A o ou nofo ai i se fale'aiga fa'afeiloa'i i le nofoaga tutotonu olaola o Sao Paulo, sa vave ona pu'eina lo'u mafaufau e se laulau tuaoi o Feijoada. O le manogi manaia o le ipu ma ona lanu ola na ou naunau ai i se tofo. Ou te le'i manatu ua na'o le amataga lea o se su'esu'ega gastronomic e fa'amasani ai a'u i tau e sili ona mata'utia a le atunu'u a Sao Paulo. O lo'o fa'amaualuga e le 'a'ai le tele o 'oa taumafa, e pei o le Coxinhas fa'amalieina, Pastels fa'a'auro, le Pão de Queijo fa'afefete-i-lou-gutu, ma le Brigadeiros suamalie.
Ae o le a moni lava le tulaga ese o nei mea faapitoa i le lotoifale? E atagia mai ipu taitasi O mea'ai fa'aleaganu'u a Sao Paulo, fa'aaogā mea e fa'amatala ai le tala o measina 'ese'ese o le taulaga. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le Feijoada, e masani ona taʻua o meaʻai a le atunuu a Pasila, o se siti suamalie o pi ma puaa na amata mai i taimi o colonial, e faʻaalia ai le tuʻufaʻatasia o Aferika, Potukale, ma faʻaleaganuʻu.
Coxinhas, o mea'ai e pei o loimata e tumu i moa tipi ma sisi catupiry, e sili ona fiafia i pati ma pa, e faʻaalia ai le fiafia Pasila i meaʻai suamalie. Pastels, e pei o empanadas falai, o se vaaiga masani i maketi i auala, o latou fafo mafiafia e maua ai le tele o meaʻai, mai le pisupo eleele i le fatu o le pama, e faʻaalia ai le tele o meaʻai a Pasila.
Mo tagata e fiafia i sisi, o Pão de Queijo, o se falaoa sisi e leai se kulūlū e faia i le falaoamata manioka, o se taumafataga o le taeao ua maua ai le lauiloa faavaomalo ona o lona uiga uiga ese ma lona tofo. Ma e leai se talanoaga o taulaga suamalie a Sao Paulo o le a maeʻa e aunoa ma le taʻua o Brigadeiros, le sukalati pei o le sukalati faʻafefeteina o loʻo avea ma autu i faʻamanatuga.
Ina ia tofo i le tumutumu o nei meaʻai, e tatau i se tasi ona alu i tua atu o le auala turisi ma totonu o pitonuʻu o loʻo aai ai tagata. O maketi taumafa, e pei o le Mercado Municipal, e ofoina atu se tofo moni o le gastronomy a le taulaga, faatasi ai ma le au faʻatau oloa e tuʻuina atu ma le mitamita fua o latou aiga. O maimoaga loloto o mea'ai ma 'aiga i fale'aiga fa'afai kuka e mafai fo'i ona maua ai fa'amatalaga i auala fou o mea'ai masani.
I Sao Paulo atoa, o le tu'ufa'atasiga o tala fa'asolopito, aganu'u, ma le tofo o lo'o fa'aalia i mea uma. Pe o e fa'afiafia i se mea'ai faigofie po'o se taumafataga atoa, o le vaaiga o mea'ai a le taulaga o se fa'amaoniga lea o lona tulaga o se parataiso mo mea'ai, o se nofoaga e le gata ina fa'asaoina ai le fiafia i mea'ai ae fa'amanatuina i mea'ai uma.
Feijoada
Feijoada o se maatulimanu o meaʻai a Pasila, o se faʻafefiloi malosi o pi uliuli ma puaa, faʻamaoaigaina i aano o manufasi eseese, faʻagogo lemu uma faʻatasi. O lenei ipu e sili atu nai lo na o se fua; o se ata o le agaga o Pasila.
