O le feoai solo i auala matagofie o Santorini, na tosina aʻu e le manogi o meaʻai faʻaosooso i le lotoifale, ma folafola atu ai se tofo faʻagaloina. E aunoa ma loʻu iloa, o le a ou feiloaʻi i meaʻai sili ona lelei a le motu. O le souvlaki lauiloa ma le baklava matagofie ua na o se amataga.
O fetu moni kuka a Santorini e leʻi maofa ai loʻu gutu, ma o latou tofo tulaga ese o loʻo talotalo atu mo nisi mea. O lea, sau a'o tatou su'esu'e i mea'ai fa'afiafiaga a le motu, ma sauni e tofo i se 'aiga e fa'aalia ai le ute o le fa'afiafiaga o mea'ai a Santorini.
I totonu o le loto o Santorini, Na ou mauaina le tofo e faʻamatalaina ai meaʻai a le motu. E le misia le manogi, tomatoey lelei o ntomatokeftedes, tamato fritters. O nei tama'i mea'ai suamalie, o se fa'amaoniga lea o le fiafia o le motu i mea'ai fou.
O le isi e tatau ona fa'ata'ita'i o le fava, o se kulimi suamalie mama mama, e masani ona teuteuina i aniani ma capers, e ofoina atu se tofo tulaga ese i motu o Cycladic. Mo tagata fiafia i i'a, o le fe'e tunu, vaivai ma asu, o se fa'aaliga.
Fa'atasi mea'ai nei ma le Assyrtiko, o se uaina pa'epa'e mafiafia o le nu'u o Santorini, mo se mea'ai moni i le lotoifale. O ona minerale e maua mai i eleele mauga mu o le motu, faʻaopoopoina se paʻi moni i lau taumafataga. Ma mo mea'ai suamalie, ia tu'u i le lanu velvety o le uaina Vinsanto a Santorini, e faia mai vine mamago, e fa'amago ai laulau meli o baklava.
O u ma miti uma i Santorini e sili atu nai lo na o le fafagaina; o se mataupu i le talafaasolopito o le motu, o se sootaga i le laueleele ma le Sami Aegean o loo siomia ai. O lenei malaga kuka o se tala manino o tu ma aga ma tofo, e valaʻaulia oe e faʻafiafia i meaʻai na faʻaatoatoaina i augatupulaga.
E tusa la pe e te fiafia i se gyro i tafatafa o le sami pe e te fiafia i se taumafataga filemu i totonu o se taverna, e te le na o le 'ai - o oe o se vaega o le aganuu ola ma le manava a Santorini.
Souvlaki: o se Eleni Street Food Classic
O Souvlaki o loʻo faʻaalia moni ai le aano o meaʻai i auala Eleni. E sili atu nai lo na o se ipu lauiloa, Souvlaki o se gastronomic fiafia e masani ona tuua ai tagata e mananao i sekone. I Eleni, o lenei meaʻai o se faʻavae masani o le aganuu o meaʻai i auala ma faʻaalia le loloto o measina Eleni kuka.
O Souvlaki e fa'asusu ma fa'avela, e aofia ai aano o manufasi, e masani lava o puaa po'o moa, lea na fa'afefeteina i se fa'afefiloi o le suāu'u olive, sua o le tipolo, kaliki, ma la'au manogi. O lenei fa'afefiloi e fa'aulu ai le aano o manu ma se manogi manogi e fa'aola ma fa'ai. O le taimi lava e tuu ai i luga o se afi mumu, o le a sua le aano ma vaivai, ma le asu maaleale.
O le mea e ese ai Souvlaki o lona tuusao ma le fetuutuunai. E manaia na o ia lava, ae e susulu foi pe a tu'u i totonu o le falaoa pita mafanafana po'o le fa'aulu i mea manogi eseese ma sosi, e pei o le tzatziki fa'afouina po'o se sosi chili afi, e ofoina atu le tele o mea manogi e fetaui ma so'o se gutu.
