Ha ke ntse ke hlahloba Hangzhou, ke ile ka iphumana ke khahloa ke lijo tsa teng tsa lehae. Toropo e fana ka menyaka e kang Litlhapi tsa Letša le Botle le Sour West, Dongpo Pork, le Shrimp e halikiloeng ka Tee ea Longjing. Ke ile ka boela ka leka Baggars Chicken. Sejo se seng le se seng se pheta pale ea lefa le monate la culinary la Hangzhou.
Literateng tse phetheselang tsa Hangzhou li tletse matlotlo a monate. Ha ke ntse ke lelera, menko e ile ea ’memela ho tseba ho eketsehileng. Sebaka sa lijo tsa toropo ke bopaki ba nalane le setso sa teng. Lijana tse kang Dongpo Pork li hlompha seroki Su Dongpo. Sejo sena sa nama ea kolobe se tumme ka mokhoa oa eona o bonolo le tatso e monate.
Sweet and Sour West Lake Fish ke e 'ngoe eo u lokelang ho e leka. Sejo sena se sebelisa litlhapi tse tsoang Letšeng le Bophirima la Hangzhou. Ke tekano e phethahetseng ea monate le bolila. Tšebeliso ea metsoako ea lehae e bua ka khokahano ea Hangzhou le tikoloho ea eona ea tlhaho.
Li-shrimp tse halikiloeng tse nang le Tee ea Longjing ke motsoako o ikhethang oa lijo tsa leoatleng le tee. Tee ea Longjing ke ntho e ikhethang ea Hangzhou. Ho e kopanya le li-shrimp ho etsa sejo se iqapetsoeng le se metse ka metso moetlong oa lehae.
Beggars Chicken e na le pale e monate. Tšōmo e re mokopi o ile a e qapa ka ho pheha khoho seretseng. Kajeno, ke thatohatsi ea Hangzhou. Sejo sena se bontša lerato la toropo la ho pheta lipale ka lijo.
Ho jela ka hare Hangzhou e fana ka temohisiso ka setso sa eona. Lijo tsa toropo ke motsoako oa histori, lineano le mekhoa e mecha. Sejo se seng le se seng seo ke neng ke se leka e ne e le leeto ho pholletsa le naha ea Hangzhou ea culinary.
Sejo sa Mosaeno sa Hangzhou: Litlhapi tse Monate le tse Bolila Letšeng la Bophirimela
Tlhapi e Monate le e Bolila Letšeng la Bophirima ke sejo se saenneng sa Hangzhou. E kopanya li-fillets tse bonolo tsa tlhapi ka sauce e monate le e monate. Sejo sena ke lejoe la sekhutlo la lijo tsa Hangzhou, tse fumanehang haufi le Letša le tummeng la West Lake. E ratoa ke baahi le bahahlauli ka ho tšoana, e bonts'a moetlo oa lijo tsa Hangzhou.
Tekanyo e phethahetseng ea sejana ea tatso e monate le e bolila e sebelisa metsoako e foreshe. Mokhoa ona oa ho pheha o 'nile oa fetisoa ka meloko. Molomo o mong le o mong oa tlhapi ea Sweet and Sour West Lake Fish ke motsoako oa libopeho le litatso. Ke phihlelo ea bohlokoa ho ba batlang ho ikakhela ka har'a setso sa lijo tsa Hangzhou.
Ho tuma ha tlhapi ea Sweet and Sour West Lake Fish e totobatsa bohlokoa ba eona. Ha se feela ka tatso. E emela lefa la lijo tse ruileng tsa Hangzhou. Ha u leka sejana sena, u latsoa sekhechana sa nalane ea lehae.
Ikakhele ka setotsoana ho Dongpo Pork Delicacy
Dongpo Pork e eme e le bopaki ba lefa la setso le ruileng la Hangzhou, sejo se metse ka metso nalaneng ea mabitso a sona, seroki sa Su Dongpo. Mosebetsi ona o tsoileng matsoho o na le mpa ea nama ea kolobe, e phehiloeng butle-butle ka motsoako oa soy sauce le veine. Mokhoa oa ho pheha o etsa bonnete ba hore nama ea kolobe e qhibiliha molomong oa hau, e kopanya litlolo tse monate le tse monate.
