng tse mahlahahlaha tsa Guadalajara, ke ile ka lumelisoa ke monko o monate oa lijana tsa sebele tsa libaka. Toropo ena e ketekoa ka linyehelo tsa eona tse ikhethang tsa lijo, joalo ka Birria e monate, pōli e phehiloeng butle kapa sechu sa nama ea khomo, le sets'oants'o sa Torta Ahogada, sandwich e qoelitsoeng ka har'a sou e nang le linoko. Joale, ke lijana life tsa lehae tseo u tlamehang ho li leka tse hapang mohloli oa Guadalajara le ho siea mohopolo o sa lebaleheng mahalapeng a hau? Ntumelle hore ke u tataise mabapi le tefiso e ikhethang ea lehae e hlalosang moea oa boiketlo ba toropo ena ea Mexico.
Motho a ke ke a bua ka lijo tsa Guadalajara ntle le ho bua ka Birria. Sejo sena sa setso, se atisang ho natefeloa bakeng sa lijo tsa hoseng kapa tsa mots'eare, se lokiselitsoe ka motsoako oa li-chiles le linoko tse 'nileng tsa phethahala melokong eohle. Hangata e sebelisoa ka lehlakoreng la li-tortilla tsa poone le sekotlolo sa consommé, moro o ruileng o hlahisoang ke mokhoa oa ho pheha.
Sejo se seng se tummeng ke Torta Ahogada. 'Sangweji ena e khangoang ke metsi' ke thatohatsi ea lehae, e entsoeng ka bohobe ba crusty birote bo tlatsitsoeng ka nama ea kolobe e bonolo, ebe ka seatla se bulehileng. bathed ka sopho e monate ea tamati. Phapang pakeng tsa bohobe bo hlabang le sauce e monate e etsa hore e be phihlelo ea ho jela e sa lebaleheng.
Bakeng sa ba nang le leino le monate, Guadalajara e fana ka mefuta e mengata ea lijo tse theolelang tsa setso joalo ka Jericalla, mofuta oa custard e ts'oanang le crème brûlée, e nang le bokaholimo ba caramelized e fanang ka monko le tatso e ikhethang.
Lijana tsena hase lijo feela; ke sesupo sa nalane le setso sa Guadalajara. Ba fetisa lipale tsa batho ba sebaka seo le kamano ea bona le mobu. Ha u latsoa lijo tsena, ha u je feela; u nka karolo moetlong o fetisitsoeng ho theosa le lilemo.
Kahoo, ha u etela toropo ena e mahlahahlaha, etsa bonnete ba hore u ikakhela ka setotsoana lefang la eona le ruileng la culinary. Ho tloha Birria e monate ho ea ho Torta Ahogada e tukang, le Jericalla e monate, sejana se seng le se seng se fana ka tatso ea moea oa Guadalajara. Ha se feela ka lijo ka botsona, empa boiphihlelo le mehopolo e tlisoang ke ho loma ka 'ngoe.
Birria: Setsebi sa Guadalajara se Monate
Birria, sejo se tummeng se tsoang Guadalajara, se hohela ka ho rarahana le botebo ba sona. Bohareng ba lijo tsa Mexico, haholo Guadalajara, birria e kenyelletsa lefa la setso la sebaka seo. Hase feela sejo se tloaelehileng sa seterateng, birria e emela lefa la bohlokoa, le arolelanoang ho tloha molokong o mong ho ea ho o mong.
Bohareng ba birria ho na le nama e monate, e phehiloeng butle, hangata ea pōli kapa ea khomo, e tšetsoeng motsoako o monate oa linōko le pepere. Ho pheha butle-butle ho tiisa hore nama ha e bonolo feela empa e boetse e tletse litlolo tse nkhang hamonate le tse sa lebaleheng. Ebang e phuthetsoe ka taco, e qhibilihisitsoeng ka quesadilla, kapa e hlahisoa e le sechu se monate se nang le mahlakoreng a raese le linaoa, ho feto-fetoha ha maemo a birria ke e 'ngoe ea matla a eona a mangata.
Kaha birria e na le tatso e ikhethang, 'me motsoako oa linōko tse kang kumine, cloves le sinamone, o fana ka tatso e ikhethang. Ho lokisetsa ka hloko ho lumella senoko se seng le se seng hore se kenye letsoho tatso e feletseng. Sephetho ke sejana se hlahelletseng ka mofuthu oa sona o monate le ho rarahana.