O le Tofoina o Souvlaki e pei o se malaga fa'alogona i auala olaola o Eleni, lea o lo'o iai i so'o se mea le manogi manaia o aano o manu tunu. O le tu'ufa'atasiga o tofo ma lalaga, mai le mu i fafo o le aano o manufasi e o'o atu i mea ma'oti, fou fa'apipi'i, e maua ai le paleni lelei i taimi uma.
Fava Bean Puree: a Santorini Faapitoa
O le Fava Bean Puree mai Santorini o loʻo tu i fafo ona o lona lanu lamolemole ma le tofo maaleale. O lenei mea'ai o se fa'amanatuga o faiga fa'ato'aga a le atunu'u, lea e fa'amanuiaina mai le 'ele'ele mauga fa'apitoa o le motu, e lelei mo le fa'atupuina o pi fava e tulaga ese lona lelei—pu'u, mālū, ma tumu i le tofo.
O le faiga o le mama e aofia ai le faapunaina o fatu fava seia oo ina vaivai, ona palu lea i se paluga kulimi. O le fa'avae lea e fa'aleleia atili i le sinasina o le suāu'u olive, oomiina o le tipolo, ma le sausau o le masima, lea e fa'ao'o mai ai le tofo o fatu pi e aunoa ma le fa'atosinaina. O le taulaiga o le mama ma le faigofie, tuʻu le pi fava e avea ma fetu.
O lenei meaʻai mai Santorini e le faʻatapulaʻaina o ia lava i se tasi auala o le fiafia. E mafai ona fa'amalieina e fa'asalalauina i luga o le falaoa tao, e fai ma fufui mo fuala'au mata'utia, po'o se fa'avae tofo mo fua eseese. O le agavaʻa ma le tofo matagofie o le Fava Bean Puree e avea ma mea taua mo soʻo se tasi e talisapaia meaʻai lelei ma maua i latou i Santorini.
Tomatokeftedes: Fa'atama'i Tomato Fa'amalie E Pa'u ma Tofo
O le manogi manogi o Tomatokeftedes e sosolo i luga o le ea, e valaʻaulia ai oe e tofo i nei tamato faʻafefeteina, o se uiga iloga o tu ma aga masani a Santorini. O nei fala e faamanatu ai tamato tele o le motu ma fa'atasi ai ma le fa'afefiloi o la'au fou, aniani, ma le kalaka. E falai ma le poto i le enaena auro atoatoa.
Ina ia talisapaia le matagofie o Tomatokeftedes, vaai faalemafaufau i le goto o ou nifo i se falai mafanafana. O le tofo malosi o tamato ua matua i le la e faʻafeiloaʻi muamua ai lou gutu, faʻapipiʻi i laʻau manogi ma le manogi maaleale o aniani ma le kalaka. So'o se gutu e ofoina atu se fati o tofo e faaosoosoina oe e 'ai pea.
A i Santorini, e le tatau ona e misia nei mea e tolu ile Tomatokeftedes:
- O le Tomatokeftedes Classic e pipii i le fua e le tumau, faʻamamafa tamato faʻapitonuʻu maualuga ma le tele o laʻau faigofie ma mea manogi.
- O le Feta Cheese Tomatokeftedes e faʻafeiloaʻi ai se kulimi kulimi i le faʻafefiloi, faʻafetai i le faʻaopoopoina o le feta malepelepe, o se mea masani i meaʻai Eleni.
- Ole Spicy Tomatokeftedes e lelei mo i latou e fiafia i sina mea manogi, faʻatasi ai ma pepa vevela e faʻafefiloi e faʻaleleia ai le tofo lelei.
O ituaiga taʻitasi o Tomatokeftedes e ofoina atu se faʻailoga tulaga ese i luga o lenei meaʻai pele, e atagia ai le tamaoaiga o measina o Santorini ma lana tautinoga i mea fou, mea faʻapitonuʻu.
Salati Eleni: Fou ma Vibrant, ose mea'ai e tatau ona taumafai
O le tofoina o le tofo tele o Tomatokeftedes e masani ona taʻitaʻia ai se faʻanaunauga mo se isi meaʻai faʻapitoa Eleni: o le Salati Eleni. O lenei mea'ai, o se fa'afefiloi o tamato matutua, kukama ma'i, aniani mumu ma'ai, olive suamalie, ma sisi kulimi feta, e fa'atusaina ai le uiga o le tofo Metitirani.