Pōpo ea Dongpo Pork ke bonono. E qala ka ho khetha sehiloeng se nepahetseng sa mpa ea nama ea kolobe. Joale nama e tsoela pele ka mokhoa o liehang oa ho loha. Mokhoa ona o lumella litlolo tsa soy sauce le veine ho kenella ka botebo, ho etsa tatso e lumellanang e hlalosang Dongpo Pork.
Su Dongpo, moqapi oa sejana, e ne e se seroki feela empa hape e le gastronome. Tšusumetso ea hae ho lijo tsa Hangzhou e kholo haholo, 'me Dongpo Pork ke mohlala o ka sehloohong. Sejo se kenyelletsa bonolo le botebo ba mekhoa ea ho pheha ea Sechaena, e etsang hore e se ke ea e-ba lijo feela empa e le phihlelo ea setso.
Ho utloisisa Dongpo Pork ho hloka ho ananela tekano ea litatso le nalane ea eona. Ha se lijo feela; ke sengoathoana sa lesela la setso la Hangzhou. Sejo sena se ratoa har'a baahi le baeti ka ho tšoanang, se ketekoang ka tatso le moetlo oa sona.
Nalane ea nama ea kolobe ea Dongpo
Dongpo Pork e na le metso e tebileng nalaneng ea Hangzhou, e khutlela morao ho Leloko la Pina. Sejo sena, se rehelletsoeng ka seroki Su Dongpo, se bonts'a bonono ba lijo tsa Sechaena. E sebelisa mpa ea nama ea kolobe, e phehiloeng butle-butle ka sauce e ruileng ho fihlela e le bonolo. Phello ke tatso e monate le e monate e hlahelletseng. E sebetsoa ka sekotlolo sa lisekoere, e totobatsa nama ea caramelized.
Sejo sena sa mabothobotho se bonahatsa lefa la Su Dongpo. E ne e se seroki feela empa hape e ne e le moqapi oa lijo. Dongpo Pork e kopanya tsebo ea ho pheha le bokhabane ba thothokiso, e e etsa sejo se batloang haholo. Ke letšoao la ho ithabisa ka lijo tsa Sechaena.
Ho utloisisa Dongpo Pork ho bolela ho ananela bohlokoa ba eona ba setso le histori. Su Dongpo e kentse letsoho botumong ba eona, ea e etsa hore e be sejo feela. Ke sengoathoana sa nalane. Sejo sena se emela motsoako oa litatso le moetlo o nkileng makholo a lilemo. Ke bopaki ba lefa le ruileng la culinary la Hangzhou le boipiletso ba nako e telele ba gastronomy ea China.
Recipe ea nama ea kolobe ea Dongpo
Pork ea Dongpo e eme e le bopaki ba lefa le ruileng la culinary la Hangzhou, le rehelletsoeng ka Su Dongpo ea hlomphuoang. Sejo sena se sebelisa lilae tse teteaneng tsa mpa ea nama ea kolobe, e phehiloeng butle-butle ka soy sauce le veine ea Shaoxing. Sephetho? Sejo seo ho lomang ka 'ngoe e leng motsoako oa tatso e monate, nama e bonolo, le mafura a monate a qhibilihang ka hanong. Lekunutu la boipiletso bo ke keng ba hanyetsoa ba Dongpo Pork ke ho boha ha eona butle. Mokhoa ona ha o nolofatse nama ea kolobe feela empa hape o e kenya ka tatso e tebileng eo ho leng thata ho e bapisa.
Lijong tsa Hangzhou, Pork ea Dongpo ha e na lijo feela; ke mokhoa oa bonono. Ho e lokisetsa ho hloka mamello le ho nepahala. Mpa ea nama ea kolobe e lla ka pitsa e koahetsoeng, butle-butle e monya motsoako o ruileng oa soy sauce le veine. Mokhoa ona o etsa bonnete ba hore karolo e 'ngoe le e' ngoe e na le lero le monate, e nang le glaze e hapang mahlo.