Bohlokoa ba Birria bo fetela ka nģ'ane ho poleiti. Ke mokete oa ho amohela setso le meetlo. Guadalajara, moo li-birrierias - lijo tse jeoang bakeng sa sejana sena - li ngata, tikoloho e phelang e eketsa thabo ea lehakoe lena la gastronomic.
Torta Ahogada: Monate o monate le o monate
Torta Ahogada: Monate o monate le o monate.
Torta Ahogada e hlahella e le sejo se ikhethileng se tsoang Guadalajara, se hohelang ba e lekang ka tatso ea eona e matla le zest e hlakileng. Sandwich ena ea Mexico ke lijo tsa mantlha tsa lijo tsa Guadalajara, e tumme ka tatso ea eona ea setso le ho raha ho khotsofatsang hoo e fanang ka eona.
Bohareng ba Torta Ahogada ke bohobe, ho leka-lekana ha bonolo le ho phunya, ho monya sauce e monate e laetsoeng holim'a eona. Ka hare, u tla fumana li-carnitas tse bonolo tsa nama ea kolobe, tse nkiloeng ka motsoako oa linoko tse entsoeng ka hloko, tse alimang tatso e monate nama. Ka holim'a eiee e monate, e monate, 'me e tsamaea le salsa e monate, sandwich e fana ka mocheso o eketsehileng o tlatsanang le sandwich ka kakaretso.
Ha u ntse u loma ka lekhetlo la pele, u lumelisoa ke litlolo tse monate: monate oa nama ea kolobe, acidity ea eiee, le sauce e bohale, e monate. Tsela eo bohobe bo entsoeng ka eona, boo hona joale bo ntlafalitsoeng ke sauce, bo etsa hore tatso e be monate. Nako le nako ha u longoa, u nkeloa sebaka ke leeto le hlakileng la naha ea Guadalajara.
Bakeng sa ba ratang mocheso o fokolang lijong tsa bona kapa ba lelekisa phihlelo e sa tloaelehang ea ho jela, Torta Ahogada ke ntho eo u lokelang ho e leka. E eme e le mohlala oa boikhohomoso oa botebo le tjantjello e teng litloaelong tsa lijo tsa Guadalajara, e bonts'a litatso tse matla le tse monate tse hlalosang lijo tsa Mexico. Tsoela pele 'me u ikopanye le mosebetsi ona o monate o monate o monate,' me u lumelle mahalapa a hau hore a thabele thabo eo.
Tacos Al Moruti: Motho ea Lokelang ho Leka Mexican Classic
Kamora ho natefeloa ke tatso e matla le e mahlahahlaha ea Torta Ahogada, ha re ikakhele ka setotsoana lefatšeng la Tacos Al Pastor, sejo sa bohlokoa ka har'a gastronomy ea Mexico. Li-taco tsena ke lejoe la sekhutlo la lijo tsa seterateng tsa Mexico, li bonts'a litatso tse ruileng le tse ngata tse hlalosang meetlo ea Mexico. Nahana ka mabaka ana a tlamang a ho inehela ho Tacos Al Pastor:
- Nama ea kolobe e nokiloeng: Nama ea Tacos Al Pastor hase feela nama ea kolobe; e tšetsoe ka motsoako oa achiote, konofolo le citrus, ho hlahisa nama ea kolobe e nang le tatso e ngata.
- Mokhoa oa ho pheha: Mokhoa o ikhethang oa ho pheha o bohareng ba boleng ba taco. Nama ea kolobe e behiloe holim'a mathe a emeng 'me e halikiloe butle, ho etsa bonnete ba hore e na le lero le nang le bokantle bo monate ba caramelized.
- phaenapole: Selae sa meqhaka ea phaenapole ea Tacos Al Moruti, e fana ka sebaka se monate le se monate ho nama ea nama ea kolobe, ho etsa setšoantšo sa tatso e lumellanang.
- Likhabiso le Salsas: Li-taco tsena li phela ka mefuta e fapaneng ea li-toppings le salsas, joalo ka eiee e khaotsoeng, cilantro e ncha, zesty salsa verde, kapa fiery salsa roja, e lumellang motho ka mong ho loma.
- Phihlelo ea 'Nete ea Setso: Ho thabela Tacos Al Pastor ho tsoa ho morekisi oa sebaka seo ho fana ka ho fetang lijo feela; ke ho teba sebakeng sa 'nete sa Mexico, se lika-likelitsoeng ke pherekano le pherekano e eketsang boiphihlelo.
Sebelisa monyetla oa ho ba le Tacos Al Pastor, e leng karolo ea bohlokoa ea lijo tsa seterateng tsa Mexico, haholo haeba u iphumana u le Guadalajara.