Fanau mai le fatufatuaʻi o pologa Aferika i Pasila, feijoada o se molimau i lo latou talatuu, tuʻufaʻatasia a latou faiga kuka ma meaʻai a Pasila. Ose mea'ai e fa'amatala ai le tala i le tele o ituaiga o tagata a Pasila, o lo'o lalagaina fa'atasi filo Aferika, Potukale, ma le Atunu'u.
O le taua o le feijoada e sili atu i tua atu o ona mea. E tu o se faailoga o le lotogatasi, e masani ona fiafia i Aso Toonai pe a potopoto tagata e tofo i meaʻai ma a latou mafutaga. O le fa'agesegese o le tapenaga, lea e fa'amalulu ai pi ma aano o manu, o se fa'aaliga moni o le fa'amaoni, e maua ai se mea'ai e mauoa ma lamolemole.
O le tofo a Feijoada o se mea manaia, faatasi ai ma le puaa vaivai, sosisi manogi, ma pi uliuli suamalie e ofoina atu se lagona faamafanafana ma faamalieina. O lo'o fa'atasi ma le araisa, lanu meamata, farofa, ma fasi moli, e maua ai se fa'afiafiaga o le 'ai.
Mulimuli ane, o le feijoada o se faʻamanatuga, e le gata o le tamaoaiga o Pasila ma le aganuu faʻaleaganuʻu, ae o le fiafia faigofie e maua i le fefaʻasoaaʻi o se taumafataga tele, saunia ma le alofa ma isi.
Ta'u ta'u
O le Coxinha, o se mea'ai pele i Pasila, e tulaga ese ona o lona foliga mata'utia ma le tofo fa'afiafia. I le avea ai o se mea'ai i le vaaiga o taumafa i auala i Sao Paulo, ua manumalo ai i loto o le toatele. O le mamanu a le coxinha e fa'atusaina i le ta'amoa moa ma e aofia ai le fa'atumuina o moa tipi tipi ma le sisi kulimi lamolemole, o lo'o tu'u uma i totonu o se paluga paluga. A falai, e liua le vaega pito i fafo o le coxinha i se pa'u auro e ese le matagofie ma le malu ma le tofo i totonu.
O le apili o le coxinha o loʻo taoto i le faʻafefiloi o ona mea. O le moa, fa'amamafa ma vaivai, fa'afefiloi ma le sisi kulimi malu, fa'aleleia e ala i le filifilia ma le toto'a o mea manogi e maua ai se tala fa'amalie ma fa'amalieina. O coxinha ta'itasi e ofoina atu se fa'amaliega fa'amalie ma soso'o ai ma le kulimi fa'atumu, ma avea ai ma vaisu.
O Coxinhas e le gata ina taatele i auala pisi o Sao Paulo ae o se mea masani foi e maua i faleaiga masani, e atagia ai la latou matafaioi taua i le aganuu kuka a Pasila. O lo latou lauiloa lautele e faʻaalia ai lo latou tulaga e tatau ona taumafai mo soʻo se tasi e suʻesuʻe meaʻai Pasila. E ala i le tofoina o se coxinha, e le na'o lou fiafia i se mea'ai; o lo'o e 'ai i se tu ma aga masani tau taumafa e fa'amaualuga ai le atunu'u.
Pastel
A o ou suʻesuʻeina meaʻai a Sao Paulo i le lotoifale, na faatumulia le ea i le manogi o le pastel, o se taumafa masani i auala. O le mea'ai lenei o se maatulimanu o le vaaiga o mea'ai a le taulaga, e lauiloa i lona pa'u pa'u ma mea'ai suamalie. Pe o oe o se fa'apitonu'u po'o se tagata asiasi, o le pastel e tatau ona taumafai.
E tatau ona e fa'ata'ita'i nei fa'atumu masani pastel:
- Lafumanu: O lenei fa'atumu e ofoina atu ai le pisupo fa'amamafa, mālū, fa'afiafiaina i latou e fiafia i aano o manu.