Ho utloisisa bohlokoa ba Pork ea Dongpo moetlong oa Hangzhou ho eketsa monate. Sejo sena ha se lijo feela; ke sengoathoana sa nalane. E kopanya batho ba jang lijo le lefa la Su Dongpo, motho ea ketekoang eseng feela bakeng sa setsebi sa hae sa bongoli empa hona joale le bakeng sa ho khothatsa sejana se joalo se ratoang.
Ho tseba Dongpo Pork lapeng ho ka utloahala ho le boima, empa ke leeto le lokelang ho nkoa. Ke monyetla oa ho hokahana le litloaelo tsa lijo tsa Hangzhou le ho tlisa tatso ea eona e monate tafoleng ea hau. Ntho ea bohlokoa ke ho hopola: butle le ho tsitsisa ho hapa peiso. Lelakabe le tlaase le leihlo le seli li fetola metsoako e bonolo hore e be sejo seo e leng mokete oa mahalapa le sehokelo sa setso sa khale.
Hamonate Li-shrimp tse Hakiloeng ka Tea ea Longjing
Ha u le Hangzhou, u tlameha ho leka li-shrimp tse halikiloeng ka tee ea Longjing. Makhasi a tee a fa li-prawn monko o ikhethang. Motsoako ona o hlahisa tatso e khethehileng. Li-shrimp tse monate le tee ea mobu li tsoakane hantle, li bontša lijo tsa Hangzhou ka hohle kamoo li ka khonang. Sejo sena ke mohlala o motle oa hore na lijo tsa leoatleng le tee li ka tsamaisana hantle joang. E bontsha bokgoni ba sebaka seo sa ho kopanya tatso le meetlo ya yona ya dijo.
Tee ea Longjing e fana ka maikutlo a poteletseng ho li-shrimp tse lero. Motsoako ona o hlahisa tatso e ncha le e tšelisang. Ke mokhoa o bohlale oa ho sebelisa metsoako ea lehae. Hangzhou e tsebahala ka tee ea eona ea Longjing. Tee ena ke e 'ngoe ea li-tea tse tsebahalang haholo China. E tsebahala ka boleng ba eona le monko oa eona. Tatso ea tee e tlatsana le lijo tsa leoatleng, e etsa lijo tse sa lebaleheng.
Ho kopanya hona ha se taba ea tatso feela. E boetse e bontša bohlokoa ba mekhoa ea ho pheha ea sebakeng seo. E totobatsa kamoo metsoako ea setso e ka etsang lijana tsa sejoale-joale. Mokhoa ona oa ho pheha o tloaelehile Hangzhou. Toropo e motlotlo ka bokhoni ba eona ba ho kopanya tsa khale le tse ncha lijong tsa eona.
Li-shrimp tse halikiloeng tse nang le tee ea Longjing ha se sejana feela. Ke phihlelo. E mema batho ba jang lijo hore ba hlahlobe sebaka se monate sa lijo tsa Hangzhou. Sejo sena ke mohlala o motle oa kamoo lijo li ka bolelang pale ea sebaka. E keteka setso sa lehae le bonono ba ho pheha. Lijo tsena ke leeto la litlolo tsa Hangzhou, tse etsang hore li se ke tsa lebaleha ho mang kapa mang ea li lekang.
Flavour Pairings
Ho natefeloa ke li-shrimp tse halikiloeng ka tee ea Longjing e Hangzhou ke papali e phethahetseng. Motsoako ona o hlahisa tse ntlehali lijong tsa leoatleng le tee. Tee ea Longjing, e tsebahalang ka tatso ea eona ea lipalesa le linate, e kopane hantle le li-shrimp tse halikiloeng. Mona ke seo u tla se fumana ha u leka ho kopanya sena:
Tee ea Longjing e boreleli e tsamaea hantle ha li-shrimp li le ka ntle. Qetellong ea eona e monate e etsa hore monate oa li-shrimp o hlahelle haholoanyane. Tekanyo ena ea litatso e keteka tsepamiso ea Hangzhou ho metsoako e ncha, ea boleng. E boetse e bontša hore na tee e bohlokoa hakae moetlong oa lijo oa sebaka seo. Motsoako ona oa lijo le lino o fana ka boiphihlelo bo khethehileng. E totobatsa kutloano pakeng tsa bona.