Pozole: Sejo sa Pelo le Setso sa Setso
Pozole, lejoe la sekhutlo la meetlo ea lijo tsa Mexico, e ithorisa ka histori e qalileng mehleng ea pele ho fihla ha Maeurope. Sejo sena, se thehiloeng moetlong o tebileng oa setso, qalong se ne se entsoe ka poone le nama e fapaneng. E ne e nkoa e le ea bohlokoa hoo e neng e hlahella haholo litšebeletsong tsa bolumeli. Mehleng ea kajeno, pozole e boloka boemo ba eona e le lijo tse ratoang, tse ratoang ke baahi le baeti.
Mexico e fana ka mefuta e mengata ea pozole, e 'ngoe le e' ngoe e na le litatso tse fapaneng le mekhoa ea ho pheha. Toropo ea Guadalajara e tsebahala haholo ka pozole rojo, sopho e matla e entsoeng ka nama ea kolobe, chilisi e khubelu le hominy - mofuta oa poone e phehiloeng. Lijo tse jeoang hangata li khabisa pozole ea tsona ka lettuce e ncha, li-radishes tse pholileng, eiee e khaotsoeng, le ho petetsa lero la lime, ho lumellana le tatso ea bona.
Libakeng tse fapaneng tsa Mexico, pozole e ka nka mefuta e meng e kang pozole verde, e tšetsoeng ka chisi e tala le cilantro e nkhang hamonate, e fana ka tatso e monate. Ntle le moo, pozole blanco e fana ka tatso e bonolo, e phehiloeng khafetsa le khoho bakeng sa ba ratang sejana se bonojoana.
Litokiso tse ngata li totobatsa boqapi le mefuta e fapaneng ea lijo tsa Mexico. Ho sa tsotelehe mofuta, pozole e tšoantšetsa mohloli oa matšeliso le lefa, ho kopanya batho ho pota-pota lijo tse matlafatsang le tse monate.
Haeba maeto a hau a ka u tlisa Guadalajara, ho nka monyetla oa ho ikakhela ka setotsoana papaling ena ea setšoantšiso ho tla u kenya ka har'a moetlo o ruileng oa setso sa Mexico.
Tejuino: Seno se Khathollang le se Ikhethang sa Guadalajara
Tejuino, setlolo sa ho saena sa Guadalajara, se natefeloa ke motsoako oa eona o ikhethang oa litatso tse monate le tse monate. E entsoe ka hlama ea poone e lomositsoeng le piloncillo, tsoekere ea tlhaho ea 'moba, seno sena se fana ka phihlelo e hlasimollang le e khotsofatsang.
Guadalajara, tejuino e na le sebaka se ikhethileng har'a baahi le bahahlauli ka tatso ea eona e ikhethang. Boipiletso ba eona bo atileng bo khothalelitse mefuta e mengata ea ho ikamahanya le maemo le litatso le maemo a fapaneng. Liphapang tse hlano tse hlokomelehang ke tsena:
- Tejuino ea khale: Mokhoa o tloaelehileng o belisa hlama ea poone ka piloncillo. E fetisitsoe e hatselitsoe ka kalaka le letsoai le lenyenyane, e fana ka tekanyo e lumellanang ea monate, tanginess le monate.
- Tejuino e kentsoeng ka Citrus: Ho ntlafatsa ea pele, phetolelo ena e kopanya lero la lime e ncha bakeng sa tatso e hlakileng haholoanyane ea lamunu, e eketsang ntho e khathollang ho seno.
- Tejuino e monate: Ho eketsa ice cream ea nieve ea lehae ho fetola tejuino hore e be monate o kang oa dessert bakeng sa ba ratang lipompong.
- Tamarind Tejuino: Mofuta ona o kenyelletsa makhasi a tamarind ho motsoako, o fana ka maikutlo a monate le a fokolang, a tlatsetsang tatso e ruileng le e nang le lesela.
- Fruity Tejuino: Ho kenyelletsa litholoana tse ncha tse kang mango kapa phaenapole, phapang ena e hlahisa monate oa tlhaho le monko o monate, o fana ka phihlelo e monate le e monate ea ho noa.
Tejuino ha se feela setsi sa ho pholisa ka matsatsi a futhumetseng empa hape e sebetsa e le tlatsetso e khathollang ea lijo, e kenyelletsa moea oa Guadalajara. Sebopeho sa eona se feto-fetohang le mefuta e mengata ea litatso tse fumanehang li etsa hore e be phihlelo ea bohlokoa ho ba batlang seno se ikhethang le se ipiletsang.