- Leisi: Pe a utia i totonu, o le sisi liusuavai i totonu o le pastel e maua ai se mea lamolemole ma le tofo lelei.
- Poula: O le faʻatumuina o moa, o se faʻafefiloi o mea manogi ma laʻau faʻatasi ma aano o manu fasi, e faʻaalia ai se tofo suamalie.
- mosimosi: O le pastel e tumu i ula e aumaia ai se tofo o le sami, e fetaui lelei mo tagata fiafia i le sami.
I Sao Paulo, e te fa'afeiloa'i ai fo'i ituaiga pastel fou e pei o le pizza-flavored variety, lea e aofia ai mea pizza, ma le pastel de feira, o se la'ititi la'ititi e masani ona fa'atau atu i maketi i le lotoifale.
O le fiafia i se pastel vevela e mafai ai ona e iloa le tu ma aga masani taumafa auala a Sao Paulo.
Pão De Queijo
O le tofoina o le pastel manaia—o se meaai e sili ona fiafia i ai i le alatele i Sao Paulo—ua oo i le taimi e su'esu'e ai i se isi vaega taua o mea'ai a le aai: Pão De Queijo. O lenei falaoa sisi faapelepele o se aafiaga taua mo soo se tasi e asiasi i Sao Paulo. E te mauaina Pão De Queijo i soo se mea i totonu o le taulaga, mai faleoloa masani i auala i faleʻai faʻapitoa.
O le tulaga ese o Pão De Queijo o loʻo taoto i lona natura e leai se kulūlū. O le falaoa na gaosia i le falaoamata manioka, o lo'o fa'aalia ai le lamu fa'amalieina fa'atasi ma le tofo malie malie. O le fa'afefiloi o le falaoamata manioka ma le sisi e maua ai se fefiloi manaia o tofo e fa'aosoosoina ai oe e 'ai atili.
O le 'ai o se Pão De Queijo mafanafana e maua ai se lagona o se nofoaga susū, malulu o lo'o fa'apipi'iina i fafo ma'oti auro. A'o liusuavai le sisi i lou gutu, e fa'aalia ai lona uiga mauoa ma le suamalie. E fetaui lenei meaai i soo se taimi, pe o se amataga o le taeao, o se taumafataga o le aoauli, po o se afiafi.
Mo i latou o lo'o pipii atu i se mea'ai e leai se kulūlū po'o le naunau e su'esu'e ni tofo fou, o le Pão De Queijo o se mea'ai a Sao Paulo e le misia. O lona tu masani umi ma le tofo ma'oti e fa'amautu ai lona nofoaga e fiafia i ai tagata nofomau ma tagata asiasi. Ia mautinoa e te fiafia i lenei falaoa sisi Pasila pe a e iai i Sao Paulo.
Brigadier
O Brigadeiro, o se fa'ainu fa'apelepele mai Pasila, e pu'eina le tofo o tagata nofomau ma tagata tafafao maimoa. O lona amataga e manaia e pei o lona tofo, ma e sau i le tele o eseesega faatosina. Sei o tatou su'esu'e i le lalolagi a le brigadeiro.
- Brigadeiro masani: Ole suamalie fa'apitoa lenei ole fa'afefiloi ole susu fa'afefete, pa'u koko, pata, ma le fa'ai'uga o sausau sukalati. O le mafiafia ma le lamu, fa'atasi ma le loloto o le tofo sukalati, e fetaui ma i latou e fiafia i suamalie.
- Gourmet Brigadeiro: O se faʻataʻitaʻiga faʻalelei o le faʻaleaganuʻu masani, o le brigadeiro gourmet o se molimau i le faʻafouina o meaʻai. E sau i tofo ese e pei o le pistachio, popo, ma le dulce de leche, e maua ai se tofo matagofie.
- Brigadeiro keke: O lenei mea suamalie o se miti mo sukalati aficionados, e faʻaalia ai keke sukalati faʻapipiʻi ma le kulimi brigadeiro ma ufiufi i le sukalati lamolemole ganache. O se fa'aipoipoga leaga o keke ma brigadeiro e matua le mafai lava.