O le matagofie o se salati Eleni e taoto i lona fetuutuunai. E mafai ona maua i ituaiga eseese, e tofu ma se uiga uiga ese. O nisi fesuiaiga atonu e aofia ai pepa logo mo le suamalie faaopoopo, capers mo se zing tiga, poʻo anchovies mo le loloto masima. O isi e mafai ona fa'afesuia'i le feta fa'aleaganu'u mo le sisi 'oti po'o le halloumi e sili atu ona malosi. O le mealilo i se salati Eleni tulaga ese o le fou ma le lelei o nei vaega uma.
I Santorini, o le sailiga mo le salati Eleni sili e faigofie ona faamalieina. To Psaraki, o se fale'ai sami e fiafia tele i ai, o lo'o tu'uina atu ai se fa'aaliga e fa'aalia ai tamato i le tumutumu, kukama e fa'amalieina le pa'u, ma se feta ma'ai. I le isi itu, o le Metaxi Mas, o lo'o i totonu o le nu'u o Exo Gonia, e ofoina atu se salati faigofie ae tutusa le manaia, tele i olive ma fa'amae'a i le sasaa tele o le suauu olive taupou sili ona lelei.
Pe fiafia lou gutu i le salati Eleni masani poʻo se tasi e iai se suiga fou, e faʻafeiloaʻi e Santorini mea uma e fiafia i ai ma le tele o meaʻai. O le mea lea, pe a asiasi atu i le motu, o le taliaina o le avanoa e fiafia ai i lenei meaʻai malosi ma faʻafouina e tatau.
Baklava: Fa'afiafia i Lenei mea'ai suamalie suamalie ma fa'asusu
O u ta'itasi o baklava o se malaga i se laufanua o pa'u phyllo ma'ale'ale, o laupepa ta'itasi e fufulu māe'ae'a i le pata liusua ona bathed i le sua suamalie suamalie. O le pa'u o walnuts tipi tipitipi po'o pistachios e fa'aopoopoina se mea fa'amalieina, fa'anofo i le va o na papa pata. O lenei mea'ai suamalie e fa'afiafiaina lagona ma e le mafai ona fa'afiafiaina i latou o lo'o taumafai.
O le amataga o Baklava e toe foʻi i tua i le Malo o Ottoman, o se molimau i lona faʻaauau pea i le tele o seneturi. Ua lalagaina lona ala i le ie o Sasaʻe Tutotonu ma Metitirani tu ma aga masani, faʻataʻitaʻiina faʻafiafiaga ma faʻafeiloaʻi mafanafana. O le galue malosi o le gaosiga o le baklava ma ona tofo matagofie e faʻaalia ai lona tulaga o se faʻamanatuga.
O fua mo baklava e eseese lautele, e atagia mai ai se mea faʻapipiʻi o tofo faʻaitulagi. Greek baklava e masani ona aofia ai almonds ma cinnamon, faatasi ai ma le paʻu citrusy mai le tipolo zest. O fa'aliliuga Turkish e mafai ona fa'afefiloi pistachios ma le vai rosa, fa'asusu ai le suamalie ma fa'alilo fugala'au. O le baklava Lebanese e tu matilatila ma lona aofia ai o le vai fuga moli ma se faʻailoga o cloves eleele mo le loloto.
E tusa lava po o le a le eseesega, e masani lava ona ofoina atu e le baklava se poto masani faalelagi, o se faʻafefiloi e folafola atu e faʻafefe oe i se malo o le fiafia.
Gyro: o se Mea'ai Taulima Manaia ile Alu
O le gyro e ofoina atu se mea'ai matagofie ma faigofie e fetaui lelei mo i latou o lo'o feoai. Na afua mai Eleni, gyros ua maua lo latou ala i loto ma manava o tagata i le lalolagi atoa, faʻafetai i a latou tofo le mafaʻafefe. O lenei mea'ai e tu'ufa'atasia fa'apitoa ai fasi aano o manufasi, kulimi tzatziki, fuāla'au mata'i, ma falaoa pita vaivai e maua ai se u lelei ma fa'amalieina.