Tee ea Longjing le li-shrimp tse halikiloeng hammoho li bontša boleng ba lijo tsa Hangzhou. Ho kopanya hona ha se taba ea tatso feela. Hape e mabapi le hore na lijo le lino li ka tlatsana joang. Motsoako ona ke mokhoa o motle oa ho hlahloba setso sa lehae ka litatso tsa sona.
Monate oa Culinary oa Lehae
Hang-hang Hangzhou u tlameha ho ja li-shrimp tse halikiloeng ka tee ea Longjing. Sejo sena se kopanya litatso tsa lehae hantle. Li-prawn tse ncha tsa noka li kopana le phepo e nepahetseng ea makhasi a tee ea Longjing. Sephetho? Motsoako o monate oa lijo tsa leoatleng le tee. Ho loma ka 'ngoe ho pheta pale ea setso se ruileng sa tee sa Hangzhou le tsebo ea ho pheha.
Kwa Hangzhou, baapehi ba ipabola mokgweng wa tatso. Ba tseba ho kopanya monate o poteletseng oa tee ea Longjing le lijo tsa leoatleng. Sejo sena ke mohlala o ka sehloohong. Ha se lijo feela; ke boiphihlelo. E bonahatsa boinehelo ba sebaka seo ho lefa la eona la culinary.
Li-shrimp tse halikiloeng tse nang le tee ea Longjing li hlahella ka lebaka la bonolo le botebo ba tsona. Monko o monate oa tee ea Longjing o kenya li-prawn, o etsa tatso e ikhethang. Sejo sena ke bopaki ba bokhoni ba Hangzhou ba ho theha kutloano poleiti. Ke ntho eo u lokelang ho e leka ho mang kapa mang ea batlang ho utloisisa moelelo oa lijo tsa Hangzhou.
Lokela ho Leka 'Mangoane Song Fish Broth
Ikakhele ka setotsoana pelong ea lijo tsa Hangzhou le 'Mangoane Song Fish Broth. Monate ona oa lehae o nyala litlhapi tse ncha tsa West Lake tse nang le litlama tse nkhang hamonate le linōko. Sephetho? Moro ka bobeli o hlakile ebile o bobebe, empa o tletse tatso. Ke sejo se buang le moea oa Hangzhou o phehang: o mocha, o bonolo ebile o monate ka ho feletseng. 'Mangoane Song Moro oa Litlhapi ha se lijo feela; ke moetlo.
Litlhapi tse ncha tsa West Lake ke tsa bohlokoa. Liapehi li li noka ka hloko, li sebelisa litlama le linōko tse hlahisang tatso ea eona e ntle ka ho fetisisa. Moro, o hlakile ebile o tšelisa, o kenyelletsa filosofi ea ho pheha ea Hangzhou. Ke mabapi le ho keteka tatso ea tlhaho ea metsoako.
Ke hobane'ng ha 'Mangoane Song Fish Broth e ikhetha? E hapa mohloli oa Hangzhou. Sejo se sebelisa litlhapi tse tsoang sebakeng seo 'me se totobatsa bohloeki ba tatso. Ke bopaki ba lerato la toropo bakeng sa lijo tse bonolo, tse matlafatsang.
Ha u etela Hangzhou, 'Mangoane Song Fish Broth ke ntho eo u lokelang ho e leka. E feta lijo feela. Ke phihlelo, ho qoela bohareng ba lijo tsa lehae. Ho noa ho hong le ho hong ha moro, ho loma ho hong le ho hong ha litlhapi, ho pheta pale ea moetlo, boleng, le botle ba ho pheha habonolo.