- Brigadeiro Aisakulimi: O se tu'ufa'atasiga fiafia o aisa kulimi ma brigadeiro, o lenei mea'ai suamalie o se filifiliga fa'afouina i aso mafanafana. O lona uiga kulimi ma saini brigadeiro tofo ua avea ma mea e fiafia i ai i latou e fiafia i meaʻai aisa.
O Brigadeiro e le na o se meaai suamalie; o se fa'ailoga fa'aleaganu'u i Pasila ua maua ai le vi'iga i le lalolagi atoa. E tusa lava pe tosina se tasi i le fua masani poʻo le faʻaogaina o meaʻai, o le brigadeiro e ofoina atu se aafiaga mataʻina. Su'e i le fa'ailoga a le brigadeiro ma tu'u ai ona tofo e momoli oe i auala o Pasila.
Faʻafiafiaga
O Acarajé, o se taumafa masani a Pasila i luga o le auala, e fiafia i ona tofo matagofie e maua mai i fasi pi'i mata uliuli e fa'atumu i ula afi ma teuteu i mea matagofie. O lenei mea'ai mea'ai e fai ma sui o le measina taua a Aferika i totonu o le gastronomy a Pasila.
E sau mai Bahia i le itu i matu sasaʻe o Pasila, o acarajé o se molimau i le faʻafefiloi o elemene faʻaAferika ma Pasila. O le sauniuniga e amata i le suiga o pi mata uliuli i se paʻu lamolemole, faʻaleleia i aniani, kaliki, ma mea manogi eseese. Fa'apena i polo, ona falai lea o mea falai se'ia o'o ina maua se foliga auro ma le mafiafia i fafo, fa'atasi ai ma se 'auga mālū, tofo.
O le 'autu o le acarajé experience o lona fa'atumuina ulavavale, lea e tu'u i pepa, aniani, ma le tele o le suāu'u pama, e maua ai se fa'ailoga fa'atosina ma malosi e fa'aipoipo lelei ma fa'apala. Mo se tautua atoatoa, e masani ona teuteuina le acarajé i tamato fou, cilantro, ma vatapá—o se sosi vevela suamalie.
O le pipii atu i acarajé, e fetaui le tasi ma le paʻu o tofo e faʻafefe ai le siosiomaga fiafia o auala Pasila. O le feso'ota'iga o mea'ai ma'a'ai ma ula sua'i ma toppings olaola e maua mai ai se fa'afefiloi matagofie, fa'afiafiaina uma i latou e fiafia i mea'ai fe'ai ma i latou o lo'o naunau e su'esu'e le fa'atauga moni a Pasila. O Acarajé e tu i fafo o se meaʻai e le gata ina faʻamalieina ai le gutu ae e valaʻaulia ai foʻi le tele o suʻesuʻega i lona talatuu faʻapitoa tau meaʻai.
Virado À Paulista
Virado À Paulista, o se taumafataga pele mai Sao Paulo, e puʻeina le ute o le tele o vaaiga gastronomic o le taulaga. O lenei ipu e le na o meaai; o lo'o fa'atusalia ai le fatu fa'aleaganu'u o Sao Paulo, fa'aalia ai tala fa'asolopito o le taulaga ma le agaga o ona tagata. O le mea lea e tatau ai ia Virado À Paulista ona pito i luga lau lisi o meaʻai e taumafai ai:
- Tofo Felagolagoma'i: I lona totonugalemu, o Virado À Paulista o se taumafataga faʻamafanafana lea e tuʻufaʻatasia ma le poto araisa, pi, fasi puaa, sosisi, kale, fuamoa, ma faʻi. E filifilia mea'ai ta'itasi mo lona gafatia e fa'atutusa ai isi, ma maua ai se mea'ai e fafaga ma tumu i tofo.