O le matagofie o gyros o loʻo taoto i la latou ituaiga, e atagia ai le eseesega o meaʻai o itulagi o loʻo faia ai. I Santorini, pe o le puaa masani po o le moa gyro po o le tamai mamoe gyro, e ofoina atu e taitasi se malaga faapitoa kuka, faamalieina ai le tele o tofo ma mea e fiafia i ai.
Mo i latou o loʻo sailia nisi o gyros sili ona lelei i Santorini, Lucky's Souvlakis e tulaga ese. O lenei faleaiga e manumalo i tagata asiasi i ana aano o manufasi lelei, taumafa lelei, ma le aufaigaluega agalelei. Ua avea ma nofoaga taua mo i latou e talisapaia le faatufugaga o le faia o gyro.
Ona i ai lea o Nikolas Taverna i Oia, o se faleaiga mataʻina e fetaui lau taumafataga ma vaaiga ofoofogia o le Aegean Sea. O iinei, o le fiafia o le 'ai o se gyro ua gaosia lelei e faʻateleina e le matagofie o loʻo siomia ai, faia mo se taumafataga e le mafaagaloina.
O nei faʻalapotopotoga taʻitasi e le gata ina ofoina atu se tofo o meaʻai Eleni moni ae faʻaalia ai foi le talimalo i le lotoifale ma laufanua matagofie e avea ai Santorini o se nofoaga tulaga ese ma le faʻafefe e 'ai.
Vinsanto: O le uaina suamalie lauiloa a Santorini mo se fa'ai'uga atoatoa
Ina ia faʻataʻamilo se faʻataʻitaʻiga gastronomic i Santorini, e le tatau i se tasi ona misia le avanoa e tofo ai Vinsanto, le uaina suamalie lauiloa a le motu. O lenei uaina suamalie, o se meaʻai o le vine Eleni, e sau mai tu ma aga masani i le tele o seneturi i Santorini. Faia mai le la'au vine o Assyrtiko, Athiri, ma Aidani ituaiga, Vinsanto fa'amaualuga se tofo atoatoa, tumu i le lanu amber vibrant ma se fuala'au tofo multifaceted.
O le tofoina o Vinsanto e pei o le fa'alogologo i se fa'afefiloi lelei o tofo. E iloga le uaina i ona manogi manogi o fualaau mamago, meli, karamel, ma sina manogi manogi. O lona uiga silika e ufitia ai le gutu, e mautinoa ai se fa'ai'uga suamalie e matagofie ma fa'amalieina.
Ina ia talisapaia moni Vinsanto, faʻapipiʻi ma suamalie Eleni masani o le ki. Mafaufau i faʻataʻitaʻiga faʻataʻitaʻiga nei:
- Loukoumades: Pe a feiloai Vinsanto ma loukoumades—falai paluga falai-meli, sausau i le kinamoni—o le taunuuga o se lagona tofo. O le suamalie o le uaina ma le loukoumades malu, uiga mafanafana e maua ai se tu'ufa'atasiga lelei atoatoa.
- baklava: O le fa'amalieina o le baklava, fa'atasi ai ma nati fa'asusu i le meli ma pa'u phyllo fa'ama'i, fa'atasi ma Vinsanto e fa'ateleina ai le poto masani. O faʻamatalaga o le uaina o le caramel ma fualaʻau suamalie e faʻateleina ai le tuʻinanau o le suamalie.
- Yogurt Eleni ma Meli ma Nati: Greek yogurt, faʻapipiʻi i le meli ma nati, e faʻapitoa i Vinsanto. O faʻamatalaga o le uaina o le meli e faʻaeʻeina ai le kulimi kulimi o le yogurt, ae o nati e faʻaalia ai se vaega faaopoopo o le tofo ma le tino.
O lona uiga, o Vinsanto e le na o se uaina; ose talatuu fa'aleaganu'u o Santorini, o se molimau i le tomai fa'ato'aga o le motu. O le fiafia e sili atu nai lo na o le inu; ose aafiaga faatofu i le fatu o le aganuu suamalie Eleni.