Eba le Khoho e Ikhethileng ea Bakopi
Ha re siea bokhabane bo bonolo ba 'Mangoane Song Fish Broth, re batlisisa ka mokhoa o monate oa ho pheha oa Hangzhou le Beggars Chicken. Sejo sena se fetola khoho eohle hore e be mosebetsi oa bonono. Liapehi li tlatsa khoho ka litlama le linoko pele li e phuthela ka makhasi a lotus. Ebe, ba e baka ho fihlela e lokile. Pale ea Beggars Chicken e khahla joalo ka tatso ea eona. Tšōmo e re mokopi o ne a pata khoho ka letsopa ho e pheha ntle le ho hapa tlhokomelo. Phello e bile monate ka mokhoa o sa lebelloang.
Monko o monate o tsoang letsopa ha le ntse le pheha ke qalo feela. Ha u bula letsopa, moea o monate o tlala monko o monate. Sejo sena ha se sa letsatsi lefe kapa lefe. Ke monate o ikhethang o bonts'ang litsebo tsa ho pheha tsa Hangzhou.
Mokopi Khoho e feta lijo. Ke sehokelo sa nako e fetileng. Ha ba lokisetsa sejana sena, baapehi ba sebelisa mekhoa e fetisitsoeng ho pholletsa le meloko. Boinehelo bona moetlong bo eketsa botebo metatsong ea eona.
Hangzhou, Beggars Chicken ha se lijo feela. Ke phihlelo. Ho ja sejana sena ho u hokahanya le pale ea boqapi le ho phela. Ke bopaki ba nalane ea toropo e ruileng ea ho pheha. Ho natefeloa ke Beggars Chicken ke mokhoa oa ho nka karolo nalaneng eo.
Sejo sena ke bopaki ba lerato la Hangzhou bakeng sa lijo tse monate. E kopanya histori, tšōmo, le tsebo ea ho pheha. Beggars Chicken ke ntho eo u lokelang ho e leka ho mang kapa mang ea ratang lijo tsa Sechaena. Ke mohlala o phethahetseng oa hore na mekhoa ea setso e ka etsa litlolo tse sa lebaleheng joang.
Natefeloa ke Sopho ea Osmanthus le Chestnut
Hangzhou, Sopho ea Osmanthus le Chestnut e hlahella e le mosebetsi o tsoileng matsoho oa ho pheha. Serosa sena se kopanya lipalesa tse nkhang hamonate tsa osmanthus le li-chestnuts tse monate. Hammoho, ba etsa tatso e ikhethang. Khaba e 'ngoe le e' ngoe ea sopho ena ke motsoako oa monate oa lipalesa le linate. E bobebe empa e tletse tatso, e loketse linako tse khethehileng le mekete. Sejo sena ha se lijo feela; ke sesupo sa lehlohonolo le leruo.
Hangzhou e tsebahala ka setso sa yona se nonneng sa dijo. Sopho ea Osmanthus le Chestnut ke mohlala o ka sehloohong. E bontša lerato la toropo bakeng sa metsoako ea tlhaho le litatso tse hloekisitsoeng. Serosa sena se hohela litloaelo tsa ho pheha tsa Hangzhou ka bokhabane. E leka-lekanya monate le ho ama ha lefatše.
Ho ja sopho ena ke phihlelo. E u hokahanya le nalane ea Hangzhou le tsepamiso ea eona ho kutloano lijong. Sopho ea Osmanthus le Chestnut ha se setepisi feela. Ke leeto le kenang bohareng ba lefa la lijo tsa Hangzhou.
Litsebi tsa lijo tsa Sechaena hangata li totobatsa sopho ena. Ke bopaki ba bokhoni bo hlokahalang ho leka-lekanya litlolo tse joalo tse fapaneng. Tšebeliso ea osmanthus le li-chestnuts ha se ntho e iketsahallang feela. Lisebelisoa tsena li na le metso e tebileng ea ho pheha Sechaena. Li tlisa tatso le moelelo ho sejana.