- Fa'ailoga Fa'aleaganu'u: E sili atu nai lo na o se taumafataga, o Virado À Paulista e tu o se molimau i le faasinomaga o Sao Paulo. O loʻo faʻaalia ai le faʻamalosi ma le atamai o Paulistas, faʻaalia le auala ua avea ai lenei meaʻai pele ma vaega taua o la latou talatuu gastronomic.
- Tufuga Taumafa: O le sauniuniga o le ipu e faʻaalia ai auala faʻapitoa. Mo se fa'ata'ita'iga, o fatu pi e fa'avela malie i le lelei atoatoa, a'o pua'a fasi pua'a e fa'afefeteina ina ia mautinoa e suamalie ma mauoa i le tofo. O nei tapenaga fa'aeteete o lona uiga o tui ta'itasi e tauaveina le tofo moni o ona vaega.
- Fiafia Fa'atasi: Virado À Paulista o se aafiaga sili ona fa'asoa. O se tu masani i Sao Paulo le fiafia i lenei taumafataga faatasi ma uo ma aiga, faʻaleleia le va fealofani ma le faʻafetai faʻatasi mo meaʻai lelei.
I le avea ai o se molimau i lona tulaga, ua faʻaalia Virado À Paulista i le tele o taʻiala kuka ma ua manumalo ai i loto o tagata uma ma tagata asiasi. O ana sauniuniga, fa'avae i tu ma aga, ua fa'asolo mai i augatupulaga, ua le gata o se taumafataga ae o se vaega o le tala faasolopito ola. Pe o oe o se tagata e fiafia tele i mea'ai po'o se tagata malaga fiailoa, ua ofoina mai e Virado À Paulista se tofo i le matagofie o mea fa'aleaganu'u a Sao Paulo.
Sosisi faapani
O le Cachorro-quente, o se fa'atama'aiga o le fa'afiafiaga o mea'ai i luga o le alatele a Sao Paulo, e tatau ona taumafai mo so'o se tasi o lo'o sailia se taumafataga manaia ma faigofie. O le fa'aliliuga lea a Pasila o le maile vevela masani o se mea'ai kuka, e tu matilatila ma ona tofo lelei. O le ae fetaiai ma le tele o tagata faatau Cachorro-quente i totonu o le taulaga, e ofoina atu e taʻitasi a latou saini saini o lenei pasese lauiloa.
O le faʻasalalau lautele o le Cachorro-quente o loʻo taoto i ona ituaiga eseese o sitaili. E mafai ona e filifili mo le fa'ata'ita'iga masani, fa'amatalaga sa'o pe fa'afiafia i se fa'alelei fa'alelei, fa'anatura. O nisi o mimilo e sili ona fiafia i ai e aofia ai le fa'aopoopoina o pateta kulimi kulimi, sana suamalie, po'o le pua'a malulu i luga o le taifau vevela. O nei fa'aleleia atili e saofagā ai le tofo fa'aopoopo ma le tino, fa'ae'eina ai le maile vevela faigofie i se fa'afiafiaga suamalie.
Toppings e taua tele i le faʻavasegaina o lau Cachorro-quente. E ui ina eseese le tofo a le tagata lava ia, ae o nisi o filifiliga sili i tagata o le atunuu e aofia ai le sisi liusuavai, aniani falai falai, ma le tofo malie o le mayonnaise ma le ketchup suamalie. O nei mea fa'apipi'i e fa'amalieina le maile vevela suamalie ma o latou tofo 'oa ma le suamalie, e maua ai se togafiti fa'aleaga.
O le Cachorro-quente e lelei mo soʻo se tasi e manaʻomia se u vave poʻo se taumafataga faʻamalieina. Faafetai i lona lauiloa tumau ma le tele o filifiliga o loʻo avanoa, e te mautinoa e te mauaina se Cachorro-quente faʻatau e fetaui ma ou manaʻoga ma faʻatagaina oe e tofo i lenei meaʻai faʻapitoa a Sao Paulo.
